Fishημένα ψάρια στο φούρνο με λαχανικά - 10 συνταγές

Για αυτό το απλό πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε όποιο ψάρι και λαχανικά σας αρέσουν. Σε ένα ταψί, σε αλουμινόχαρτο, σε ένα μανίκι - με όλους αυτούς τους τρόπους μπορείτε να απεικονίσετε ένα από τα πιο αρωματικά, νόστιμα διαιτητικά μαγειρικά αριστουργήματα.

Ishάρια με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο μερλούκι ψημένο με λαχανικά και απολαύστε τους καλεσμένους σας. Διακοσμημένο με βότανα, το κέρασμα θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό σας τραπέζι.

• 
  Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος του σώματος για να είναι πιο εύκολο να απαλλαγούμε από τα κόκαλα.
• 
  Αλατίζουμε τα κομμάτια του μερλούκι και από τις δύο πλευρές. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και πιέζουμε το χυμό λεμονιού από το ένα μέρος του. Πασπαλίστε τα ψάρια πάνω τους. Πασπαλίστε το φιλέτο με βότανα της Προβηγκίας και καλύψτε με μεμβράνη.
• 
  Ξεφλουδίζουμε τα καρότα (κόβουμε το πάνω στρώμα με ένα μαχαίρι) και το ξεπλένουμε καλά. Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε φέτες.
• 
  Οι πιπεριές πρέπει επίσης να ξεπλυθούν και να αφαιρεθούν από το κοτσάνι. Το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες.
• 
  Επιλέγουμε όχι πολύ μεγάλες ντομάτες. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πυκνό δέρμα στο σημείο όπου ήταν στερεωμένο το στέλεχος.
• 
  Πλένουμε τα κολοκυθάκια με νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, τα φλούδια δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Κόψτε το συστατικό σε μεγάλα κομμάτια.
• 
  Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό σε νερό και ανακινήστε μέχρι να φύγει η υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• 
  Ρίξτε μισό ποτήρι καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα, τα οποία στη συνέχεια ανοίγουμε. Απλώνουμε τα καρότα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το προϊόν για 3 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια στέλνουμε πιπεριές και κολοκυθάκια. Καλύψτε ξανά το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσει το κολοκυθάκι (περίπου 10 λεπτά). Απλώνουμε τις ντομάτες στα λαχανικά, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρούμε τη φωτιά, αλατίζουμε το πιάτο και προσθέτουμε βότανα (μαϊντανό) σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά.
• 
  Κόψτε το ψάρι εμποτισμένο με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού σε μεγάλα κομμάτια.
• 
  Σκίζουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το στρώνουμε και το λαδώνουμε με λάδι. Απλώνουμε τα μισά λαχανικά σε ένα φύλλο και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με λάδι.
• 
  Βάλτε κομμάτια ψαριού πάνω από τα λαχανικά και επίσης πασπαλίστε τα με λάδι.
• 
  Καλύψτε το πιάτο με τις άκρες του αλουμινόχαρτου. Κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μισά ψάρια.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για μερικά λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε ένα ταψί με κενά μέσα. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και μετά βγάζουμε το ταψί, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ξαναστέλνουμε το πιάτο μέσα για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κόκκινο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο

Για πιο αλμυρή γεύση, προσθέστε πάστα ντομάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα καθώς ψήνετε. Για να κάνετε την κρούστα στο πιάτο πιο τρυφερή, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή να τη χρησιμοποιήσετε μόνο καθόλου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 6.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα από το ανώτερο στρώμα βρωμιάς και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά με νερό βρύσης. Τρίβουμε το λαχανικό ρίζας σε ένα τρίφτη (στην πλευρά όπου οι τρύπες είναι οι μεγαλύτερες).
2. Αφαιρούμε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
3. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι: ρίξτε φυτικό λάδι στο δοχείο, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μετά από μερικά λεπτά ρίξτε τα λαχανικά σε καυτό λάδι. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Όσο κρυώνουν, ας προχωρήσουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Πριν κόψετε τα ψάρια στη μέση κατά μήκος της κορυφογραμμής, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλα τα οστά από τον πολτό. Κόψτε και τα δύο μισά ψάρια σε ίσα κομμάτια, πλάτους 5-6 εκατοστών. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες για γεύση.
5. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με φυτικό λάδι. Απλώνουμε το ψάρι με το δέρμα στο κάτω μέρος της φόρμας. Απλώνουμε τα τηγανητά λαχανικά πάνω από κάθε κομμάτι.
6. Αλέστε το τυρί σε τρίφτη από την πλευρά των μεγάλων οπών. Πασπαλίστε με κάθε φέτα ψαριού. Βάζουμε από πάνω μικρά κομμάτια βουτύρου. Ρίξτε μαγιονέζα στα ψάρια.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο (200 μοίρες). Βάζουμε μια φόρμα με ψάρι και λαχανικά μέσα για 30-35 λεπτά και στη συνέχεια τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο να ψήνετε σκουμπρί με λαχανικά;

