Σκουμπρί στη σχάρα - 8 νόστιμες και απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το ψάρι είναι πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Πολλές δίαιτες επιτρέπουν να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Επιπλέον, το ψάρι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Πάρτε για παράδειγμα το σκουμπρί, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επιλέξαμε για εσάς 8 νόστιμες συνταγές για σκουμπρί στη σχάρα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή σκουμπριού στη σχάρα

Το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους είναι απόλαυση. Για αλλαγή, ως εναλλακτική λύση στα κανονικά κεμπάπ, προτείνουμε το σκουμπρί σχάρας. Και θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το μαγείρεμα του κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 4-6.

• 
  Καθαρίζουμε τα σφάγια σκουμπριού, αφαιρούμε τα κεφάλια, τα πτερύγια και τις ουρές.
• 
  Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε τα σφάγια σκουμπριού σε ένα βαθύ μπολ και αλείψτε τα με μαρινάδα, αφήστε τα για 25-30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
• 
  Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια, ξεπλύνετε τα βέλη του σκόρδου και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το λεμόνι, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι.
• 
  Γεμίστε τα σφάγια σκουμπριού με ένα μείγμα λεμονιού, κρεμμυδιού και σκόρδου, βάλτε τα ψάρια στη σχάρα. Αρχικά, μαγειρεύετε από τη μία πλευρά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και ψήνετε από την άλλη πλευρά. Τα ψάρια θα είναι ζουμερά και τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο

Το σκουμπρί στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο θα γίνει πολύ ζουμερό και θα είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Τα παγωμένα φιλέτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες, σαλάτες και σάντουιτς.

Συστατικά:

• Σφάγιο σκουμπριού - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το σκουμπρί πρέπει να σκουπιστεί και να πλυθεί. Στη συνέχεια κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Στεγνώστε τα σφάγια με χαρτοπετσέτες.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Κόψτε το μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες, τρίψτε το άλλο μισό με τη φλούδα. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά.
3. Λιπάνετε το σφάγιο σκουμπριού με αλάτι και μπαχαρικά μέσα και έξω, το βάζετε σε αλουμινόχαρτο, γεμίζετε τα ψάρια με ένα μείγμα κρεμμυδιών και λεμονιού, τυλίγετε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο σφάγιο.
4. Βάλτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο στο συρμάτινο ράφι και ψήστε το ψάρι από τη μία πλευρά σε όχι πολύ ζεστά κάρβουνα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το από την άλλη πλευρά.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με μαγιονέζα στη σχάρα

Το σκουμπρί είναι ένα μάλλον λιπαρό ψάρι, επομένως είναι δύσκολο να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα και τα κάρβουνα θα του δώσουν ένα ελαφρύ άρωμα καπνού. Τα κάρβουνα πρέπει να καούν, αλλά όχι να κρυώσουν, μόλις αρχίσουν να καλύπτονται με τέφρα - μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τα ψάρια.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σφάγιο σκουμπριού - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια σκουμπριού, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και τις ουρές, ξεπλύνετε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
2. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το. Ανακατεύουμε μαγιονέζα, ηλιέλαιο, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Λαδώνουμε τα ψάρια με μαρινάδα μέσα και έξω, αφήνουμε για 1-3 ώρες στο ψυγείο.
4. Τοποθετήστε το σκουμπρί στη σχάρα, τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά. Weήνουμε τα σφάγια και από τις δύο πλευρές για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας κατά διαστήματα τη σχάρα για να μην καούν τα ψάρια. Αφαιρέστε το τελικό ψάρι από τη σχάρα και κόψτε το σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με λεμόνι σε σχάρα

Για συγκεντρώσεις στη φύση με φίλους, το σκουμπρί ψημένο στη σχάρα είναι κατάλληλο. Αυτό το ψάρι είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει και μαγειρεύεται γρήγορα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια σκουμπριού από εντόσθια, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κάνουμε βαθιές πλάγιες τομές στα σφάγια και από τις δύο πλευρές, αλλά δεν τις κόβουμε εντελώς.
2. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βάλτε μια φέτα λεμόνι στις περικοπές στα ψάρια.
3. Λιπάνετε το εσωτερικό των σφαγίων με αλάτι και μπαχαρικά, βάλτε πολλά κλαδιά χόρτων σε αυτά. Πριν τοποθετήσετε το ψάρι στη σχάρα, αλατίστε το και αλατοπιπερώστε το και από τις δύο πλευρές.
4. Όταν τα κάρβουνα στη σχάρα καλύπτονται με τέφρα, ήρθε η ώρα για το ψήσιμο. Βάλτε το σκουμπρί σε μια σχάρα και ψήστε για 7-10 λεπτά από τη μία πλευρά και από την άλλη μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες φούρνου ή λαχανικά ως συνοδευτικό για ψάρια.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με μουστάρδα στη σχάρα

