Ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Ένα ελκυστικό και γευστικό ορεκτικό μελιτζάνας, ιδανικό για οικογενειακές ή κοινωνικές συγκεντρώσεις. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κλασικό ορεκτικό σκληρού τυριού ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες τυριού για να κάνετε το πιάτο πιο πρωτότυπο.

Γεμιστά ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο στο φούρνο

Ένα πιάτο ιταλικού στιλ με τρία είδη τυριού, αρωματική σάλτσα μαρινάρας και σπανάκι. Αυτά τα ρολά σερβίρονται ζεστά και μπορούν να αντικαταστήσουν επιτυχώς ένα πλήρες δεύτερο πιάτο.

• 
  Οι μελιτζάνες πλένονται, τα άκρα κόβονται και το κύριο μέρος χωρίζεται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm.
• 
  Οι φέτες λιπαίνονται με ελαιόλαδο, αλατίζονται ελαφρά και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
• 
  Ρίξτε τη μισή από την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας μαρινάρα σε ένα ταψί.
• 
  Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι και το βρυχηθμό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε τον μισό όγκο της μοτσαρέλα ψιλοκομμένης και τις μισές τριμμένες παρμεζάνα. Η μάζα αναμειγνύεται και φέρεται στη γεύση, καρυκεύοντας με τη σωστή ποσότητα αλατιού και πιπεριού, καθώς και προσθέτοντας ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
• 
  Σε κάθε πλάκα μελιτζάνας τοποθετείται μια γέμιση και σχηματίζεται ένα ρολό. Τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα απλώνονται σφιχτά το ένα στο άλλο σε ένα ταψί με σάλτσα, χύνονται με την υπόλοιπη μαρινάρα από πάνω και πασπαλίζονται με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
• 
  Τα ρολά ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια σερβίρονται. Καλή όρεξη!

Ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο, τηγανισμένα σε τηγάνι

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχταριστά ρολά μελιτζάνας με τυρί σε ένα τηγάνι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρικότα ή τυρί κρέμα και βότανα για να προσθέσει φρεσκάδα και γεύση στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μαλακό τυρί ή ρικότα - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - 3 κλαδάκια.
• Άνηθος - 3 κλαδιά.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε τις πλυμένες μελιτζάνες σε φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνοντας αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις φέτες λαχανικών με μια πετσέτα.
2. Σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν και μετά αφαιρούμε το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.
3. Ανακατέψτε το τυρί με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
4. Για κάθε φέτα τηγανητή μελιτζάνα, βάζετε λίγη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
5. Σερβίρετε τα ρολά, γαρνίρετε με μυρωδικά. Απολαμβάνω!

Ρολά μελιτζάνας με καρύδια, τυρί και σκόρδο σε γεωργιανό στιλ

Στη Γεωργία, τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα δημοφιλές πιάτο γεμάτο με καρύδια και φρέσκο ​​κόλιανδρο.Το πιάτο γίνεται αμέσως πιο πικάντικο και αποκτά πρωτότυπη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Τυρί κρέμα - 250 γρ.
• Καρύδι - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Cilantro - 1 μάτσο.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ντομάτες - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Chιλοκόβουμε τα καρύδια όσο το δυνατόν μικρότερα.
3. Χωρίστε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος, αλείψτε με λάδι, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το τυρί με τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλατοπιπερώνετε.
5. Βάλτε τη γέμιση τυριού, λίγη ντομάτα στις ελαφρώς κρύες μελιτζάνες και σχηματίστε ρολά. Βάλτε το έτοιμο ορεκτικό σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με βότανα και κομμάτια καρυδιού.

Ζουμερά ρολά μελιτζάνας με ντομάτα, τυρί και σκόρδο

Οι μελιτζάνες ταιριάζουν με τις ντομάτες: το πιάτο αποδεικνύεται φρέσκο ​​και αρωματικό το καλοκαίρι. Ο πλούτος της γεύσης μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα σκόρδου στη σάλτσα μαγιονέζας: αν θέλετε κάτι πικάντικο, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα σκόρδου που χρησιμοποιείται.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 500 γρ.
• Ντομάτες - 300 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 70 ml
• Αλάτι για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες μελιτζάνες σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες. Το πάχος κάθε φέτα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα τυλίξετε σε ρολό.
2. Κομμάτια μελιτζάνας τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίζονται με αλάτι. Οι φέτες λαχανικών πρέπει να μείνουν για μισή ώρα για να απομακρυνθεί η πικρία. Αφού περάσει ο χρόνος, οι φέτες εμποτίζονται με μια χαρτοπετσέτα.
3. Οι προετοιμασμένες μελιτζάνες τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική καφέ κρούστα και απλώνεται σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.
4. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί.
5. Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές φέτες.
6. Κάθε φέτα μελιτζάνας απλώνεται με σάλτσα μαγιονέζας, τυλίγεται μια φέτα ντομάτας και τυλίγεται σε ρολό. Το πιάτο σερβίρεται παγωμένο.

