Κέικ ψαριών - 10 νόστιμες συνταγές

Τα ψάρια τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο είναι ένα απλό πιάτο και βαριούνται αρκετά γρήγορα. Τα κέικ ψαριών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αυτό το λεπτό, αρωματικό, απίστευτα νόστιμο και διαιτητικό πιάτο που κορεάζει το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία από συνοδευτικά και σάλτσες.

Κέικ ψαριών Pollock σε ένα τηγάνι - συνταγή βήμα προς βήμα

Σας προσφέρεται μια νόστιμη, απλή, γρήγορη και, το σημαντικότερο, καθολική συνταγή για κέικ ψαριών φτιαγμένα από μπόλικο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Για να μην υπάρχουν κόκαλα, ετοιμάζουμε κοτολέτες από φιλέτο ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες - 4

• 
  Πλένουμε το φιλέτο της κόλλας με κρύο νερό και το στεγνώνουμε. Στη συνέχεια κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και χωρίστε το σε δύο μέρη.
• 
  Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Θα δώσει στις κοτολέτες μια ιδιαίτερη γλυκύτητα και γεύση.
• 
  Στρίβουμε το μπόλικο μαζί με το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού σε μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα.
• 
  Μουλιάστε φέτες λευκού ψωμιού σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια τα στύβουμε καλά και τα βάζουμε στον κιμά. Προσθέτουμε επίσης στον κιμά ένα αυγό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και τηγανητά κρεμμύδια.
• 
  Πασπαλίστε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ζυμώστε καλά με το χέρι.
• 
  Με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό ή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάχνουμε όμορφες πανομοιότυπες κοτολέτες από κιμά.
• 
  Ρίξτε ψίχουλα ψωμιού σε ένα πιατάκι και τυλίξτε κάθε κοτολέτα μέσα τους. Αποδεικνύεται όμορφα.
• 
  Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και μπορούμε να τα σκεπάσουμε με καπάκι.
• 
  Έχετε τραγανά κέικ ψαριών. Προσθέστε πατάτες ή ρύζι σε αυτά ως συνοδευτικό και σερβίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Μια απλή συνταγή για κέικ ψαριών στο φούρνο

Σας φέρνουμε στην προσοχή μια πρωτότυπη συνταγή για κοτολέτες ψαριού, μαγειρεμένες όχι σε τηγάνι, αλλά ψημένες στο φούρνο. Δεν μαγειρεύονται σε λάδι και προστίθενται πλιγούρι βρώμης στον κιμά, οπότε το πιάτο θα είναι διαιτητικό και ακόμη και στα παιδιά θα αρέσει.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά.
• Νιφάδες βρώμης - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
2. Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα φλιτζάνι και γεμίστε το με ζεστό γάλα για να φουσκώσει.
3. Πλένουμε τα φιλέτα ψαριού με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
4. Στρίβουμε το ψάρι και το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα.
5. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά που προκύπτει, μεταφέρετε το πλιγούρι βρώμης, στραγγίστε το υπόλοιπο γάλα από αυτά, πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Εάν ο κιμάς αποδείχθηκε υδαρής, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας σε αυτό. μεγάλο. αλεύρι.
7. Με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό ή φυτικό έλαιο, σχηματίστε μικρές κοτολέτες από κιμά και τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά.
8. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
9. Weήνουμε τις κοτολέτες στο φούρνο στους 200 ° C για 30-40 λεπτά.
10. Ετοιμάζουμε οποιοδήποτε συνοδευτικό και ξινή κρέμα-σάλτσα σκόρδου με φρέσκα βότανα για αυτό το πιάτο.
11. Στρώνουμε υπέροχα τις κοτολέτες σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Διατροφή κέικ ψαριών στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή προορίζεται για άτομα που χρειάζονται ειδική διατροφική διατροφή, καθώς και για μικρά παιδιά. Δεν χρησιμοποιεί λάδι, ρύζι ή άλλα πρόσθετα. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από κόκκινο ψάρι όσο και από φθηνές ποικιλίες - μερλούκι, μπόλο και μπακαλιάρο.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 0,8 kg.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 6 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μουλιάστε κομμάτια λευκού ψωμιού στο γάλα, κόβοντας την κρούστα από αυτά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε κομμάτια. Αν έχετε έτοιμο κιμά ψιλοκομμένο, τότε ψιλοκόψτε το κρεμμύδι πολύ ψιλά.
3. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και ψιλοκόψτε μαζί με τα κρεμμύδια σε μύλο κρέατος ή σε μπωλ. Τα ψάρια μπορούν να κοπούν σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, οι κοτολέτες θα είναι πιο νόστιμες σε αυτή την περίπτωση.
4. Πιέστε το περιττό υγρό από τον κιμά με τα χέρια σας.
5. Βάλτε μουσκεμένο και στυμμένο λευκό ψωμί στον κιμά, χτυπήστε σε ένα αυγό, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο σας. Εάν ο κιμάς είναι ακόμα υδαρής, προσθέστε μερικές κουταλιές σιμιγδάλι ή άμυλο σε αυτό.
6. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείο.
7. Πλάθετε τον κιμά σε μικρά μπιφτέκια.
8. Όταν τα αχνίζετε, δεν χρειάζεται να τα τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά.
9. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και μερικούς κόκκους πιπεριού και τοποθετήστε το σε μια ειδική σχάρα.
10. Τοποθετήστε όλες τις κοτολέτες στη σχάρα.
11. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια στη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα.
12. Σερβίρετε αυτά τα τρυφερά, ελαφριά κέικ ψαριών με συνοδευτικό και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες μπακαλιάρου