Το ψάρι περιέχει διάφορες ευεργετικές ενώσεις που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Δεν βελτιώνουν μόνο τη λειτουργία του εγκεφάλου, αλλά και τονώνουν το δέρμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Ishάρια (σκουμπρί) - 1 τεμ.
• Μεγάλες πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 2 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαγιονέζα - 150-200 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σκουμπρί και κόβουμε τα εσωτερικά. Σκουπίστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτες και αλατοπιπερώστε τον πολτό με αλάτι και ψάρια. Αφήστε το κεφάλι του σκουμπριού.
2. Κόψτε τη φλούδα των λαχανικών ρίζας, ξεπλύνετε καλά τους κόνδυλους πατάτας και τα καρότα, κόψτε και τα δύο λαχανικά ρίζας σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Ζεσταίνουμε το λάδι πάνω από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε πατάτες και καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Στρώνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και βάζουμε πάνω του πρώτα ένα μείγμα λαχανικών και μετά σκουμπρί. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Πασπαλίστε το πιάτο γενναιόδωρα με μαγιονέζα για να γίνει πιο ζουμερό.
5. Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες και βάζουμε το ένα μέρος του μέσα στο σκουμπρί και το άλλο το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του πιάτου. Καλύπτουμε το μαγειρικό αριστούργημά μας με αλουμινόχαρτο.
6. Βάζουμε το φούρνο να ζεσταθεί. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετε τα ψάρια με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε το ψάρι και τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε σε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την εμφάνιση της λιχουδιάς.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μπόλικο με λαχανικά

Ένα λεπτό, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με ψάρι, καρότα και κρεμμύδια σε μεγάλη ποσότητα ξινή κρέμα θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα η πιο νόστιμη, η συνταγή αποτελείται από οικονομικά προϊόντα και είναι κατάλληλη τόσο για ένα ελαφρύ δείπνο όσο και για ένα εορταστικό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά. - 1 κουτ

Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 4-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο από το φλοιό σε μισούς δακτυλίους και απλώστε το αμέσως, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα, στον πάτο του ταψιού. Πλένουμε το φιλέτο pollock και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική υγρασία.Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου πάνω από το "μαξιλάρι" του κρεμμυδιού.
2. Επιλέξτε ένα μεγάλο καρότο και ξεφλουδίστε το. Τρίβουμε τη ρίζα στο τρίφτη σε ένα βαθύ δοχείο (κόβουμε από την πλευρά μεγάλων οπών). Προσθέστε ξινή κρέμα στα καρότα. Πασπαλίστε το φαγητό με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά.
3. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα πάνω από το ψάρι και το μοιράζουμε ομοιόμορφα, βοηθώντας τον εαυτό μας με ένα κουτάλι.
4. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και προθερμαίνουμε το φούρνο για αρκετά λεπτά. Βάζουμε τη φόρμα μέσα και κλείνουμε την πόρτα. Weήνουμε για 20-30 λεπτά.
5. Ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο ψαριού με λαχανικά είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες και άλλα λαχανικά στιφάδο, καθώς και ρύζι ή φαγόπυρο. Συμβουλή: για περισσότερη πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των καρότων.

Καλή όρεξη!

