Ρολάκια κολοκυθιού - 10 συνταγές με διαφορετικά γεμίσματα

Υπάρχουν τόσα κολοκυθάκια κατά την περίοδο της συγκομιδής που τα μάτια ανοίγουν. Πολλές νοικοκυρές, μερικές φορές, δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτή την αφθονία. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από κολοκυθάκια, ένα από τα οποία είναι ρολά με γέμιση.

Ρολά κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο σε ένα τηγάνι

Για πικάντικη γεύση, στα ρολά προστίθεται σκόρδο, την ποσότητα του οποίου προσαρμόζετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε χόρτο για ρολά - άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό.

• 
  Πριν κόψετε τα κολοκυθάκια σε φέτες, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε και κόψτε σε φέτες (το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 χιλιοστά, διαφορετικά τα κολοκυθάκια δεν θα κουλουριαστούν σε ρολό).
• 
  Παίρνουμε λίγο αλάτι και λαδώνουμε με αυτό την πρώτη φέτα. Κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες πλάκες. Βάλτε αμέσως τα κολοκυθάκια σε βαθιά φόρμα και αφήστε τα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απελευθερωθεί χυμός, ο οποίος θα πρέπει να στραγγίσει.
• 
  Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Πρώτον, πρέπει να θερμανθεί στη σόμπα για μερικά λεπτά. Βάζετε φέτες κολοκυθάκια στον πάτο του δοχείου και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν τα πιάτα.
• 
  Για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος και τα υγρά, απλώστε τις φέτες κολοκυθιού σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα (απλώστε τις σε ένα πλατύ πιάτο). Η πετσέτα απορροφά τόσο το λίπος όσο και την υγρασία.
• 
  Ας αρχίσουμε τώρα να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ ή πιάτο για το σκοπό αυτό. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε (αλέστε σε τρίφτη ή με μηχανή σκόρδου). Προσθέστε σκόρδο σε ξινή κρέμα και τυρί και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα συστατικά (αν θέλετε, η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα). Δοκιμάζουμε τη γέμιση και προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί.
• 
  Πλένουμε τις ντομάτες. Σκουπίστε το λαχανικό στεγνό και κόψτε το σε μικρές φέτες. Κατά τη διαδικασία κοπής, αφαιρούμε τα σημεία στερέωσης των μίσχων. Εναλλακτικά, σε κάθε φέτα, βάλτε μια μικρή ποσότητα γέμισης (ένα κουταλάκι του γλυκού), βάλτε μια φέτα ντομάτα και ένα κλωναράκι βότανα από πάνω (πρώτα πλύνετε το μάτσο και αποσυναρμολογήστε το σε κλαδιά).
• 
  Τυλίγουμε τις φέτες μαζί με τη γέμιση σε ρολά και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.

Καλή όρεξη!

Ρολάκια κολοκυθιού με σκόρδο, μυρωδικά και μαγιονέζα

Τα πιάτα κολοκυθιού είναι πολύ "ελαφριά" και καλά αφομοιωμένα, επομένως είναι ιδανικά για διαιτητικά γεύματα. Τα κολοκυθάκια απορροφούν ενεργά τις τοξίνες και τις απομακρύνουν από το σώμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 20-25.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Άνηθος - 50 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ξίδι - 3 κουτ
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε την ποσότητα κολοκυθιού που αναφέρεται στη συνταγή. Σκουπίστε το προϊόν στεγνό και κόψτε το σε φέτες (δεν πρέπει να έχουν πάχος μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά).Αν κόψετε τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες, δεν θα κουλουριαστούν σε ρολά και δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη σόμπα για μερικά λεπτά. Απλώστε απαλά τις φέτες στον πάτο του τηγανιού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη.
3. Στρώστε τον πάτο ενός μεγάλου πιάτου με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τις τηγανητές φέτες σε μια σειρά πάνω του. Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα πετσετών πάνω από τις φέτες και βάλτε μια νέα μερίδα κολοκυθάκια πάνω τους. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν περίσσεια υγρού και λίπους.
4. Ξεπλένουμε ένα μάτσο άνηθο. Αποτινάξτε το περιττό υγρό και ψιλοκόψτε τα χόρτα όχι πολύ χοντρά. Weιλοκόβουμε επίσης τις σκελίδες σκόρδου: πρώτα τις ξεφλουδίζουμε και στη συνέχεια τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή τις πιέζουμε μέσα από ένα πιάτο σκόρδου.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο: άνηθο, σκόρδο, μαγιονέζα και ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μάζα για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η γέμιση για τα ρολά είναι έτοιμη.
6. Λιπάνετε κάθε φέτα με ένα λεπτό στρώμα γέμισης. Πλάθουμε ρολά και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτά. Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ρολά κολοκυθιού με κιμά στο φούρνο;

Το ξύσμα της συνταγής είναι στη γέμιση του κιμά με πολλά χόρτα, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν, για παράδειγμα, με μανιτάρια ή λαχανικά. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι ως ορεκτικό ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 16.