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε κοτολέτες μπακαλιάρου. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι λευκό, πυκνό και δεν περιέχει μικρά οστά. Οι κοτολέτες θα είναι τρυφερές και χωρίς έντονη γεύση και μυρωδιά ψαριού. Για το μαγείρεμα, πάρτε μπριζόλες μπακαλιάρου και φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα υγρά μετά την απόψυξη.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Λευκό ψωμί - 3 φέτες
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες μπακαλιάρου σε ένα σουρωτήρι και μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα έτσι ώστε να ξεπαγώσουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και όλο το υγρό να βρίσκεται στο γυάλινο μπολ.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
3. Για λευκό ψωμί ή καρβέλι, αφαιρέστε την κρούστα και μουλιάστε σε ζεστό νερό.
4. Αφαιρέστε τα δέρματα και τους σκελετούς από τα αποψυγμένα ψάρια.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος για να μαγειρέψετε ψιλοκομμένο ψάρι ενώ ψιλοκόβετε κρεμμύδια με αυτό.
6. Αλατίστε τον κιμά, πασπαλίστε με πιπέρι της αρεσκείας σας και προσθέστε καλά στυμμένο λευκό ψωμί σε αυτό.
7. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας.
8. Στη συνέχεια, βρέχοντας τα χέρια σας με κρύο νερό, σχηματίστε όμορφες πανομοιότυπες κοτολέτες από αυτό.
9. Φροντίστε να τυλίξετε τις κοτολέτες σε αλεύρι ή φρυγανιά.
10. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε καυτό ηλιέλαιο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Για να τηγανιστούν καλά οι κοτολέτες, καλό είναι να τις αναποδογυρίσουμε αρκετές φορές.
11. Ετοιμάστε σάλτσα κρέμας γάλακτος με φρέσκα μυρωδικά για τέτοιες κοτολέτες και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Φάτε στην υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες λούτσας

Αυτές οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο λιχουδιάς, επειδή ο λούτσος δεν μπορεί πάντα να αγοραστεί σε ένα κατάστημα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε πολύ νόστιμα κέικ ψαριών που δεν θα έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά λάσπης. Σας προσφέρεται η μυστική συνταγή Astrakhan για κοτολέτες λούτσας. Το πιο δύσκολο πράγμα στη συνταγή είναι να κόψετε προσεκτικά τα σφάγια ψαριών.

Συστατικά:

• Φιλέτο λούτσας - 1,5 kg.
• Φραντζόλα χωρίς κρούστα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε κομμάτια.
2. Κόψτε τη φραντζόλα χωρίς κρούστα σε κομμάτια και μουλιάστε σε ζεστό γάλα.
3. Chιλοκόψτε το κρέας λούτσας που χωρίζεται από τους σπόρους μαζί με κρεμμύδια σε ένα μπολ μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος.
4. Βάλτε το στυμμένο καρβέλι στον κιμά, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση σας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Από τον κιμά που λαμβάνετε, σχηματίστε μακρόστενα κοτολέτα με τα χέρια σας και τυλίξτε τα σε ψίχουλα ψωμιού.
6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
7. Στη συνέχεια, αυτές οι κοτολέτες πρέπει να μαγειρευτούν, καθώς το κρέας του λούτσου μπορεί να μην τηγανιστεί.
8. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό ανακατεμένο με ξινή κρέμα ή πελτέ ντομάτας σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε αυτό και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό από το τηγάνι.
9. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Ροζ κέικ ψαριών σολομού

