Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν - 10 εύκολες συνταγές

Ανάμεσα στις πιο ποικίλες σαλάτες, υπάρχει μια που έχει μπει εδώ και καιρό στη ζωή μας. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν ακριβώς τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν. Η παραδοσιακή συνταγή σαλάτας περιλαμβάνει μαρούλι, ντοματίνια, καρβέλι, παρμεζάνα και κοτόπουλο. Το μυστικό μιας σαλάτας βρίσκεται συχνά στη σάλτσα της, χάρη στην οποία το πιάτο έχει την ευχάριστη, ελαφριά και ταυτόχρονα θρεπτική του γεύση.

Η κλασική συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν

Εδώ είναι ένας κλασικός τρόπος για να προετοιμάσετε αυτήν την απλή και εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα. Παρασκευάζεται με κρουτόν ως κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας. Θα χρειαστεί επίσης μαρούλι, κοτόπουλο και σκληρό τυρί παρμεζάνα. Η σαλάτα είναι ντυμένη με ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες - 3.

• 
  Αρχικά, ετοιμάστε κρουτόν για τη σαλάτα. Για λευκό ψωμί, κόψτε την κρούστα και κόψτε το ψωμί σε κύβους.
• 
  Τοποθετήστε το κομμένο ψωμί σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Περιχύστε το ελαιόλαδο με γεύση σκόρδο πάνω από τις φέτες. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το με ένα μαχαίρι, βάλτε το σε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα. Μπορείτε απλά να περιχύσετε τα κρουτόν με λάδι και να τα πασπαλίσετε με μια μικρή ποσότητα ξηρού σκόρδου.
• 
  Τοποθετήστε το ταψί με κρουτόν στο φούρνο στους 120 ° C για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κρουτόν έχουν ροδίσει μόνο και δεν καίγονται, αλλιώς θα χαλάσουν τη γεύση της σαλάτας.
• 
  Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε όλα τα υγρά με μια χαρτοπετσέτα.
• 
  Τρίψτε καλά ένα όμορφο πιάτο σαλάτας με μια αποφλοιωμένη σκελίδα σκόρδο.
• 
  Σκίστε τα καθαρά και στεγνά φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
• 
  Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε σε δύο μισά. Στη συνέχεια, χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, όπως σας αρέσει. Τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτου σε καυτό ελαιόλαδο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
• 
  Chύξτε λίγο το τηγανητό φιλέτο και κόψτε το σε μικρά διαμήκη κομμάτια.
• 
  Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα Caesar. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα αυγό σε βραστό νερό για ένα λεπτό, το οποίο πρέπει πρώτα να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες ή να θερμανθεί σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
• 
  Ρίξτε 150 ml ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι και βάλτε ένα αυγό σε αυτό, το οποίο έχει βράσει όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, χωρίς να το ξεκολλήσετε από τον πάτο του ποτηριού.
• 
  Ρίξτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στο μείγμα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcester Caesar. Μπορείτε να αγοράσετε αυτήν τη σάλτσα στο σούπερ μάρκετ, επειδή είναι αυτός που καθορίζει τη γεύση αυτής της σαλάτας.
• 
  Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι με ένα μπλέντερ.
• 
  Απλώστε φέτες τηγανητού φιλέτου σε φύλλα μαρουλιού, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω στο κρέας και ανακατέψτε. Απλώστε τα κρουτόν πάνω από αυτό. Τρίβουμε την "παρμεζάνα" σε λεπτά ροκανίδια και πασπαλίζουμε με σαλάτα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο αμέσως.

Καλή όρεξη!