Fάρια με λαχανικά και πατάτες στο φούρνο

Νιώστε το μπαχαρικό του πιάτου προσθέτοντας βότανα και λαχανικά. Τα ντοματίνια κεράσι και το σέλινο θα δώσουν στη λιχουδιά ένα ιδιαίτερο άρωμα και μια ευχάριστη πικάντικη και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.

Συστατικά:

• Θαλασσινό ψάρι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βέλος σέλινο - 5-6 μίσχοι.
• Ντοματίνια - 250 γρ.
• Ξηρά βότανα για γεύση.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - ¼ st.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε οποιοδήποτε φρέσκο ​​ψάρι θάλασσας. Μπορεί να είναι λαβράκι, dorada, char και άλλες ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τη ζυγαριά. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Κόβουμε τα ψάρια κατά μήκος της κοιλιάς και του εντέρου.
2. Κόβουμε τα ψάρια σε όλο το σώμα σε μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι.
3. Πλένουμε τα ντοματίνια με τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Ξεπλένουμε το σέλινο, τις πατάτες και τα καρότα. Καθαρίζουμε τις ρίζες και τις πλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό.
5. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους φέτες (κόψτε τα καρότα σε φέτες μεσαίου πάχους).
6. Ξηρά βότανα - βασιλικός, θυμάρι, μαϊντανός, ρίγανη, αλμυρό, εστραγκόν - ρίξτε σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο στην ποσότητα που χρειάζεστε. Προσθέστε μαγιονέζα σε αυτά και ανακατέψτε.
7. Απλώστε τον πάτο του ταψιού με κομμάτια ψαριού. Βάλτε λαχανικά από πάνω - καρότα, πατάτες και σέλινο. Διακοσμήστε το πιάτο με ολόκληρες ντομάτες κεράσι.
8. Ρίξτε νερό στη φόρμα. Απλώνουμε το μείγμα μυρωδικών και μαγιονέζας. Αλατίστε τη μάζα και ανακατέψτε. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια βάζουμε το φούρνο να ζεσταθεί (ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς).
9. Τοποθετούμε το πιάτο στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Μια ώρα αργότερα, σερβίρουμε τη λιχουδιά στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ψάρια με λαχανικά και ρύζι με έναν απλό και νόστιμο τρόπο;

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο ψαριού με λαχανικά σε ξινή κρέμα και ρύζι. Η λεπτή και λαχταριστή λιχουδιά θα είναι μια άξια διακόσμηση για το δείπνο ή το γιορτινό σας τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.

Συστατικά:

• Fάρια (μερλούκι) - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με τυπικό τηγάνισμα κρεμμυδιού και καρότου. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε και τα δύο συστατικά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Προσπαθούμε να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα από την πλευρά των μεγάλων οπών.
2. Τηγανίζουμε λαχανικά. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα μαζί με φυτικό λάδι. Μετά από λίγα λεπτά, βάζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι. Το προσπερνάμε. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι ρύζι σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να ξεπλυθεί με νερό 7-10 φορές (μετά από κάθε φορά που στραγγίζουμε το υγρό στο νεροχύτη). Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λαχανικά και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τη μάζα για περίπου τρία λεπτά.
4. Κλείστε τη σόμπα. Απλώνουμε τη μάζα των λαχανικών και του ρυζιού σε ένα ταψί. Το μοιράζουμε στον πάτο του δοχείου με ένα κουτάλι. Ρίξτε νερό, αλάτι και πιπέρι το πιάτο.Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο και κυλήστε τα κομμάτια μερλούκι σε αυτό (πρέπει να πλυθεί, καθαριστεί, να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια εκ των προτέρων). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά και το ρύζι.
5. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το φούρνο σε θέρμανση σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μετά από λίγα λεπτά, τοποθετήστε το πιάτο με το πιάτο μέσα στο φούρνο. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε μια λιχουδιά και την σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ishάρια με λαχανικά, τυρί και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Το Pollock είναι ένα ερασιτεχνικό ψάρι. Δεν προετοιμάζουν όλες οι νοικοκυρές πιάτα από αυτό. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να "απεικονίσετε" ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο αυτού του ψαριού με λαχανικά, καρυκευμένο με τυρί και ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Ποσότητα μερίδων - 10-12.

