Σούπα λάχανο από λάχανο-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Shchi είναι ένα πιάτο που αρέσει σε πολλούς. Χάρη στο λάχανο τουρσί, αποκτούν μια ασυνήθιστη γεύση με ξινίλα. Προσφέρουμε 10 επιλογές μαγειρέματος για αυτή τη σούπα με διαφορετικά κρέατα, μια άπαχη εκδοχή με μανιτάρια, πώς να μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα, στο φούρνο, καθώς και μια παραδοσιακή παλιά ρωσική συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λάχανο από λάχανο από λάχανο σύμφωνα με την κλασική συνταγή;

Ο ζωμός βοδινού και το λάχανο τουρσί χαρίζουν στη σούπα μια πλούσια, ξινή γεύση. Επίσης, στη σούπα λάχανου προστίθενται σκόρδο, σπόροι κύμινου, άνηθος και μαϊντανός, τα οποία συνδυάζονται ιδανικά με την αγαπημένη σούπα όλων.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες - 8.

• 
  Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το κρέας εκεί. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Αφού βράσει ο ζωμός, μειώνουμε τη φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και προσθέστε λαχανικά. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα.
• 
  Στύβουμε το λάχανο τουρσί και κόβουμε σε μικρά κομμάτια του ενάμισι έως δύο εκ. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι. μεγάλο. βούτυρο και βάλτε το λάχανο μαζί με 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός. Πασπαλίστε τα πάντα με σπόρους κύμινου και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά.
• 
  Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και στείλτε λαχανικά εκεί. Πασπαλίζουμε με σπόρους άνηθο και μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
• 
  Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλέστε τα χόρτα. Chopιλοκόβουμε ή τρίβουμε το σκόρδο. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το αφαιρούμε από το κόκκαλο και το κόβουμε. Σουρώνουμε τον τελικό ζωμό μέσα από κόσκινο ή πανί και ρίχνουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει.
• 
  Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει.
• 
  Προσθέστε πατάτες και κρέας στο ζωμό. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Τώρα προσθέστε το τηγάνισμα, το λάχανο, το αλεύρι, το πιπέρι, το σκόρδο και τη δάφνη. Αφήστε τη σούπα να βράσει και μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
• 
  Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Αφαιρούμε την έτοιμη σούπα λάχανου από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα λάχανο από λάχανο με κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σούπα κοτόπουλου για να κάνει το ζωμό σας πολύ πλούσιο και γευστικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Σούπα κοτόπουλο - 800 γρ.
• Ξινολάχανο - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αφαιρούμε το δέρμα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε 3,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων και βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό.
2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Συλλέγουμε τον αφρό που εμφανίζεται και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 1,5 ώρα.
3. Τώρα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη για τρία. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και προσθέστε κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τις ντομάτες, το σκόρδο και σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
5. Προσθέστε πατάτες στον τελικό ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τώρα προσθέστε το λάχανο τουρσί και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Αφήστε το ζωμό να βράσει και προσθέστε το τηγάνισμα. Αλάτι για γεύση και προσθέστε φύλλα δάφνης. Αφήστε τη σούπα να ιδρώσει μέχρι να ψηθεί πλήρως κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη!