Συστατικά:

• Χοιρινό κιμά - 450 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Umίχα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Cilantro - 5 υποκαταστήματα.
• Μαϊντανός - 5 κλαδιά.
• Άνηθος - 5 κλαδιά.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φρέσκα κολοκυθάκια, σκουπίστε τα με μια πετσέτα και κόψτε τα όσο το δυνατόν λεπτότερα σε φέτες, ώστε στη συνέχεια να τυλιχτούν σε ρολά. Τρίψτε κάθε φέτα με αλάτι και βάλτε την σε ένα πιάτο. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια μόνα τους για 15 λεπτά.
2. Απλώνουμε το χοιρινό κιμά σε ένα βαθύ μπολ (μπορεί να αγοραστεί ή να γίνει σπιτικό). Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το σε ροδέλα. Στέλνουμε το κρεμμύδι μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
3. Ξεπλένουμε όλα τα χόρτα - άνηθο, κόλιανδρο και μαϊντανό. Τα ψιλοκόβουμε και τα στέλνουμε σε ένα πιάτο με κιμά. Ανακατέψτε τα υλικά. Έχουμε μια αρωματική γέμιση για τα κολοκυθάκια.
4. Βάλτε την πάστα ντομάτας σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στην ποσότητα που χρειάζεστε και αραιώστε το μείγμα με νερό. Ανακατέψτε καλά.
5. Τα κολοκυθάκια έβγαζαν υγρό, έγιναν μαλακά και εύπλαστα. Τώρα μπορούμε εύκολα να τα τυλίξουμε σε ρολά. Στραγγίστε το χυμό κολοκυθιού. Βάλτε μια μικρή ποσότητα γέμισης στην άκρη κάθε φέτα και σχηματίστε κενά.
6. Βάλτε τα ρολά κιμά σε οποιοδήποτε δοχείο ψησίματος οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος. Ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε για αρκετά λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
7. Ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα ντομάτας πάνω στα ρολά και τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο. Μαγειρεύετε το πιάτο για 30-35 λεπτά.
8. 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, τρίψτε ένα κομμάτι τυρί. Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε ξανά το δοχείο με το πιάτο μέσα στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
9. Το τυρί σε έτοιμα ρολά θα λιώσει και θα γίνει μια όμορφη αρωματική χρυσή καφέ κρούστα.

Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια ρολά με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Τα ρολά μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Ωστόσο, ζεστά, μοιάζουν πολύ με την πίτσα στη γεύση. Το τυρί δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη στο πιάτο, το οποίο σχηματίζει μια παχύρρευστη χρυσή κρούστα.

 Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - ½ τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλα βασιλικού για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κολοκυθάκια εκ των προτέρων, και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές ομοιόμορφες φέτες κατά μήκος του φρούτου. Για να στρίψετε εύκολα τα ρολά από τις φέτες, πρέπει να τα τρίψετε με αλάτι και να τα αφήσετε για 15 λεπτά.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με ζεστό νερό πριν το κόψετε και να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία στυπώνοντας με μια χαρτοπετσέτα. Τα κόβουμε σε αρκετά λεπτές φέτες, τις οποίες στη συνέχεια χτυπάμε με ένα ειδικό σφυρί, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου.
3. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί σε τρίφτη - μικρό ή μεγάλο - όπως σας αρέσει. Chιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη από το φλοιό, με τη βοήθεια ενός σκόρδου.
4. Στραγγίζουμε το υγρό που έχει βγει από τα κολοκυθάκια στο νεροχύτη. Τοποθετήστε τις φέτες στον πάτο του ταψιού. Ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία (180 μοίρες). Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος (στρώστε το κάτω μέρος του πιάτου με αυτό πριν τοποθετήσετε τα κολοκυθάκια). Βράζουμε τις φέτες στο φούρνο για 7-8 λεπτά.
5. Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια των φέτων κολοκυθιού: πρώτα ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, στη συνέχεια ένα φύλλο βασιλικού (πλένουμε προηγουμένως τα φύλλα) και στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα υλικά με τυρί. Αλατοπιπερώνουμε με λίγη σάλτσα ντομάτας.
6. Στρίβουμε τα ρολά και τα καρφιτσώνουμε με οδοντογλυφίδες για να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Έχουμε ήδη ζεστάνει το φούρνο, απλά πρέπει να επιστρέψουμε τα ρολά στο σχήμα τους και να βάλουμε το πιάτο μέσα. Σιγοβράζουμε τα ρολά για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ρολά κολοκυθιού με τυρί τυρόπηγμα