Απλή Συνταγή Καίσαρα με λάχανο Πεκίνου και κοτόπουλο

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ετοιμάσετε αυτή τη θεαματική και νόστιμη σαλάτα με βάση το χυμώδες κινέζικο λάχανο. Το φιλέτο κοτόπουλου και το λευκό ψωμί τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Η σαλάτα είναι ντυμένη με σάλτσα με βάση μαγιονέζα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου - 150 γρ.
• Μπαγκέτα ή καρβέλι - 5 φέτες.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ντοματίνια - 7 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι, πιπέρι και ιταλικά βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατεύουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα στεγνό τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τα κομμάτια όταν τηγανίζετε. Μεταφέρετε το τηγανητό κρέας σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Κόψτε τις φέτες του ψωμιού σε μικρούς κύβους και τηγανίστε τις επίσης σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές.
4. Ξεπλύνετε το κινέζικο λάχανο, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μεγάλα τετράγωνα. Τοποθετήστε το λάχανο σε πιατέλα σαλάτας.
5. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις στη μέση και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο πάνω από το λάχανο.
6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρουτόν από τη φραντζόλα και τα τηγανητά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στο πιάτο.
7. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για τη σαλάτα, βάλτε την καθορισμένη ποσότητα μαγιονέζας σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Στη συνέχεια ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας νερό σε αυτήν τη σάλτσα, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατέψτε ξανά.
9. Προσθέστε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και μια πρέζα ιταλικά βότανα στη σάλτσα, ανακατέψτε και δοκιμάστε.
10. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα σε πιατέλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί από πάνω.
11. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Ανακατέψτε το λίγο πριν φάτε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε Caesar με κοτόπουλο και μαγιονέζα στο σπίτι;

Σε αντίθεση με τις κλασικές εκδοχές του "Caesar" σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με μαγιονέζα και κοτόπουλο. Η μαγιονέζα είναι καλύτερα να γίνει με τα χέρια σας, κάτι που θα κάνει τη σαλάτα σας ένα μαγειρικό αριστούργημα. Και το κοτόπουλο θα δώσει στον Καίσαρα έναν ιδιαίτερο κορεσμό που θα αρέσει στους άντρες.

Συστατικά:

• Μπατόν - ½ τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φυλλώδης πράσινη σαλάτα - 100 γραμμάρια.

Για μαγιονέζα:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο (φυτικό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια πετσέτα, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ψύξτε για 30 λεπτά.
2. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και κόβουμε σε κύβους 1 x 1 εκ. Τοποθετούμε τη φέτα σε φέτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Roήνουμε τις φέτες στο φούρνο για 7-10 λεπτά στους 120 ° C μέχρι να ροδίσουν.
3. Χτυπάμε λίγο το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε γρήγορα σε λίγο λάδι. Στη συνέχεια ψύξτε το κρέας και κόψτε το σε φέτες.
4. Για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, βάλτε τον κρόκο ενός αυγού σε ένα ποτήρι (το αυγό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μουστάρδα, χυμό μισού λεμονιού και χτυπήστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα του μείγματος, ρίξτε το ελαιόλαδο (φυτικό) σε ένα λεπτό ρεύμα. Θα έχετε μια υπέροχη σπιτική μαγιονέζα.
5. Ξεπλύνετε τα πράσινα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, σκίστε τα σε αυθαίρετα κομμάτια με το χέρι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο σαλάτας. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαγιονέζα στα φύλλα και ανακατέψτε.
6. Στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια τηγανητού φιλέτου και κρουτόν (κρουτόν) από το καρβέλι στα φύλλα. Περιχύστε με μαγιονέζα.
7. Πασπαλίστε το πιάτο με ρινίσματα σκληρού τυριού και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο Caesar με κοτόπουλο και ντομάτες όπως σε ένα εστιατόριο

Μια τέτοια σαλάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί με τα χέρια σας και στην κουζίνα σας, εκτός αν χρειαστεί να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία μιας ειδικής σάλτσας για το ντύσιμο του Καίσαρα. Ένα σημαντικό σημείο στη συνταγή είναι η παρασκευή ζουμερού και όχι υπερβολικά ξεραμένου φιλέτου κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαρούλι - 150 γρ.
• Ντοματίνια - 5 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Λάδι τηγανίσματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε πρώτα τα κρουτόν σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε φέτες λευκού ψωμιού σε μεσαίους κύβους και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν σε λίγο φυτικό λάδι. Αρωματίστε τα κρουτόν με ψιλοκομμένο σκόρδο προσθέτοντάς το στο τηγάνι.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε δύο μισά. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην ψηθεί πολύ. Στη συνέχεια ψύξτε το κρέας και κόψτε το σε φέτες.
3. Για ντύσιμο σε ένα ποτήρι, σπάστε ένα αυγό (όχι μόνο κρύο), προσθέστε μουστάρδα, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Χτυπήστε το ντρέσινγκ με ένα μπλέντερ, ρίχνοντας ελαιόλαδο σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Ξεπλύνετε το μαρούλι, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια.
5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να πλάσετε αυτήν τη σαλάτα σε μερίδες.
6. Τοποθετήστε κομμάτια τηγανητού φιλέτου κοτόπουλου στα φύλλα μαρουλιού, πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί και περιχύστε το έτοιμο ντρέσινγκ.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια στα κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε ξανά το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα.
8. Πασπαλίστε τη σαλάτα με κρουτόν και τριμμένο τυρί και σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Caesar με καπνιστό κοτόπουλο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να προσθέσετε μια νέα γεύση σε αυτήν τη μοντέρνα και κομψή σαλάτα - ετοιμάστε την με καπνιστό κοτόπουλο. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πραγματικό καπνιστό κοτόπουλο που αγοράστηκε από την αγορά και όχι ένα υποκατάστατο συσκευασμένο σε κενό.

