Σκουμπρί φούρνου σε αλουμινόχαρτο - 10 νόστιμες συνταγές

Το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα εντελώς ευέλικτο πιάτο, ταιριάζει τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και τις καθημερινές. Το κρέας σκουμπριού είναι λιπαρό από μόνο του, οπότε σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πάντα πολύ ζουμερό, απαλό και λιώνει απλώς στο στόμα σας! Σας προσφέρουμε 10 νόστιμες και γρήγορες συνταγές για την παρασκευή ψημένου σκουμπριού για την επιλογή σας, περιγράφοντας όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα. Και για να βγει ακόμη πιο νόστιμο το σκουμπρί και να χάσει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του, μην ξεχνάτε να το μαρινάρετε πάντα σε χυμό λεμονιού και σε καρυκεύματα για ψάρια.

Νόστιμο σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Μερίδες: 2-3

Για να ξεκινήσετε, σας προσφέρουμε μια βήμα προς βήμα περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος νόστιμου σκουμπριού σε αλουμινόχαρτο με μήλα. Αν με την πρώτη ματιά σας φαίνεται ότι τα μήλα και τα ψάρια είναι ασύμβατα τρόφιμα, απλώς μαγειρέψτε σκουμπρί με γλυκόξινα μήλα στο φούρνο και θα πειστείτε για το αντίθετο! Για βοήθεια-μια συνταγή με οπτικές φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

• 
  Ξεπαγώστε το σκουμπρί σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε το κεφάλι του, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα βράγχια και σπρώξτε καλά την κοιλιά. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το ψάρι στη ματ πλευρά του ταψιού.
• 
  Μαρινάρετε το ψάρι σε χυμό λεμονιού και τρίψτε με αλάτι, αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με τη μαρινάδα.
• 
  Για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να λιπάνετε ελαφρώς τα ψάρια μέσα και έξω με φυτικό ή ελαιόλαδο.
• 
  Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και γεμίστε τα ψάρια με αυτά. Εάν το μήλο παραμείνει, τοποθετήστε τις φέτες γύρω από τα σφάγια.
• 
  Τυλίξτε το ψάρι και τα μήλα σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου.
• 
  Bήνετε το σκουμπρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε ένα πολυμαγειρικό σκεύος χρησιμοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος.
• 
  Το σκουμπρί με φύλλο τυλιγμένο για αυτή τη συνταγή είναι καλό ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: η γεύση του μαγειρεμένου ψαριού επηρεάζεται έντονα από το πόσο φρέσκο ​​είναι. Επομένως, αγοράστε μόνο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σκουμπρί με καθαρά μάτια, χωρίς βλέννα και χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά από άκαμπτο ιχθυέλαιο. Το ίδιο το σφάγιο πρέπει να είναι πυκνό και όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, θα πρέπει να επιστρέψει γρήγορα στο αρχικό του σχήμα.

Μια απλή συνταγή για σκουμπρί με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Μια από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές για το ψήσιμο σκουμπριού σε αλουμινόχαρτο είναι το σκουμπρί με λεμόνι. Ωστόσο, τα ψάρια θα είναι ακόμη πιο ορεκτικά αν προσθέσετε ντομάτες και φρέσκα πικάντικα βότανα, καθώς και διάφορα μπαχαρικά σε αυτό.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Άνηθος, μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Βούτυρο ή φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια και το κεφάλι.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε, τρίψτε μέσα και έξω με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Κόψτε το σφάγιο σε γωνία σε πολλά σημεία, στη μία πλευρά.
4. Κόψτε το κρεμμύδι, το λεμόνι και την ντομάτα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, λεμονιού και ντομάτας στις εγκοπές στο πλάι του ψαριού.
6. Τοποθετήστε λαχανικά, λεμόνι και φρέσκα βότανα στην κοιλιά.
7. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο ή φυτικό έλαιο, βάλτε το ψάρι σε αυτό.
8. Τυλίξτε κάθε ψάρι στο δικό του κομμάτι αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις.
9. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνετε το ψάρι για περίπου 30-35 λεπτά (καθοδηγείτε από τον τρόπο ψησίματος του φούρνου σας). Τα μεγάλα ψάρια μαγειρεύονται πιο αργά από τα μικρά ψάρια.
10. Σερβίρετε το ψάρι με λεμόνι, βγαλμένο από αλουμινόχαρτο, ζεστό ή ελαφρώς κρύο με οποιοδήποτε συνοδευτικό: φρέσκια πράσινη σαλάτα, βραστό ρύζι, πατάτες ή λαχανικά στιφάδο.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με πατάτες από το φούρνο