Συστατικά:

• Pollock - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρέμα ή ξινή κρέμα 20% - 150 ml.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το pollock με ένα μαχαίρι από τη ζυγαριά και ξεπλένουμε με νερό. Σκουπίστε τα σφάγια ψαριών με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με μπαχαρικά.
2. Αφαιρούμε το φλοιό και από τους δύο βολβούς. Κόψτε το ένα κρεμμύδι σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερο και το άλλο σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Μετά από λίγα λεπτά, όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο. Μην αγγίζετε το δεύτερο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Κόψαμε ένα λεπτό στρώμα καρότων, καθαρίζοντάς τα από τη βρωμιά. Ξεπλύνετε ξανά με νερό, τρίψτε με μεγάλες τρύπες και προσθέστε στο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε με δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά και μετά σβήνουμε τη σόμπα.
4. Βάλτε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ. Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ενεργοποιούμε το φούρνο για θέρμανση, ρυθμίζουμε αμέσως την επιθυμητή θερμοκρασία - 200 μοίρες.
5. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις άκρες του καλουπιού με φυτικό έλαιο. Απλώνουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα κομμάτια του pollock πάνω από τη στρώση κρεμμυδιού. Καλύψτε το ψάρι με ένα μείγμα κρεμμυδιών, καρότων και πάστας ντομάτας.
6. Χοντρό τρίψτε ένα κομμάτι τυρί. Ρίξτε σάλτσα μαγιονέζα-κρέμα γάλακτος πάνω από το πιάτο και πασπαλίστε με τυρί. Στέλνουμε το κέρασμα στο φούρνο. Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγειρεύετε το πιάτο για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λεπτός μπακαλιάρος στο φούρνο με λαχανικά

Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό, καθώς περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Επιπλέον, το κρέας μπακαλιάρου ξηραίνεται όταν ψήνεται, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες και μαρινάδες για να αποφύγετε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2-3.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 650 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Άνηθο για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε έναν από τους βολβούς και αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια. Απλώνουμε ομοιόμορφα το κρεμμύδι στον πάτο του ταψιού. Αλατοπιπερώνουμε τη στρώση για γεύση. Κάνουμε αυτό το βήμα μετά την τοποθέτηση κάθε στρώματος.
2. Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου με κρύο νερό και το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα απορροφώντας την περίσσεια υγρασίας. Κόψτε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε τον μπακαλιάρο πάνω από το κρεμμύδι.
3. Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα για το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο και, στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο και βότανα σε αυτό. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν, και ο μαϊντανός και ο άνηθος πρέπει να ξεπλυθούν και να τεμαχιστούν. Ανακατέψτε τα υλικά. Απλώνουμε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια των κομματιών ψαριού.
4. Πλένουμε φρέσκες ντομάτες. Σκουπίστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε τα σε λεπτούς κύκλους. Πριν την κοπή, αφαιρέστε όλα τα σφιχτά σημεία (σημεία στερέωσης των μίσχων). Απλώνουμε το επόμενο στρώμα του πιάτου από αυτά.
5. Τώρα ξεφλουδίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το κόβουμε επίσης σε μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια. Απλώνουμε το κρεμμύδι στην επιφάνεια των ντοματών.
6. Και το τελευταίο, τελευταίο στρώμα είναι το τυρί. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε στο πιάτο.
7. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 (190) βαθμούς όταν ο φούρνος ζεσταίνεται. Βάζουμε το πιάτο μέσα μετά από λίγα λεπτά και ψήνουμε το ψάρι με λαχανικά και σάλτσα για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μαλακό και ζουμερό μερλούκι με λαχανικά στο φούρνο