Τα ρολά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ελαφριά - ένα ιδανικό πιάτο για την καλοκαιρινή περίοδο με μια ακίδα λόγω της προσθήκης σκόρδου. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό και φροντίστε να το κεράσετε στην οικογένεια και τους φίλους σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 16.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Άνηθο -. Μάτσο.
• Τυρί Cottage - 100 γρ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε και από τις δύο πλευρές (άκρη από πάνω και "ουρά" κάτω). Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, έτσι ώστε να τυλίγονται εύκολα σε ρολά. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες για γεύση.
2. Τώρα τα κολοκυθάκια πρέπει να τηγανιστούν. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά στη σόμπα. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια στο λάδι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
3. Για να αποφύγετε τη ροή των ρολών με περιττό λίπος, πρέπει να το απορροφήσετε. Επομένως, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα στρώσουμε τα κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα απλωμένη στο κάτω μέρος του πιάτου.
4. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε τυρί cottage σε αυτό. Ανακατέψτε τα υλικά. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για να κάνετε τα ρολά λιγότερο θρεπτικά ή να αντικαταστήσετε αυτόν τον συνδυασμό με τυρί τυροπήγματος που αγοράσατε από το κατάστημα. Προσθέστε μαγιονέζα.
5. Ξεπλένουμε μισό μάτσο άνηθο και προσπαθούμε να το κόψουμε όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε τον άνηθο στο τυρί και τη μαγιονέζα. Αφαιρούμε το φλοιό από τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε μέσα από μια πρέσα απευθείας στο γεμισμένο πιάτο. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά.
6. Απλώνουμε τη γέμιση σε μικρές μερίδες στα κολοκυθάκια και τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια των φετών. Στρίβουμε τα ρολά και τα βάζουμε αμέσως σε ένα όμορφο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Ρολάκια κολοκυθιού με ντομάτα, τυρί και σκόρδο

Το ορεκτικό είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρές λόγω της πικάντικης γεύσης και της ντομάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το πιάτο σε μεγάλες μερίδες: θα διατηρηθεί τέλεια στο ψυγείο για μερικές ημέρες και δεν θα χάσει τη γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Τυρί - 60 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κολοκυθάκια με μια πετσέτα κουζίνας. Τώρα πρέπει να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες: χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη λάχανου. Εάν όχι, τότε κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες με ένα μαχαίρι.
2. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα σε έναν αέρινο αφρό. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με αλάτι σε ένα άλλο μπολ (μπορείτε 2-3 φορές έτσι ώστε το αλεύρι να κορεστεί καλύτερα με οξυγόνο).
3. Τώρα παίρνουμε φέτες από κολοκυθάκια και τα τυλίγουμε πρώτα σε μείγμα αλευριού και αλατιού και μετά σε μείγμα αυγών. Βάλτε τις φέτες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι (ρίξτε το λάδι στο τηγάνι εκ των προτέρων και ζεστάνετε για μερικά λεπτά στη σόμπα). Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια. Εάν τα κόψετε λεπτά, το τηγάνισμα από τη μία πλευρά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1-2 λεπτά.
4. Επιλέξτε ένα αρκετά μεγάλο πιάτο και στρώστε το κάτω μέρος με μια χαρτοπετσέτα. Βάλτε φέτες κολοκυθάκια πάνω από την πετσέτα, έτσι ώστε το χαρτί να απορροφήσει το περιττό λίπος. Εάν δεν χρειάζεστε αυτό το βήμα, παραλείψτε το.
5. Όταν ψήνετε τα κολοκυθάκια, είναι απαραίτητο να φτιάξετε τη γέμιση για τα ρολά. Βάλτε μαγιονέζα σε ένα μικρό βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια πλένουμε τα μυρωδικά και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Προσπαθούμε να ψιλοκόψουμε τα υλικά. Προσθέστε τα στη μαγιονέζα. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι για γεύση.
6. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Κόβουμε επίσης το τυρί σε μικρά κομμάτια. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε φέτα κολοκυθάκια και τη μοιράζουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια. Βάλτε μια φέτα ντομάτα και τυρί στην άκρη των φετών. Περιστρέφουμε τα ρολά. Αν δεν διατηρούν το σχήμα τους, τα μαχαιρώνουμε με οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε παγωμένο εκ των προτέρων.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ρολά κολοκυθιού με αυγό και τυρί