Το σκουμπρί με πατάτες σε αλουμινόχαρτο είναι τόσο πολύ νόστιμο ψάρι όσο και εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό, έτσι αυτή η μέθοδος ψησίματος θα αρέσει στις περισσότερες νοικοκυρές, γιατί εξοικονομεί χρόνο! Έχοντας κατακτήσει αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε το σκουμπρί με τον ίδιο τρόπο με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, για παράδειγμα, καρότα, κολοκυθάκια, φασόλια σπαραγγιού ή οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 0,5-0,7 κιλά.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Καρυκεύματα για γεύση ψαριών.
• Καρυκεύματα για πατάτες - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπρώξτε τα ψάρια, αφαιρέστε τα κεφάλια, την ουρά και τα πτερύγια, καθώς και τα βράγχια.
2. Ξεπλύνετε τα σφάγια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
3. Μαρινάρετε κάθε σφάγιο σε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά ψαριού, λευκό πιπέρι και αλάτι, βάζετε σε ένα μπολ και σκεπάζετε με ένα καπάκι, αφήνετε για 30 λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μισά κύκλους (μικρές - σε κύκλους), πάχους - όχι περισσότερο από 0,5 cm.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια ή κύβους και ανακατέψτε με πατάτες, αλάτι για γεύση και αρωματίστε με μπαχαρικά πατάτας και φυτικό έλαιο.
6. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλτε ένα λεπτό στρώμα πατάτας και κρεμμυδιού και από πάνω σκουμπρί.
7. Σκεπάζουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά (θερμοκρασία-190-200 μοίρες).
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το φύλλο από την κορυφή.
9. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα χωρίς αλουμινόχαρτο: ελέγξτε την ετοιμότητα από τις πατάτες και την εμφάνιση μιας όμορφης κρούστας στα ψάρια.
10. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι ζεστό, βγάζοντάς το από το ταψί και ρίχνοντας το χυμό που έχει σχηματιστεί κατά το ψήσιμο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σκουμπρί με κρεμμύδια και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Αν θέλετε ένα εύκολο, αλλά νόστιμο, αλλά και γιορτινά όμορφο πιάτο, τότε μαγειρέψτε σκουμπρί με κρεμμύδια και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Το σύνολο των προϊόντων που χρειάζεστε είναι πολύ απλό και προσιτό. Το πιο σημαντικό είναι ότι το σκουμπρί, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι φρέσκα - αυτό θα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη γεύση του πιάτου.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ. ή για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Φρέσκα βότανα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στην αρχή, προετοιμάστε το ψάρι αφαιρώντας το κεφάλι, τα βράγχια, τα πτερύγια, το σπάζετε και το πλένετε.
2. Τρίβουμε το αποξηραμένο σκουμπρί με χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά ψαριού, το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το λεμόνι σε λεπτούς μισούς κύκλους.
4. Κάντε περικοπές στο εξωτερικό των σφαγίων από τη μία πλευρά και τοποθετήστε φέτες λεμονιού σε αυτές.
5. Οι κοιλιές από σκουμπρί μπορούν να γεμιστούν με βότανα για μεγαλύτερη γεύση και άρωμα (φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανός, άνηθος ή βασιλικός).
6. Τοποθετήστε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού σε μια στρώση λαδωμένου αλουμινόχαρτου.
7. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε τα ψάρια σε ένα ταψί και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 35-40 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να ψήσετε το ψάρι κάτω από τη σχάρα για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα πάνω του.
10. Σερβίρετε το σκουμπρί με κρεμμύδι και λεμόνι όταν κρυώσει ελαφρώς, γαρνίρετε με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε έτοιμα μπαχαρικά ψαριών στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ή φρέσκο ​​άνηθο, σκόρδο, θρυμματισμένο φασκόμηλο, αποξηραμένο δεντρολίβανο, λευκό πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο και ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή για σκουμπρί με λαχανικά

