Κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό - 9 συνταγές βήμα προς βήμα

Η κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό είναι ίσως η πιο διάσημη σαλάτα στον μετασοβιετικό χώρο. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν χάνει τη δημοτικότητά της και μέχρι σήμερα αποκτά όλο και περισσότερες επιλογές μαγειρέματος. Εξερευνήστε τη συλλογή μας από 9 συνταγές βήμα προς βήμα για το στρώμα φωτογραφιών για να βρείτε την τέλεια συνταγή σας για αυτό το θρυλικό πιάτο.

Ακολουθία στρωμάτων ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό με αυγό

Στον σύγχρονο κόσμο, όταν οι συνταγές από όλο τον κόσμο έχουν γίνει διαθέσιμες στους ανθρώπους, χάρη στον Παγκόσμιο Ιστό, είναι πολύ εύκολο να χαθείς στην ποικιλία. Αλλά, παρά την πληθώρα συνταγών που προσφέρονται, οι περισσότεροι άνθρωποι παραμένουν πιστοί στις παλιές καλές, δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές που έχουν επιζήσει από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια τέτοια παραλλαγή ενός νόστιμου πιάτου που είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Perhapsσως, στον μετασοβιετικό χώρο, δεν υπάρχει άτομο που δεν θα είχε δοκιμάσει αυτή τη νόστιμη και ταυτόχρονα απίστευτα απλή σαλάτα. Τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την παρασκευή του, αλλά όλες βασίζονται στην κύρια κλασική συνταγή. Πρόκειται για μια πολυεπίπεδη σαλάτα που αποτελείται από ρέγγα και βραστά λαχανικά, τα οποία παρασκευάζονται με συγκεκριμένη σειρά. Το πρώτο στρώμα είναι πάντα ρέγγα κομμένη σε μικρά κομμάτια, ακολουθούμενη από κρεμμύδια ζεματισμένα σε βραστό νερό και μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα αποτελείται από τριμμένες πατάτες και μαγιονέζα, στη συνέχεια τριμμένα αυγά και μαγιονέζα. Μετά τα αυγά, είναι η σειρά των τριμμένων καρότων, επίσης περιχυμένων με μαγιονέζα. Το τελευταίο στρώμα είναι πάντα τριμμένο παντζάρι και ολόκληρη η σαλάτα είναι επικαλυμμένη με μαγιονέζα, η οποία παίρνει μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Αυτή η σαλάτα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη όταν εγχύεται, επομένως είναι σκόπιμο να περάσουν τουλάχιστον 4-6 ώρες μεταξύ της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος. Πολύ συχνά, πριν από το σερβίρισμα, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι διακοσμημένη με κλωνάρια φρέσκων βοτάνων ή τριμμένο αυγό.

Βήμα-βήμα συνταγή για την κατασκευή κλασικής ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την πιο δημοφιλή έκδοση της παρασκευής σαλάτας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Στη σοβιετική εποχή, ήταν αυτός που εμφανιζόταν πιο συχνά σε τραπέζια διακοπών, επομένως θεωρείται μια κλασική επιλογή μαγειρέματος.

