Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα - 10 συνταγές σε βάζα

Οι χυμώδεις και λαμπερές σαλάτες για το χειμώνα λαμβάνονται από πράσινες ντομάτες. Μπορούν να παρασκευαστούν με καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, παντζάρια, ακόμη και ρύζι. Δείτε 10 αποδεδειγμένες συνταγές και επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα. Μαγειρέψτε μόνο σύμφωνα με τις πρωτότυπες γαστρονομικές ιδέες με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Από πράσινες ντομάτες, μπορείτε να φτιάξετε μια λαμπερή για γεύση σαλάτα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας". Το κρύο κέρασμα είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση σε βάζα, μπορεί να σερβιριστεί με σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2,5 λίτρα

• 
  Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα λαχανικά. Τα πλένουμε κάτω από το νερό.
• 
  Τρίβουμε τα καρότα. Κόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
• 
  Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, πιπεριού, ξιδιού και φυτικού ελαίου.
• 
  Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι στη σόμπα. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για αρκετά λεπτά.
• 
  Βάζουμε τα καρότα εδώ.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε πιπεριές και πράσινες ντομάτες.
• 
  Σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά. Τέλος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ξύδι. Ανακατεύουμε τακτικά το μείγμα.
• 
  Ρίχνουμε την έτοιμη σαλάτα σε καθαρά και στεγνά γυάλινα βάζα. Κλείνουμε το δοχείο με καπάκια και το αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
  Ετοιμος! Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρύο τεμάχιο εργασίας «γλείψτε τα δάχτυλά σας».

Πράσινη σαλάτα ντομάτας χωρίς μαγείρεμα και αποστείρωση

Ένας γρήγορος και πρωτότυπος τρόπος για να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - χωρίς βράσιμο και αποστείρωση. Σημειώστε μια δοκιμασμένη συνταγή για ένα ζουμερό και θρεπτικό κέρασμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 60 ml.
• Φυτικό έλαιο - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες σε κρύο νερό και στη συνέχεια τις χωρίζουμε σε μικρές φέτες.
2. Προσθέστε τριμμένο καρότο στις ντομάτες.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι μισό δαχτυλίδι.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά.
5. Γεμίζουμε το φαγητό με ζάχαρη, αλάτι. Ρίχνουμε επίσης ξύδι και φυτικό έλαιο.
6. Ανακατέψτε τη φυτική μάζα και αφήστε την για 3 ώρες.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα θα δώσουν πολύ χυμό. Μεταφέρουμε τη σαλάτα με υγρό σε καθαρά γυάλινα βάζα. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το παίρνουμε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Πώς να ετοιμάσετε πράσινη σαλάτα ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα;

Μια γευστική πράσινη σαλάτα ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί με σκόρδο. Η συνταγή για κρύο ορεκτικό είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση σε βάζα. Σερβίρετε σαλάτα στο τραπέζι, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες - 0,5 λίτρα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις πράσινες ντομάτες κάτω από το νερό. Τα χωρίζουμε σε μικρές σφήνες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Συνδυάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κεφάλι του σκόρδου με τσίλι, ζάχαρη, αλάτι, μπουκιά και φυτικό έλαιο.
3. Γεμίστε τις φέτες ντομάτας με το μείγμα σκόρδου.
4. Ζυμώνουμε επιμελώς το περιεχόμενο και το αφήνουμε για 2-3 ώρες. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός μέχρι να είναι έτοιμη η σαλάτα και ο χυμός να είναι άφθονος.
5. Ρίξτε την τελική σαλάτα μαζί με το χυμό σε ένα γυάλινο βάζο πλυμένο με σόδα και ζεματισμένο. Κλείνουμε το δοχείο με καπάκι και το βάζουμε για μακροχρόνια αποθήκευση!

Greenιλοκομμένες πράσινες ντομάτες με λάχανο για το χειμώνα

Μια τραγανή κονσέρβα σαλάτα μπορεί να γίνει με πράσινες ντομάτες και λάχανο. Το κέρασμα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να σερβίρετε μια έτοιμη σαλάτα στο τραπέζι και να συμπληρώσετε ζεστά πιάτα με αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες και τις χωρίζουμε σε λεπτές φέτες.
2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε σε λωρίδες.
3. Chopιλοκόβουμε το προπλυμένο λευκό λάχανο.
4. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Το αλέθουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
5. Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Γεμίζουμε λαχανικά με αλάτι.
7. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
8. Χτυπάμε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα.
9. Καλύψτε το προϊόν με ένα πιάτο και ένα βάζο με νερό. Αφήνουμε σε αυτή τη θέση για 4-6 ώρες.
10. Μετά από λίγο, ρίξτε το μείγμα λαχανικών με ζάχαρη, προσθέστε ξύδι και μαύρο πιπέρι.
11. Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.
12. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για 10 λεπτά πάνω από τη φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
13. Τοποθετούμε το τελικό προϊόν σε καθαρά γυάλινα βάζα.
14. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, ψύχουμε και αποθηκεύουμε.

