Κλασική σαλάτα Caesar κοτόπουλου - 10 εύκολες συνταγές

Διαχρονικό κλασικό σε καφετέριες και εστιατόρια, η πιο δημοφιλής σαλάτα είναι η σαλάτα Caesar με κοτόπουλο. Ωστόσο, ένα τέτοιο αριστούργημα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μια οικιακή κουζίνα · από ένα κλασικό σύνολο προϊόντων για σαλάτα, μπορούν να ενσωματωθούν αρκετές απλές ποικιλίες του Καίσαρα.

Η κλασική συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι

Ο Καίσαρας για αυτή τη συνταγή έχει την ίδια γεύση που αγαπούν πολλοί άνθρωποι: ένας συνδυασμός φιλέτου κοτόπουλου, ντοματίνια, τριμμένο τυρί και ντρέσινγκ. Η κλασική συνταγή περιέχει κρουτόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 4.

• 
  Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να εγχυθεί και να απορροφήσει το άρωμα του σκόρδου. Βράζουμε τα αυγά για 1 λεπτό, τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στο μπολ του μπλέντερ. Πιέστε το χυμό λεμονιού εκεί, προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και ψιλοκομμένο τυρί. Τρυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Ρίξτε λάδι στο κενό, βάλτε μουστάρδα και αλάτι. Χτυπήστε ξανά τα πάντα με ένα μπλέντερ για 1 λεπτό. και αφήστε το στην άκρη, αφήστε το να βράσει.
• 
  Για να πάρετε κράκερ, πρέπει να αφαιρέσετε την κρούστα από το λευκό ψωμί, να κόψετε το ψίχουλο σε πανομοιότυπα μικρά κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο. Κλείνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή ένα ταψί, βάλτε τους κύβους φραντζόλας σε 1 στρώση, ρίξτε το σκόρδο λάδι.
• 
  Βάζουμε το καρβέλι στο φούρνο να στεγνώσει για 20 λεπτά. μέχρι ροζ.
• 
  Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπάρες περίπου 10 εκ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει μια καλή χρυσαφί απόχρωση. Πασπαλίστε τα τελειωμένα κομμάτια κοτόπουλου με ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι.
• 
  Αφήνουμε τα φιλέτα να κρυώσουν και τα κόβουμε σε λωρίδες ή φέτες πάχους 4 mm.
• 
  Πλύνετε και στεγνώστε τη σαλάτα Iceberg σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τα φύλλα από πάνω και πετάξτε, σκίστε τα υπόλοιπα με τα χέρια σας (μην κόβετε με μαχαίρι για να αποφύγετε την πικρία).
• 
  Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια ή μισά. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες.
• 
  Καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με σκισμένα φύλλα μαρουλιού, απλώστε κοτόπουλο και τυρί από πάνω.
• 
  Πασπαλίστε με ήδη κρυωμένη τριμμένη φρυγανιά, περιχύστε τα πάντα με σάλτσα σκόρδου. Στρώνουμε από πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν

Το πλεονέκτημα της σπιτικής σαλάτας Caesar είναι ότι γνωρίζετε ακριβώς από τι αποτελείται η σάλτσα. Δεν θα υπάρχει μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα, στην πραγματικότητα, η σάλτσα είναι σπιτική μαγιονέζα από αυγά, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

Για κομμάτια κοτόπουλου:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 210 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κουρκουμά - μια πρέζα.
• Μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι της αρεσκείας σας.

Για κρουτόν:

• Μπατόν - 120 g.
• Καρυκεύματα - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για τη σάλτσα:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Σκόρδο - 1 σφήνα.
• Αλάτι της αρεσκείας σας.

Για τη συναρμολόγηση της σαλάτας:

• Φύλλα μαρούλι - 200 g.
• Ντοματίνια - 160 γρ.
• Παρμεζάνα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τις μεμβράνες από τα φιλέτα, ξεπλύνετε. Βράζουμε ένα αβγό σε αλατισμένο νερό (ακριβώς 9 λεπτά μετά το βρασμό). Ρίξτε σε κρύο νερό, χτυπήστε τα κελύφη (αυτό θα βοηθήσει να ξεφλουδίσετε εύκολα τα αυγά στο μέλλον). Η πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλλού, ο κρόκος μπορεί να μείνει για τη σάλτσα.
2. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου με καρυκεύματα, αλείψτε με ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε ένα ξηρό τηγάνι, βάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά, κρυώνουμε. Κόψτε σε κύβους ή φέτες.
3. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Αλατίζουμε το κρέας.
4. Κόψτε το λευκό ψωμί σε μικρούς κύβους, περιχύστε το με βούτυρο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
5. Βάλτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τον κρόκο από το βραστό αυγό σε μια βαθιά πλαστική κανάτα. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να γίνει λείο, παίρνετε μια πηχτή σάλτσα.
6. Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας και τοποθετήστε την στον πάτο ενός ρηχού πιάτου.
7. Τρίψτε το τυρί από πάνω. Απλώνουμε τη σάλτσα και τα κρουτόν πάνω από τα φύλλα του μαρουλιού.
8. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες κεράσι σε τέταρτα ή μισά, απλωμένα στο επόμενο στρώμα. Στη συνέχεια, στρώνουμε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε με λίγη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σαλάτα Caesar με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο

Για τον Καίσαρα, μπορείτε να βρείτε μια οικονομική εναλλακτική λύση για τη σαλάτα Iceberg - αυτό είναι κινέζικο λάχανο. Έχει καλή γεύση όπως τα φύλλα μαρουλιού και μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα λάχανου από τα υπόλοιπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

Για τη σαλάτα:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Λάχανο του Πεκίνου - 1 τεμ.
• Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.
• Ντομάτες (κεράσι ή συνηθισμένες μικρές) - 7 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 120 g.
• Λευκό ψωμί - 3 τεμάχια.
• Σκόρδο - 3 σφήνες.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για τη σάλτσα:

• Κρέμα 20% λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Ελληνικό γιαούρτι - 170 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε τα φιλμ, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε οριζόντια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο, προ-αλάτι και πιπέρι.
2. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κόψτε το καρβέλι σε κύβους, βάλτε σε ένα ταψί, ανακατέψτε ξεχωριστά ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστάνετε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό. Ρίχνουμε σε ψωμί, ανακατεύουμε τους κύβους και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
4. Για τη σάλτσα, συνδυάστε ελληνικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα σε κονσέρβα (όχι γαλλικά με κόκκους), χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και ψιλοτριμμένο τυρί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Πλύνετε τα λαχανικά. Χοντροκόψτε το λάχανο ή σκίστε το με τα χέρια σας, ανακατέψτε με τη σάλτσα. Αφήστε μια μικρή ποσότητα σάλτσας. Βάλτε τα πάντα σε ένα πιάτο.
6. Κόψτε τα κρύα κομμάτια κοτόπουλου σε μεγάλες λεπτές λωρίδες, βάλτε κινέζικο λάχανο.
7. Απλώνουμε τα κρουτόν πάνω από το κοτόπουλο, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
8. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα βραστά αυγά ορτυκιών στη μέση, βάλτε τα σε σαλάτα.
9. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε 2-4 κομμάτια, απλώστε τα αυγά.
10. Πασπαλίστε τα πάντα από πάνω με ψιλοκομμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε Caesar με μαγιονέζα στο σπίτι;

Εάν δεν θέλετε να μπλέξετε με σπιτική σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα που αγοράσατε από το κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα μαγειρευτεί γρηγορότερα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 650 γρ.
• Φύλλα μαρούλι - 300 g.
• Σκληρό τυρί - 110 g.
• Πολτός λευκού ψωμιού - 200 g.
• Ντοματίνια - 4 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Μαγιονέζα - 110 g.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Άνηθο και μαϊντανό - 3 κλαδιά το καθένα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.Τηγανίζουμε αυτά τα κομμάτια σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν.
2. Ξεπλύνετε τη σαλάτα, στεγνώστε και σκίστε τη με τα χέρια σας σε κομμάτια 3 επί 3 εκατοστά.
3. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες στη μέση.
4. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
5. Αφαιρούμε την κρούστα από τη φραντζόλα, την κόβουμε σε κύβους 2 επί 2 εκ. Και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει.
6. Κόψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε μια πρέσα, προσθέστε μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Chopιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα.
7. Τακτοποιήστε τα φύλλα μαρουλιού στον πάτο του πιάτου. Το επόμενο στρώμα είναι κοτόπουλο, τότε πρέπει να αποσυνθέσετε τα μισά ντομάτες.
8. Ρίχνουμε τα κρουτόν πάνω από το κεράσι, μετά έρχεται η σειρά του τριμμένου τυριού.
9. Κορυφή με μαγειρεμένη σάλτσα με βάση μαγιονέζα. Η σάλτσα μπορεί επίσης να σερβιριστεί ξεχωριστά σε ένα μπολ για να μην χαλάσει η όψη της σαλάτας.
10. Σερβίρετε αμέσως για να μην χάσει το μαρούλι το τραγανό του.