Μερίδες: 2

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

• 
  Δεδομένου ότι η σαλάτα είναι φτιαγμένη από βραστά λαχανικά, το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία τους. Έτσι, ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε αρκετό νερό σε αυτό. Όταν τα λαχανικά βράσουν, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι (αλλά προσέξτε, τα λαχανικά είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθούν και θα αρχίσουν να διαλύονται). Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πλατύ πιάτο να κρυώσουν.
• 
  Ξεπλύνετε τα παντζάρια με αρκετό νερό για να ξεπλύνετε όλο το χώμα.Βάλτε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό, αφού βράσει το νερό, βράστε τα παντζάρια για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν (βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει). Τοποθετήστε τα τελειωμένα παντζάρια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
• 
  Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ και προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το κρεμμύδι να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά (αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία από το κρεμμύδι). Στραγγίστε το νερό.
• 
  Theταν η σειρά της ρέγγας. Πρώτον, πρέπει να το ελέγξετε για την παρουσία μικρών οστών και, εάν υπάρχουν, να τα αφαιρέσετε. Στη συνέχεια κόψτε τη ρέγγα σε στενές λωρίδες και τις λωρίδες σε μικρούς κύβους.
• 
  Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρυωμένα τεύτλα και τρίψτε τα ίδια τα τεύτλα σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
• 
  Τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν από τη βρασμένη φλούδα και να τριφτούν σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
• 
  Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, όπως κάναμε με τα καρότα και τα παντζάρια.
• 
  Λοιπόν, αυτό είναι όλο, η πιο χρονοβόρα διαδικασία έχει τελειώσει. Τώρα το μόνο που μένει είναι να συγκεντρώσουμε τη νόστιμη σαλάτα μας. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό συλλέγεται από 5 στρώματα. Το πρώτο στρώμα είναι τριμμένες πατάτες. Βάλτε το σε ένα μακρόστενο πιάτο, ισιώστε το και φτιάξτε από πάνω ένα χοντρό δίχτυ μαγιονέζας.
• 
  Το δεύτερο στρώμα είναι να στρώσετε κομμάτια ρέγγας. Στρώνετε ξανά και από πάνω με μαγιονέζα.
• 
  Πάνω από τη ρέγγα, τοποθετούνται κρεμμύδια στον ατμό, από τα οποία πρέπει να στραγγίξετε το νερό πολύ καλά, έτσι ώστε να μην χαλάσει η συνοχή της σαλάτας. Από πάνω καλύπτουμε ξανά τα πάντα με ένα δίχτυ μαγιονέζας.
• 
  Το τέταρτο στρώμα είναι ένα φωτεινό και γλυκό καρότο, το οποίο, όπως όλα τα προηγούμενα συστατικά, πρέπει να λιπαίνεται με ένα στρώμα μαγιονέζας.
• 
  Και τέλος, το τελευταίο, πέμπτο στρώμα - τριμμένα βραστά παντζάρια. Απλώστε το προσεκτικά, έτσι ώστε τα προηγούμενα στρώματα να μην εμφανίζονται πουθενά. Στην κορυφή, μπορείτε να σχεδιάσετε διάφορες φιγούρες με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας ή απλώς να αλείψετε μαγιονέζα (μετά από λίγο θα αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα, λερωμένο με χυμό τεύτλων). Ξεπλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε λίγο. Τακτοποιήστε τα κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό γύρω από τη σαλάτα, σχηματίζοντας ένα είδος «φούστας». Βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα στρώματα να εμποτιστούν σωστά.

Καλή όρεξη!

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με την προσθήκη ενός μήλου

Δεν είναι καθόλου η συνηθισμένη έκδοση της γνωστής σαλάτας. Το μήλο του δίνει φρεσκάδα και ελαφρότητα, συνδυάζοντας τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, διαφοροποιώντας το γιορτινό τραπέζι με αυτό.

Συστατικά:

• Ρέγγα (φιλέτο) - 0,3 κιλά
• Μήλα - 0,3 κιλά.
• Παντζάρια - 0,3 κιλά.
• Μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων - 1 πακέτο.
• Πατάτες - 0,3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι μεσαίου μεγέθους.
• Καρότα - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια από τα υπολείμματα της γης και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Μην ξεχνάτε ότι τα παντζάρια μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 2-3 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος), λάβετε αυτό υπόψη πριν προετοιμάσετε τη σαλάτα. Ελέγξτε την ετοιμότητα των τεύτλων με ένα πιρούνι: εάν τρυπάει εύκολα το λαχανικό, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Στραγγίζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα παντζάρια να κρυώσουν.
2. Ξεπλύνετε πολύ καλά τις πατάτες και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Να είστε προσεκτικοί με αυτά τα λαχανικά, μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από τα παντζάρια και μπορούν απλά να καταρρεύσουν αν παραψηθούν. Όταν ψηθούν τόσο τα καρότα όσο και οι πατάτες, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν περισσότερο.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε αρκετά μικρούς κύβους. Για να μην έχει πικρή γεύση το κρεμμύδι στη σαλάτα, θα είναι καλύτερα αν το ρίξετε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από αυτόν τον ατμό, το λαχανικό θα αποκτήσει μια λεπτή γεύση χωρίς ούτε μια ένδειξη πικρίας. Στραγγίστε το νερό καλά και πιέστε το κρεμμύδι.
4. Η ρέγγα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα οστά (εάν υπάρχουν).
5. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα κρύα λαχανικά (τεύτλα, καρότα και πατάτες) ξεχωριστά σε μεσαίο τρίφτη.
6. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα (πρέπει να τα κόψετε με ένα πολύ λεπτό στρώμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό αποφλοιωτή). Αφαιρέστε τους σπόρους και τρίψτε τα μήλα σε μεσαίο τρίφτη.
7. Όλα είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συλλογή της σαλάτας σε στρώσεις. Πρώτα, βάλτε μια στρώση τριμμένες πατάτες σε ένα μακρόστενο πιάτο. Ρίξτε μια στρώση μαγιονέζας (μπορείτε να κάνετε ένα πλέγμα ή μπορείτε να το αλείψετε απαλά). Ακολουθεί ένα στρώμα ψιλοκομμένης ρέγγας, περιχυμένο με μαγιονέζα. Μετά το ψάρι, απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών με πλέγμα μαγιονέζας. Το πέμπτο στρώμα είναι τριμμένο καρότο, το οποίο πρέπει επίσης να καλυφθεί με ένα στρώμα μαγιονέζας από πάνω. Το έκτο στρώμα είναι τριμμένα μήλα και ένα δίχτυ μαγιονέζας. Τα τεύτλα τοποθετούνται στο τελευταίο στρώμα, καλύπτοντας πλήρως όλα τα προηγούμενα στρώματα. Το πάνω μέρος της σαλάτας μπορεί να διακοσμηθεί με πλέγμα μαγιονέζας και φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τεμπέλης ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό

