Ζουμερή και απαλή πάπια με πατάτες στο φούρνο - 8 νόστιμες συνταγές

Στην ιδανική περίπτωση, κάθε πιάτο πρέπει να προετοιμάζεται σωστά και σύμφωνα με τη συνταγή. Ειδικά αν πρέπει να μαγειρέψετε μια ζουμερή και απαλή πάπια. Ασυναγώνιστο νόστιμο, αποδεικνύεται ψημένο με πατάτες στο φούρνο. Η συνταγή για πάπια με πατάτες είναι απλή και προσιτή, αλλά απαιτεί ακριβείς οδηγίες βήμα προς βήμα.

Ζουμερή πάπια με πατάτες ψημένες στο μανίκι

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε απλά να μαγειρέψετε μια νόστιμη πάπια για ένα σπιτικό δείπνο και το μαγειρικό μανίκι θα σας βοηθήσει με αυτό. Βάζετε κρέας πουλερικών με πατάτες και μπαχαρικά, το ψήνετε - και το δείπνο είναι έτοιμο, μόνο η πάπια πρέπει να μαριναριστεί για μια ώρα. Μπορείτε να μαρινάρετε ένα πουλί εκ των προτέρων, επειδή είναι καλά αποθηκευμένο στο ψυγείο και το βράδυ μπορείτε απλά να το ψήσετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Μερίδες - 6.

• 
  Αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά από την πάπια με τσιμπιδάκια, κόψτε το κουκούτσι και στη συνέχεια ξεπλύνετε το σφάγιο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού με μια χαρτοπετσέτα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Τρίψτε το σφάγιο με το μείγμα που προκύπτει καλά έξω και μέσα, βάλτε το για μία ώρα (τουλάχιστον) στο ψυγείο για μαρινάρισμα.
• 
  Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μισά ή τέταρτα. Πασπαλίστε τις πατάτες κατά το γούστο σας με αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε. Τοποθετήστε την τουρσί πάπια και τις πατάτες στο μανίκι και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά και από τις δύο πλευρές. Roήνουμε την πάπια στους 180 ° C για 2 ώρες.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το μανίκι από πάνω και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πάπια θα καλυφθεί με μια χρυσή καφέ κρούστα.
• 
  Το πλήρες γευστικό και ορεκτικό δείπνο σας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Ολόκληρη ψημένη μαλακή πάπια με πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Σας προσφέρεται μια συνταγή για την προετοιμασία ενός πολύ νόστιμου πιάτου για ένα γιορτινό τραπέζι από πάπια με ένα συνοδευτικό ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα, μόνο η πάπια πρέπει να είναι νέα για αυτό και το φύλλο θα κάνει το πουλί πολύ ζουμερό. Φροντίστε να λιπάνετε την πάπια με ένα γλυκό ντρέσινγκ για να αποκτήσετε μια ορεκτική κρούστα.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Μήλα (προαιρετικά) - 5 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ένα μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Μέλι ή μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε την ψητή πάπια. Αφαιρέστε τα υπολείμματα των φτερών, του κουλουριού και του περιττού λίπους από αυτό.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κάντε μερικές ρηχές τομές στο δέρμα στην περιοχή του στήθους για να λιώσει το λίπος και να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.
3. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό της πάπιας με αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το για μία ώρα (τουλάχιστον) στο ψυγείο για μαρινάρισμα.
4. Γεμίστε πάπια τουρσί (προαιρετικά) με αποφλοιωμένα μισά μήλου ανακατεμένα με θυμάρι και δεντρολίβανο.
5. Τυλίξτε την προετοιμασμένη πάπια ξανά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 200 ° C για μία ώρα.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύκλους, βάλτε τις σε ένα ξεχωριστό μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
7. Μετά από μια ώρα ψησίματος, βγάλτε την πάπια από το φούρνο, ξεδιπλώστε το φύλλο από πάνω και ρίξτε λίπος πάπιας πάνω από τις ψιλοκομμένες πατάτες.
8. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί στην πάπια και συνεχίστε να ψήνετε τα πάντα στους 180 ° C για άλλα 40 λεπτά, χωρίς να τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
9. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε μια κουταλιά μέλι ή μαρμελάδα με κιμά σκόρδου και σάλτσα σόγιας ή φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.
10. Βγάζουμε την πάπια από το φούρνο και την αλείφουμε με το έτοιμο αρωματικό μείγμα.
11. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ψημένη πάπια.
12. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο και αφήστε το πιάτο σε αυτό για άλλα 20 λεπτά.
13. Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη πάπια με πατάτες σε μεγάλη πιατέλα, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πάπια με μήλα και πατάτες

