Κεμπάπ στο φούρνο-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τι να κάνετε όταν οι διακοπές του Μαΐου είναι ακόμα μακριά και θέλετε ήδη να απολαύσετε ένα ζουμερό ζεστό μπάρμπεκιου; Μαγειρέψτε με τον φούρνο του σπιτιού σας, φυσικά! Στη δική μας κουζίνα, μαγειρεύουμε νόστιμο μπάρμπεκιου από κάθε είδους κρέας και πουλερικά χωρίς ειδικές συσκευές.

Σουβλάκια χοιρινό σε σουβλάκια στο φούρνο

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ο χυμός κρεμμυδιού είναι μια από τις καλύτερες μαρινάδες για κρέας, γιατί αυτός ο χυμός είναι που ξεχωρίζει τις πυκνές ίνες του χοιρινού, του βοείου κρέατος, ακόμη και του αρνιού. Και το ίδιο το κρεμμύδι, μαριναρισμένο για αρκετές ώρες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ λαχανικών. Το χοιρινό κρέας μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες – 3.

• 
  Ξεπλύνετε το χοιρινό καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (αφαιρώντας λευκές μεμβράνες και ραβδώσεις).
• 
  Αλατοπιπερώνουμε με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε για να μοιραστεί ομοιόμορφα.
• 
  Για χρώμα και άρωμα, πασπαλίστε γενναιόδωρα το κρέας με μπαχαρικά - κόλιανδρο και γλυκιά πάπρικα.
• 
  Ξεφλουδίζουμε μερικά κρεμμύδια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους, τα απλώνουμε πάνω από το κύριο συστατικό.
• 
  Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας καθαρό νερό σε ένα ταψί και ανακατέψτε όλα τα συστατικά για λίγα λεπτά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να μουλιάσει το κρέας με μαρινάδα.
• 
  Ενώ το χοιρινό κρέας είναι κορεσμένο με μπαχαρικά, μουλιάζουμε τα ξύλινα μπαστούνια σε νερό για να μην καούν στο φούρνο. Φυτεύουμε τον πολτό τουρσί απευθείας πάνω στα υγρά σουβλάκια.
• 
  Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τα αυτοσχέδια σουβλάκια, αρκετά σφιχτά το ένα με το άλλο. Το στέλνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών Κελσίου.
• 
  Μετά από μισή ώρα, αναποδογυρίζετε προσεκτικά το μισοτελειωμένο κεμπάπ και συνεχίζετε το μαγείρεμα για τον ίδιο χρόνο.
• 
  Βάλτε το ζεστό και αρωματικό χοιρινό σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια τουρσί και λεπτό ψωμί πίτας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου σε ένα ταψί στο φούρνο;

Το λεπτό και ζουμερό σουβλάκι μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα όχι μόνο στη σχάρα, αλλά και στο δικό σας φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και τρώγεται ακόμη πιο γρήγορα! Η συνταγή χρησιμοποιεί μπούτια κοτόπουλου, τα οποία είναι τραγανά εξωτερικά και τρελά μαλακά εσωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες. 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μηροί (κοτόπουλο) - 8 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 70 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά μπάρμπεκιου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε χοντρά δαχτυλίδια - στείλτε το στο κοτόπουλο.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια μαγιονέζας και 70 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας στα υπόλοιπα υλικά.
4. Πασπαλίστε τους μηρούς με κρεμμύδια με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά γενναιόδωρα και φροντίστε να αλατίσετε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να μουλιάσουν.
5. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή ένα φύλλο περγαμηνής, αλείψτε με λάδι και απλώστε το κοτόπουλο μαζί με τους δακτυλίους κρεμμυδιού σφιχτά μεταξύ τους.
6. Weήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 50-60 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί πολύ απλά: τρυπήστε με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα και αν ο χυμός ρέει διαφανής, το κεμπάπ είναι έτοιμο.
7. Μετά από μια ώρα, το πουλί τηγανίζεται εντελώς. Σερβίρετε με βραστές πατάτες και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου σε κουτιά στο φούρνο