Συχνά συμβαίνει ότι τα βραστά παντζάρια παραμένουν στο ψυγείο και οι νοικοκυρές απορούν τι να μαγειρέψουν από αυτό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε "τεμπέλης" ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Ένα τέτοιο γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό, παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να είναι για δείπνο ή οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά:

• Ρέγγα (φιλέτο) - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1-2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Κλαδάκια μαϊντανό ή άνηθο - πολλά κομμάτια για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε ήδη προετοιμάσει όλα τα συστατικά, τότε το μαγείρεμα της τεμπέλης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό θα σας πάρει όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Διαφορετικά, θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.
2. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα παντζάρια (είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, κατά προτίμηση το βράδυ). Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό πάνω στα παντζάρια για να καλύψει το λαχανικό κατά περίπου 2-3 ​​δάχτυλα. Αφήνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τα παντζάρια βράζονται σε μέτρια βράση μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1-1,5 ώρες). Όταν το λαχανικό είναι εύκολο να τρυπηθεί με ένα πιρούνι, τότε είναι έτοιμο. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει, διαφορετικά τα παντζάρια θα βράσουν άνισα. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το μαγειρεμένο λαχανικό σε ένα πιάτο και ψύξτε.
3. Βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 10 λεπτά, έτσι ώστε η πρωτεΐνη και ο κρόκος να έχουν χρόνο να μαγειρευτούν σωστά. Μετά το βράσιμο, φροντίστε να βουτήξετε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό, αυτό θα σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε εύκολα τα αυγά από το κέλυφος (τα ωραία και λεία αυγά είναι η βάση του σνακ μας).
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Για να μην πικρίσει η σαλάτα, πρέπει να κρατήσετε τις φέτες ψιλοκομμένων κρεμμυδιών σε ένα μπολ με βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και στύβουμε το κρεμμύδι.
5. Ξεφλουδίστε τα κρυωμένα παντζάρια και τρίψτε τα σε μεσαίο τρίφτη. Συνδυάστε το τριμμένο παντζάρι με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.
6. Κόψτε τη ρέγγα σε λεπτές φέτες, ελέγχοντας προσεκτικά για οστά.
7. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε 2 κομμάτια. Στρώνουμε τα μισά αυγά, κόβουμε (το κάτω μέρος μπορεί να κοπεί λίγο για να γίνουν πιο σταθερά τα «ταρτάκια» μας) και από πάνω με τη γέμιση παντζαριού. Τοποθετήστε 1-2 κομμάτια ψαριού πάνω από τη γέμιση.
8. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα τεμπέλης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό με φρέσκα βότανα. Βάλτε το σνακ στο ψυγείο για λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε πίτα ψωμιού σε ένα γιορτινό τραπέζι

