Γλυκές ντομάτες τουρσί για το χειμώνα - 10 νόστιμες συνταγές

Για να πάρετε μια γεύση καλοκαιριού το χειμώνα, πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο στη ζεστή εποχή. Επιπλέον, η διαδικασία παρασκευής ντοματών τουρσί δεν προκαλεί δυσκολίες ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Ωστόσο, παρά όλες τις ομοιότητες, κάθε συνταγή έχει τις δικές της λεπτότητες, από τις οποίες εξαρτάται το αποτέλεσμα.

Γλυκές ντομάτες τουρσί σε βάζα λίτρων - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Οι τομάτες τουρσί που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εγγυημένα νόστιμες, ζουμερές και μπορούν να περιμένουν τον χειμώνα αν υποσχεθείτε ότι θα ακολουθήσετε ολόκληρη τη σειρά μαγειρέματος και μην αμελήσετε τις συστάσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 15.

• 
  Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και απλώστε τις σε μια πετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό.
• 
  Οι τράπεζες μπορούν να αποστειρωθούν ή απλά να ξεπλυθούν με μαγειρική σόδα. Τρυπάμε τις αποξηραμένες ντομάτες κοντά στο κοτσάνι και τις βάζουμε σε έτοιμα βάζα.
• 
  Σταδιακά ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Δεν αγγίζουμε τις ντομάτες για 10-15 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι σε αυτό. Στέλνουμε την κατσαρόλα με τη μαρινάδα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο.
• 
  Μόλις σβήσει η φωτιά, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι στο τηγάνι και ρίξτε τις ντομάτες με την έτοιμη ζεστή μαρινάδα.
• 
  Σφραγίζουμε τα γεμισμένα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, τα κρυώνουμε και τα στέλνουμε σε δροσερό μέρος που προορίζεται για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Γλυκές ντομάτες τουρσί με ξύδι για το χειμώνα

Οι ντομάτες που τυλίγονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν το σχήμα, το χρώμα τους και αποδεικνύονται πολύ ζουμερές, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους γνώστες της ραφής. Και είναι εξίσου σημαντικό να ετοιμάσετε μια νόστιμη γλυκιά μαρινάδα με μια ευχάριστη και μόλις αισθητή ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1800-2000 γρ.
• Αλάτι - 7 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τις μαζεμένες ντομάτες σε κρύο νερό για περίπου 30-40 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Στη συνέχεια, στην περιοχή του μίσχου, κάνουμε μικρές τρύπες με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
3. Βάζουμε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο, προσπαθώντας να μην αφήσουμε ελεύθερο χώρο ανάμεσα στις ντομάτες.
4. Ρίξτε τα γεμισμένα βάζα με βραστό νερό και αφήστε τις ντομάτες να ζεσταθούν για 10-15 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι σε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Πριν ρίξουμε το περιεχόμενο στα βάζα, ρίχνουμε επιτραπέζιο ξύδι στη μαρινάδα.
6. Μετά από 10-15 λεπτά, αδειάστε το χρησιμοποιημένο νερό από τα δοχεία ντομάτας και αντ 'αυτού ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα.
7. Τυλίξτε τα βάζα με έτοιμα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια πετσέτα.Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε χώρο που προορίζεται για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες σε γλυκιά μαρινάδα χωρίς αποστείρωση σε βάζα 3 λίτρων