Ένας πολύ ενδιαφέρων και ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος μπάρμπεκιου - ψήνουμε το κρέας στο φούρνο μέσα σε ένα βάζο τριών λίτρων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, αρωματικό και τρυφερό, ειδικά αν χρησιμοποιείτε χοιρινό λαιμό ή φιλέτο κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τον χοιρινό πολτό κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους όχι μεγαλύτερο από 5 επί 5 εκατοστά. Κόψτε το κρεμμύδι σε αρκετά χοντρά δαχτυλίδια και στείλτε το στο κρέας, πασπαλίστε το γενναιόδωρα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το να μαριναριστεί στον χυμό σας για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Μετά το πέρας του χρόνου, βάζουμε τα κομμάτια σε ξύλινα σουβλάκια και τα βάζουμε στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων, το οποίο είναι ντυμένο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
3. Κλείστε το λαιμό των δοχείων σφιχτά με αλουμινόχαρτο και βάλτε τα σε κρύο φούρνο και μόλις τώρα ανάψτε τη φωτιά. Weήνουμε σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς για περίπου 50-70 λεπτά, ανάλογα με το κρέας και την ισχύ του φούρνου σας.
4. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας σε βάζα στη σόμπα, τότε αξίζει να μαγειρεύετε σε ελάχιστη θερμότητα για τα πρώτα 10 λεπτά και στη συνέχεια κατά μέσο όρο για περίπου 60-80 λεπτά.
5. Βγάζουμε προσεκτικά το τελειωμένο κεμπάπ από το ζεστό δοχείο και το απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε κεμπάπ χοιρινό σε μανίκι στο σπίτι;

Ένας πολύ απλός τρόπος που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί είναι το ψήσιμο κρέατος στο μανίκι. Το χοιρινό γίνεται ακριβώς σαν τηγανητό με κάρβουνο, το ίδιο ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Οι ντομάτες χτυπημένες δίνουν στο κρέας μια πολύ τρυφερή υφή.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον πολτό χοιρινού σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ανακατέψτε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.
2. Ξεφλουδίζουμε πολλά κρεμμύδια και τα κόβουμε σε 4 μέρη, χωρίζουμε κάθε φέτα σε αυθεντικά «πέταλα» και τα προσθέτουμε στο παρασκεύασμα κρέατος.
3. Οι μεγάλες ζουμερές ντομάτες «απαλλάσσονται από το δέρμα και τρίβονται, στη συνέχεια στέλνουμε τη μύτη στα ήδη προετοιμασμένα υλικά.
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους και αφήνουμε το χοιρινό μουσκεμένο σε μπαχαρικά και πουρέ ντομάτας.
5. Μουλιάζουμε τα σουβλάκια σε κρύο νερό και βάζουμε πάνω τους ένα κομμάτι κρέας, κρεμμύδι και πάλι κρέας - εναλλάσσουμε.
6. Βάζουμε τα σουβλάκια στο μανίκι και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Καλή όρεξη!

Ζουμερό κεμπάπ σε μαξιλάρι κρεμμυδιού στο φούρνο

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών, το ψημένο κρέας αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και λιώνει απλώς στο στόμα σας. Νόστιμο και αρωματικό shashlik μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα χωρίς να φύγετε από το δικό σας διαμέρισμα!

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες. 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό λαιμό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 4 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας (για κρέας).
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για κρεμμύδια).
• Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά μπάρμπεκιου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες, πλάτους περίπου 0,3-0,4 χιλιοστών. Ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας και προσθέστε μία κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, δύο κουταλιές ξύδι, αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο ξύδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα χέρια μας και τα στέλνουμε μετά τα κρεμμύδια στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το προκύπτον υγρό από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και, προσπαθώντας να μην το σπάσετε, απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο μανίκι ψησίματος.
4. Βάλτε το χοιρινό σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιών, δέστε ένα μανίκι στα πλάγια και στείλτε το στο φούρνο για 40-60 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ) σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες.
5. Μια ώρα αργότερα, κόψτε το σελοφάν από πάνω και γυρίστε απαλά κάθε κομμάτι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά περισσότερο. Καλή όρεξη!