Δοκιμάστε να φτιάξετε τη διάσημη σαλάτα, αλλά αλλάξτε ελαφρώς την παρουσίασή της. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να πέσει σε ένα ρολό πίτας κομμένο σε μερίδια. Εκτός από το γεγονός ότι μια τέτοια παρουσίαση φαίνεται πολύ πρωτότυπη, είναι επίσης πολύ βολική, επειδή ο καθένας μπορεί να πάρει ένα μικρό κομμάτι για να δοκιμάσει. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική όχι μόνο για ένα σπιτικό γεύμα, αλλά και για ένα τραπέζι σε μπουφέ.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Lavash - 1 πακέτο.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• Φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα παντζάρια έτσι ώστε να ξεπλυθεί όλη η βρωμιά και η βρωμιά. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού, αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 1 έως 2,5 ώρες. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη στάθμη του νερού, όταν μαγειρεύετε τα παντζάρια, συχνά βράζουν. Ξεφλουδίστε τα τελειωμένα παντζάρια και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
2. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τις πλυμένες πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε επίσης σε χοντρό τρίφτη.
3. Βράστε τα αυγά (βράστε για 10 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια κρατήστε τα για 5-10 λεπτά σε πολύ κρύο νερό-αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κελύφους). Τρίβουμε αυγά κοτόπουλου με λεπτό τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα ρέγγας.
5. It'sρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη διαδικασία συναρμολόγησης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ψωμί πίτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμιού πίτας πάνω του. Το αλείφουμε καλά με μαγιονέζα (λεπτή στρώση).
6. Το πρώτο στρώμα είναι να στρώσετε τα τριμμένα βραστά παντζάρια. Απλώνουμε από πάνω ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
7. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε μια δεύτερη στρώση. Στη συνέχεια, ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας.
8. Ακολουθεί ένα στρώμα τριμμένο καρότο περιχυμένο με μαγιονέζα.
9. Στη συνέχεια, μια στρώση τριμμένα αυγά και ένα δίχτυ μαγιονέζα.
10. Βάλτε στην τελευταία στρώση ψιλοκομμένα κομμάτια ρέγγας.
11. Τώρα πρέπει να τυλίξετε προσεκτικά το ψωμί πίτας σε ρολό (βοηθήστε τον εαυτό σας με αλουμινόχαρτο). Μεταφέρετε την τελική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ψωμί πίτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες, έτσι ώστε το ψωμί πίτας να εμποτιστεί σωστά και να μην στεγνώσει. Πριν σερβίρετε, κόψτε το ορεκτικό σε αρκετά λεπτές φέτες, οι οποίες, αν θέλετε, μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια ρέγγα κάτω από ένα ρολό παλτό;

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με τη μορφή ρολού είναι μια πολύ πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα επιλογή για το σερβίρισμα της αγαπημένης σαλάτας όλων. Ένα ρολό "γούνινο παλτό" δεν είναι χειρότερο από το αντίστοιχο του από μια σαλατιέρα. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• Ρέγγα (φιλέτο) - 250 g.
• Παντζάρια - 4 τεμ.
• Αλάτι και μαγιονέζα για γεύση.
• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αυγά - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας μια μέρα πριν από τη γιορτή. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά και βράστε 4 τεύτλα (αυτό θα σας πάρει περίπου 2-3 ​​ώρες, όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος του λαχανικού).
2. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα, βάλτε όλα τα λαχανικά στο ψυγείο για μερικές ώρες (χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα λαχανικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους αφού τα τρίψετε).
3. Μαγειρέψτε τα αυγά βραστά (10 λεπτά σε βραστό νερό) και στη συνέχεια ψήστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για 5-10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα αυγά και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε (κάθε λαχανικό σε ξεχωριστό πιάτο).
5. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και επίσης τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
6. Επιθεωρήστε τα φιλέτα ρέγγας για οστά και αφαιρέστε εάν υπάρχουν. Κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 χιλιοστών.
7. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια (κομμένα σε κύβους). Συνδυάστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κομμάτια ρέγγας, ανακατέψτε. Εάν θέλετε να κάνετε τη γεύση του κρεμμυδιού λιγότερο έντονη, τότε πριν το συνδυάσετε με τη ρέγγα, ρίξτε βραστό νερό στα κομμάτια του κρεμμυδιού για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε, στύψτε και προσθέστε στο ψάρι.
8. Απλώστε μεμβράνη του ίδιου μεγέθους στο τραπέζι όπως σχεδιάζετε να κυλήσετε. Αρχικά, απλώστε ένα στρώμα χοντροτριμμένων τεύτλων. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και να πιέσετε τα παντζάρια με τα χέρια σας, ώστε στο μέλλον, το ρολό να διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του.
9. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα τριμμένο καρότο. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το στρώμα πρέπει να είναι περίπου 2-3 ​​εκατοστά στενότερο από το προηγούμενο σε κάθε πλευρά. Περιχύστε με πλέγμα μαγιονέζας.
10. Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες στο τρίτο στρώμα. Αυτό το στρώμα πρέπει επίσης να είναι 2-3 εκατοστά στενότερο από το στρώμα καρότου. Καλύψτε την κορυφή με μια στρώση μαγιονέζας επίσης.
11. Βάζουμε τριμμένα αυγά πάνω από τις πατάτες, 2-3 εκατοστά μακριά από το προηγούμενο στρώμα. Καλύψτε τα αυγά με ένα δίχτυ μαγιονέζας.
12. Το τελευταίο στρώμα, ακριβώς στη μέση του ρολού, είναι ρέγγα και κρεμμύδια.
13. Έρχεται η πιο κρίσιμη στιγμή - το στρίψιμο του ρολού. Τυλίξτε απαλά το ένα άκρο της σαλάτας χρησιμοποιώντας μεμβράνη. Σταδιακά, πιέζοντας στρώμα προς στρώμα, τυλίξτε ολόκληρη τη σαλάτα σε ρολό. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα θα έχει χρόνο να μουλιάσει και τα στρώματα θα κολλήσουν μαζί με μέλι.
14. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι, αφαιρέστε την προσεκτικά από την ταινία, ρίξτε λίγη μαγιονέζα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και κόψτε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με αυγό και τυρί

Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις αυτής της σαλάτας. Και παρόλο που δεν έχει κάποια από τα συνήθη συστατικά, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Η σαλάτα δεν χάνει καθόλου από την αρχική και ίσως κερδίσει.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Ρέγγα (φιλέτο) - 200 γραμμάρια.
• Τυρί - 120 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 110 γρ.
• Μαγιονέζα - 110 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η μακρύτερη διαδικασία μαγειρέματος για αυτή τη σαλάτα είναι η διαδικασία βρασμού τεύτλων. Επομένως, ο ευκολότερος τρόπος είναι να το βράσετε την προηγούμενη μέρα. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια για να αφαιρέσετε όλο το χώμα. Τοποθετήστε τα πλυμένα παντζάρια σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και βράστε. Όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίζει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε το λαχανικό ρίζας σε ελάχιστα αισθητή βράση για περίπου 1,5-2 ώρες (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος των τεύτλων). Ελέγξτε την ετοιμότητα των τεύτλων με ένα πιρούνι: εάν εισέλθει εύκολα στα παντζάρια, τότε όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Cύξτε τα βρασμένα παντζάρια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.
2. Επίσης, εκτός από τα παντζάρια, πρέπει να βράσετε πατάτες. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, θα το βράσουμε απευθείας με τη φλούδα. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και βράστε σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν (προσπαθήστε να μην ψηθούν υπερβολικά οι πατάτες, διαφορετικά θα διαλυθούν). Cύξτε και ξεφλουδίστε.
3. Η ρέγγα πρέπει να ελεγχθεί για οστά, να αφαιρεθεί εάν υπάρχει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
4. Αλέστε το τυρί με χοντρό τρίφτη.
5. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους ίσου μεγέθους με τους κύβους ρέγγας.
6. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια με χοντρό τρίφτη.
7. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 110 γραμμάρια ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα μαγιονέζας. Ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα που προκύπτει θα πρέπει να επικαλυφθεί σε κάθε στρώση της σαλάτας μας.
8. It'sρθε η ώρα να αρχίσετε να στρώνετε τα συστατικά σε στρώσεις στη σαλατιέρα. Έτσι, το πρώτο στρώμα σε αυτήν την έκδοση της σαλάτας είναι ψιλοκομμένη ρέγγα. Απλώνουμε την πρώτη στρώση με κρέμα γάλακτος-μαγιονέζα από πάνω.
9. Βάλτε τις φέτες πατάτας σε ένα δεύτερο στρώμα, το οποίο πρέπει επίσης να λιπαστεί με σάλτσα.
10. Το τρίτο στρώμα είναι τυρί, με ένα πλέγμα από σάλτσα ξινή κρέμα-μαγιονέζα.
11. Στο τέταρτο και τελευταίο στρώμα, απλώστε τα παντζάρια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
12. Γαρνίρετε το πάνω μέρος της σαλάτας με ένα δίχτυ σάλτσας και μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο. Τοποθετήστε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό στο ψυγείο για να μουλιάσει για 3-4 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Σφολιάτα ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με σολομό και κόκκινο χαβιάρι

Perhapsσως αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη και πιο νόστιμη επιλογή για το μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Οι καλεσμένοι σας είναι εγγυημένοι ότι θα ευχαριστηθούν και πιθανότατα θα σας ζητήσουν μια συνταγή για αυτή την υπέροχη σαλάτα!