Οι κοτολέτες αυτής της ποικιλίας κατακτούν τους πάντες με την παλέτα γεύσης τους. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οποία είναι πολύ σημαντικά στη διατροφή. Για να κάνετε τις ροδέλες σολομού ροζ νόστιμες, πρέπει να στρίψετε το ψάρι (κατά προτίμηση φιλέτο) σε μύλο κρέατος, να κρυώσετε τον κιμά πριν το ψήσετε, να προσθέσετε χοιρινό μπέικον στον κιμά και οι κοτολέτες να παναριστούν πριν τηγανίσετε.

Συστατικά:

• Ροζ φιλέτο σολομού - 1,2 κιλά.
• Χοιρινό μπέικον - 300 γρ.
• Μπατόν - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το σε μεσαία κομμάτια.
2. Κόψτε την κρούστα από το καρβέλι και βυθίστε το σε ζεστό νερό.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά.
4. Περιστρέψτε τα φιλέτα ψαριού σε ένα μύλο κρέατος, εναλλάσσοντας με μια στυμμένη φραντζόλα, κομμάτια χοιρινού μπέικον και σκόρδο.
5. Προσθέστε το αυγό, ψιλοκομμένα χόρτα και αλατοπίπερο στον κιμά που προκύπτει.
6. Ανακατεύουμε τον κιμά και τον χτυπάμε αρκετές φορές. Αυτό θα βελτιώσει πολύ τη γεύση των κοτολέτων.
7. Με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό, σχηματίστε όμορφα μπιφτέκια και τυλίξτε τα καλά σε φρυγανιά. Μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι ή άμυλο.
8. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν σε καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κοντέλες ψαριών σε κονσέρβα

Νόστιμα κέικ ψαριών μπορούν να γίνουν γρήγορα με κονσερβοποιημένα ψάρια. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσιτό και απλό, καθώς δεν υπάρχει ανάγκη επεξεργασίας ψαριών ή φιλέτων. Αυτά τα κοτολέτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αλλάξετε την τελική γεύση προσθέτοντας λαχανικά, ρύζι, φαγόπυρο και μπαχαρικά στις κοτολέτες. Για τέτοιες κοτολέτες, ο σολομός σε κονσέρβα, ο τόνος, το σάουρι και οι σαρδέλες είναι κατάλληλοι. Δοκιμάστε να αναπαραγάγετε αυτά τα μπιφτέκια σε κορν φλάουρ για μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα ψάρια - 2 κουτιά.
• Αυγά - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 4-5 φέτες.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά σκληρά, τα βάζουμε στο ψυγείο, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Μουλιάστε τις φέτες του λευκού ψωμιού σε ζεστό γάλα ή νερό και πιέστε τις προς τα έξω.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Μπορείτε να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι.
4. Ανοίξτε τα δοχεία κονσερβοποιημένης τροφής, στραγγίστε το χυμό, μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα μπολ και αλέστε τα με ένα πιρούνι, όχι μόνο με μπλέντερ.
5. Προσθέστε πατημένο ψωμί, ψιλοκομμένα αυγά, κρεμμύδια και μπαχαρικά στο ψάρι.
6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
7. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μικρές κοτολέτες από τον κιμά και να τις τυλίξετε σε οποιοδήποτε πανάρισμα.
8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν. Για παιδιά, μπορείτε να τα ψήσετε στον ατμό.
9. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Φάτε στην υγεία σας!

Κέικ ψαριών με ρύζι

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού με την προσθήκη ρυζιού. Με αυτό το πιάτο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού χωρίς να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια και χρήματα. Η συγκεκριμένη γεύση ψαριού αφαιρείται καλά προσθέτοντας φρέσκο ​​άνηθο, μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού στον κιμά και η κρέμα θα κάνει τις κοτολέτες σας πολύ τρυφερές. Παίρνουμε βραστό ρύζι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τέτοιες κοτολέτες από λευκά ψάρια.