Συστατικά:

• Καπνιστό κοτόπουλο - 250 γρ.
• Μπατόν - ½ τεμ.
• Μαρούλι - 100 γρ.
• Σκληρό τυρί "παρμεζάνα" - 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιά της σούπας
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ντομάτες - προαιρετικά.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν έχετε φρέσκο ​​καρβέλι, τότε χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χωρίσετε το ψίχουλο σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρβέλι σε ένα ταψί, περιχύστε λίγο με φυτικό λάδι, αλάτι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ψύξτε τα κομμάτια.
3. Χωρίστε ένα κομμάτι καπνιστού κοτόπουλου σε κομμάτια με το χέρι.
4. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
5. Ξεπλύνετε το μαρούλι, στεγνώστε με μια πετσέτα και σκίστε κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια.
6. Φτιάξτε τη σάλτσα ντρέσινγκ από δύο κρόκους ή από ένα ολόκληρο αυγό εμποτισμένο σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Πρώτα χτυπήστε τους κρόκους με μουστάρδα και χυμό λεμονιού και, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, προσθέστε σταδιακά την απαιτούμενη ποσότητα ελαιολάδου σε αυτούς. Αλατίστε το ντρέσινγκ που προκύπτει κατά την προτίμησή σας, πασπαλίστε με πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
7. Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
8. Απλώστε φέτες καπνιστού κοτόπουλου και κράκερ πάνω τους.
9. Ρίξτε ξανά το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με φέτες ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα του Καίσαρα με σκληρό τυρί παρμεζάνα και κρουτόν

Αυτή η συνταγή "Caesar" είναι η κλασική, η πιο αγαπημένη και απαιτητική. Ένα σημαντικό σημείο στην παρασκευή του είναι η παρασκευή ενός ζουμερού στήθους κοτόπουλου. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σαλάτας με την προσθήκη μουστάρδας, γιατί χωρίς τη σάλτσα το πιάτο θα είναι ήπιο και άγευστο.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 150 γραμμάρια.
• Ντοματίνια - 10 τεμ.
• Φραντζόλα ή μπαγκέτα - 1 τεμ.
• Φύλλα μαρούλι - 150 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μουστάρδα - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το στήθος κοτόπουλου από λίπος και μεμβράνες, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Πασπαλίστε το κρέας με μπαχαρικά της επιλογής σας, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 2-3 ώρες.
3. Στη συνέχεια, κόψτε το μαριναρισμένο κρέας σε κομμάτια στις ίνες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Μπορείτε να βράσετε το στήθος σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να το κόψετε σε φέτες και να τα τηγανίσετε, αλλά και χωρίς λάδι.
4. Κόβουμε μια φραντζόλα ή μπαγκέτα σε κύβους 1 x 1 εκ., Ραντίζουμε λίγο με λάδι ανακατεμένο με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
5. Αλέστε τη μισή παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και κόψτε την άλλη μισή σε μικρές λεπτές φέτες.
6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε ένα μπολ μπλέντερ, βάλτε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο, το χυμό μισού λεμονιού, ελαιόλαδο, αυγό, μουστάρδα, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα όλα σε μια παχιά, ομοιογενή μάζα.
7. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού σε κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια με το χέρι.
8. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα.
9. Απλώστε τηγανητές φέτες κοτόπουλου, φέτες τυρί, μισές ντομάτες και κρουτόν σε φύλλα μαρουλιού.
10. Ρίχνουμε ξανά τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για σαλάτα Caesar από τον Konstantin Ivlev