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 180-200 γρ.
• Ρέγγα (φιλέτο) - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 πακέτο.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόκκινο χαβιάρι - 40 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα της σαλάτας, πρέπει να βράσετε όλα τα λαχανικά. Ξεπλύνετε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα ξεχωριστά από τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν (30-40 λεπτά), τα παντζάρια θα μαγειρευτούν πολύ περισσότερο - 1,5 ώρα, ή ακόμα και 2. Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίστε προσεκτικά το νερό από αυτά και δώστε τα παντζάρια, καρότα και ψύξτε τις πατάτες.
2. Πρέπει επίσης να βράσετε αυγά κοτόπουλου σε βραστό νερό για 10 λεπτά, έτσι ώστε κατά τον καθαρισμό το κέλυφος να ξεφλουδίσει πιο εύκολα, μετά το βράσιμο, τα βάζετε σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά, τρίβετε τα αποφλοιωμένα αυγά σε χοντρό τρίφτη Ε
3. Επιθεωρήστε τα φιλέτα ρέγγας για οστά και αφαιρέστε τα αν τα δείτε. Κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και στη συνέχεια τρίψτε χωριστά σε χοντρό τρίφτη.
5. Κάντε το ίδιο με τα παντζάρια: ξεφλουδίστε τα και στη συνέχεια τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
6. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το φιλέτο σολομού και κόψτε το ψάρι σε μικρούς κύβους.
7. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να μαζεύετε τη σαλάτα απευθείας. Έτσι, πάρτε ένα πιάτο ή σαλατιέρα στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Πρώτα πρέπει να στρώσετε ένα στρώμα πατάτας, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μετά φροντίστε να ρίξετε τις πατάτες με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.
8. Το δεύτερο στρώμα πρέπει να ακολουθείται από ρέγγα αναμεμειγμένη με σολομό. Πάνω από τα ψάρια, το τρίτο στρώμα είναι καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το πλέγμα μαγιονέζας στο τρίτο στρώμα.
9. Βάλτε τα τριμμένα αυγά στα καρότα και τα παντζάρια σε αυτά. Αλείφουμε το στρώμα παντζαριού με μαγιονέζα και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας.
10. Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με χαβιάρι και μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο και, στη συνέχεια, ψύξτε για μούσκεμα (4 ώρες).

Καλή όρεξη!

Εορταστική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό σε τάρτες

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή για το σερβίρισμα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Τα ευαίσθητα καλάθια πατάτας ταιριάζουν με τη γέμιση τεύτλων-ψαριών. Αυτή η σαλάτα θα φανεί υπέροχη σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

Για ταρτάκια:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Ηλιέλαιο - μισή κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 120 γρ.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.

Για γέμιση:

• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Ρέγγα - 0,2 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Φρέσκο ​​μαϊντανό - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βράδυ, βράστε 2 καλά πλυμένα παντζάρια σε άφθονο νερό. Cύξτε και ψύξτε.
2. Ξεπλύνετε τις πατάτες και τα καρότα ακριβώς με τη φλούδα σε κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε απαλά τα βραστά λαχανικά και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη σε διαφορετικά πιάτα.
3. Κοσκινίστε 120 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μικρό μπολ (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο), προσθέστε τριμμένες πατάτες και λίγο αλάτι για γεύση. Χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου (προ-χτυπημένο με ένα πιρούνι για 1 λεπτό) και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να έχετε μια ωραία ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
5. Αλείφουμε τις φόρμες ψησίματος με λάδι και απλώνουμε ομοιόμορφα τη παγωμένη ζύμη πατάτας. Τοποθετήστε τα ταρτάκια στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
6. Δεδομένου ότι η σαλάτα μας θα σερβιριστεί σε μικρά ταρτάκια, κόψτε και τρίψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα.
7. Βγάζουμε τα βρασμένα παντζάρια από το ψυγείο και ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
8. Ελέγξτε τη ρέγγα για οστά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν πιο ψιλά.
9. Βράζουμε το αυγό βραστό και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
10. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα.
11. Τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένης ρέγγας στα κρυωμένα ταρτάκια. Στη συνέχεια - ένα στρώμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Βουρτσίστε με λίγη μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο αυγό από πάνω. Το τελευταίο στρώμα είναι ψιλοκομμένα παντζάρια. Πρέπει να τοποθετηθεί σε σχήμα κώνου, σχηματίζοντας ένα είδος διαφάνειας παντζαριού. Διακοσμήστε τα ταρτάκια με μοτίβο μαγιονέζας και πλυμένα φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού. Κρατήστε την τελική σαλάτα σε τάρτα στο κρύο για αρκετές ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή με την προσθήκη ζελατίνης