Το σκουμπρί με λαχανικά ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα ψάρια και συνοδευτικά. Χάρη στο φύλλο που διατηρεί την υγρασία, τα λαχανικά μαγειρεύονται καλά στο δικό τους χυμό με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και η σάρκα του ψαριού είναι απόλυτα κορεσμένη με αρώματα λαχανικών.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Φασόλια σπαράγγι - 150 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Cilantro, άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σκουμπρί, ήδη αποψυγμένο εκ των προτέρων, ως συνήθως, αφαιρώντας το κεφάλι, τα βράγχια και τα εντόσθια.
2. Ξεπλύνετε το ψάρι με κρύο νερό, στεγνώστε το μέσα και έξω με μια χαρτοπετσέτα.
3. Στη συνέχεια, τρίψτε το ψάρι με αλάτι, χυμό λεμονιού και ένα μείγμα πιπεριών.
4. Τώρα ετοιμάστε τα λαχανικά ξεπλένοντας και ξεφλουδίστε καλά.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
6. Τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
7. Κόψτε τα φασόλια σπαραγγιού σε μικρά κομμάτια.
8. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες. Μπορείτε να βάλετε ντοματίνια ολόκληρα.
9. Chιλοκόψτε φρέσκα βότανα.
10. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι.
11. Βάλτε τα λαχανικά στο φύλλο με τη μορφή μαξιλαριού ψαριού, αλάτι και πιπέρι για γεύση, πασπαλίστε με φυτικό λάδι από πάνω.
12. Βάλτε το σκουμπρί πάνω από τα λαχανικά, καλύψτε το ταψί με ένα στρώμα αλουμινόχαρτου από πάνω.
13. Bήστε το σκουμπρί με λαχανικά κάτω από το αλουμινόχαρτο για 30-40 λεπτά (190-200 μοίρες), στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς αυτό μέχρι τα ψάρια και τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: εάν δεν έχετε βαθύ ταψί, φτιάξτε μια φόρμα με τη μορφή κουτιού, βάλτε λαχανικά και ψάρια και τυλίξτε την με αλουμινόχαρτο και από πάνω.

Σκουμπρί γεμιστό στο φούρνο

Μπορείτε να γεμίσετε το σκουμπρί με οποιοδήποτε σοταρισμένο λαχανικό ή απλά βότανα, βότανα με τυρί, κάπαρη, ελιές, ελιές κ.λπ. - η επιλογή της πλήρωσης εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φαντασία σας! Σας προτείνουμε να ψήσετε γεμιστό σκουμπρί στο φούρνο με ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα. Και αυτή τη φορά θα γεμίσουμε όχι τους κοιλιακούς, αλλά τις πλάτες των σκουμπρί, έτσι ώστε να αποδειχθεί αρκετά πρωτότυπο!