Νόστιμη πράσινη σαλάτα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια

Μια ζουμερή και φωτεινή σαλάτα για το χειμώνα μπορεί να γίνει από πράσινες ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα. Το κέρασμα θα είναι μια θρεπτική προσθήκη στο μεσημεριανό σας μενού. Δείτε αυτή την απλή σπιτική συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 300 γρ.
• Καρότα - 300 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 70 ml.
• Φυτικό έλαιο - 70 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πράσινες ντομάτες και κόψτε τις σε μικρές φέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα. Στη συνέχεια τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Βυθίζουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
5. Συμπληρώνουμε τη μάζα με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο και μια μπουκιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας θα βγάλει πολύ χυμό. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα και σιγοβράζουμε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
7. Ρίξτε τη ζεστή σαλάτα σε καθαρά βάζα, κλείστε τα καπάκια και στείλτε τα για αποθήκευση.

Ζουμερή σαλάτα ντομάτας με πιπεριές σε βάζα

Μια ζουμερή και ενδιαφέρουσα σαλάτα για το χειμώνα μπορεί να γίνει από πράσινες ντομάτες και πιπεριές. Ένα κρύο ορεκτικό θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και θα συμπληρώσει πολλά πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 0,5 λίτρα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες πράσινες ντομάτες σε μικρές φέτες.
2. Αλέστε ή στύψτε τις σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική πρέσα.
3. Chopιλοκόβουμε τα πλυμένα φρέσκα βότανα.
4. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
5. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Τα γεμίζουμε με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Μετά από λίγο, βάζουμε την παρούσα σαλάτα σε ένα γυάλινο βάζο και τη γεμίζουμε με τον δικό μας χυμό.
8. Κλείνουμε το δοχείο με το περιεχόμενο με ένα καπάκι και το βάζουμε για αποθήκευση σε κελάρι ή άλλο δροσερό μέρος. Ετοιμος!

Νόστιμη πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα με μαγιονέζα

Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια φωτεινή σαλάτα για το χειμώνα με την προσθήκη μαγιονέζας. Η θρεπτική απόλαυση μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε στο σπίτι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• Καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα προ-πλυμένα λαχανικά για τη σαλάτα: πράσινες ντομάτες, καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τα συμπληρώνουμε με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και μαγιονέζα.
3. Ανακατέψτε τη μάζα και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά.
4. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε χυμό ντομάτας, ανακατέψτε ξανά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά.
5. Η σαλάτα λαχανικών με μαγιονέζα είναι έτοιμη. Το μεταφέρουμε σε ένα καθαρό και ζεματισμένο γυάλινο δοχείο, το κλείνουμε με ένα καπάκι, το κρυώνουμε και το στέλνουμε για μακρά χειμερινή αποθήκευση.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα με ρύζι

Ένας ασυνήθιστος τρόπος για να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα είναι με την προσθήκη ρυζιού. Το τελικό κέρασμα θα βγει απίστευτα θρεπτικό και λαμπερό στη γεύση. Κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 300 ml.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε ένα ποτήρι ρύζι και βυθίστε το σε κρύο νερό.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε και μειώστε στο μισό τις πράσινες ντομάτες.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
4. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα.
6. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ μαζί με το ρύζι. Συμπληρώνουμε τη μάζα με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό έλαιο. Σιγοβράζουμε το παρασκεύασμα σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
7. Βάζουμε το κέρασμα από πράσινες ντομάτες και ρύζι σε ζεστά βάζα. Κλείνουμε το προϊόν, το κρυώνουμε εντελώς και το βάζουμε στην αποθήκη. Ετοιμος!

Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες και παντζάρια για το χειμώνα;

Μια ενδιαφέρουσα ιδέα για σπιτικά σκευάσματα για το χειμώνα είναι ένα κρύο ορεκτικό από πράσινες ντομάτες και παντζάρια. Μια πρωτότυπη σαλάτα λαχανικών θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας και θα συμπληρώσει πολλά άλλα πιάτα. Ελέγξτε αυτήν την απλή ιδέα μαγειρέματος για μακροχρόνια αποθήκευση σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 0,5 λίτρα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 0,7 κιλά.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 50 ml.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες. Στη συνέχεια, αλέστε τα στο μπλέντερ ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Κάνουμε το ίδιο με ξεφλουδισμένα καρότα.
4. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό έλαιο. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά.
5. Ένα έτοιμο σνακ από ζουμερές πράσινες ντομάτες και φωτεινά παντζάρια μπορεί να διανεμηθεί σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Κλείνουμε τα κενά και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό δωμάτιο.

Δούναβη σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Η γνωστή στις νοικοκυρές χειμερινή προετοιμασία με βάση τις πράσινες ντομάτες είναι η σαλάτα "Δούναβη". Ένα ζουμερό και αρωματικό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα ακόμη και από αρχάριους. Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ως θρεπτικό και ζουμερό σνακ για ζεστά γεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2,5 λίτρα

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 120 ml.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πράσινες ντομάτες και, στη συνέχεια, κόψτε τις σε μισά ή τέταρτα.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε με μεγάλες σκελίδες.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Κόψτε το ίδιο το λαχανικό σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με ζάχαρη και αλάτι.
5. Ζυμώστε το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφθίσει ο χυμός.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε τα πιάτα με το περιεχόμενο στη σόμπα. Συμπλήρωμα με πιπεριές, γαρίφαλα, φύλλα δάφνης και ξύδι. Σιγοβράζουμε τη μάζα για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα είναι έτοιμη μια ορεκτική "σαλάτα Δούναβη" από πράσινες ντομάτες. Μεταφέρετε το σε γυάλινο βάζο και φυλάξτε το.