Fάρια σε φύλλο σε κάρβουνο-5 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τα ψάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν και τα ψητά ψάρια είναι διπλά νόστιμα. Και στο φύλλο, αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό, εμποτισμένο με τον δικό του χυμό και μαρινάδες. Οποιοδήποτε συνοδευτικό και λαχανικά θα της ταιριάζουν. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και πικνίκ στη φύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό σκουμπρί σε φύλλο πάνω από κάρβουνο;

Συνταγή σκουμπριού με γρήγορη και εύκολη μαρινάδα. Αποδεικνύεται ένα ελαφρύ διαιτητικό πιάτο με αρωματικό χυμό. Μπορεί να σερβιριστεί με ψητές πατάτες, λαχανικά και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 2.

• 
  Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ψάρι για ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σκουμπρί, το οποίο πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει πριν το μαγείρεμα. Ξεκινήστε την προετοιμασία σας καθαρίζοντας τα ψάρια. Κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε το εσωτερικό και ξεπλύνετε το σφάγιο.
• 
  Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Κάντε το τόσο έξω όσο και μέσα στο σφάγιο.
• 
  Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το κρεμμύδι μέσα στο ψάρι. Ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι πάνω στο σφάγιο και αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
• 
  Πάρτε το αλουμινόχαρτο, διπλώστε το σε δύο στρώσεις και στρώστε το ψάρι. Τυλίξτε το ψάρι απαλά, έτσι ώστε το φύλλο να μην διαρρέει χυμό κατά το ψήσιμο.
• 
  Βάλτε το ψάρι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στα έτοιμα κάρβουνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα ψάρια όχι αμέσως στα κάρβουνα, αλλά στη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Μην ξεχάσετε να το αναποδογυρίσετε στη διαδικασία.
• 
  Μετά από 15-20 λεπτά, το σκουμπρί είναι έτοιμο. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο, χωρίστε το ψάρι στα δύο κατά μήκος της κορυφογραμμής και σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαγείρεμα πέστροφας σε αλουμινόχαρτο σε κάρβουνο

Η πέστροφα μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρη σε αλουμινόχαρτο, καθώς και μπριζόλες ή φιλέτα. Ολόκληρο το ψάρι είναι ακόμα πιο ζουμερό. Για τη μαρινάδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελάχιστα συστατικά για να τονίσετε μόνο τη γεύση του ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σφάγιο πέστροφας - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαϊντανός - πολλά κλαδιά
• Άνηθος - πολλαπλοί κλάδοι
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τη ζυγαριά, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Μην κόβεις το κεφάλι σου. Ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προψύξτε το κατεψυγμένο σφάγιο σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και κάντε τακτοποιημένες και όχι πολύ βαθιές περικοπές στο σφάγιο. Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε φέτες λεμονιού σε αυτές.
3. Προχωρήστε με τη μαρινάδα. Χωρίζουμε το λεμόνι στη μέση. Πιέστε το χυμό του μισού σε ένα δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μπαχαρικά της επιλογής σας. Κόψτε το δεύτερο μισό του λεμονιού σε φέτες στο πάτωμα.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από την πέστροφα και αφήνουμε να μουλιάσει για 20 λεπτά.
5. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Chιλοκόβουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όποια άλλα χόρτα σας αρέσουν.
6. Προετοιμάστε το αλουμινόχαρτο. Διπλώστε το σε 2 στρώσεις. Τοποθετήστε την πέστροφα στο αλουμινόχαρτο. Εισάγετε φέτες λεμονιού στα κομμάτια του ψαριού και πασπαλίστε τα χόρτα μέσα στο ψάρι. Δύο κλαδιά μπορούν να μείνουν στο δέρμα.
7. Τυλίξτε την πέστροφα έτσι ώστε το φύλλο να σφραγιστεί και να μην διαρρεύσει χυμός κατά το μαγείρεμα.
8. Τοποθετήστε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στα έτοιμα κάρβουνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα. Η πέστροφα ψήνεται για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου.Κατά τη διαδικασία, πρέπει να το αναποδογυρίσετε. Διακοσμήστε την τελική πέστροφα με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερό και πολύ νόστιμο ψάρι dorado σε φύλλο σε κάρβουνο