Αυτή η συνταγή δεν έχει απογοητεύσει τις νοικοκυρές για πολλά χρόνια και ούτε θα σας απογοητεύσει. Μια μεγάλη ποσότητα χόρτων θα δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση με μια πικάντικη και πικάντικη γεύση, παρά τη γλυκιά μαρινάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1600-1800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθο - 1 τεμ.
• Φύλλο χρένου - 2 τεμ.
• Φύλλο μαύρης σταφίδας - 2 τεμ.
• Φύλλο κερασιού - 2 τεμ.
• Φύλλο μήλου - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 80-100 ml.
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, απλώστε όλα τα πιθανά χόρτα που έχετε μόνο εσείς.
2. Επίσης, μετά από αυτήν στέλνουμε πιπεριές, κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου, μπαχάρι και κόλιανδρο.
3. Η σειρά ήρθε στις ντομάτες. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις βάζουμε σε ένα βάζο, ξεκινώντας από τις μεγάλες, και βάζουμε τις μικρότερες ντομάτες από πάνω.
4. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ζεσταίνετε το νερό και προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύετε καλά και βράζετε.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει σε ένα βάζο, το οποίο στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε τις ντομάτες να ζεσταθούν για περίπου 20 λεπτά.
6. Στο τέλος αυτού του χρόνου, ρίξτε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, αφήστε τη να πάρει ξανά βράση και τέλος ρίξτε μέσα το ξύδι.
7. Επιστρέψτε τη ζεστή μαρινάδα στα λαχανικά και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί.
8. Μετά την ψύξη, στέλνουμε τις ντομάτες για αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Γλυκές πράσινες ντομάτες μαριναρισμένες για το χειμώνα

Λόγω του γεγονότος ότι οι πράσινες ντομάτες έχουν ισχυρή φλούδα και πυκνό πολτό, τις χωρίζουμε σε διάφορα μέρη, χάρη στα οποία απορροφούν γρήγορα τη γεύση και το άρωμα μιας γλυκιάς μαρινάδας και γίνονται πολύ πιο μαλακές.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2000 γρ.
• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Μαϊντανός - 25 γρ.
• Ξηρός άνηθος - 10 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε τα κοτσάνια. Και αφού ετοιμάσουμε όλα τα συστατικά, προχωράμε στο γέμισμα του βάζου. Βάλτε φρέσκο ​​μαϊντανό, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και ξερό άνηθο στον πάτο.
2. Πριν στοιβάξετε τις ντομάτες, χωρίστε τις σε πολλά μέρη. Απλώνουμε όλα τα εξαρτήματα, πιέζοντάς τα σφιχτά το ένα στο άλλο. Προσθέστε επίσης βότανα, σκόρδο και άλλα συστατικά μεταξύ των στρωμάτων ντομάτας.
3. Όλα τα γεμάτα δοχεία καλύπτονται απλά με καπάκια και αφήνονται στην άκρη. Προς το παρόν, ας προχωρήσουμε στα επόμενα βήματα.
4. Αφήστε το πόσιμο νερό να βράσει και ρίξτε τις ντομάτες σε αυτό. Αφού ζεσταθούν για 15-20 λεπτά, αδειάστε ξανά το νερό από τα δοχεία στο ίδιο τηγάνι.
5. Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε το ίδιο πράγμα άλλες δύο φορές. Ρίχνουμε πάλι βραστό νερό πάνω στις ντομάτες. Τα σκεπάζουμε ξανά με καπάκια και αφήνουμε τα γεμισμένα βάζα να σταθούν για άλλα 30 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό ξανά στην κατσαρόλα και βράζουμε.
6. Εν τω μεταξύ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι στα βάζα. Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με καπάκια.
7. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι αλατιού.
8. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε τις ντομάτες με έτοιμο αλατισμένο νερό.
9. Τυλίγουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε σε αυτή τη θέση, καλυμμένα με μια κουβέρτα, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένες ντομάτες με κρεμμύδια και ζάχαρη για το χειμώνα

Τα κρεμμύδια προσθέτουν μπαχαρικό στη διατήρηση, την ώριμη γεύση και το λαχταριστό άρωμα, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο. Οι ντομάτες με κρεμμύδια σε μια τέτοια μαρινάδα μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Μπιζέλια αρακά - τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν και τώρα κάνουμε μικρές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του κοτσανιού. Έτσι, οι ντομάτες τροφοδοτούνται καλύτερα με μαρινάδα και επίσης αφήνουν το χυμό τους έξω.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια μάλλον χοντροκομμένα.
3. Τα βάζα αποστειρώθηκαν εκ των προτέρων και αρχίζουμε να γεμίζουμε με ντομάτες και κρεμμύδια, τοποθετώντας τα λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται το ένα στο άλλο. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο και μπαχάρι.
4. Γεμίστε τα γεμάτα δοχεία με βραστό νερό, καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε για 15-20 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό από την ντομάτα σε ένα κοινό τηγάνι για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βράστε τη μαρινάδα και αφαιρέστε από τη σόμπα.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα με τις ντομάτες και τέλος προσθέστε ξύδι το καθένα.
7. Τυλίξτε τις ντομάτες με καπάκια και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίγοντάς τις σε μια πετσέτα.
8. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε γλυκές ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα;