Τρυφερά σουβλάκια κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το πιο λεπτό κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη φύση, αλλά και στην κουζίνα σας! Και αυτό δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, αλλά μόνο έναν συνηθισμένο φούρνο και τα πιο προσιτά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600-650 γρ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
• Πράσινα (φρέσκα) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προψύξτε το στήθος κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
2. Καθαρίζουμε το κρέας από δέρμα, λευκές μεμβράνες, λίπη και κάθε είδους χόνδρο και τένοντες.
3. Κόψτε το καθαρό φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κύβους, προσπαθώντας να τα κάνετε περίπου τα ίδια (για ομοιόμορφο ψήσιμο).
4. Αλατοπιπερώστε τα πουλερικά: χρησιμοποιήστε ξηρή τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού - όλα της αρεσκείας σας.
5. Για τη μαρινάδα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο (καλής ποιότητας) στο κρέας.
6. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται ενεργά και αφήνονται να μουλιάσουν για 20-30 λεπτά.
7. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί απολύτως οποιοδήποτε).
8. Βάζουμε κύβους κοτόπουλου και δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ξύλινα σουβλάκια - εναλλάξ.
9. Απλώνουμε τα «σουβλάκια» σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και επίσης κλείνουμε την κορυφή, ώστε να μην καεί το κρέας και να μην στεγνώσει.
10. Μαγειρεύετε τα πουλερικά για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς και το σερβίρετε μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό και φέτες λαχανικών.

Σπιτικά σουβλάκια γαλοπούλας στο φούρνο

Το πιο λεπτό κεμπάπ πουλερικών χαμηλών θερμίδων, δηλαδή η γαλοπούλα, μαγειρεύεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας το φούρνο. Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα κρέατος είναι τέλεια για παιδιά που κάνουν δίαιτα και για εκείνα που έχουν προβλήματα υγείας.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 300 γρ.
• Ντοματίνια - 6-8 τεμ.
• Champignons - 6-8 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε φρέσκα φιλέτα γαλοπούλας (δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατεψυγμένο κρέας) ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Παίρνουμε μικρά μανιτάρια και τα ξεπλένουμε καλά και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να αποστραγγιστεί το περιττό υγρό.
3. Επίσης πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε αυθαίρετες φέτες.
4. Αρχίζουμε να συλλέγουμε τα υλικά σε ξύλινα σουβλάκια: εναλλάξ κορδονίζουμε το πουλί, το κεράσι, τα μανιτάρια και το πιπέρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι από πάνω.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά για κρέας ή μπάρμπεκιου και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.
6. Μεταφέρουμε τα κεμπάπ σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι απευθείας σε σουβλάκια. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κεμπάπ με πατάτες στο σπίτι;

Ένα πλήρες ζεστό πιάτο αμέσως με συνοδευτικό είναι μια εξαιρετική επιλογή για σπιτικό δείπνο ή μπάρμπεκιου στη φύση. Το ζουμερό χοιρινό, μαζί με μικρές πατάτες τυλιγμένες σε μπέικον, σίγουρα θα γοητεύσουν τους κρεατοφάγους. Το γλυκό πιπέρι φέρνει τη δική του γεύση και «ελαφρύνει» το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Πατάτες (μικρές) - 12 τεμ.
• Μπέικον - 200 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός - 1/2 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάζοντας ένα αρωματικό ντύσιμο. Σε ένα μπολ μπλέντερ, συνδυάστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λευκό κρασί, το φυτικό έλαιο και τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
2. Διακόπτουμε μέχρι να γίνει ομαλή, αλλά όχι περισσότερο από 1 λεπτό.
3. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους όχι περισσότερο από 5 εκατοστά και γεμίστε με μαρινάδα κρασιού, αφήστε το να μουλιάσει για 25-30 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε 12 πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βραστό νερό.
5. Τυλίξτε τις ημιτελείς πατάτες σε μια λωρίδα μπέικον.
6. Συλλέγουμε κεμπάπ. Στρώνουμε χοιρινό, μια φέτα πιπεριά, πατάτες σε μπέικον σε ξύλινα σουβλάκια και επαναλαμβάνουμε. Απλώνουμε σε απόσταση το ένα από το άλλο σε ένα ταψί.
7. Σκεπάζουμε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
8. Μετά από μισή ώρα, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζετε τα σουβλάκια και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
9. Βγάζουμε τα κεμπάπ από το φούρνο και τα σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σουβλάκια από σουβλάκι κοτόπουλο

