Σαρλότ με βερίκοκα-5 συνταγές βήμα προς βήμα στο φούρνο

Ο λεπτός πολτός βερίκοκου αποκαλύπτει όλη τη γεύση του κατά το ψήσιμο. Θα νιώσετε αμέσως μια νότα μελιού-ζάχαρης στη γεύση, η οποία συμπληρώνεται από μια διακριτική και πολύ λεπτή ξινίλα. Βιαστείτε να γεμίσετε το σπίτι σας με ένα απίστευτο άρωμα και δώστε στους φίλους σας ένα κομμάτι από τη ζεστασιά σας.

Πλούσια σαρλότ με βερίκοκα στο φούρνο

Η απαλή και αφράτη Charlotte δεν χρειάζεται να είναι μήλο. Το κέικ θα καλυφθεί με μια τραγανή καφέ κρούστα, κάτω από την οποία θα κρυφτούν με επιτυχία τα φωτεινά κίτρινα βερίκοκα, τα οποία ουρλιάζουν για τον ήλιο, το καλοκαίρι και την καλή διάθεση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

• 
  Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση πρώτα, και μετά σε φέτες.
• 
  Λιπάνετε το ταψί της σαρλότ με ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια στέλνουμε την προετοιμασμένη φόρμα στο ψυγείο.
• 
  Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, μετά τα αφήνουμε στο ψυγείο για να περιμένουμε περαιτέρω χρήση.
• 
  Και χτυπήστε τους κρόκους αμέσως με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίς να σταματήσετε το έργο του μίξερ, προσθέστε σταδιακά κοκκοποιημένη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.
• 
  Ρίξτε αλεύρι σίτου κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ στους χτυπημένους κρόκους και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να φέρει τα πάντα στην ομοιογένεια.
• 
  Προσθέστε λίγο αλάτι στις κρύες πρωτεΐνες και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστούν αιχμηρές κορυφές. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω σε μια πυκνή μάζα αλευριού.
• 
  Αφαιρέστε τη λαδωμένη φόρμα από το ψυγείο και γεμίστε με βερίκοκα. Γεμίστε ομοιόμορφα φρούτα με έτοιμη ζύμη και στείλτε τα να ψηθούν για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι, στην έξοδο πρέπει να παραμείνει στεγνό. Cύξτε την τελική σαρλότ ελαφρώς και σερβίρετε σε δόσεις στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πιάτο με μπαλόνια με βερίκοκα στο κεφίρ στο φούρνο

Μια όμορφη εμφάνιση αξίζει να αφιερώσετε μια ώρα από το χρόνο σας στην προετοιμασία αυτής της σαρλότ. Ο συνδυασμός δύο τύπων αλευριού σε αλληλεπίδραση με το κεφίρ θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια πορώδης, αφράτη και ταυτόχρονα πυκνή ζύμη που μπορεί να διατηρήσει βερίκοκα σε κονσέρβα στην επιφάνεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Βερίκοκα σε κονσέρβα - 400 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 180 γρ.
• Αλεύρι καλαμποκιού - 45 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Σόδα - 0,2 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
2. Βάλτε τα αυγά κοτόπουλου στο ίδιο μπολ και συνεχίστε να χτυπάτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο σε μια ομοιογενή υγρή μάζα.
4. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το σιτάρι και το κορν φλάουρ και στη συνέχεια προσθέτουμε μαγειρική σόδα.
5. Έτσι, ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία μοιάζει με λιπαρή ξινή κρέμα στη συνοχή της.
6. Στρώνουμε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην καεί.
7. Η ομοιογενής παχιά ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της παρασκευασμένης φόρμας.
8. Δεδομένου ότι τα βερίκοκα είναι κονσερβοποιημένα, τα βάζουμε αρχικά σε κόσκινο για να στραγγίσει το σιρόπι. Και μόνο μετά τα βάζουμε σε μια φόρμα με ζύμη.
9. Στέλνουμε τη σαρλότ με βερίκοκα να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
10. Σε μια δροσερή σαρλότ με βερίκοκα, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη σαρλότ με βερίκοκα και μήλα;

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε για την επιλογή του φρούτου, τότε μη διστάσετε να πάρετε δύο ταυτόχρονα και θα πάρετε μια πιατέλα φρούτων που θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Και το πιο επιτυχημένο και αρμονικό θα είναι ο συνδυασμός διαφόρων χαρακτηριστικών ξινίλης και γεύσης ενός τέτοιου ντουέτου όπως τα μήλα και τα βερίκοκα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 180-200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150-200 γρ.
• Μήλο - 3 τεμ.
• Βερίκοκα - 5-6 τεμ.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα προϊόντα εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα γεμίζουμε με ίση ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Και αμέσως αρχίζουμε να χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια, μετά τους κρόκους μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
2. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε τα δύο χτυπημένα μείγματα μαζί και ανακατεύουμε καλά μεταξύ τους.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στο μείγμα αυγών που προκύπτει και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ μέχρι τη μέγιστη ομοιογένεια.
4. Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε πρώτα τα μήλα και τα βερίκοκα από τη φλούδα, τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε τυχαία σε μικρές φέτες.
5. Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και γεμίστε το με ψιλοκομμένα φρούτα. Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη πάνω από τη στρώση φρούτων και στείλτε την να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας και αφήνουμε να κρυώσει, μετά κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαρλότ με βερίκοκα και κρέμα γάλακτος

Μια τέτοια σαρλότ μπορεί να ονομαστεί ιδανική και να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι στις πιο σημαντικές ημερομηνίες, επειδή η ζύμη ξινή κρέμα λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας και δεν αφήνει ούτε ένα γραμμάριο βάρους πίσω, ειδικά σε συνδυασμό με μαλακό και ζουμερό βερίκοκο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.

