Τσουκνίδα σούπα λάχανου - 5 πιο νόστιμες συνταγές

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε νόστιμη πλούσια σούπα λάχανου από φρέσκια τσουκνίδα, την οποία μπορείτε να απολαύσετε την άνοιξη και το καλοκαίρι. Οι νεαρές τσουκνίδες δεν είναι τόσο τσιμπημένες, οπότε μπορούν να τις αγγίξετε με γυμνά χέρια · πρέπει να φοράτε γάντια για την επεξεργασία πιο ώριμων.

Σούπα πράσινου λάχανου με τσουκνίδα και αυγό

Προσφέρουμε μια συνταγή για το πρώτο πιάτο φρέσκιας τσουκνίδας με αυγό - υγιεινή και πολύ νόστιμη σούπα λάχανου. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη για δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

• 
  Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Αφήστε το νερό να βράσει και προσθέστε αλάτι και δάφνη σε αυτό.
• 
  Τώρα ας ετοιμάσουμε τη βάση για τη σούπα. Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και προσπαθήστε να το κόψετε όσο το δυνατόν μικρότερο. Τώρα είναι η σειρά των καρότων: πρέπει να ξεφλουδιστούν και να πλυθούν με τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθούν οι βρωμιές. Αλέστε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη.
• 
  Προθερμάνετε το τηγάνι με λάδι. Λίγα λεπτά αργότερα, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο, μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε καρότα στα κρεμμύδια. Μαγειρεύετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Τώρα είναι η σειρά των πατατών. Κόψτε τη φλούδα από όλους τους κόνδυλους με ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεπλύνετε τους, κόψτε τις πατάτες σε μπάρες. Ρίξτε το συστατικό σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Στη συνέχεια στέλνουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
• 
  Βάλτε τη νεαρή τσουκνίδα σε ένα μπολ. Το πλένουμε και κόβουμε τα φύλλα από το στέλεχος. Προσθέστε τα φύλλα στη σούπα, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• 
  Οδηγούμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Χτυπήστε το με ένα πιρούνι και ρίξτε το απαλά στη σούπα, ανακατεύοντας παράλληλα με ένα κουτάλι. Όταν το υγρό αυγού χυθεί εντελώς στο τηγάνι, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σούπα λάχανου με νεαρή τσουκνίδα σε ζωμό κρέατος

Είναι καλύτερο να μαζεύετε τσουκνίδες για μαγείρεμα σε καθαρή περιοχή - στο δάσος. Πριν μαζέψετε τα φύλλα τσουκνίδας, τα ζεματίζετε με βραστό νερό. Εάν θέλετε η σούπα λάχανου να είναι πιο χορταστική, πρέπει να προσθέσετε κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 600 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Αυγά - 4-6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νεαρή τσουκνίδα - 200 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ξεπλύνετε το και σκουπίστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε στο προ-καθαρισμένο νερό στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε το και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σχηματιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
2. Βάλτε τα αυγά σε μια μικρότερη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα των αυγών, προσθέστε αλάτι στο νερό. Αφού βράσουν, βράζετε τα αυγά για περίπου οκτώ λεπτά και μετά στραγγίζετε το βραστό νερό και γεμίζετε τα αυγά με κρύο νερό.
3. Αρχικά, ζεματίστε τις νεαρές τσουκνίδες με βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ανακινήστε ελαφρά τα κλαδιά για να φύγουν τα περιττά υγρά. Τακτοποιούμε τη τσουκνίδα και κόβουμε τα φύλλα της πρώτα μεγαλύτερα και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε μερικούς κόνδυλους πατάτας και ξεπλύνετε τους με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μπάρες.Τώρα είναι η σειρά των κρεμμυδιών και των καρότων: πρώτα πρέπει να καθαριστούν από περιττά μέρη (φλούδες και βρωμιά). Μετά το πλύσιμο, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν: κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
5. Όταν το κοτόπουλο είναι τρυφερό, ρίξτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Μετά από 7 λεπτά, βάζετε τη τσουκνίδα στη σούπα λάχανου και βράζετε τα υλικά μαζί για 10 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε το τηγάνι με λίγο λάδι. Τώρα ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι και τηγανίστε για περίπου τέσσερα λεπτά. Απλώνουμε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Ενδιάμεσα από την ανάμειξη λαχανικών, πλένετε τα ματσάκια άνηθο και κρεμμύδια και στη συνέχεια τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
7. Απλώνουμε το τηγάνισμα καρότου και κρεμμυδιού στη λαχανόσουπα. Αλατοπίπερο το πρώτο πιάτο, προσθέστε λίγη ζάχαρη. Βράζουμε τη λαχανόσουπα για περίπου 3-4 λεπτά. Απλώνουμε το κρέας κοτόπουλου σε ένα πιάτο και το αποσυναρμολογούμε σε κομμάτια, χωρίζοντάς το από το κόκκαλο. Επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι.
8. Συμπληρώνουμε τη σούπα λάχανου με χόρτα και βράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε τη λαχανόσουπα για 10-15 λεπτά έτσι ώστε να εγχυθούν.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα λάχανου από φρέσκια τσουκνίδα και λάχανο