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Μπαχαρικά για λαχανικά για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφού αφαιρέσετε τα βράγχια και τα πτερύγια, κόψτε τα ψάρια μαζί με το κεφάλι, αλλά όχι κατά μήκος της κοιλιάς, αλλά κατά μήκος της πλάτης κατά μήκος της κορυφογραμμής (από την ουρά στο κεφάλι).
2. Στη συνέχεια κόψτε σε κάθε ψάρι την ίδια την κορυφογραμμή κοντά στο κεφάλι και κοντά στην ουρά και αφαιρέστε την.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά χωρίς να καταστρέψετε την κοιλιά του ψαριού.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σκουμπρί.
5. Τρίψτε αλάτι, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο ​​λεμόνι στο ψάρι από όλες τις πλευρές, αφήστε για μισή ώρα να μαριναριστεί.
6. Για τη γέμιση, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν.
7. Σοτάρετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά ή τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να ψηθούν στο μισό, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε με τυχόν μπαχαρικά για λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και φρέσκο ​​σκόρδο εδώ.
8. Γεμίστε το σκουμπρί τουρσί από πάνω με κρύα λαχανικά.
9. Σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σκουμπρί πάνω από την κοιλιά με τη γέμιση από πάνω (τοποθετήστε κάθε ψάρι στο κομμάτι του αλουμινόχαρτού σας από τη ματ πλευρά).
10. Λιπάνετε τις πλευρές των σφαγίων με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν και τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις.
11. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς, βάλτε το τυλιγμένο σκουμπρί, τοποθετημένο σε ένα ταψί με το γέμισμα.
12. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
13. Μετά από 35-40 λεπτά, βγάλτε το σκουμπρί, κόψτε το αλουμινόχαρτο από πάνω και πασπαλίστε τη γέμιση με τυρί.
14. Bήστε ξανά το ψάρι μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη καφετιά κρούστα στο τυρί (άλλα 10-15 λεπτά).
15. Βάλτε το έτοιμο γεμιστό σκουμπρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό ή κρύο, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα - σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με μαγιονέζα ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Εδώ είναι ένας άλλος εντελώς εύκολος, αλλά καλός και αποδεδειγμένος τρόπος ψησίματος σκουμπριού. Αυτή τη φορά, το κύριο συστατικό για το τουρσί θα είναι μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτή η σάλτσα εμπλουτίζει τέλεια το κρέας ψαριών με τη γεύση του, το δέρμα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Μαϊντανός και άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια, πλύνετε.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
3. Αλατίζουμε το σκουμπρί, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε καλά με μαγιονέζα, εσωτερικά και εξωτερικά.
4. Βάλτε άνηθο και μαϊντανό μέσα, πολλά κλαδιά κάθε φορά (μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς φρέσκα βότανα ή να το αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα, και επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια).
5. Αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν σε μαγιονέζα και μπαχαρικά για μισή ώρα - μία ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο, ελαφρώς λαδωμένα από μέσα με φυτικό έλαιο.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς και ψήνουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, στρωμένα σε ταψί, για 35-40 λεπτά.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από πάνω και ψήστε το ψάρι κάτω από τη σχάρα για άλλα 5 λεπτά για να δημιουργήσετε μια όμορφη κρούστα.
8. Σερβίρετε το σκουμπρί με μαγιονέζα μαζί με τη φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ απλή συνταγή για σκουμπρί με βότανα σε αλουμινόχαρτο

Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο καπνιστό ή κονσερβοποιημένο σκουμπρί στο κατάστημα, το οποίο, φυσικά, είναι καλό. Ωστόσο, το σκουμπρί πωλείται επίσης κατεψυγμένο, αλλά δεν το αγαπούν όλοι λόγω της έντονης συγκεκριμένης μυρωδιάς ψαριού. Ωστόσο, ο χυμός λεμονιού, τα μπαχαρικά και άλλα συστατικά όπως τα φρέσκα βότανα και η μουστάρδα αφαιρούν καλά τη μυρωδιά του ψαριού και κάνουν το ψητό σκουμπρί νόστιμο! Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μουστάρδα - 1-2 κουτ
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Χόρτα άνηθο και μαϊντανό - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, το έντερο, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα βράγχια, πλύνετε και στεγνώστε. Η κεφαλή μπορεί να αφαιρεθεί ή να συγκρατηθεί.
2. Από τη μία πλευρά, κόψτε κάθε ψάρι λοξά σε πολλά σημεία.
3. Στη συνέχεια, τρίψτε το ψάρι με χυμό λεμονιού, μουστάρδα (επιτραπέζιο ή γαλλικό), μπαχαρικά και αλάτι.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί και πλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
5. Ανακατέψτε τα χόρτα με το τυρί σε ένα μπολ, περιχύστε ελαφρά με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε και πιπέρι.
6. Γεμίστε το ψάρι με βότανα και τυρί, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
7. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.
8. Bήστε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο με βότανα για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες (ο χρόνος και η θερμοκρασία είναι κατά προσέγγιση, όλα εξαρτώνται από το πόσο ισχυρός είναι ο φούρνος σας · ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί κατά 5-10 λεπτά).
9. Σερβίρετε ολόκληρο το σκουμπρί με βότανα ή χωρίστε το σε μερίδες, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Βράζουμε ρύζι ή πατάτες για ένα συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια

Δοκιμάστε να ψήσετε σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο: αυτό το ψάρι με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται ότι είναι τέλειο! Αυτή η έκδοση της παρασκευής της είναι απλή και γρήγορη, είναι καλή επειδή δεν απαιτεί σύνθετα συστατικά-συντροφιά, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο σκουμπρί - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλεσμένο άσπρο ή μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Καρυκεύματα για γεύση ψαριών.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε τα ψάρια από τα εντόσθια, αφαιρέστε τα πτερύγια, τα βράγχια και τα κεφάλια.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα ή σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν μισά, στη συνέχεια αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
5. Τρίβουμε το σκουμπρί μέσα και έξω με χυμό λεμονιού, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε το σφάγιο με μπαχαρικά.
6. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κοιλιά.
7. Αλείψτε το σκουμπρί από πάνω με φυτικό λάδι, αλλά ελαφρά για να μην κολλήσει στο αλουμινόχαρτο.
8. Τυλίγουμε το ψάρι σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά (θερμοκρασία 190-200 μοίρες).
9. Cύξτε πολύ καυτό σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο και σερβίρετε ζεστό ή εντελώς κρύο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: εάν δεν έχετε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή λεμονιού στο χέρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοκκώδες κιτρικό οξύ με το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού οξέος σε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.

Σκουμπρί ψημένο με ντομάτα και τυρί

Το τυρί και οι ντομάτες είναι απλά τέλειοι σύντροφοι για κάθε ψάρι, καθιστώντας τα πιο ζουμερά. Bakημένο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το σκουμπρί μαγειρεύει πολύ γρήγορα, το πιο σημαντικό είναι να του δώσετε τουλάχιστον μισή ώρα για μαρινάρισμα, έτσι ώστε ο πολτός να γίνει ακόμα πιο νόστιμος και πιο τρυφερός.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Καρυκεύματα για γεύση ψαριών.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπρώξτε το αποψυγμένο σκουμπρί, αφαιρέστε τις μεμβράνες, τα βράγχια από την κοιλιά, κόψτε το κεφάλι (αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι με το κεφάλι).
2. Τρίψτε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού, αλάτι και καρυκεύματα, αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους μαζί με τις φλούδες (ή αφαιρούμε τις φλούδες ζεματίζοντας τις ντομάτες με βραστό νερό).
4. Κόψτε το κρεμμύδι για τη γέμιση σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει στο βούτυρο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
5. Σιγοβράζουμε ελαφρά τα λαχανικά, όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και αλατοπιπερώνουμε με τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας.
7. Βάλτε το σφάγιο σκουμπριού σε ένα παχύ στρώμα αλουμινόχαρτου, γεμίστε την κοιλιά με τη γέμιση λαχανικών.
8. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.
9. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο στην κορυφή (τα ψάρια πρέπει να παραμείνουν στο φύλλο στο κάτω μέρος).
10. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο σκουμπρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, μέχρι να λιώσει το τυρί (άλλα 5-10 λεπτά).
11. Cύξτε το τελικό σκουμπρί με τυρί σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!