Χοιρινό ρολό αρθρώσεων-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Ένα θρεπτικό πιάτο με κρέας που μπορεί συχνά να βρεθεί στο γιορτινό τραπέζι είναι ένα ρολό χοιρινού κότσι. Το κέρασμα μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό ή φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε μια επιλογή από 8 ενδιαφέρουσες συνταγές για μαγείρεμα με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Βραστό χοιρινό ρολό αρθρώσεων στο σπίτι

Ένα ορεκτικό σπιτικό ρολό χοιρινού κορμού μπορεί να παρασκευαστεί με βρασμό. Το κέρασμα θα σας ευχαριστήσει με τη λεπτή γεύση και το έντονο άρωμά του. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική λύση.

• 
  Πλένουμε το χοιρινό κότσι, ξεφλουδίζουμε καλά τη φλούδα και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
• 
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με φλούδες κρεμμυδιού και μπαχαρικά. Βράζουμε.
• 
  Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε το οστό από το στέλεχος.
• 
  Μετά από αυτό, πασπαλίστε καλά το προετοιμασμένο κρέας με μπαχαρικά.
• 
  Συμπλήρωμα με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
• 
  Αυτή τη στιγμή, το νερό με μπαχαρικά θα έχει ήδη χρωματιστεί στο χρώμα του φλοιού.
• 
  Ρίξτε αλάτι στο υγρό.
• 
  Τυλίξτε το χοιρινό κρέας σε ρολό και δέστε το σφιχτά με ένα σχοινί.
• 
  Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας σε νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
• 
  Μετά την ετοιμότητα, ψύξτε το ρολό και απελευθερώστε το από τα σχοινιά. Μπορείτε να κόψετε και να γευτείτε!

Ρόλος χοιρινού κορμού σε μεμβράνη

Ένα θρεπτικό φύλλο κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μεμβράνη. Αυτό θα διατηρήσει το προϊόν σε καλή κατάσταση. Δοκιμάστε μια απλή συνταγή μαγειρέματος!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Φλοιός κρεμμυδιού - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε νερό με φλούδες κρεμμυδιού, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Το υγρό πρέπει να πάρει μια πλούσια καφέ απόχρωση.
2. Πλένουμε καλά το στέλεχος και το βάζουμε σε αυτό το υγρό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον δύο ώρες.
3. Μετά τη διαδικασία, αφαιρέστε το προϊόν από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρούμε προσεκτικά το κόκαλο.
4. Τυλίγουμε το χοιρινό κρέας σε σφιχτό ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Το παγωμένο ρολό χοιρινού μπορεί να αφαιρεθεί από το αλουμινόχαρτο, να κοπεί και να σερβιριστεί!

Χοιρινό ρολό αρθρώσεων ψημένο στο φούρνο

Ένα αρωματικό και ζουμερό ρολό χοιρινού κορμού μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Μια φωτεινή απόλαυση θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας. Επιπλέον, το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Βασιλικός για γεύση.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στέλεχος και βουρτσίζουμε καλά τη φλούδα με ένα πινέλο.
2. Γεμίστε το προϊόν με νερό, αλατίστε το και βάλτε το στη σόμπα.
3. Συμπληρώνουμε το παρασκεύασμα με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για περίπου 1-1,5 ώρες.
4. Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
5. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε βότανα, βασιλικό και σκελίδες σκόρδου.
6. Αλέστε το φαγητό με ένα μαχαίρι.
7. Κόψτε προσεκτικά ένα κόκαλο από το κρυωμένο στέλεχος.
8. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μικρό μπολ, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
9. Απλώνουμε τα μπαχαρικά στο ξεδιπλωμένο στέλεχος.
10. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με μουστάρδα σε ξεχωριστό μπολ.
11. Βάλτε μέλι εδώ και ανακατέψτε τη μάζα.
12. Μετατρέπουμε το κότσι σε σφιχτό ρολό και το δένουμε με κλωστές.
13. Επαλείψτε το προϊόν με ένα έτοιμο μείγμα μουστάρδας, μελιού και σάλτσας σόγιας.
14. Μεταφέρουμε το τεμάχιο εργασίας στο μανίκι ψησίματος.
15. Μαγειρεύουμε το πιάτο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
16. Αφαιρέστε το τελικό κέρασμα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
17. Κόψτε το ρολό και σερβίρετε!

Σπιτικό ρολό κότσι χοιρινό σε αλουμινόχαρτο

Λεπτή κρέας με λαμπερή γεύση και άρωμα μπορεί να μαγειρευτεί σε φύλλο χοιρινού κορμού. Χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη συνταγή για το σπίτι. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1,2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόλιανδρος για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε επιμελώς το στέλεχος. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο δέρμα.
2. Κάνουμε μια βαθιά τομή στο προϊόν.
3. Κόβουμε το κρέας κοντά στο κόκκαλο.
4. Αφαιρούμε προσεκτικά το κόκαλο.
5. Κόβουμε τις φλέβες, καθώς και πολύ μεγάλα κομμάτια κρέατος.
6. Χτυπάμε το χωρισμένο κρέας με ένα σφυρί.
7. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις φέτες με πιπέρι, κόλιανδρο και αλάτι.
8. Κάνουμε το ίδιο με τη φλούδα.
9. Σπρώχνουμε τις σκελίδες σκόρδου εδώ.
10. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε μια στρώση φλούδας.
11. Διπλώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό.
12. Δένουμε το στενότερο μέρος του ρολού με ένα δυνατό νήμα.
13. Τυλίγουμε το προϊόν σε όλο το μήκος του.
14. Αναποδογυρίζουμε το τεμάχιο εργασίας και δένουμε τα εγκάρσια σπειρώματα.
15. Δέστε σφιχτά και κόψτε τα άκρα.
16. Τρίψτε το έτοιμο ρολό με πάπρικα και βάλτε το σε αλουμινόχαρτο.
17. Κλείνουμε το κέρασμα από όλες τις πλευρές.
18. Τυλίξτε το σφιχτά με ένα δεύτερο στρώμα αλουμινόχαρτου.
19. Στέλνουμε το παρασκεύασμα κρέατος στο ταψί.
20. Μαγειρεύετε το πιάτο στους 180 βαθμούς για 2,5 ώρες.
21. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο προϊόν από το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.
22. Το αρωματικό ρολό χοιρινού είναι έτοιμο, μπορείτε να το κόψετε και να το γευτείτε!

