Shchi σε ζωμό κοτόπουλου-5 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Το κύριο συστατικό της σούπας λάχανου είναι το φρέσκο ​​λάχανο. Είναι ένα πολύ απαραίτητο φαγητό που περιέχει φυτικές ίνες που είναι καλές για την πέψη. Το ίδιο το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ και απίστευτα νόστιμο.

Φρέσκια σούπα λάχανου με κοτόπουλο σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Εάν μαγειρεύετε το ζωμό όχι με ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά σε στήθη κοτόπουλου, η σούπα θα είναι πιο πλούσια, λιγότερο λιπαρή και υγιεινή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

• 
  Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Ανάψτε τη σόμπα και ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ζωμό. Κατά τη διαδικασία του βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε τον στη σόμπα για άλλες 1,5 ώρες.
• 
  Τώρα ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε σε ζεστό νερό, τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Τεμαχίζουμε το λάχανο, ξεπλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το βάζετε σε ένα πιάτο, το αφαιρείτε από το κόκκαλο, το κόβετε και το βάζετε σε ένα πιάτο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
• 
  Προσθέστε λαχανικά στον τελικό ζωμό - καρότα και σέλινο. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια - κρεμμύδια και λάχανο. Αφήστε το στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
• 
  Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε για να ξεπλύνουμε την περίσσεια αμύλου.
• 
  Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ζωμό και λαχανικά. Αφήνουμε να βράσει και αφήνουμε στη σόμπα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε μαύρο και μπαχάρι, φύλλα δάφνης. Αλας. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
• 
  Πλένουμε τα κοτσάνια του άνηθου, τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθεί το νερό. Chιλοκόβουμε και προσθέτουμε στη λαχανόσουπα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε. Σβήστε τη σόμπα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• 
  Ρίξτε έτοιμη σούπα λάχανου σε πιάτα και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Φρέσκια σούπα λάχανου με φιλέτο κοτόπουλου και ντομάτες

Για πιο πλούσια γεύση, αραιώστε την παραδοσιακή συνταγή για σούπα λάχανου με λαχανικά και ντομάτες τηγανισμένες σε τηγάνι, καθώς και μπαχαρικά και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 350 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Άπαχο λάδι - 30 ml.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένα μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Στρώνουμε μια χαρτοπετσέτα και βάζουμε το κοτόπουλο πάνω του, το σκουπίζουμε. Τοποθετήστε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μαγειρέψτε. Αφαιρέστε το τελικό κοτόπουλο από το τηγάνι. Αλατίζουμε το ζωμό. Ρίξτε το προ-τεμαχισμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και κόψτε σε λωρίδες. Προσθέστε στην κατσαρόλα με λάχανο.
3. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα καρότα και τρίψτε τα.
4. Βάζουμε τις ντομάτες σε ξεχωριστό μπολ και τις κόβουμε λίγο. Ζεσταίνουμε με βραστό νερό και τοποθετούμε αμέσως σε κρύο νερό. Αφαιρούμε το δέρμα.
5. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το κρεμμύδι και τηγανίστε, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε ελαφρώς κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
6. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες ελεύθερης μορφής και ρίξτε τις στο τηγάνι λίγα λεπτά μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράζουμε για λίγο (μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός).Ρίξτε το τελικό ψητό σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί για 10-15 λεπτά.
7. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κύβους, προσθέστε στη σούπα λάχανου.
8. Παίρνουμε το μαϊντανό και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.
9. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά στη σούπα λάχανου.
10. Η λαχανόσουπα είναι έτοιμη. Ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα σούπας λάχανου με κοτόπουλο χωρίς τηγάνισμα

