Σολομός σε κρεμώδη σάλτσα - 7 συνταγές στο φούρνο, σε ένα τηγάνι

Ο σολομός είναι ένα πολύ υγιές ψάρι γεμάτο βιταμίνες. Χάρη στην κρεμώδη σάλτσα, αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Σας προσφέρουμε επιλογές για μαγείρεμα στο φούρνο, σε τηγάνι, με ζυμαρικά, με τυρί, με χαβιάρι, σε αλουμινόχαρτο και με σπανάκι.

Μπριζόλα σολομού σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Τα ψάρια θα μαγειρευτούν σε μια σάλτσα κρέμας, κρόκου αυγού, μουστάρδα, αποξηραμένο βασιλικό, δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό. Isήνεται για 25 λεπτά και αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Πάρτε τις μπριζόλες σολομού και κόψτε τις στη μέση κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά.
• 
  Μεταφέρουμε το ψάρι σε μια μορφή στην οποία θα το ψήσουμε.
• 
  Πασπαλίστε τον σολομό με αλάτι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού και από τις δύο πλευρές. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 
  Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο.
• 
  Τους στέλνουμε 3 κρόκους.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.
• 
  Και στο τέλος, προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό και το υπόλοιπο μαύρο πιπέρι.
• 
  Πάρτε ένα σύρμα και ανακατέψτε τη σάλτσα με αυτό μέχρι να γίνει λεία.
• 
  Γεμίστε το σολομό με το μείγμα που προκύπτει και βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο για γεύση.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το ψάρι για 20-25 λεπτά.
• 
  Βάλτε τον τελικό σολομό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερός σολομός σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε κατεψυγμένα λαχανικά, βούτυρο, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, βότανα και λεμόνι. Πρώτα, ο σολομός τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθεται σάλτσα κρέμας σε αυτό. Ένα μείγμα λαχανικών λειτουργεί ως συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 500 γρ.
• Μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 400 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρέμα - 200 ml.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Φρέσκα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τον σολομό. Ξεπλένουμε καλά το ψάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Το αφήσαμε στην άκρη. Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό. Έχουμε κατεψυγμένα λαχανικά. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρεμώδη σάλτσα. Πάρτε μια κατσαρόλα και λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αυτό. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε φιλέτα σολομού και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι απευθείας κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα στο ψάρι, μειώστε τη φωτιά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να προστεθεί εάν το επιθυμείτε. Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι και στείλτε το στη σάλτσα μαζί με πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε σολομό με αυτό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
5. Μεταφέρουμε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βάζουμε έτοιμα λαχανικά δίπλα. Αυτό το πιάτο θα ταιριάξει επίσης με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά από πάνω και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σολομού σε κρεμώδη σάλτσα;

Αρχικά, βράστε ζυμαρικά. Στη συνέχεια, η κρέμα και το άμυλο αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τους αποστέλλεται σολομός. Στο τέλος, ζυμαρικά και βότανα προστίθενται στη σάλτσα με ψάρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Προϊόντα ζυμαρικών - 150 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Σολομός - 100 γρ.
• Κρέμα 15% - 150 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε μέσα την πάστα. Εξετάζουμε τον χρόνο συσκευασίας για την προετοιμασία των προϊόντων. Χρησιμοποιήσαμε τόξα, οπότε χρειάστηκαν περίπου 5-6 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά.
2. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε τα πάντα όσο η κρέμα είναι κρύα, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα. Θα πρέπει να πάρετε λίγη παχιά μάζα.
3. Κόψτε τον σολομό σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, αλλά μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.
4. Στέλνουμε το ψάρι στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αυξάνουμε τον χρόνο μαγειρέματος εάν χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σολομό.
5. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα με σολομό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι τα ζυμαρικά να ψηθούν εντελώς και να αφαιρεθούν από τη φωτιά.
6. Ξεπλύνετε τα χόρτα κάτω από κρύο νερό και πασπαλίστε το τελικό πιάτο από πάνω.
7. Βάζουμε τα ζυμαρικά με σολομό σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με μαϊντανό και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Τρυφερός και μαλακός σολομός σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί

Αρχικά, το ψάρι μαρινάρεται σε μπαχαρικά και πιπέρι λεμονιού. Στη συνέχεια τηγανίζεται με κρεμμύδια, στη συνέχεια χύνεται κρέμα, προστίθεται αποξηραμένο σκόρδο, τυρί και βότανα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα ταιριάξει με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Σολομός - 300-400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Κρέμα - 150 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Λεμόνι πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον φρέσκο ​​σολομό σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά ψαριού και πιπέρι λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι μαζί με το βούτυρο και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια, στέλνουμε τον σολομό στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι το ψάρι να αποκτήσει ένα ανοιχτό ροζ χρώμα.
4. Τώρα γεμίστε το με κρέμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, στείλτε το στον σολομό, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να σταθεί για 5 λεπτά.
6. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σολομό σε κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού;

Αυτή η συνταγή κάνει ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο ψάρι. Για αρχή, ψήνεται στο φούρνο μαζί με λάιμ. Αυτή τη στιγμή, παρασκευάζεται μια σάλτσα από ζεστή κρέμα και χαβιάρι, η οποία χύνεται πάνω στον τελικό σολομό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Σολομός - 600 γρ.
• Ασβέστη - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκινο χαβιάρι - 100 γρ.
• Κρέμα 20% - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάιμ και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεμόνι.
2. Βάλτε τις μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Βάλτε 2-3 φέτες λάιμ ή λεμόνι πάνω από το ψάρι.
4. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.
5. Στέλνουμε σολομό σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε το ψάρι για 25-30 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, τη βάζουμε στη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν λίγο.
7. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε χαβιάρι σε αυτό. Ανακατέψτε απαλά.
8. Βγάζουμε τον σολομό από το φούρνο, τον βάζουμε σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού. Σερβίρετε με σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα σολομό με κρέμα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, προστίθεται κρέμα σε αυτό και το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο από πάνω. Έτσι, ο σολομός αποδεικνύεται τρυφερός, ζουμερός και πολύ νόστιμος.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Κρέμα 10% - 130 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Θυμάρι - 2 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τον σολομό, τον κόβουμε σε μερίδες και τον στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και βάζουμε τις μπριζόλες σολομού που προκύπτουν εκεί. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας. Αφαιρέστε τα φύλλα θυμαριού από τα κλαδιά και προσθέστε τα και στα ψάρια. Μπορείτε να τρίψετε μια μικρή ποσότητα ξύσμα λεμονιού στο ψάρι, αν θέλετε.
3. Γεμίστε τον σολομό με κρέμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέμα 10%, καθώς αυτό το ψάρι από μόνο του είναι αρκετά λιπαρό.
4. Σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και την πιέζουμε καλά στα πλάγια ώστε να εφαρμόζει σφιχτά πάνω τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνετε το ψάρι σε αυτό για περίπου 25 λεπτά.
5. Βγάζουμε τον σολομό από το φούρνο και τον αφήνουμε να σταθεί, χωρίς να αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο, για περίπου 5-10 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή άλλη γαρνιτούρα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα σολομού σε κρεμώδη σάλτσα σπανάκι

Αρχικά, το ψάρι ψήνεται ξεχωριστά μαζί με αλάτι, πιπέρι και χυμό λάιμ ή λεμονιού. Ξεχωριστά, παρασκευάζεται μια σάλτσα από κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι και κρέμα, η οποία χύνεται πάνω στο τελικό σολομό στο τέλος.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Σολομός - 500-700 γρ.
• Κρέμα 20% - 300 ml.
• Κρεμμύδια βολβού - 150 γρ.
• Λάιμ ή λεμόνι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τις μπριζόλες σολομού σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Το πασπαλίζουμε επίσης με χυμό λάιμ ή λεμονιού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνετε το ψάρι σε αυτό για περίπου 25-30 λεπτά.
2. Ενώ το ψάρι ψήνεται, προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
4. Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο ​​σπανάκι κάτω από το νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
5. Σε τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζετε κρεμμύδια με σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να γίνουν ελαφρώς πηχτές.
7. Τώρα προσθέστε σπανάκι εκεί, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
8. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα έπρεπε να έχουν προετοιμαστεί. Το μεταφέρουμε από το ταψί σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα σπανάκι. Σερβίρετε με σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Καλή όρεξη!