Το πιάτο μερλούκι είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και πρέπει να ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Το ψάρι περιέχει πολύ λίγο λίπος, πολλές πρωτεΐνες και χρήσιμα μικροστοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κέικ - 500 γρ.
• Κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Καρότα - 120 γρ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 250 γρ.
• Ντομάτες - 200 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• Προβηγκιανά βότανα - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ασχοληθούμε με την επεξεργασία ψαριών. Κόβουμε τα πτερύγια, καθαρίζουμε και σπάζουμε το μερλούκι. Αφαιρούμε τα κόκαλα. Κόβουμε το κεφάλι. Ξεπλένουμε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατίζουμε και τα δύο μισά ψάρια και τα πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το στα δύο. Πιέστε το χυμό από το μισό και πασπαλίστε το ψάρι με αυτό και από τις δύο πλευρές. Κάνουμε το ίδιο με το ελαιόλαδο. Καλύψτε το ψάρι με μεμβράνη και αφήστε το για 20-30 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε καλά. Τρίβουμε με λωρίδες πάχους 2-3 mm. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Πλένουμε επίσης τις πιπεριές και κόβουμε τους πυρήνες από τα φρούτα. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές χοντρές λωρίδες.
5. Πλένουμε επίσης τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Κατά την επεξεργασία της ντομάτας, μην ξεχάσετε να κόψετε τα μέρη στα οποία ήταν στερεωμένο το στέλεχος.
6. Ξεπλένουμε το επόμενο συστατικό - κολοκυθάκια. Κόψτε το φλοιό με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
7. Πλένουμε την απαιτούμενη ποσότητα μαϊντανού και καθαρίζουμε την υγρασία. Chιλοκόβουμε τα χόρτα όχι πολύ χοντρά.
8. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Πρέπει να ζεσταθεί πριν αρχίσετε να τηγανίζετε λαχανικά. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το πιπέρι στο δοχείο. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ψηθούν μισά. Τα ανακατεύουμε συνεχώς. Αφού εξαγάγετε το χυμό από τα λαχανικά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
9. Προσθέστε ντομάτες, βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι για γεύση στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 4 λεπτά. Αδειάστε την περίσσεια υγρού. Ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό και ανακατεύουμε το μείγμα. Κλείστε τη σόμπα. Λιπάνετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με φυτικό έλαιο και απλώστε μερικά λαχανικά πάνω του. Πασπαλίζουμε με λάδι.
10. Απλώνουμε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος λαχανικών και ψαριών. Προθερμαίνουμε το φούρνο (στους 180 βαθμούς). Weήνουμε τα ψάρια και τα λαχανικά για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ζουμερό ροζ σολομό με λαχανικά στο φούρνο;

Μια υπέροχη λιχουδιά με πικάντικη μαγική γεύση. Λεπτό και εύθρυπτο όταν μαγειρεύεται χάρη στην κρεμώδη σάλτσα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Ποσότητα μερίδων - 8-10.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 20% - 300 ml.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Κουρκουμά - 2,5 γρ.
• Ένα μείγμα καυτερών πιπεριών - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε τις ροζ ζυγαριές σολομού με ένα μαχαίρι. Αφαιρούμε τα πτερύγια, το κεφάλι, το έντερο, ξεπλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μπριζόλες. Φτιάχνουμε ένα μείγμα από βότανα και μπαχαρικά - αλάτι, κουρκουμά και καυτερές πιπεριές - σε ξεχωριστό δοχείο. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα στο μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε τα πρόσθετα να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά.
2. Ρίξτε αλεύρι σε μια ρηχή κάτω πλάκα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές σε αλεύρι και βάλτε τις σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά.
3. Ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από τον φλοιό και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Ξεφλουδίζουμε το πάνω στρώμα καρότων, κόβουμε τη φλούδα με ένα λεπτό στρώμα πατάτας. Τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικα ή κανονικά μεγάλα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
4. Μαγειρεύοντας τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων. Ζεσταίνουμε το λάδι στη σόμπα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 4 λεπτά. Απλώνουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε τα υλικά για άλλα 4 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε το τηγάνι με λαχανικά και κρέμα από τη φωτιά. Κλείστε τη σόμπα.
5. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Απλώνουμε μια στρώση πατάτες, μετά μια στρώση ψαριού. Βάλτε μια μάζα κρεμμυδιών, καρότων και κρέμας πάνω από το ροζ σολομό.
6. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, βάλτε ένα πιάτο με ψάρια και λαχανικά μέσα στο φούρνο. Weήνουμε για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!