Καλή όρεξη!

Κλασικός Καίσαρας με κοτόπουλο και ντομάτες, όπως σε ένα εστιατόριο

Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα εξαιρετικό δείπνο, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να βγείτε από το σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε μια σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και ντοματίνια, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό, τι σε ένα εστιατόριο. Η μόνη διαφορά είναι ότι στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερες μερίδες για να απολαύσετε πλήρως το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 230 γρ.
• Ντοματίνια - 100 γρ.
• Μαρούλι Iceberg - 1 μάτσο.
• Αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
• Παρμεζάνα - 160 g.
• Μπατόν - 4 φέτες.
• Αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 90 ml.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
• Αλάτι της αρεσκείας σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα χόρτα και τα λαχανικά και αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε αυγά ορτυκιού βραστά σκληρά σε αλατισμένο νερό και ξεφλουδίζουμε, κομμένα στη μέση. Εάν δεν υπάρχουν αυγά ορτυκιού, μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να πάρετε 2 φορές λιγότερα και στη συνέχεια να τα κόψετε σε 4 μέρη ή ακόμα και 8.
2. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου οριζόντια σε δύο λεπτές φέτες, τρίψτε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές για περίπου 10 λεπτά.
4. Για τη σάλτσα, πάρτε αυγά κοτόπουλου, βράστε νερό. Βουτήξτε τα αυγά σε νερό και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. από την αρχή του βρασμού του νερού. Στη συνέχεια βάλτε γρήγορα σε πολύ κρύο νερό με μια τρυπητή κουτάλα. Ξεφλουδίστε και χωρίστε τους κρόκους. Σε ένα μικρό πιάτο, αλέστε τους κρόκους με μουστάρδα και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Ρίξτε χυμό λεμονιού στη σάλτσα, προσθέστε ελαφρά αλάτι, ανακατέψτε. Προσθέτουμε λίγο λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά και μετά ανακατέψτε δυνατά μέχρι να γίνει λείο.
6. Σκίστε φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια με τα χέρια σας, απλώστε στο πρώτο στρώμα.
7. Στη συνέχεια, απλώστε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες.
8. Ακολουθεί τυρί, τριμμένο με μεγάλες τρύπες. Ρίξτε τη σάλτσα γενναιόδωρα σε όλα.
9. Κόψτε το κεράσι στη μέση και απλώστε πάνω από όλα μαζί με τα αυγά ορτυκιού.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Caesar με καπνιστό κοτόπουλο

Μια πρωτότυπη παραλλαγή της σαλάτας που θα εκπλήξει εσάς και τους καλεσμένους σας με την αδιάσπαστη γεύση της. Είναι συνηθισμένο να βράζετε ή να τηγανίζετε κοτόπουλο για τον Καίσαρα σε ένα τηγάνι, αλλά το καπνιστό κρέας θα προσθέσει ελαφριές νότες καπνού, λόγω των οποίων η σαλάτα θα λάμψει με νέα χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Πόδι καπνιστού κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σαλάτα παγόβουνου - 220 g.
• Σκληρό τυρί - 60 g.
• Λευκό ψωμί - 4 τεμάχια.
• Ντομάτες - 1 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Σκόρδο - 1 σφήνα.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το αυγό μετά από βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε το γρήγορα σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε το και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ.
2. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κρουτόν στο κατάστημα ή να τα μαγειρέψετε μόνοι σας: Αφαιρέστε την κρούστα από το καρβέλι, κόψτε το σε κύβους 1x1 cm, τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι ή ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
3. Σκίστε την πλυμένη και αποξηραμένη σαλάτα σε κομμάτια με τα χέρια σας, κόψτε το καπνιστό κρέας κοτόπουλου σε κύβους ή λωρίδες.
4. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη (συνιστάται να αγοράσετε παρμεζάνα). Ξεπλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας το σκληρό λευκό μέρος στη βάση.
5. Προσθέστε μουστάρδα (χωρίς κόκκους), ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο στο αυγό σε ένα μπολ μπλέντερ. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
6. Βάλτε κομμάτια μαρούλι σε ένα πιάτο, στη συνέχεια βάλτε το κοτόπουλο, τις ντομάτες και τα κρουτόν.
7. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ρίξτε το ντρέσινγκ από πάνω. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει ή να το αναμίξετε.
8. Σερβίρετε όσο τα κρουτόν παραμένουν τραγανά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαλάτα Caesar με σκληρή παρμεζάνα