Πλούσια και πλούσια ξινολάχανο λαχανόσουπα με χοιρινό

Χάρη στο χοιρινό κρέας, η σούπα γίνεται πολύ χορταστική και πλούσια και το πιπέρι, το σκόρδο, ο μαϊντανός και ο άνηθος προσθέτουν το απαραίτητο ξύσμα σε αυτό. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι αυτό που χρειάζεστε σε κρύο καιρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες. 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ξινολάχανο - 200 γρ.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπιζέλια - 6 μπιζέλια.
• Μαϊντανός - 1 κλαδάκι.
• Άνηθος - 1 κλαδί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και στείλτε κρέας και λαχανικά εκεί. Βάλαμε φωτιά. Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε αλάτι και αφαιρέστε τον αφρό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Τρίψτε τα υπόλοιπα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένουμε το ξινολάχανο σε δροσερό νερό για να φύγει το περιττό αλάτι.
3. Μετά από μισή ώρα, βάλτε λάχανο στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά. Τώρα προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Μετά από 5 λεπτά, το τηγάνισμα θα είναι έτοιμο.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανίζουμε, πιπέρι και φύλλα δάφνης στο ζωμό. Βγάζουμε καρότα και κρεμμύδια από το τηγάνι, τα οποία ήταν μαγειρεμένα με χοιρινό. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
6. Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό με άνηθο. Πιέστε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε.
7. Προσθέστε βότανα και σκόρδο στη σούπα και σβήστε τον καυστήρα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σπιτική σούπα λάχανο από λάχανο με μοσχάρι;

Το βόειο κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του ζωμού. Η σούπα λάχανου θα αποδειχθεί ελαφριά, αλλά με πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Ξινολάχανο - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 90 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 90 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 2,5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε.
2. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και μαγειρέψτε το κρέας για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ξεφλουδίστε τις πλυμένες πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
5. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά.
6. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
7. Προσθέστε ξινολάχανο στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
9. Βγάζουμε το τελικό κρέας από το ζωμό και βάζουμε το τελειωμένο τηγάνισμα εκεί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
10. Αφαιρέστε το κρέας από το κόκκαλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.Το στέλνουμε πίσω στο τηγάνι.
11. Προσθέστε φύλλα δάφνης στη σούπα και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!

Άπαχη σούπα λάχανου με αποξηραμένα μανιτάρια

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Χάρη στο άρωμα και τη γεύση των αποξηραμένων μανιταριών με ξινή λάχανο, αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα της σούπας λάχανου σίγουρα θα σας εκπλήξει.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ξινολάχανο - 200 γρ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 8 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.
2. Στύψτε καλά το λάχανο τουρσί και προσθέστε το στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
3. Πριν μαγειρέψετε λαχανόσουπα, μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για να γίνουν πιο αρωματικά. Βάζουμε τα μανιτάρια στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσουν.
4. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Δεν μπορείτε να το κόψετε και να το αφήσετε όπως είναι. Στη συνέχεια τα στέλνουμε πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε στιφάδο λάχανο με κρεμμύδια στα μανιτάρια. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
5. Δεν χρειάζεται να πλένετε το τηγάνι λάχανου. Ρίξτε αλεύρι εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λίγο ζωμό σε αυτό, ανακατέψτε και στείλτε το στη σούπα. Θα σιγοβράσουμε κάτω από το καπάκι για μερικά ακόμη λεπτά.
6. Αφαιρέστε τη σούπα λάχανου από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό έλαιο. Chopιλοκόβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο πριν το σερβίρουμε και προσθέτουμε απευθείας στο πιάτο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ξινή σούπα λάχανου σε αργή κουζίνα;

Χάρη στο multicooker, θα εξοικονομήσετε όχι μόνο χρόνο, αλλά και τα πιάτα. Η σούπα λάχανου σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί τόσο νόστιμη όσο στη σόμπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 250 γρ.
• Ξινολάχανο - 250 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1,5 λίτρα
• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια 2,5 εκ.
2. Εάν το λάχανο τουρσί είναι πολύ ξινό, ξεπλύνετε με νερό και στύψτε το.
3. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε επίσης το κρεμμύδι.
4. Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία "Fry" και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Μόλις ζεσταθεί το μπολ, προσθέστε το χοιρινό κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
5. Τώρα προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να φωτιστούν τα καρότα.
6. Προσθέτουμε ξινολάχανο, ψιλοκομμένες πατάτες και σάλτσα ντομάτας.
7. Γεμίζουμε τα πάντα με κρύο νερό, αλάτι και κλείνουμε το multicooker. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Σούπα". Η σούπα λάχανου θα ψηθεί για 1 ώρα.
8. Όταν είναι έτοιμο, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Κλείστε ξανά το καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε σούπα λάχανου με βότανα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα σούπας λάχανου από λάχανο τουρσί και φρέσκο ​​λάχανο