Τα φρέσκα λαχανικά, το κοτόπουλο, οι πατάτες και τα χόρτα είναι ακριβώς αυτός ο συνδυασμός συστατικών που δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Μπαχάρι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα και βάλτε το κρέας μέσα. Περιμένουμε να βράσει ο ζωμός. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε το προϊόν σε ξύλο κοπής σε μικρούς κύβους και το στέλνουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε ελαφρά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίξτε πατάτες και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο. Περιμένουμε να βράσει ο ζωμός και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά για μαγείρεμα.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και χρησιμοποιούμε τρίφτη για ψιλοκόψιμο. Τεμαχίζουμε το λάχανο. Τρίβουμε τις ντομάτες σε ρόλια (μόνο πολτό).
5. Τα λαχανικά είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Προσθέστε τα στο ζωμό και μαγειρέψτε. Βράζουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι μόλις 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
6. Όταν η σούπα από λάχανο κρυώσει, σερβίρετε για δείπνο με ξινή κρέμα και βότανα, αρωματίστε με σκόρδο.

Καλή όρεξη!

Πλούσια λαχανόσουπα με ζωμό κοτόπουλου με μανιτάρια

Φρέσκα μανιτάρια σε συνδυασμό με κοτόπουλο, πατάτες και τηγανητά λαχανικά θα προσθέσουν απίστευτη γεύση στη σούπα λάχανου. Τα μπαχαρικά και τα πράσινα κρεμμύδια θα προσθέσουν ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 350 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Άπαχο λάδι - 40 ml.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Champignons - 200 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένα μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε κρέας κοτόπουλου και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί. Αλατίζουμε το ζωμό. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αργότερα θα στείλουμε το κρέας πίσω στο ζωμό.
2. Τεμαχίζουμε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε λωρίδες ή μπάρες μεσαίου πάχους. Το στέλνουμε στο ζωμό.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεπλένουμε με ζεστό νερό. Τρίβουμε σε τρίφτη. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, μισό με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στον καυστήρα, ανάβουμε τη σόμπα. Αφού ζεσταθείτε, αρχίστε να σοτάρετε κρεμμύδια και καρότα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
5. Τώρα είναι η σειρά των champignons. Τα καθαρίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίξτε στη σούπα λάχανο.
6. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το έτοιμο τηγάνισμα.
7. Πασπαλίστε τη σούπα λάχανου με μπαχαρικά, ξεπλύνετε το φρέσκο ​​πράσινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Στέλνουμε στο τηγάνι.
8. Η σούπα λάχανου αποδείχθηκε πλούσια και πολύ νόστιμη. Μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο και απλό είναι να μαγειρεύετε σούπα λάχανου σε ζωμό κοτόπουλου σε αργή κουζίνα;

Το Shchi σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εάν θέλετε να είναι πιο πλούσια, αφήστε το δέρμα κοτόπουλου μέχρι το τέλος του βρασμού και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τελικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 250 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με την επεξεργασία κρεμμυδιών και καρότων. Καθαρίζουμε και τα δύο προϊόντα και ξεπλένουμε. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Και για το κόψιμο καρότων, χρησιμοποιούμε τρίφτη.
2. Ενεργοποιούμε το multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία τηγανίσματος. Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ και προσθέστε ένα μείγμα κρεμμυδιών και καρότων. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Προσπαθούμε να κόψουμε το λάχανο στη σούπα λάχανου μικρότερο. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και προσθέστε το λάχανο στα υπόλοιπα υλικά.
4. Το επόμενο βήμα είναι το κρέας κοτόπουλου. Αποφασίζουμε αν θα αφαιρέσουμε ή όχι το δέρμα του κοτόπουλου, θα εξετάσουμε το κρέας για χόνδρους και φιλμ, θα το ξεπλύνουμε και θα το στεγνώσουμε. Κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Κόψτε τις προ-ξεφλουδισμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε κρέας και κοτόπουλο στη βραστήρα.
5. Γεμίστε τα πάντα με νερό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Καλύψτε τον εξοπλισμό σφιχτά με ένα καπάκι από πάνω.
6. Σταματάμε την επιλογή στη λειτουργία "Σούπα". Μαγειρεύουμε για 1 ώρα ακριβώς. Μετά - αφήνουμε σε θέρμανση για περίπου μισή ώρα.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και δείγμα.

Καλή όρεξη!