Συστατικά:

• Ishάρια (μολύβι, μπακαλιάρος ή μερλούκι) - 0,6 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βρασμένο ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκούμεγάλο.
• Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια για κοτολέτες με κρύο νερό και αφαιρέστε την κορυφογραμμή με μικρά κόκαλα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
3. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον πράσινο άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο πικάντικο βότανο.
4. Μουλιάστε τις φέτες φραντζόλας σε ζεστό νερό και στύψτε τις.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ, αλέστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε ομοιογενή κιμά.
6. Χτυπήστε ένα αυγό στον κιμά, προσθέστε στυμμένο ψωμί, ψιλοκομμένα βότανα, βραστό ρύζι και πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.
7. Πασπαλίστε τον κιμά με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
8. Αφήστε τον κιμά για λίγο, έτσι ώστε το ψάρι να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών.
9. Σχηματίστε μικρά στρογγυλά μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια, ψήστε τα σε οποιοδήποτε ψήσιμο και σοτάρετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
10. Σερβίρετε ζυμαρικά, λαχανικά στιφάδο ή βραστές πατάτες με αυτές τις κοτολέτες.

Καλή όρεξη!

Λεπτά και νόστιμα κέικ ψαριών με σιμιγδάλι

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι διατηρεί το σχήμα των κοτολέτας καλά, ώστε να μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, να ψηθούν στο φούρνο, στον ατμό ή σε οποιαδήποτε σάλτσα. Για να διατηρηθεί η ζουμερότητα τέτοιων κοτολέτας, προστίθεται λίγο ψωμί στο κιμά.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό, κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το τελικό φιλέτο ψαριού ή κόψτε το σφάγιο ψαριού και κόψτε το σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα.
3. Μουλιάστε φέτες ψωμιού σε νερό και πιέστε.
4. Αλέστε όλα αυτά τα προϊόντα σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ μπλέντερ. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε λεπτό τρίφτη.
5. Σπάστε το αυγό στον κιμά, αλατίστε τον κιμά και πασπαλίστε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι της αρεσκείας σας.
6. Ρίχνουμε σιμιγδάλι στον κιμά και ανακατεύουμε. Εάν ο κιμάς είναι εύθρυπτος (εξαρτάται από τον τύπο του ψαριού), ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε αυτό.
7. Στη συνέχεια χτυπήστε τον κιμά αρκετές φορές, ώστε να γίνει σφιχτός και ομοιογενής.
8. Τοποθετούμε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να διατηρήσει καλά το σχήμα των κοτολέτων.
9. Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλές ή μακρόστενες κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τους πασπαλίζετε με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
10. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
11. Σερβίρετε με ψημένα λαχανικά, ρύζι ή φαγόπυρο.

Φάτε στην υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από ψάρια ποταμού

Τα μικρά ψάρια ποταμού (σταυρός κυπρίνος, κατσαρόλα) είναι πολύ νόστιμα, αλλά περιέχουν πολλά μικρά οστά. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται από βραστά ψάρια και φρέσκα. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες από φρέσκα ψάρια και σχεδόν χωρίς σπόρους.

Συστατικά:

• Μικρά ψάρια ποταμού - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λευκό ψωμί - 4 φέτες
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

4. Αφαιρέστε τα εντόσθια και τα κεφάλια με ουρές και πτερύγια από τα ψάρια.
5. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό.
6. Για να ετοιμάσετε ψάρια χωρίς κουκούτσι, στρίψτε τα ψάρια σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια ξεβιδώστε το μύλο κρέατος (τα κόκαλα παραμένουν στην εσωτερική επιφάνεια του μύλου κρέατος), ξεπλύνετε και συλλέξτε ξανά.
7. Περιστρέψτε ξανά τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο ​​λαρδί.
8. Προσθέτουμε στον κιμά το αυγό, μουσκεμένο και στυμμένο λευκό ψωμί, σιμιγδάλι.
9. Πασπαλίστε τον κιμά με τις προτιμήσεις σας με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
10. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από κιμά και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Εάν ο κιμάς δεν είναι σφιχτός, τότε οι κοτολέτες μπορούν να σχηματιστούν χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
11. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
12. Σερβίρετε κοτολέτες ποταμού με βραστό ρύζι ή καλαμπόκι.

Καλή όρεξη!