Χάρη στο λάχανο τουρσί, η σούπα λάχανου αποκτά μια ορισμένη ξινίλα και το φρέσκο ​​λάχανο δίνει τραγανή και υπέροχη γεύση. Αυτά τα 2 είδη λάχανου ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους και με τις ντομάτες, τις πατάτες και τα καρότα, λαμβάνεται μια πολύ αρωματική και νόστιμη σούπα. Αντί για κομμάτια κρέατος, χρησιμοποιούνται κεφτεδάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο κιμά - 400 γρ.
• Λευκό λάχανο - 250 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λάχανο τουρσί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 25 γρ.
• Ξηρό ψωμί - 20 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1,5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι. Στύβουμε το λάχανο τουρσί και το βάζουμε στο τηγάνι.Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε το λάχανο, σκεπασμένο, για περίπου 10 λεπτά.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά για τη λαχανόσουπα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες κάτω από δροσερό νερό. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε πατάτες σε βραστό νερό.
4. Αφήστε το νερό να βράσει ξανά και προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το 1/3 του για κιμά. Chopιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
6. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Τρίβουμε σε τρίφτη.
8. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες στα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
9. Τώρα προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, σιγοβράστε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
10. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε ξινολάχανο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
11. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κεφτεδάκια. Αφήστε το λευκό ψωμί να μουλιάσει σε ζεστό γάλα ή νερό. Στύβουμε το ψωμί και προσθέτουμε στο κιμά κοτόπουλο. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το αυγό.
12. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο κιμάς πρέπει να είναι μαλακός. Εάν αποδειχθεί ότι είναι πολύ υγρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι σε αυτό.
13. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια από τον τελικό κιμά.
14. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
15. Chopιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο και το προσθέτουμε στη λαχανόσουπα.
16. Τώρα στέλνουμε το τηγάνι στο τηγάνι. Περιμένουμε να πάρει βράση η σούπα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια.
17. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
18. Τέλος προσθέστε άνηθο στη σούπα λάχανο. Αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Παλιά ρωσική σούπα λάχανου - μια κλασική συνταγή

Όσον αφορά το σύνολο των συστατικών, αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα της σούπας λάχανου δεν διαφέρει σχεδόν από άλλες. Θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία τους. Για τη σούπα λάχανου, χρησιμοποιείται χύτρα ταχύτητας και αφού είναι έτοιμα, αποστέλλονται στην κατάψυξη για μια ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 28 ώρες.