Εδώ είναι μια συνταγή για το ψήσιμο μιας μεγάλης σπιτικής πάπιας. Αυτό το νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι. Πρέπει να μαρινάρετε μια μεγάλη πάπια για τουλάχιστον μία ημέρα και να την ψήσετε στο μανίκι. Στη συνταγή, ενθαρρύνεστε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ροδιού, να γεμίσετε το σφάγιο με μήλα και να βουρτσίσετε με ένα γλυκό ντρέσινγκ μέλι και σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• Μεγάλη πάπια - 2,7 κιλά.
• Μήλα - 5 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Σάλτσα ροδιού - 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Μέλι - 2 κουτ
• Αλάτι, μίγμα πιπεριού και βότανα της Προβηγκίας για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Πάρτε μήλα για γέμιση με μια σταθερή ποικιλία με ξινίλα και επιλέξτε μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
2. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο της πάπιας αφαιρώντας τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά και αλείφουμε με σάλτσα ροδιού.
3. Βάλτε το σφάγιο σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα κρύο μέρος μαριναρίσματος για μια ημέρα.
4. Την επόμενη μέρα, απλώστε ξανά το μαριναρισμένο σφάγιο με σάλτσα ροδιού και γεμίστε με μισά αποφλοιωμένα μήλα. Ασφαλίστε την κοιλιά του πουλιού με οδοντογλυφίδες, τυλίξτε τις άκρες των ποδιών και των φτερών με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην καούν κατά το ψήσιμο.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύκλους.
6. Κόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες.
7. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, φέτες σκόρδου και ανακατέψτε.
8. Τοποθετήστε την έτοιμη πάπια και πατάτες στο μαγειρικό μανίκι (βάλτε τις πατάτες στο μανίκι και από τις δύο πλευρές) και στερεώστε τις άκρες του μανικιού σφιχτά με κλιπ.
9. Roήνουμε την πάπια στο φούρνο στους 200 ° C για 2 ώρες.
10. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κόψτε το μανίκι από πάνω, αλείψτε την πάπια με ένα μείγμα μελιού και σάλτσας σόγιας, ρίξτε τον χυμό που ψήθηκε και τοποθετήστε τον ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 220 ° C για να ψήσετε μια χρυσή τραγανή κρούστα. Βουρτσίστε την πάπια με το μείγμα αρκετές φορές.
11. Μεταφέρετε την ψημένη πάπια με πατάτες σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Πόσο νόστιμο είναι να ψήνετε μια πάπια σε κομμάτια με πατάτες;

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα υπέροχο δείπνο πάπιας και πατάτας. Η πάπια κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεγονός που επιτρέπει στο πιάτο να μαγειρευτεί σε μία ώρα. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά:

• Πάπια - ½ σφάγιο.
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Μουστάρδα και αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας της πάπιας μαζί με τα κόκαλα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
2. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε μαγιονέζα με μουστάρδα και ξηρή πάπρικα.
3. Πασπαλίστε τα κομμάτια της πάπιας με αλάτι της αρεσκείας σας, προσθέστε μαγιονέζα με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε το κρέας σε κρύο μέρος για 2 ώρες για να μαριναριστεί.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύκλους πάχους έως 1 εκατοστό.
6. Πασπαλίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
7. Απλώστε το ταψί (πάρτε με ψηλές πλευρές) με φυτικό λάδι και βάλτε ένα στρώμα έτοιμων πατατών σε αυτό.
8. Απλώνουμε την πατάτα τουρσί πάνω από τις πατάτες.
9. Μαγειρέψτε την πάπια και τις πατάτες στο φούρνο στους 200 ° C για 1 ώρα. Αρχικά ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 140 ° C, στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά στους 200 ° C.
10. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα πάπιας με πατάτες και μανιτάρια