Οι πικάντικες αρωματικές ντομάτες μπορούν όχι μόνο να διαφοροποιήσουν το τραπέζι, αλλά και να καλύψουν την έλλειψη χρήσιμων βιταμινών τη χειμερινή περίοδο, που χρειάζονται τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1000 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να καθυστερήσει πιο γρήγορα η φλούδα πίσω από τον πολτό, ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφήστε για περίπου 5 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίστε το νερό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και βάλτε τις σε έτοιμα βάζα.
3. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από την ντομάτα.
4. Μετά το σκόρδο, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε το ξύδι και αφήστε το για μερικά λεπτά.
5. Στη συνέχεια κλείνουμε τα δοχεία με καπάκια από κασσίτερο.
6. Βάζουμε τα γεμισμένα κουτάκια σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό και τα στέλνουμε σε μια ήσυχη φωτιά. Αποστειρώνουμε τις ντομάτες για 15-20 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε τα δοχεία από το τηγάνι, τυλίγουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ανάποδα.
8. Στέλνουμε τις ντομάτες σε δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες με πιπεριές σε μια γλυκιά μαρινάδα για το χειμώνα σε βάζα λίτρων

Ένα κενό που έχει όλα όσα θα μπορούσε να επιθυμεί ένας λάτρης των λαχανικών. Οι ντομάτες με πιπεριές μαριναρισμένες σε γλυκιά μαρινάδα είναι πολύ ζουμερές, γλυκές και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1000 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 3-5 τεμ.
• Μπιζέλια - 3-5 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθο για γεύση.
• Κλαδάκια άνηθου για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τελείως όλες τις ντομάτες.
2. Στο κάτω μέρος του βάζου χαμηλώνουμε τα ψιλοκομμένα κλωναράκια άνηθο και μερικά μπιζέλια τόσο μαύρου όσο και μπαχάρι.
3. Στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με ντομάτες στο μισό, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, δάφνη και συνεχίστε να γεμίζετε το βάζο με ντομάτες.
4. Γεμίστε τα κενά με ομπρέλες άνηθο και ρίξτε βραστό νερό σε όλο το περιεχόμενο.
5. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και καλύψτε με μια πετσέτα. Τα αφήνουμε να ζεσταθούν για 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε τη μαρινάδα.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και το στέλνουμε στη φωτιά.
8. Μόλις βράσει η μαρινάδα, περιχύνουμε με ντομάτες και προσθέτουμε ξύδι μέχρι το τέλος.
9. Τυλίγουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες ντομάτες τουρσί με φυτικό λάδι για το χειμώνα

Όλοι γνωρίζουν ότι το φυτικό έλαιο είναι ένας εξαιρετικός αγωγός γεύσεων, το οποίο βοηθά όλα τα μπαχαρικά να ξεδιπλώνονται αποκλειστικά από τις καλύτερες πλευρές τους. Οι καλεσμένοι σας δεν θα ξεχάσουν την απίστευτη γεύση και το πλούσιο άρωμα αυτών των ντοματών για πολύ καιρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 8-10 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Οξεικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Βασιλικός για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τις ντομάτες. Για πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες, κόψτε τον πισινό και κόψτε τους σε πολλά μέρη.
2. Στη συνέχεια, αλέθουμε τυχαία όλα τα χόρτα, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε στο μέλλον.
3. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Αφού ετοιμαστούν όλα τα υλικά, αρχίζουμε να τα συνδυάζουμε. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριές, μυρωδικά και ντομάτες στο κάτω μέρος του βάζου. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη μεταξύ των στρωμάτων ντομάτας. Τέλος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και φυτικό έλαιο.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων και καλύψτε με καπάκια για να ζεσταθούν οι ντομάτες. Τα αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για περίπου 20 λεπτά.
6. Ας περάσουμε στην αποστείρωση των δοχείων. Ρίξτε νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος με μια πετσέτα και τακτοποιήστε τα βάζα. Αποστειρώστε βάζα ντομάτας για περίπου 10 λεπτά μετά το βρασμό.
7. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αναδιατάσσουμε τα δοχεία σε στεγνή επιφάνεια και, πριν τυλίξουμε τα δοχεία με καπάκια, ρίχνουμε οξικό οξύ. Αυτό ολοκληρώνει τα κύρια στάδια της προετοιμασίας.
8. Απομένει να κρυώσουμε τις ντομάτες κάτω από μια πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Γλυκόξινη ντομάτα με κιτρικό οξύ σε βάζα