Το μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται στο σπίτι διαφέρει από το "πρωτότυπο" μόνο ελλείψει χαρακτηριστικής μυρωδιάς καπνού, η υπόλοιπη συνταγή παραμένει η ίδια. Τα πουλερικά είναι επίσης μαριναρισμένα και επιδέχονται θερμικής επεξεργασίας, επιπλέον, μαγειρεύονται χωρίς την προσθήκη λιπαρού κρέατος (γεγονός που μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Μέλι (υγρό) - 1 κουταλιά της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 50 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου 3-4 εκατοστά το καθένα.
2. Για τη μαρινάδα σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μία κουταλιά άγλυκο μέλι.
3. Προσθέστε σκόρδο στο ντρέσινγκ, περασμένο από μια πρέσα ή ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
4. Ρίξτε τη μυρωδάτη σκούρα μαρινάδα στους κύβους κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.
5. Αφήνουμε το μελλοντικό κεμπάπ πουλερικών για αρκετές ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό.
6. Με την πάροδο του χρόνου, το φιλέτο θα φωτιστεί ελαφρώς και θα αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
7. Πλέκουμε τους κύβους σε ξύλινα σουβλάκια, πιέζοντας τα κομμάτια σφιχτά μεταξύ τους. Βάζουμε τα σουβλάκια σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς.
8. Αφαιρέστε το ζεστό τρυφερό κρέας από το φούρνο και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
9. Σερβίρετε διακοσμημένο με ό, τι πράσινο σας αρέσει. Επίσης, τα πουλερικά ταιριάζουν με ψημένα λαχανικά και ποικιλία από σάλτσες. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα κεμπάπ μοσχάρι στο φούρνο

Πιστεύετε ότι το μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί μόνο στη χώρα και από λιπαρό χοιρινό; Ένα παραδοσιακό καυκάσιο πιάτο μπορεί εύκολα να επαναληφθεί στην κουζίνα σας χρησιμοποιώντας ζουμερό και υγιεινό φιλέτο βοείου κρέατος. Το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα, σε δύο τύπους μουστάρδας, χυμό λεμονιού, διάφορα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες. 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι φιλέτο - 700-800 γρ.
• Τόξο - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 15 ml.
• Γαλλική μουστάρδα - 10 γρ.
• Ρωσική μουστάρδα - 10 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.
• Κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τον πολτό βοδινού κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε τον να στεγνώσει και μεταφέρετέ τον σε ένα ξύλο κοπής.
2. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε χοντρά μισά δαχτυλίδια.
4. Συνδυάστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ πιάτο.
5. Chιλοκόψτε τα τσαμπιά από φύλλα μαϊντανού, άνηθο και σταφίδας όσο το δυνατόν πιο ψιλά και στείλτε τα στο φιλέτο.
6. Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό μπολ: ανακατέψτε γαλλική και ρωσική μουστάρδα, μέλι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού.
7. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
8. Πασπαλίστε το βόειο κρέας γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι και αλεσμένο κόλιανδρο.
9. Γεμίστε το κρέας με μια αρωματική μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
10. Βάλτε το φιλέτο εμποτισμένο με σάλτσα μουστάρδας σε ένα μανίκι ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο για 55-60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μεταφέρετε προσεκτικά το τελικό κρέας σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!