Το ψάρι Dorado είναι μια λιχουδιά θαλασσινών. Η γεύση του κρέατος της είναι καλή από μόνη της. Επομένως, μια απλή συνταγή θα το τονίσει ελαφρώς.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για λίπανση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ψάρι με βάρος σφαγίου περίπου 250-300 γραμμάρια. Κλίμακα τα ψάρια. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με το πίσω μέρος του μαχαιριού κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε η ζυγαριά να μην πετάει. Καθαρίστε τα έντερα από την κοιλιά και αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, προχωρήστε με τα μπαχαρικά. Τρίψτε το παντού με αλάτι, πιπεριές και μπαχαρικά για γεύση. Τρίψτε επίσης το εσωτερικό της κοιλιάς.
3. Προκειμένου το ψάρι να κορεστεί γρήγορα με μπαχαρικά, μπορείτε να κάνετε εγκοπές στο σφάγιο με ένα μαχαίρι. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει για 20 λεπτά.
4. Διπλώστε το φύλλο σε δύο στρώσεις και αλείψτε το με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, τυλίξτε το ψάρι.
5. Τοποθετήστε τα ψάρια σε έτοιμα κάρβουνα. Η Dorado προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε. Μετά από 15-20 λεπτά, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τα κάρβουνα. Περιμένετε τα ψάρια στο φύλλο να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ξεδιπλωθούν, τότε το δέρμα δεν θα κολλήσει στο φύλλο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού και να γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και βότανα.

Λεπτές και απίστευτα νόστιμες μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται τρυφερός και ζουμερός. Ταιριάζει με βραστό ρύζι, φρέσκα λαχανικά και είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ διαιτητικό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Δεντρολίβανο - 3 κλαδιά
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε τις μπριζόλες σολομού. Αν έχετε ολόκληρα ψάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μπριζόλες. Εάν ο σολομός έχει παγώσει, τότε συνιστάται να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο, τότε το κρέας δεν θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και θα διατηρήσει τη δομή του.
2. Τρίψτε τις μπριζόλες με μπαχαρικά: πιπέρι, αλάτι. Το χοντρό αλάτι είναι κατάλληλο, το θαλασσινό αλάτι είναι καλύτερο. Πιέστε το χυμό των μισών λεμονιών στις μπριζόλες και τρίψτε καλά.
3. Τοποθετήστε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο για να ψηθεί. Απλώστε φέτες λεμονιού και κλωνάρια δεντρολίβανου πάνω από το κρέας. Μπορείτε να αφήσετε τον σολομό εμποτισμένο με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για 15 λεπτά.
4. Τυλίξτε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο. Σχηματίστε φακέλους από αλουμινόχαρτο και κλείστε τους καλά.
5. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε φακέλους στα έτοιμα κάρβουνα. Τα ψάρια με κάρβουνο μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά. Τα έτοιμα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν απευθείας σε αλουμινόχαρτο, γαρνιρισμένα με βότανα και φέτες λεμονιού. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα κυπρίνου σε κάρβουνο σε αλουμινόχαρτο

Ο κυπρίνος είναι ψάρι ποταμού με χαρακτηριστική γεύση και θρεπτικό κρέας. Ο κυπρίνος καθρέφτη είναι ο καλύτερος για το ψήσιμο. Τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν γενναιόδωρα για τον κυπρίνο, ενώ το λεμόνι, το κρεμμύδι και το σκόρδο μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της γεύσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κυπρίνος - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τον κυπρίνο από τη ζυγαριά και αφαιρέστε τα εσωτερικά του. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτομάντηλα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ένα μαχαίρι.
4. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τον κυπρίνο με μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι και τρίψτε τα απαλά στο δέρμα και μέσα στο ψάρι επίσης.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε εγκάρσιες τομές στο δέρμα και από τις δύο πλευρές και στην κορυφογραμμή του ψαριού.
6. Στη συνέχεια, απλώστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε όλη την επιφάνεια του ψαριού, στην κοιλιά επίσης απλώστε.
7. Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, φέτες λεμονιού και κλωνάρια μαϊντανού μέσα στο ψάρι. Μην βάζετε πολλά, όλα αυτά χρειάζονται μόνο για να δώσουν γεύση στα ψάρια.
8. Εισάγετε φέτες λεμονιού στις περικοπές του κυπρίνου και αφήστε τον κυπρίνο να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.
9. Στη συνέχεια τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Είναι καλύτερα να διπλώσετε το φύλλο σε 2 στρώσεις και να σχηματίσετε έναν αεροστεγή φάκελο. Στη συνέχεια, βάλτε ζεστά κάρβουνα. Ο κυπρίνος μαγειρεύει για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το ψάρι. Διακοσμήστε τον τελικό κυπρίνο με βότανα. Καλή όρεξη!