Μερίδες - 10.                       

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 150-180 γρ.
• Ξινή κρέμα - 130 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Βερίκοκα - 500 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - προαιρετικά
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε απλή και ζάχαρη βανίλιας στα σπασμένα αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.
2. Ανακατέψτε απαλά την κρέμα γάλακτος σε μια ομοιογενή μάζα αυγών και χτυπήστε χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
3. Αφού ετοιμαστεί η υγρή βάση, προχωρήστε στο ζύμωμα της ζύμης. Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ σε μερίδες και ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο με μια σπάτουλα, προσπαθώντας να διατηρήσετε τη λαμπρότητα της ζύμης.
4. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι η ζύμη να είναι μέτρια πηχτή και ομοιογενής.
5. Λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.
6. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα κόβουμε σε δύο μισά και, αφού αφαιρέσουμε όλους τους σπόρους, τα βάζουμε στον πάτο της φόρμας.
7. Γεμίστε τη φόρμα βερίκοκου με ζύμη, καλύπτοντας όλο τον ελεύθερο χώρο μεταξύ των φρούτων.
8. Στο τέλος, εξομαλύνετε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή κουτάλι και στείλτε την να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Οι χρόνοι ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγχουμε την ετοιμότητα της ζύμης με ένα ξύλινο σουβλάκι, το οποίο πρέπει να παραμείνει στεγνό στην έξοδο.
10. Πασπαλίστε τη ξαντή κρέμα σαρλότ με βερίκοκα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε, χωρίζοντας σε μερίδες.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Σαρλότ με τυρόπηγμα με βερίκοκα στο σπίτι

Η μέτρια γλυκιά τραγανή βάση ζαχαροπλαστικής αντέχει στη γευστική γέμιση τυριού με βερίκοκα. Μετά την πρώτη μπουκιά, οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν και δεν θα έχει πλέον σημασία αν το ονομάζετε πίτα, σαρλότ βερίκοκο ή κλασική τυρόπιτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 200-220 γρ.

Για γέμιση:

• Βερίκοκα - 10-12 τεμ.
• Τυρί Cottage - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
• Ζάχαρη σε σκόνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά. Ρίξτε μπέικιν πάουντερ, κρυσταλλική ζάχαρη, άχνη ζάχαρη και ψιλοκομμένο βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Αλέθουμε όλο το περιεχόμενο σε ψίχουλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους χωρισμένους από τις πρωτεΐνες και ζυμώστε ενεργά την ελαστική ζύμη. Αφήστε το απευθείας στο πιάτο στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
3. Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση, σκουπίζουμε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, με αυτόν τον τρόπο απαλλαγούμε από τα περίσσεια κόκκων.
4. Προσθέστε αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρης και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο τριμμένο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.
6. Αφαιρέστε κουκούτσια από καλά πλυμένα βερίκοκα και κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες.
7. Διαχωρίζουμε το τέταρτο μέρος από την παγωμένη ζύμη και ανοίγουμε το μεγάλο μέρος σε μορφή λεπτής στρώσης και το βάζουμε σε μια φόρμα πιέζοντάς το σφιχτά στον πάτο και τις άκρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάνουμε τρύπες για να φύγει ο ατμός.
8. Για να ψηθεί ομοιόμορφα η βάση και να μην παραμορφωθεί, καλύψτε τη με περγαμηνή και γεμίστε τη με τυχόν δημητριακά. Σε αυτή τη φόρμα, στέλνουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για 13 λεπτά.
9. Τυλίξτε το τέταρτο μέρος της ζύμης λεπτό και κόψτε σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
10. Μετά από 13-15 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα με τη βάση για το κέικ και αφαιρέστε το χαρτί πασπαλισμένο με δημητριακά.
11. Όταν η βάση κρυώσει λίγο, γεμίστε τη με βερίκοκα.
12. Βάλτε τη γέμιση τυρόπηγματος από πάνω, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
13. Πάνω από τη γέμιση του τυροπήγματος, απλώστε τις λωρίδες της ζύμης, σχηματίζοντας ένα πλέγμα από αυτές. Bήνουμε το τυρόπιτα με βερίκοκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
14. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η ζύμη με τη γέμιση πήξε και σκλήρυνε, πράγμα που σημαίνει ότι η πίτα μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί γρήγορα.

Καλή όρεξη!