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Χοιρινό στο κόκαλο - 700 γρ.
• Νερό - 5 λίτρα.
• Λάχανο τουρσί - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - για γεύση.
• Το καρύκευμα είναι καθολικό - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε φύλλα δάφνης με μαύρο πιπέρι, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη σκελίδα σκόρδο και το καρύκευμα γενικής χρήσης στο ζωμό.
3. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
4. Κόψτε το λάχανο τουρσί σε μικρότερα κομμάτια και στείλτε το σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας στο λάχανο. ζωμό, ισιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.
5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ξεχωριστά σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. ζωμός. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι στο λάχανο τουρσί.
6. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τα κρεμμύδια. Προσθέστε έτοιμα καρότα στο λάχανο τουρσί.
7. Τώρα τηγανίζουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε το ζωμό σε αυτές με τον ίδιο τρόπο. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά και τα στέλνουμε σε λάχανο τουρσί με ντομάτες και κρεμμύδια.
8. Ανακατέψτε τα λαχανικά και σιγοβράστε τα για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο ζωμός θα έπρεπε να έχει μαγειρευτεί για μια ώρα. Αφαιρούμε τη χύτρα ταχύτητας από τη φωτιά και βγάζουμε το κρέας από αυτήν. Χωρίστε το σε μικρά κομμάτια και στείλτε το στο ζωμό.
10. Τώρα προσθέστε λαχανικά στιφάδο με σκόρδο, άνηθο και καρύκευμα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
11. Τώρα κλείστε τη χύτρα ταχύτητας και σιγοβράστε τη σούπα λάχανου σε αυτήν για 1 ώρα. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη λαχανόσουπα με αυτόν τον τρόπο για άλλες 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε τη χύτρα ταχύτητας να κρυώσει, ανοίξτε την και ρίξτε τη σούπα λάχανου σε δόσεις.Στέλνουμε τη λαχανόσουπα στην κατάψυξη για μια μέρα.
12. Μια μέρα αργότερα, βγάζουμε τη λαχανόσουπα από την κατάψυξη, τη ζεσταίνουμε και σερβίρουμε με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη σούπα ξινολάχανο μαγειρεμένη σε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση σούπας λάχανου, θα χρειαστείτε μια πήλινη κατσαρόλα στην οποία θα μαραθούν. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κρέας σας αρέσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - ¼ τεμ.
• Μείγμα πιπεριού - 1 πρέζα.
• Άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξινολάχανο - 4 κουταλιές της σούπας
• Μανιτάρια - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζωμός λαχανικών - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα ένα ένα. Ξεκινάμε με πατάτες. Το καθαρίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Προσθέστε ¼ κρεμμύδια. Δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, γιατί αφού είναι έτοιμη η σούπα, το βγάζουμε. Προσθέτουμε επίσης ένα μείγμα πιπεριών.
3. Πλένουμε τα χόρτα κάτω από δροσερό νερό, τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας, τα κόβουμε και τα στέλνουμε στην κατσαρόλα. Εάν έχετε κατεψυγμένα χόρτα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
4. Βάζουμε από πάνω το λάχανο τουρσί. Εάν είναι πολύ όξινο, στη συνέχεια ξεπλύνετε ελαφρά κάτω από το νερό, στύψτε το και στη συνέχεια βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια τελευταία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, αποξηραμένα και φρέσκα μανιτάρια. Χρησιμοποιούμε τηγανητά μανιτάρια, βούτυρο και μανιτάρια στρείδι.
6. Τώρα προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω. Ρίξτε μέσα το ζεστό ζωμό λαχανικών μέχρι να καλύψει όλα τα υλικά. Η ποσότητα του ζωμού εξαρτάται από τον όγκο του πήλινου δοχείου.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190^ΟC και στείλτε να μαραθεί για 50 λεπτά. Βγάζουμε το κρεμμύδι. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Αρωματική και πλούσια ξινολάχανο λαχανόσουπα με στιφάδο

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μοσχάρι ή χοιρινό στιφάδο, χάρη στο οποίο η σούπα λάχανου θα αποκτήσει πλούσια γεύση και επίσης θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι ή χοιρινό στιφάδο - 1 κουτί.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λάχανο τουρσί - 200-300 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Νερό - 1,8-2,2 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα και ρίχνουμε νερό μέσα. Βάζουμε φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και στείλτε τα στο προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Το στέλνουμε σε βραστό νερό.
3. Εάν το λάχανο είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και στείλτε το στις βραστές πατάτες. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
4. Βάλτε το στιφάδο από το βάζο σε ξεχωριστό δοχείο. Αφαιρέστε όλο το περιττό λίπος και ζυμώστε το με ένα πιρούνι.
5. Προσθέτουμε το στιφάδο στο κρεμμύδι και το καρότο και ανακατεύουμε.
6. Ζεσταίνουμε την ντομάτα με βραστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα. Στη συνέχεια το τρίβουμε σε τρίφτη και το στέλνουμε στο τηγάνι. Τώρα προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ρίξτε μέσα μερικές κουτάλες σούπας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
7. Στέλνουμε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με ζωμό και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
8. Ανοίξτε το καπάκι και πασπαλίστε με βότανα. Στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά και καλύψτε ξανά. Αφήστε το λάχανο να σφίξει λίγο και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!