Ακόμα και στην πιο απαιτητική νοικοκυρά θα αρέσει η συνταγή της σούπας λάχανο. Με φρέσκο ​​λάχανο και τσουκνίδες, το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και πλούσιο, ταυτόχρονα ελαφρύ και χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Νεαρή τσουκνίδα - 70 γρ.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου, πλυμένο εκ των προτέρων, σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με καθαρό νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Ο ζωμός θα πρέπει να βράσει και να βράσει για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι μαλακό και να διαχωρίζεται εύκολα από το κόκκαλο.
2. Πριν κόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους, ξεφλουδίστε τα: κρεμμύδι - από το φλοιό και καρότα - από το πάνω στρώμα. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα πριν το κόψετε. Ρίξτε τους κύβους κρεμμυδιού και καρότου στην κατσαρόλα κοτόπουλου. Βράζουμε τα υλικά για 25 λεπτά.
3. Τώρα κόβουμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αλέστε τους κόνδυλους σε κύβους και προσθέστε τους στην κατσαρόλα. Περιμένουμε να βράσει η λαχανόσουπα.
4. Τεμαχίζουμε το λάχανο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. 5 λεπτά μετά την προσθήκη του λάχανου, το λάχανο πρέπει να αλατιστεί. Βάλτε το βραστό κρέας κοτόπουλου σε ένα πιάτο και αποσυναρμολογήστε το σε κομμάτια ή κόψτε το. Βάζουμε το κοτόπουλο ξανά στην κατσαρόλα.
5. Πλένουμε πρώτα το πιπέρι και μετά το κόβουμε - είναι πιο εύκολο να κόψουμε τον πυρήνα με αυτόν τον τρόπο. Αλέστε και τα δύο μισά σε κύβους και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα.
6. Πλένουμε τη νεαρή τσουκνίδα και τη ζεματίζουμε με βραστό νερό για να μην καεί. Σκίζουμε τα φύλλα από το στέλεχος και κόβουμε. Βάλτε τη τσουκνίδα στη σούπα και αφαιρέστε τη φωτιά αμέσως. Η σούπα λάχανου πρέπει να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πράσινου λάχανου με τσουκνίδα και ξινή;

Ένας χρήσιμος συνδυασμός βιταμινών συστατικών είναι απαραίτητος για το ανθρώπινο σώμα: η ξινή έχει ηρεμιστική δράση και βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και η τσουκνίδα βελτιώνει την πήξη του αίματος και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Sorrel - 1 μάτσο.
• Νεαρή τσουκνίδα - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας προετοιμάσουμε τα συστατικά που χρειαζόμαστε στη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου. Βεβαιωθείτε ότι οι δέσμες ξινής και τσουκνίδας είναι τουλάχιστον 150 γραμμάρια. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το νερό για τη λαχανόσουπα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι κατά τη γεύση και ανακατεύουμε απαλά για να διαλυθεί το αλάτι, προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Προσπαθούμε να δούμε αν υπάρχει αρκετό αλάτι στο νερό.
2. Επεξεργαζόμαστε λαχανικά για προσθήκη στη σούπα: απαλλαγούμε από τις φλούδες κρεμμυδιού, το πάνω στρώμα καρότων και τις φλούδες πατάτας.Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
3. Βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό και βράστε τα για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Πλύνετε το μάτσο ξινοπούλια και ανακινήστε ελαφρά για να φύγει το περιττό υγρό. Ένα μάτσο τσουκνίδες πρέπει επίσης να ξεπλυθεί. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάντια για να μην καείτε. Chιλοκόβουμε τσουκνίδα και ξινή.
4. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη σούπα λάχανου. Στη συνέχεια, ρίξτε την ξινή και την τσουκνίδα στο πιάτο. Βράζουμε τη σούπα λάχανου για περίπου 3-4 λεπτά, την τελευταία στιγμή προσθέτουμε το πλυμένο και ψιλοκομμένο μάτσο άνηθο και μετά αφαιρούμε τη φωτιά.
5. Αφήνουμε τη λαχανόσουπα μόνη της για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε να εγχυθούν. Ρίξτε ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα για γεύση και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε υγιεινή και νόστιμη σούπα λάχανου από τσουκνίδα και χιόνι

Η απόρριψη χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική: από αυτό παρασκευάζονται χυμοί, αφεψήματα και αφέψημα, γίνονται λουτρά και κομπρέσες. Αντιμετωπίστε την ουρική αρθρίτιδα, την παχυσαρκία, την αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και πολλές άλλες ασθένειες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Τρέξιμο - 100 γρ.
• Νεαρή τσουκνίδα - 100 γρ.
• Πλιγούρια φαγόπυρου - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις δέσμες ονειροπόλησης και τσουκνίδας με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ανακινήστε τις για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε ή κόβουμε τους μίσχους του πρασίνου. Εάν υπάρχουν φλέβες, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
2. Τώρα τα φύλλα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και να μεταφερθούν σε κόσκινο. Πιέστε τα με το χέρι σας και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Τώρα ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία του κρεμμυδιού για το μελλοντικό πιάτο. Κόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού χωρίς φλούδες σε μικρούς κύβους και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με μυρωδικά. Καθαρίζουμε το νερό και ρίχνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα μαζί του. Βράζουμε τη σούπα λάχανου και βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Πριν προσθέσετε στη σούπα, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί με νερό αρκετές φορές. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε κόσκινο. Όταν στραγγίσει το νερό, βάλτε το φαγόπυρο στη σούπα λάχανου, αλατίστε το υγρό μείγμα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
5. Όταν η σούπα λάχανου είναι έτοιμη (καθορίζουμε την ετοιμότητα ανάλογα με το βαθμό απαλότητας του φαγόπυρου), αφήστε το να παρασκευαστεί και ρίξτε το σε πιάτα.

Καλή όρεξη!