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ψήσετε μια πάπια στο φούρνο με πατάτες, γεμιστές με γέμιση μανιταριών. Το κρέας πάπιας ταιριάζει πολύ στο γούστο σας με διάφορα γεμίσματα και η επιλογή με μανιτάρια και πατάτες θα κάνει αυτό το πιάτο μια υπέροχη απόλαυση, τόσο για διακοπές όσο και για ένα συνηθισμένο τραπέζι. Όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα. Προτείνεται να τρίψετε την πάπια με γκι, που θα της δώσει μια ασυνήθιστη γεύση και δεν είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το πουλί.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Μανιτάρια - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ghee, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ζεστό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Βράζουμε τις πατάτες λίγο σε αλατισμένο νερό.
5. Ξεπλύνετε καλά την πάπια και αφαιρέστε τυχόν υγρά με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια αλατίστε την πάπια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πασπαλίστε με πιπέρι και τρίψτε με λιωμένο βούτυρο (μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων).
6. Βάλτε το γέμισμα των μανιταριών σφιχτά στην κοιλιά της πάπιας και ασφαλίστε το με οδοντογλυφίδες ή ράψτε το.
7. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το γεμιστό πάπια πάνω του. Απλώστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες γύρω από το σφάγιο.
8. Roήνουμε την πάπια σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 1,5 ώρα, ρίχνοντας περιοδικά τον χυμό που συλλέγεται στο ταψί.
9. Απλώστε το μέλι στην πάπια 15 λεπτά πριν το ψήσετε για ένα τραγανό χρυσαφί χρώμα.
10. Μεταφέρετε τη τηγανητή πάπια με μανιτάρια και ψητές πατάτες σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή πάπια γεμιστή με πατάτες

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να γεμίσετε την πάπια με πατάτες, οι οποίες, σε αντίθεση με άλλα γεμιστά μήλα λαχανικών, θα σας επιτρέψουν να πάρετε αμέσως τόσο κρέας όσο και ένα συνοδευτικό για δείπνο. Η πάπια ψήνεται καλύτερα σε αλουμινόχαρτο. Η ποσότητα πατάτας εξαρτάται από το μέγεθος του σφαγίου, επιπλέον, πρέπει να τηγανιστεί. Μαρινάρετε το πουλί σε μια αρωματική σάλτσα λεμονιού-σκόρδου.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-6 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το σφάγιο πουλερικών για ψήσιμο. Για τα πουλερικά, αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά την πάπια και αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια, στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε μαγιονέζα με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Πασπαλίστε την πάπια με αλάτι της αρεσκείας σας και τρίψτε με μια αρωματική σάλτσα. Στη συνέχεια, καλύψτε το πουλί με μεμβράνη και ψύξτε για 2 ώρες για μαρινάρισμα.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους, όπως για τη σούπα. Αλατίζετε τις πατάτες και τις πασπαλίζετε με μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
5. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο.
6. Γεμίστε την πάπια σφιχτά με τηγανητές πατάτες και ράψτε την κοιλιά με ισχυρή κλωστή ή ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.
7. Τυλίξτε τη γεμιστή πάπια σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί, κατά προτίμηση με ψηλές πλευρές, έτσι ώστε να μην ρέει χυμός και λίπος.
8. Roήνουμε την πάπια στους 190 ° C για 2 ώρες.
9. Στο τέλος του ψησίματος, ανοίξτε το πάνω φύλλο για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα.
10. Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη πάπια με πατάτες σε ένα πιάτο, προσθέστε λίπος και χυμό και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη πάπια ψημένη με λάχανο και πατάτες