Σύμφωνα με τη συνταγή αυτού του διάσημου σεφ, η σαλάτα Caesar παρασκευάζεται από τρυφερό κρέας ορτυκιού και ντρέσινγκ αντσούγιες (μικρά λιπαρά θαλασσινά ψάρια). Δεδομένου ότι ένα τέτοιο κρέας δεν είναι πάντα διαθέσιμο στο σούπερ μάρκετ, σε αυτή τη συνταγή σας ζητείται να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο. Το ψήσιμο του κοτόπουλου σε ένα κομμάτι για να διατηρηθεί η ζουμερότητα, το ξέπλυμα των φύλλων μαρουλιού σε ένα μπολ με νερό και όχι κάτω από τρεχούμενο νερό και η χρήση όλων των συστατικών της σαλάτας καλά διατηρημένης ψύξης είναι επίσης σημαντικά σημεία. Σε αυτή τη σαλάτα, μόνο τα φύλλα μαρουλιού, το τυρί και τα κράκερ αναμειγνύονται με τη σάλτσα και τα υπόλοιπα προϊόντα απλώνονται γύρω από τη σαλάτα, σαν συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου αυτής της συνταγής - 400 γρ.
• Πράσινη σαλάτα (romano ή μαρούλι) - 500 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Ντοματίνια - 200 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 2 κλαδάκια

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 320 γρ.
• Γαύρος και κάπαρη - 15 γρ. Το καθένα
• Σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο.

Για κρουτόν:

• Ψωμί του τοστ - 1 συσκευασία.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, το στεγνώνετε με μια πετσέτα και το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας. Στη συνέχεια αλείφουμε καλά το φιλέτο με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, κατά προτίμηση στη σχάρα. Για γεύση, προσθέστε κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι στο κρέας.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα κρουτόν σαλάτας. Κόψτε την κρούστα του ψωμιού του τοστ και κόψτε το σε κύβους. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Weήνουμε τα κρουτόν στο φούρνο στους 100 ° C μέχρι να ροδίσουν. Για να πάρουμε ελαφριά αέρινα κρουτόν, παίρνουμε μόνο φρέσκο ​​ψωμί.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση.
4. Αλέστε ένα κομμάτι παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.
5. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, αλέστε την κάπαρη, το σκόρδο και τους αντσούγιες. Προσθέστε τα σε μαγιονέζα, ρίξτε σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο εκεί, βάλτε μια κουταλιά τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
6. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού βυθίζοντάς τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Με τα χέρια μας σκίζουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
7. Βάλτε μισές ντομάτες, μια κουταλιά τριμμένο τυρί, μερικά κράκερ στα φύλλα μαρουλιού, αλατοπιπερώνετε τα πάντα με την έτοιμη σάλτσα και ανακατεύετε.
8. Μεταφέρουμε αυτήν τη σαλάτα με μια διαφάνεια σε ένα μεγάλο πιάτο.Γύρω από τη διαφάνεια της σαλάτας, απλώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε φέτες και τα υπόλοιπα κρουτόν. Πασπαλίστε την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα πάνω στο πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Δίαιτα Σαλάτα Καίσαρα με χαμηλές θερμίδες

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα εορταστικό "Καίσαρα" για όσους χρειάζονται διαιτητική διατροφή και για τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Σε αυτή τη σαλάτα, τα κρουτόν λευκού ψωμιού αντικαθίστανται με κρουτόν ψωμιού ολικής αλέσεως ή πίτουρο, λαμβάνεται τυρί χαμηλών λιπαρών και η σάλτσα παρασκευάζεται με γιαούρτι.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 100 γραμμάρια.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γραμμάρια.
• Breadωμί ολικής αλέσεως - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Ντοματίνια - 4 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Για τη σάλτσα:

• Γιαούρτι - 50 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Μουστάρδα και αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• Βρασμένος κρόκος - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ψύξτε το και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το χωρίσετε σε μικρά κομμάτια.
2. Σιγοβράζουμε τα αυγά και αφήνουμε στην άκρη έναν κρόκο για τη σάλτσα.
3. Chιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε με αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάχανο σε αυτή τη σαλάτα.
4. Κόψτε μια φέτα ψωμιού σε κύβους και στεγνώστε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Κόψτε το σκληρό τυρί σε λεπτές φέτες ή ψιλοκόψτε σε τρίφτη.
6. Κόψτε το κεράσι σε φέτες.
7. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, βάλτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε καλά.
8. Ζεσταίνουμε λίγο ένα πιάτο ή πιάτο για σαλάτα και τρίβουμε με το σχοινόπρασο για μια πικάντικη μυρωδιά.
9. Βάλτε όλα τα έτοιμα φαγητά σε ένα πιάτο σε στρώσεις, πρώτα ψιλοκομμένο λάχανο, στη συνέχεια κομμάτια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, κρουτόν και φέτες τυριού.
10. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και διακοσμήστε με φέτες ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Πολυεπίπεδη σαλάτα Caesar στο γιορτινό τραπέζι

Η σαλάτα του Καίσαρα μπορεί να γίνει σαν νιφάδα. Φαίνεται πιο γιορτινό και όμορφο στο τραπέζι. Για στρώσεις, εκτός από τη συμβατική σαλάτα, κοτόπουλο, κρουτόν και παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες, ζαμπόν, πιπεριές και αγγούρια. Φανταστείτε τολμηρά.

Συστατικά:

• Μαρούλι - 100 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Μπατόν - ½ τεμ.
• Κοτόπουλο, γαρίδες κλπ. Για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιά της σούπας
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε την κρούστα του καρβέλι και κόψτε σε κύβους 1 x 1 εκ. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
2. Τοποθετήστε δύο κρόκους κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ποτήρι, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη σε αυτά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το μείγμα, ρίχνοντας σε μικρές μερίδες, ελαιόλαδο και χτυπήστε τα πάντα μέχρι τη συνοχή της υγρής κρέμας γάλακτος.
4. Αλέστε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
5. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού σε κρύο νερό, αφαιρέστε την περίσσεια υγρασίας με μια πετσέτα, σκίστε τα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα στο πρώτο στρώμα σε ένα μεγάλο πιάτο. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
6. Απλώστε πάνω τους κρέας κοτόπουλου, γαρίδες βραστές ή άλλα προϊόντα κρέατος όπως θέλετε. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας στο κρέας.
7. Βάζουμε τα κρουτόν στο επόμενο στρώμα και τα περιχύνουμε με λίγη σάλτσα.
8. Απλώνουμε την τριμμένη παρμεζάνα στην τελευταία στρώση και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
9. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, διαφορετικά τα κρουτόν μπορεί να γίνουν μαλακά.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πραγματικό dressing σαλάτας Caesar;

Το κύριο μυστικό της νόστιμης σαλάτας Καίσαρα είναι η παρασκευή της σάλτσας. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία από γαστρονομικές απολαύσεις με βάση αυτήν την κλασική συνταγή σάλτσας. Για να το φτιάξετε σωστά, χρειάζεστε ειδικά συστατικά, απαραίτητα σάλτσα Worcestershire. Η σύνθεσή του είναι πολυσυστατική, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να το μαγειρέψετε στο σπίτι, είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• Ελαιόλαδο - 100 ml.
• Σάλτσα Worcester - 2 κουτ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γαύρος φιλέτο - 4 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρυπήστε απαλά την αμβλύ πλευρά κάθε αυγού με μια βελόνα και βυθίστε τα σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα και κρατήστε τα αυγά για άλλο 1 λεπτό και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε κρύο νερό. Αυτή η σάλτσα απαιτεί την πρωτεΐνη να πήξει λίγο.
2. Μεταφέρετε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε σε ένα σκόρδο και προσθέστε το στα αυγά.
4. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι, μουστάρδα και ψιλοκομμένα φιλέτα γαύρου σε αυτό το μείγμα.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να χτυπήσετε καλά ολόκληρο το πράγμα.
6. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε ελαιόλαδο στη σάλτσα σε ένα λεπτό ρεύμα.
7. Στο τέλος του χτυπήματος, προσθέστε τη σάλτσα Worcester, λίγο αλάτι και πιπέρι στη χτυπημένη μάζα. Μπορείτε να ενισχύσετε το άρωμα με μια πρέζα αποξηραμένων βοτάνων.
8. Αλατοπιπερώνουμε το "Caesar" με την έτοιμη σάλτσα πριν το σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!