Σχεδόν όλοι, χωρίς εξαίρεση, αγαπούν τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Σας παρουσιάζουμε μια ελαφρώς ασυνήθιστη συνταγή που θα σας επιτρέψει να βεβαιωθείτε ότι η σαλάτα δεν θα διαλυθεί στο πιάτο.Το μυστικό βρίσκεται στη ζελατίνη που αποτελεί μέρος της. Ενδιαφέρων? Στη συνέχεια, ας πάμε στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Φιλέτο ρέγγας - 0,4 kg.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αυγά κοτόπουλου - 5-6 τεμ.
• Ζελατίνη - 15 γρ.
• Μαγιονέζα - ½ πακέτο.
• Νερό - 100 ml
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό. Για να προετοιμάσουμε αυτήν την επιλογή, δεν θα βράσουμε τα λαχανικά, αλλά θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Επομένως, ενεργοποιήστε το στους 200 ° C εκ των προτέρων. Στεγνώστε τα πλυμένα λαχανικά με μια χαρτοπετσέτα και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί και βάλτε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα μαχαίρι ή πιρούνι: αν τα λαχανικά τρυπήσουν καλά, μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο).
2. Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, μπορείτε, για να μην χάσετε χρόνο, να βράσετε 5 βραστά αυγά. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, βουτήξτε τα σε κρύο νερό. Αυτό το απλό κόλπο θα σας βοηθήσει κατά τον καθαρισμό των αυγών: το κέλυφος θα διαχωριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Τρίβουμε τα αυγά σε λεπτό τρίφτη.
3. Διαλύστε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε μισό ποτήρι νερό και αφήστε να φουσκώσει (περίπου 25-30 λεπτά) όταν η ζελατίνη διογκωθεί σωστά, θα πρέπει να διαλυθεί σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό πακέτο μαγιονέζα στο δοχείο με ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμειχθούν εντελώς τα συστατικά.
4. Τα ψημένα λαχανικά θα έπρεπε να έχουν κρυώσει μέχρι αυτή τη στιγμή, έτσι ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες. Τρίψτε κάθε είδος λαχανικών σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστά δοχεία. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα μαγιονέζας-ζελατίνης σε ένα μπολ με παντζάρια και ανακατέψτε καλά.
5. Καλύψτε ένα ορθογώνιο δοχείο με μεμβράνη. Βάλτε τα παντζάρια σε μια φόρμα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα στον πάτο και στους τοίχους.
6. Επιθεωρήστε τη ρέγγα για μικρούς σπόρους και ψιλοκόψτε ψιλά και ψιλά. Προσθέστε μερικές κουταλιές σάλτσα μαγιονέζας.
7. Τοποθετήστε ένα στρώμα τριμμένο καρότο ανακατεμένο με μαγιονέζα στα τεύτλα, στη συνέχεια μια στρώση τριμμένο αυγό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
8. Βάλτε μια στρώση ρέγγας στο κρεμμύδι και τριμμένες πατάτες με μαγιονέζα.
9. Εάν σας έχουν απομείνει καθόλου υλικά, επαναλάβετε τα στρώματα με οποιαδήποτε σειρά, με μία προϋπόθεση, έτσι ώστε το τελευταίο στρώμα να είναι πατάτες με μαγιονέζα.
10. Καλύψτε απαλά τη σαλάτα με τις άκρες της μεμβράνης και αφήστε την να βράσει στο κρύο για τουλάχιστον 4-6 ώρες. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά τη σαλάτα από τη φόρμα και γυρίστε το στρώμα παντζαριού προς τα πάνω. Διακοσμήστε τη σαλάτα της επιλογής σας, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη για εσάς και τους καλεσμένους σας!