Ρόλος χοιρινού κορμού σε μπουκάλι με ζελατίνη

Μια πρωτότυπη και νόστιμη εκδοχή για να φτιάξετε ρολό χοιρινού κορμού - με ζελατίνη σε μπουκάλι. Μια τέτοια απόλαυση σερβίρεται κρύα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Πάρτε μια ιδέα για το μενού των διακοπών σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1,2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τον προετοιμασμένο κορμό για δύο ώρες σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Αφαιρούμε το προϊόν από το νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Συμπληρώνουμε το κρέας με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Πιέστε λίγο σκόρδο εδώ και ανακατέψτε.
5. Σουρώνουμε το ζωμό με ένα κόσκινο.
6. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο υγρό, διαλύουμε τη ζελατίνη σε αυτό και το φιλτράρουμε ξανά.
7. Τοποθετήστε το μέρος του κρέατος σφιχτά σε ένα μπουκάλι και γεμίστε το με ζωμό ζελατίνης.
8. Στη φιάλη, πρέπει πρώτα να κόψετε το λαιμό.
9. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για στερεοποίηση. Το χοιρινό ρολό είναι έτοιμο, μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε!

Ζουμερό χοιρινό ρόδι στο φούρνο στο μανίκι

Ένα αρωματικό και ζουμερό ρολό χοιρινού κορμού μπορεί να ψηθεί στο φούρνο στο μανίκι. Ένα ορεκτικό κέρασμα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας, θα διακοσμήσει το σπιτικό σας τραπέζι και θα διαφοροποιήσει τέλεια το συνηθισμένο μενού.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε επιμελώς το στέλεχος. Αφαιρούμε το κόκαλο από αυτό, τρίβουμε το κρέας μέσα με αλάτι και μπαχαρικά. Τυλίξτε σφιχτά το τεμάχιο σε ρολό και δέστε το με κλωστή.
2. Τρίψτε το προϊόν από πάνω με μουστάρδα και μπαχαρικά.
3. Βάζουμε σε μανίκι ψησίματος και ψήνουμε στους 120 βαθμούς για τουλάχιστον 3 ώρες.
4. Μετά από λίγο, σκίζουμε το μανίκι και απλώνουμε το κότσι με μέλι.
5. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Ένα ορεκτικό ρολό πρέπει να κρυώσει εντελώς και να κοπεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Τρυφερό ρολό χοιρινού κορμού σε αργή κουζίνα

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να φτιάξετε ρολό χοιρινού κορμού είναι σε αργή κουζίνα. Αυτό το θρεπτικό σνακ θα σας ενθουσιάσει με το έντονο άρωμα και τη χυμό του. Μια εξαιρετική λύση για ένα γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Τζίντζερ τουρσί - για γεύση.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό κότσι. Η φλούδα και το περιττό λίπος μπορούν να κοπούν.
2. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από το κόκκαλο.
3. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ σε ένα κοινό στρώμα. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.
5. Προσθέστε τουρσί τζίντζερ και μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
6. Διπλώνουμε το κενό σε ένα σφιχτό ρολό και το δένουμε με νήμα.
7. Μεταφέρουμε το προϊόν στο μπολ πολλαπλής κουζίνας.
8. Ρίξτε νερό και σιγοβράστε το πιάτο σε ειδική λειτουργία για 1 ώρα.
9. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το κέρασμα για άλλα 40 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
10. Το αρωματικό ρολό χοιρινού είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
11. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Σπιτικό ρολό χοιρινού κορμού με γέμιση

Μια πρωτότυπη γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας - γεμιστό φύλλο κρέατος. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη φωτεινή γεύση, το άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε το στέλεχος, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Στο προϊόν κρέατος, κάνουμε μια τομή κατά μήκος του οστού.
3. Βράζουμε το στέλεχος, μετά το οποίο αλλάζουμε το νερό, το αλάτι και το βάζουμε ξανά στη φωτιά.
4. Χωρίστε τα έτοιμα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
5. Συμπληρώνουμε το τηγάνι με λαχανικά και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για τουλάχιστον τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά.
6. Cύξτε το βραστό κότσι, απελευθερώστε το από το κόκκαλο και κόψτε το σε όλη την επιφάνεια.
7. Πιέζουμε τις σκελίδες σκόρδου στο στρώμα του κρέατος.
8. Βάλτε βραστά καρότα στο κέντρο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
9. Διπλώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για ψύξη.
10. Κόψτε το τελειωμένο κρέας με τη γέμιση και σερβίρετε!