Ταυτόχρονα, ένα λεπτό, πικάντικο και νόστιμο πιάτο με κολοκυθάκια θα ευχαριστήσει σίγουρα το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας. Το ορεκτικό είναι πικάντικο με μια πικάντικη νότα σκόρδου, ελαφρότητα και τρυφερότητα - ένας συνδυασμός αυγών και μαγιονέζας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 10.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν τον τεμαχισμό, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να σκουπιστούν με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα κολοκυθάκια και στις δύο άκρες - την "ουρά" και την κορυφή. Τώρα σχηματίζουμε λεπτές φέτες ή φέτες.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη σόμπα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια στο λάδι και τα τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Προσθέτουμε λίγο αλάτι για γεύση και το στέλνουμε σε ένα πιάτο, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα. Έτσι απαλλαγούμε από το περιττό λίπος (το χαρτί θα το απορροφήσει).
3. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια μας, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Βράζετε δύο αυγά εκ των προτέρων, αφαιρείτε το φλοιό και ψιλοκόβετε. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί, προσθέστε μαγιονέζα. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε ή πιέστε το σκόρδο στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Τα ανακατεύουμε.
4. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε φέτα κολοκυθάκι και απλώνουμε με ένα κουτάλι σε ένα λεπτό στρώμα σε όλη την επιφάνεια.
5. Στρίβουμε σφιχτά τα ρολά και καρφιτσώνουμε την άκρη με μια οδοντογλυφίδα ή ένα όμορφο σουβλάκι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ρολά κολοκυθιού με τυρί cottage

Το ορεκτικό ταιριάζει τόσο με πιάτα με κρέας όσο και με ψάρι. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο τη γέμιση του τυροπήγματος, προσθέστε βότανα, σκόρδο ή φρέσκο ​​αγγούρι σε αυτό - η γεύση θα γίνει πιο εκφραστική.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30-35 λεπτά.

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Τυρί Cottage - 120 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Το Cilantro αφήνει για γεύση.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό. Το σκουπίζουμε με μια πετσέτα - μια συνηθισμένη κουζίνα ή χαρτοπετσέτα. Κόψτε και τα δύο άκρα του κολοκυθιού - όπου είναι προσαρτημένη η "ουρά" και το πάνω μέρος. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι: το ρίχνουμε σε ένα δοχείο, το μοιράζουμε ομοιόμορφα στον πάτο, βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα που είναι ενεργοποιημένη. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε τα κολοκυθάκια σε λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε. Όταν ροδίσει η μία πλευρά, γυρίζουμε τη φέτα με μια σπάτουλα στην άλλη πλευρά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Απλώστε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος, εάν είναι απαραίτητο. Παράλληλα, θα ασχοληθούμε με τη γέμιση. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ πιάτο και ζυμώστε το με ένα πιρούνι. Αν θέλετε η γέμιση να είναι πιο λεία και αφράτη, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να σπάσετε το τυρόπηγμα.
4. Πλένουμε τα φύλλα κόλιανδρου και τα κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα. Πιέστε τη σκελίδα σκόρδο μέσα από το πιάτο σκόρδου απευθείας στο τυρί cottage. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τη μάζα.
5. Απλώνουμε τη γέμιση σε λεπτή στρώση πάνω από τα κολοκυθάκια. Στρίβουμε τα ρολά και, αν θέλουμε, στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τότε τα ρολά σίγουρα δεν θα γυρίσουν.

Καλή όρεξη!