Μια εξαιρετική επιλογή για μια ελαφριά νόστιμη σαλάτα Caesar με κοτόπουλο, παρμεζάνα και γαρίδες, καθώς και ένα πρωτότυπο ντρέσινγκ. Ένα ποτήρι αφρώδες κρασί και μια καλή ταινία είναι σίγουρο ότι θα συνοδεύσουν μια τέτοια σαλάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. (μικρό);
• Μαρούλι Iceberg - 0,5 πακέτο.
• Γαύρος - 7 τεμ. (φιλέτο);
• Κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
• Γαρίδες - 20 τεμ.
• Ντοματίνια - 10 τεμ.
• Παρμεζάνα - 70 γρ.
• Λευκό ψωμί - 4 τεμάχια.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Φυσικό γιαούρτι - 160 g.
• Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας λ.?
• Γλυκιά μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε, στείλτε ξεφλουδισμένο σκόρδο εκεί. Τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λάδι για περίπου 3-4 λεπτά και μετά τις βγάζουμε από το τηγάνι.
2. Αφαιρέστε την κρούστα από το καρβέλι, κόψτε το ψίχουλο σε μικρούς κύβους και βάλτε το λάδι σκόρδου σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με μπαχαρικά (αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με βότανα της Προβηγκίας). Βγάζουμε σε πιατέλα και κρυώνουμε.
3. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, κόψτε οριζόντια σε δύο λεπτά κομμάτια. Πασπαλίστε με καρυκεύματα της αρεσκείας σας, αλατίστε και στείλτε στο τηγάνι, όπου στέγνωσαν τα κρουτόν. Προσθέστε λάδι εάν είναι απαραίτητο.
4. Σοτάρετε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ξεφλουδισμένες γαρίδες στο τηγάνι στο κρέας και τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ακολουθεί η σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, χωρίστε και ρίξτε τον κρόκο από το αυγό κοτόπουλου.
6. Προσθέστε μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire στο μείγμα.
7. Κόψτε την κάπαρη πολύ ψιλά, ρίξτε τη στη σάλτσα. Κάντε το ίδιο και με τον γαύρο. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να ενωθεί.
8. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια, μεταφέρετε στη σάλτσα και κυλήστε καλά σε αυτήν.
9. Απλώστε τα κομμάτια σαλάτας στον πάτο του πιάτου. Τακτοποιήστε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση από πάνω και ακολουθούν γαρίδες.
10. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες και τακτοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά.
11. Πασπαλίστε τη σαλάτα με κρουτόν.
12. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ένα παχύ στρώμα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή σαλάτας Καίσαρα από τον Κωνσταντίνο vβλεφ

Ο Κωνσταντίνος vβλεφ, ο μάγειρας της Ρωσίας, ετοιμάζει σαλάτα Καίσαρα χωρίς ντομάτες, με ένα υπέροχο παχύ ντρέσινγκ με την προσθήκη γαύρου και κάπαρης. Σε αυτή την παραλλαγή σαλάτας, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γλιτώσετε το τυρί - πρέπει να υπάρχει πολλή παρμεζάνα. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κρέας ορτυκιού αλλά αντικαθίσταται εύκολα με κοτόπουλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 430 γρ.
• Σαλάτα Romano - 200 g.
• Παρμεζάνα - 60 g.
• Ελαιόλαδο - 55 ml.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 12 g.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι της αρεσκείας σας.

Για ανεφοδιασμό:

• Σκόρδο - 1 σφήνα.
• Κάπαρη - 8 g.
• Μαγιονέζα - 330 g.
• Σάλτσα σόγιας - 10 ml.
• Γαύρος - 15 γρ.
• Παρμεζάνα - 20 γρ.