Το κρέας πάπιας είναι μια λιχουδιά, αλλά είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε πιάτα από αυτό. Σας προσφέρεται μια εξαιρετική συνταγή για ψήσιμο πάπιας με πατάτες και λάχανο. Εάν παρασκευάζεται από κόκκινο λάχανο και νεαρές πατάτες, τότε το πιάτο θα αξίζει ένα μενού εστιατορίου. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από στήθος πάπιας και σερβίρεται με αρωματική σάλτσα πορτοκαλιού.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας - 4 τεμ.
• Κόκκινο λάχανο - ½ κεφάλι λάχανο.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι και πορτοκάλι - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ζωμός κρέατος - 0,3 l.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και φρέσκο ​​μαϊντανό για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στήθος της πάπιας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και κάνουμε κοψίματα με τη μορφή πλέγματος στην επιφάνεια κάθε τεμαχίου (από την πλευρά του κρέατος, όχι το δέρμα).
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, τις πατάτες και το κρεμμύδι. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο σε λεπτές ροδέλες.
3. Τηγανίστε το στήθος της πάπιας σε ζεστό φυτικό έλαιο για 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία από την πλευρά του δέρματος και για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά από την άλλη πλευρά. Βάλτε τη τηγανητή πάπια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και αλάτι της αρεσκείας σας.
4. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα μεταφέρουμε στο κρέας.
5. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.
6. Weήνουμε την πάπια στο φούρνο στους 180 ° C για 25 λεπτά.
7. Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίστε τις τηγανητές πατάτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
8. Κόψτε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι και σιγοβράστε σε βούτυρο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
9. Τέλος, ετοιμάζουμε μια γλυκιά αρωματική σάλτσα για την πάπια. Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι. Στύβουμε χυμό από όλα τα πορτοκάλια. Σε ένα μικρό δοχείο βράζουμε το χυμό με το ξύσμα πορτοκαλιού έτσι ώστε να πήξει λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά βούτυρο, λικέρ, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε γρήγορα.
10. Βάλτε τη ψημένη πάπια, τηγανητές πατάτες, λάχανο βρασμένο σε λάδι σε ένα πιάτο και ρίξτε τα όλα με σάλτσα πορτοκαλιού.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα πάπιας και πατάτας στο φούρνο;

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη, τρυφερή και ζουμερή πίτα γεμιστή με κρέας πάπιας και πατάτες. Θα φτιάξετε ένα εξαιρετικό σνακ για αρωματικό τσάι. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Μαγείρεμα κλειστή πίτα σε ζύμη με κουλουράκι.

Συστατικά:

• Κρέας πάπιας (κατά προτίμηση φιλέτο) - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 1 συσκευασία.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη για το κουλουράκι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνουμε σε ένα μπολ ζύμωσης. Χτυπήστε ένα αυγό σε αυτό. Προσθέτουμε λίγο ξινή κρέμα και αλάτι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι σφιχτό και ομοιόμορφο.
4. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας πάπιας, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
6. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε. Προσθέστε λίγο λίπος ή λάδι στη γέμιση για ζουμερότητα.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη - μεγάλα και μικρά - και τα τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ που αντιστοιχούν στο ταψί.
8. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείψτε με λάδι και απλώστε ένα μεγάλο κέικ για να σχηματιστούν οι πλευρές.
9. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί, καλύψτε με ένα δεύτερο ψωμί και τσιμπήστε τις άκρες της πίτας σφιχτά. Κάντε μια τρύπα στη μέση του κέικ για να αφαιρέσετε τον ατμό κατά το ψήσιμο. Φροντίστε να αφήσετε την πίτα για 20 λεπτά για να στεγανοποιήσει.
10. Στη συνέχεια, αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με κρόκο αυγού.
11. Bήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά για να πάρουμε μια χρυσή καφέ κρούστα.
12. Απλώνουμε τη ψημένη πίτα με βούτυρο, σκεπάζουμε για 20 λεπτά με μια πετσέτα.

Απολαύστε το τσάι σας!