Το ψάρι πρέπει να υπάρχει στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, περιέχει τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα και το ιχθυέλαιο. Το σκουμπρί χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ιχθυέλαιο. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στη σχάρα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σκουμπρί, το καθαρίζουμε από τα εντόσθια, το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τα κεφάλια, τα πτερύγια και οι ουρές μπορούν να αποκοπούν.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
3. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά. Λιπάνετε το σκουμπρί με αυτό από όλες τις πλευρές. Βάζουμε κρεμμύδι και λεμόνι μέσα στα σφάγια και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.
4. Πασπαλίστε τα σφάγια με αλάτι και από τις δύο πλευρές και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο.
5. Βάζουμε τα ψάρια στη σχάρα, τα κάρβουνα δεν πρέπει να καούν. Weήνουμε το ψάρι πρώτα από τη μία πλευρά για 10 λεπτά, μετά από την άλλη. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, τα κρεμμύδια και το λεμόνι μπορούν να αφαιρεθούν από το ψάρι και να χρησιμοποιηθούν όταν σερβίρουμε το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα με κρεμμύδια

Το μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει όχι μόνο με κρέας. Με λίγα κόκαλα και μέτρια λιπαρά, το σκουμπρί είναι ιδανικό για γαστρονομικά πειράματα στη φύση.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώνουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε από τα εντόσθια, το ξεπλένουμε, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια. Λιπάνετε τα σφάγια μέσα και έξω με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Γεμίστε τα σφάγια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αφήστε για 1-1,5 ώρες.
3. Ρίξτε χυμό λεμονιού στα σφάγια και, χωρίς να βγάλετε το κρεμμύδι, τυλίξτε τα σφάγια σε αλουμινόχαρτο.
4. Βάλτε το ψάρι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα δεν είναι πολύ ζεστά, τα ψάρια πρέπει να ψηθούν καλά και να μην καούν. Weήνουμε το σκουμπρί στη σχάρα μέχρι να ψηθεί, γυρίζοντας κατά διαστήματα την σχάρα. Τα καρότα Κορέας ή άλλα φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικά για έτοιμα ψάρια, μπορείτε επίσης να οπλιστείτε με σάλτσες θαλασσινών.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα με σάλτσα σόγιας

Από μόνο του, το σκουμπρί είναι ένα αρωματικό ψάρι, αλλά μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση του με σάλτσες και μαρινάδες. Προκειμένου να είναι καλά κορεσμένο, τα σφάγια πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 4 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το αποψυγμένο σκουμπρί από τα εντόσθια, κόβουμε τα πτερύγια και το κεφάλι, ξεπλένουμε και σκουπίζουμε την υγρασία από την επιφάνεια των σφαγίων με χαρτί κουζίνας. Λιπάνετε τα ψάρια μέσα και έξω με λίγο αλάτι.
2. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
3. Βάλτε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με μαρινάδα και ανακατέψτε το ψάρι με τα χέρια σας σε ένα μπολ, έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς με σάλτσα και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τα ψάρια να μαριναριστούν σε κρύο μέρος για 1-2 ώρες.
4. Γεμίστε τα σφάγια τουρσί με βότανα, στερεώστε τις άκρες. Η υπόλοιπη μαρινάδα είναι χρήσιμη για εμάς, οπότε δεν την ρίχνουμε.
5. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα. Weήνουμε το ψάρι πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη, φροντίζουμε να μην καεί το ψάρι. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο ψάρι κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε να μην είναι στεγνό.
6. Αφαιρέστε το ζουμερό και νόστιμο ψάρι με μια χρυσή κρούστα από το συρμάτινο ράφι και σερβίρετε · στιφάδο λαχανικών ή βραστό ρύζι ταιριάζει καλύτερα ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα με λαχανικά

Τα τρόφιμα μαγειρεμένα σε κάρβουνο αποδεικνύονται πιο πρωτότυπα σε γεύση και εμφάνιση, έστω και μόνο επειδή δεν χρησιμοποιούμε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος κάθε μέρα. Μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας λαχανικά της αρεσκείας σας και να τα ψήσετε με το ψάρι - θα έχετε ένα πλήρες πιάτο με συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια σκουμπριού από τα εντόσθια, κόβουμε τα κεφάλια, τα πτερύγια και τις ουρές, αφαιρούμε τα οστά και αφαιρούμε το δέρμα. Κάθε σφάγιο πρέπει να έχει δύο μεγάλους σκελετούς.
2. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού και ανακατέψτε το με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Απλώστε την μεμβράνη στο τραπέζι, βάλτε το φιλέτο, τρίψτε το με μαρινάδα, τυλίξτε το φιλέτο σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1-1,5 ώρες.
4. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε κατά μήκος των στρωμάτων 0,5-1 εκατοστών. Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε λίγο ηλιέλαιο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.
5. Απλώνουμε το φιλέτο σκουμπριού στο συρμάτινο ράφι, το ψήνουμε σε κάρβουνα και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζουμε τη σχάρα κατά διαστήματα και βεβαιωνόμαστε ότι τα ψάρια δεν καίγονται.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τα κολοκυθάκια στη σχάρα και ψήστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ένα πλήρες πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!