Για κρουτόν:

• Λευκό ψωμί τοστ - 1 πακέτο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 50 ml.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι της αρεσκείας σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου οριζόντια, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε σε ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή ένα συνηθισμένο τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο με κλαδάκια θυμάρι.
2. Για να προετοιμάσετε τα κρουτόν, αφαιρέστε τις κρούστες από το ψωμί του τοστ, κόψτε το ψίχουλο σε κύβους. Βάλτε τα μελλοντικά κρουτόν σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.Τοποθετήστε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Ο σεφ παίρνει επίσης τακτικά έτοιμα κράκερ και απλά τα σπάει σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη (γρήγορη επιλογή).
3. Πλύνετε και ταξινομήστε τη σαλάτα, στεγνώστε.
4. Για ντρέσινγκ, συνδυάστε αντσούγιες, ξεφλουδισμένο σκόρδο, κάπαρη, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένη παρμεζάνα σε ένα μπολ μπλέντερ. Τρυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
5. Κόψτε το κρύο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες.
6. Χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στείλτε το κοτόπουλο εκεί, ψιλοκομμένη παρμεζάνα, αλατοπιπερώνετε τα πάντα με σάλτσα και ανακατεύετε πολύ καλά έτσι ώστε κάθε φύλλο μαρούλι να καλύπτεται με ντρέσινγκ.
7. Στο τέλος, ρίξτε τα κρουτόν στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά αρκετές φορές.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε μια διαιτητική έκδοση της σαλάτας Καίσαρα;

Συνήθως, η πιο θρεπτική σαλάτα του Καίσαρα είναι το ντρέσινγκ που περιέχει μαγιονέζα. Προτείνεται να αντικατασταθεί η μαγιονέζα με ξινή κρέμα, αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος. Ένα τέτοιο πιάτο είναι επιτρεπτό ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 πακέτο.
• Μπαγκέτα - 0,5 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 210 g.
• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 κλαδί.
• Αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε καρότα, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου και ένα κλαδάκι άνηθο σε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει το νερό, βάλτε το στήθος κοτόπουλου με δέρμα και κόκαλα μέσα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρέστε την κρούστα από την μπαγκέτα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε σε ένα ταψί στο φούρνο στους 150 βαθμούς (ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
3. Για να κάνετε ένα ντρέσινγκ, βάλτε ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα σε αυτό.
4. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο ντρέσινγκ, καθώς και λίγο δροσισμένο ζωμό κοτόπουλου.
5. Χοντροκόβουμε το λάχανο του Πεκίνου. Απελευθερώστε το στήθος κοτόπουλου από δέρμα και οστά, χόνδρους. Κόψτε το σε λεπτές πλάκες.
6. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το λάχανο σε μια σαλατιέρα, προσθέστε κρουτόν.
7. Ρίξτε λίγη σάλτσα στη σαλάτα, ανακατέψτε. Εάν το πιάτο φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα.
8. Σερβίρετε σε πιατέλα ή σε ξεχωριστά μπολ σαλάτας.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σωστά το ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα;

Η κύρια αρωματική νότα στη σαλάτα του Καίσαρα αναλαμβάνει η σάλτσα: είναι αυτός που δίνει στο πιάτο τη γεύση για την οποία πολλοί το λατρεύουν. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του dressing σαλάτας Caesar, αλλά θα δούμε το βασικό, κλασικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γλυκιά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 40 ml.
• Αποσμητικό ηλιέλαιο - 40 ml.
• Σάλτσα Worcester - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτο γαύρου - 3 τεμ.
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι της αρεσκείας σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε το αυγό, τρυπημένο στη φαρδιά άκρη, σε μια κατσαρόλα. Μετά από 20 δευτερόλεπτα αφαιρέστε το τηγάνι με το αυγό από τη φωτιά και μετά από 1 λεπτό. αφαιρέστε το αυγό από το βραστό νερό και ψύξτε για 15 λεπτά. σε κρύο νερό.
2. Χτυπήστε το αυγό στο μπολ του μπλέντερ χωρίς να αφαιρέσετε το ασπράδι του αυγού. Ρίξτε χυμό λεμονιού εκεί, προσθέστε συνηθισμένη μουστάρδα από ένα βάζο (το κύριο πράγμα δεν είναι σιτάρι).
3. Τρυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε σε ένα λεπτό ρεύμα το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο αναμεμειγμένα μεταξύ τους σε ένα φλιτζάνι.
4. Chopιλοκόβουμε το φιλέτο γαύρου, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπάμε.
5. Τέλος, ρίξτε τη σάλτσα Worcestershire στο μείγμα και χτυπήστε ξανά όλο το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Δοκιμάστε και προσθέστε σάλτσα και μπαχαρικά αν χρειάζεται.
6. Καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή και ψύξτε μέχρι να χρησιμοποιηθεί. Προσθέστε στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν η σαλάτα περιέχει κρουτόν, συνιστάται να σερβίρετε το ντρέσινγκ ξεχωριστά σε ένα μπολ ή σάλτσα με σάλτσα.

Καλή όρεξη!