Ρολά κολοκυθάκια τουρσί με αγγούρια για το χειμώνα

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το πιάτο, φροντίστε να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε. Τραγανά αγγούρια και τρυφερά κολοκυθάκια με σκόρδο, καρότα και πιπεριές σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Αγγούρι - 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 10-12 τεμ.
• Μπιζέλια - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα καρότα (2 τεμάχια) απαλλαγείτε από το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι και τρίψτε χοντρού στον τρίφτη.
2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες (κόβουμε και τα δύο άκρα του κολοκυθιού, κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με αγγούρια).
3. Βάλτε τις λωρίδες κολοκυθιού σε μια σανίδα κοπής. Βάλτε μια λωρίδα αγγουριού από πάνω και κυλήστε ρολά από αυτά. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο.
4. Καθαρίζουμε τα βάζα με διάλυμα σόδας και τα πλένουμε καθαρά, τους δίνουμε χρόνο να στεγνώσουν (είναι καλύτερο να κάνετε αυτό το βήμα εκ των προτέρων). Στέλνουμε μια σκελίδα σκόρδο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι σε κάθε δοχείο. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα καρότων. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα βάζα με κολοκυθάκια και ρολά αγγουριού στην κορυφή.
5. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε κάθε βάζο (ένα κουτάλι τη φορά) και αρχίστε να προετοιμάζετε τη μαρινάδα. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ξύδι. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε το δοχείο στη φωτιά. Αφού βράσετε τη μαρινάδα, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό στα βάζα προς τα πάνω. Καλύπτουμε τους λαιμούς των δοχείων με καπάκια.
6. Σκεπάζουμε τον πάτο του ταψιού με μια πετσέτα και βάζουμε τα βάζα πάνω του. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τους «ώμους» των δοχείων. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βάζα στη σόμπα και αποστειρώνουμε (αφού βράσει, περιμένουμε 10 λεπτά). Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα και τα βιδώνουμε σφιχτά με τα καπάκια. Αποθηκεύουμε το σνακ σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ρολά κολοκυθιού με καρότα για το χειμώνα

Επιλέξτε νεότερα κολοκυθάκια για να φτιάξετε ρολά. Θα πρέπει να έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος με τα αγγούρια, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα κόψετε και να τα στρίψετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Μαϊντανός - 2 κλαδάκια.
• Μπαχάρι - 4 τεμ.
• Νερό - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - ¾ κουταλιά της σούπας
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε νεαρά κολοκυθάκια και τα ξεπλένουμε καλά. Σκουπίστε τα κολοκυθάκια με μια πετσέτα. Κόψτε τις ουρές και τις κορυφές κάθε κολοκυθιού. Με ένα ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
2. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και αφού τα ξεπλύνουμε καλά, τα τρίβουμε σε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη ή τρίφτη κορεατικού τύπου. Πλένουμε τα κλωνάρια του άνηθου και καθαρίζουμε το σχοινόπρασο.
3. Επιλέγοντας ένα δοχείο για ρολά ραφής. Μετά από προσεκτικό έλεγχο για ρωγμές και άλλες ζημιές στο δοχείο και το καπάκι, καθαρίστε το με σόδα και ξεπλύνετε. Ζεστάνετε τα πιάτα όπως σας αρέσει. Βάζουμε ένα ζευγάρι κλαδιά άνηθο και 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και πιπέρι σε κάθε βάζο.Στη συνέχεια στέλνουμε καρότα.
4. Στρίβουμε σφιχτά ρολά από κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε στρώσεις σε βάζα στην κορυφή των δοχείων.
5. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία παρασκευής της μαρινάδας. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, γεμίζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Περιμένουμε να βράσει η μαρινάδα. Μαγειρέψτε το για μερικά ακόμη λεπτά.
6. Γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου με μαρινάδα στην κορυφή. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και στρίψτε ελαφρά. Βάλτε μια πετσέτα ή ένα κομμάτι χοντρό πανί στο κάτω μέρος ενός ταψιού με φαρδύ πάτο. Βάζουμε τα βάζα και ρίχνουμε ζεστό νερό στο τηγάνι (μέχρι τους «ώμους» των δοχείων). Αφήστε το νερό να βράσει στη σόμπα και αποστειρώστε τη ραφή για 10 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος της αποστείρωσης, ρίξτε ίση ποσότητα ξύδι σε κάθε βάζο και βιδώστε τα βάζα με τα καπάκια πολύ σφιχτά. Αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια αποθηκεύουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!