Ρολά μελιτζάνας γεμιστά με τυρί τυρί και σκόρδο

Για αυτή τη συνταγή, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα παραδοσιακά συστατικά για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά και τα μανιτάρια, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της μελιτζάνας. Δεν είναι περίεργο που κάποιοι πιστεύουν ότι η τηγανητή μελιτζάνα έχει γεύση μανιταριών. Ο άνηθος αναζωογονεί και μυρίζει τα ρολά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Τυρί τυρί - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 0,5 τεμ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 200 γρ.
• Φρέσκο ​​άνηθο - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πλυμένες μελιτζάνες κόβονται σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος, απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια και πασπαλίζονται με αλάτι. Ένα φορτίο τοποθετείται πάνω τους έτσι ώστε τα λαχανικά να απελευθερώνουν χυμό. Μετά από 30 λεπτά, οι μελιτζάνες πλένονται και στεγνώνουν.
2. Οι προετοιμασμένες φέτες τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο από κάθε πλευρά, έτσι ώστε οι φέτες να αποκτήσουν μια ορεκτική κατακόκκινη εμφάνιση. Μπορείτε να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις μελιτζάνες σκουπίζοντας τις με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
4. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ τηγάνι, στη συνέχεια βάζετε τα μανιτάρια και τηγανίζετε όλα μαζί μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε την μάζα μανιταριών που προκύπτει.
5. Χτυπήστε το τυρόπηγμα με μπλέντερ με ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο αλάτι και στη συνέχεια συνδυάστε με τηγανητά μανιτάρια.
6. Βάζουμε λίγη γέμιση στη φέτα μελιτζάνας και πλάθουμε ένα ρολό. Σερβίρετε παγωμένο, γαρνιρισμένο με άνηθο.

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας με τυρί φέτα;

Μια πρωτότυπη συνταγή για ρολά μελιτζάνας, γεμάτη με φρέσκια ντομάτα και τυρί φέτα.Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ζουμερές σαρκώδεις ντομάτες με πλούσια γεύση, έτσι ώστε το ορεκτικό να βγαίνει πιο φωτεινό και πιο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 800 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 100 γρ.
• Ντομάτες - 200 γρ.
• Τυρί φέτα - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται και κόβονται σε μακριές λεπτές φέτες. Προκειμένου οι φέτες να κυρτώσουν καλά, το πάχος του καθενός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.
2. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και ο άνηθος ψιλοκόβεται.
3. Χτυπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ με μίξερ, σύρμα ή πιρούνι.
4. Garlicιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και θρυμματισμένο τυρί φέτα αναμιγνύονται ξεχωριστά. Γεμίζουν τη μάζα με μαγιονέζα, με βάση τις προτιμήσεις γεύσης τους.
5. Οι μελιτζάνες βυθίζονται σε χτυπημένο αυγό και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να κοκκινίσουν.
6. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας, απλώστε μια φέτα γέμιση ντομάτας και τυριού και στη συνέχεια τυλίξτε απαλά για να κάνετε ένα σφιχτό ρολό. Το τελικό προϊόν καλύπτεται με μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μία ώρα και στη συνέχεια σερβίρεται.

Ρολά μελιτζάνας με μαγιονέζα, τυρί και σκόρδο

Εκτός από το συνηθισμένο σκληρό τυρί και το σκόρδο, ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό κοτόπουλου τοποθετείται στη γέμιση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το πιάτο γίνεται πιο ικανοποιητικό. Για να βελτιώσετε τη γεύση τέτοιων ρολών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική σπιτική μαγιονέζα για να γεμίσετε τη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βρασμένο αυγό - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται, οι άκρες αφαιρούνται και κόβονται κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, τα υπολείμματα του αλατιού και ο απελευθερωμένος χυμός ξεπλένονται, συμπιέζονται και στεγνώνουν τις φέτες λαχανικών.
2. Κομμάτια μελιτζάνας τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο έτσι ώστε να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια απλώνεται σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί το περιττό λίπος.
3. Τα τριμμένα τυριά αναμειγνύονται με τριμμένα αυγά, προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Αλατίστε τη γέμιση εάν είναι απαραίτητο.
4. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας, λίγο κρυωμένη μετά το τηγάνισμα, βάζετε ένα μέρος της γέμισης και σχηματίζετε ρολά.
5. Το τελικό προϊόν σερβίρεται σε πιατέλα, πασπαλισμένο με βότανα.