Το κιτρικό οξύ δίνει στις ντομάτες μια ευχάριστη όξινη γεύση και αντικαθιστά πλήρως το ξύδι, το οποίο είναι μία από τις πιο θετικές πτυχές στην παρασκευή τουρσί λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 10-15.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2000 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα συστατικά για την παρασκευή της μαρινάδας δίνονται ανά 1 λίτρο νερού. Κάνετε μια τρύπα στις προετοιμασμένες ντομάτες με ένα ξύλινο σουβλάκι και στη συνέχεια τις βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Αποστειρώνουμε αμέσως τα καπάκια σε βραστό νερό, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να κλείσουμε τα δοχεία.
3. Γεμίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια και αφήστε τα λαχανικά να ζεσταθούν για 20 λεπτά.
4. Μόλις κρυώσουν τα δοχεία, στραγγίστε το νερό από αυτά σε μια βαθιά κατσαρόλα.
5. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ σε ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά και στείλτε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει η μαρινάδα, τη σβήνουμε.
6. Ρίξτε τις ζεστές ντομάτες με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.
7. Cύξτε τις ντομάτες ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα ή πετσέτα.

Καλή όρεξη!

Γλυκές ντομάτες τουρσί με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, είναι εύκολο να δείτε την εκπληκτική ισορροπία γλυκύτητας και πικρότητας που δίνουν στο πιάτο οι σπόροι μουστάρδας και οι σκελίδες σκόρδου. Επιπλέον, η μουστάρδα δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά που θα ξεπεράσει το άρωμα και τη γεύση όλων των συστατικών της μαρινάδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1500-2000 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 6 δόντια
• Οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.
• Φύλλα κερασιού για γεύση.
• Φύλλα χρένου για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Ξηρός άνηθος - για γεύση.
• Νερό - 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα υλικά. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από την μεμβράνη με τον φλοιό και τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
2. Στη συνέχεια κόβουμε όλα τα χόρτα, αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τα φύλλα χρένου, κερασιών και σταφίδας.
3. Ενώ στεγνώνουν επίσης οι πλυμένες ντομάτες, αποστειρώνουμε το βάζο με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.
4. Όταν ετοιμαστούν όλα τα υλικά, τα βάζουμε μαζί. Στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου βάζου, τοποθετήστε τα φύλλα, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού, τους σπόρους μουστάρδας, τον άνηθο και τα φύλλα δάφνης. Βάζουμε τις ντομάτες πάνω από αυτά τα υλικά, προσπαθώντας να μην τις παραμορφώσουμε.
5. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη στην απαιτούμενη ποσότητα νερού και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει. Γεμίστε αμέσως τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα και αφήστε τις να ζεσταθούν κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τη μαρινάδα, βράζουμε ξανά και την επιστρέφουμε πίσω στο βάζο.
6. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε ουσία ξιδιού στις ντομάτες. Στη συνέχεια, τυλίγουμε το βάζο με τις ντομάτες με ένα καπάκι και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα, ώστε οι ντομάτες να κρυώσουν σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Μεταφέρουμε τα ρολά στο μέρος που προορίζεται για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!