Ρολά μελιτζάνας με λιωμένο τυρί και σκόρδο

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας με γέμιση τυριού. Το επεξεργασμένο τυρί κάνει το πιάτο πιο τρυφερό, αλλά είναι σημαντικό να τυλίξετε τη γέμιση σε δροσερές φέτες μελιτζάνας, έτσι ώστε να μην εξαπλωθεί από την υψηλή θερμοκρασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 800 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 100 γρ.
• Ντομάτες - 200 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 250 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε προσεκτικά τα άκρα των πλυμένων μελιτζανών και χωρίστε τα σε μακρόστενες λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να στραγγίσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, πιέστε και στεγνώστε.
2. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε λάδι και από τις δύο πλευρές. Το πιάτο θα είναι πιο αποτελεσματικό εάν μπορείτε να πετύχετε μια όμορφη χρυσή κρούστα όταν ψήνετε λαχανικά.
3. Ανακατέψτε ξεχωριστά το επεξεργασμένο τυρί με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους ή μικρές φέτες.
5. Σε κάθε παγωμένη φέτα μελιτζάνας, βάλτε λίγη γέμιση τυριού και μια φέτα ντομάτα, τυλίξτε σε ρολό. Εάν είναι απαραίτητο, στερεώστε το τελικό πιάτο με ένα σουβλάκι: έτσι είναι βολικό να το πάρετε από το πιάτο και δεν θα χάσει το σχήμα του.

Ρολά μελιτζάνας με τυρί, σκόρδο και καρότα

Τα καρότα προστίθενται στη γέμιση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και το πιάτο αποκτά καλοκαιρινή φρεσκάδα, καθώς και οφέλη. Κατά την προετοιμασία των μελιτζανών, βουτάνε σε αλεύρι και τηγανίζονται μόνο, ωστόσο, για μια πιο διαιτητική εκδοχή αυτού του σνακ, το αλεύρι δεν χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 10 δόντια
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα για να κάνετε μεσαίου μεγέθους ροκανίδια. Μπορείτε να το τρίψετε όπως για την κορεατική μαγειρική.
2. Αλέστε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Εάν θέλετε μια πιο λεπτή συνοχή, είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί σε έναν λεπτότερο τρίφτη.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα έτοιμα καρότα και το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα και λίγο αλάτι. Τοποθετήστε τη γέμιση στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, βουτήξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για να κάνετε όμορφες κοκκινωπές φέτες.
5. Τοποθετήστε έτοιμη γέμιση καρότου και τυριού σε κάθε παγωμένο κομμάτι μελιτζάνας και τυλίξτε. Σερβίρετε παγωμένο. Καλή όρεξη!

Ρολά μελιτζάνας με βότανα, τυρί κρέμα και σκόρδο

Τα ρολά μελιτζάνας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν ένα ευχάριστο μπαχαρικό, είναι κατάλληλα ως σνακ για αλκοολούχα ποτά, επομένως συνιστάται να σερβίρονται με ένα γιορτινό τραπέζι με μια οικογένεια ή σε ένα φιλικό πάρτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Τυρί κρέμα - 150 γρ.
• Cilantro - 0,5 μάτσο.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σπόροι ροδιού για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Ένα μείγμα βοτάνων για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες κόβονται σε λεπτές μακρόστενες φέτες, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο και από τις δύο πλευρές και τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια απλώνονται σε σκληρή επιφάνεια και ψύχονται.
2. Ανακατέψτε το μαλακό τυρί με ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο, προσθέστε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, αλατίστε, πάπρικα και προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα από το μείγμα βοτάνων.
3. Η μάζα αναδεύεται έτσι ώστε να γίνει ομοιογενής.
4. Μια γέμιση τυριού τοποθετείται σε μια φέτα μελιτζάνας και σχηματίζεται ένα ρολό.
5. Το παρασκευασμένο προϊόν απλώνεται σε ένα πιάτο, ψύχεται και σερβίρεται, πασπαλίζεται με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.