Χοιρινό στιφάδο-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το χοιρινό στιφάδο είναι ένα υπέροχο πιάτο που συνήθως περιλαμβάνει ποικιλία λαχανικών και χοιρινού κρέατος. Βασικά, για την παρασκευή του χρησιμοποιείται σάλτσα ντομάτας, κρέμας ή ξινή κρέμα με μπαχαρικά. Το σύνολο των συστατικών μπορεί να αλλάξει κατά βούληση, οπότε υπάρχουν άπειρες συνταγές. Επιλέξαμε 8 από τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά για εσάς.

Ζουμερό χοιρινό στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο

Το στιφάδο του φούρνου είναι ένας κλασικός τρόπος για να φτιάξετε χοιρινό στιφάδο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι τόσο το κύριο όσο και το δεύτερο, επειδή αποδεικνύεται ορεκτικό και ικανοποιητικό. Επίσης, ο συνδυασμός ποικιλίας λαχανικών με κρέας το καθιστά πολύ χρήσιμο και πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
• 
  Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέμα και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλα τα περιττά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• 
  Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
• 
  Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς δακτυλίους.
• 
  Πλένουμε το κουνουπίδι και το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες.
• 
  Τρίβουμε τις μελιτζάνες σε μισά δαχτυλίδια.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το ξανά σε μισούς δακτυλίους.
• 
  Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
• 
  Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
• 
  Βάζουμε όλα τα λαχανικά και το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό έλαιο. Πασπαλίστε με μαϊντανό και μπαχαρικά, προσθέστε ντομάτες στον δικό σας χυμό και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα.
• 
  Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί, ισοπεδώνοντας και στη συνέχεια καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, χωρίς να αφήσουμε κενά.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το στιφάδο για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.
• 
  Βγάζουμε το τελειωμένο στιφάδο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
• 
  Σερβίρετε το στιφάδο σε μικρές μερίδες με σάλτσα, πασπαλίστε με λίγο χόρτα. Καλή όρεξη!

Λαχανικό στιφάδο με χοιρινό και πατάτες σε μια κατσαρόλα

Το χοιρινό ταιριάζει πολύ με πατάτες, γι 'αυτό το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και λόγω του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, αποδεικνύεται επίσης πολύ μαλακό και τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το χοιρινό, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Μεταφέρουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στο χοιρινό και ανακατέψτε.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα μεταφέρουμε επίσης σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίξτε όλα τα προϊόντα με την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό, προσθέστε πιπέρι και σιγοβράστε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
6. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για στιφάδο κρέατος με σάλτσα σε τηγάνι

Απλό, αλλά πολύ ορεκτικό χοιρινό πιάτο με λεπτή σάλτσα, το οποίο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αυτό το στιφάδο θα ταιριάξει ιδιαίτερα με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 150 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τέταρτα.
3. Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε λίγο αλάτι στο κρέας.
4. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια σε ελαφρώς τηγανητό κρέας, τηγανίστε τα όλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, γεμίστε με νερό, ανακατέψτε, πιπέρι για γεύση και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στη σάλτσα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό και με συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό χοιρινό στιφάδο με λάχανο;

Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο με μαγειρεμένο λάχανο. Αυτό το στιφάδο αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε και θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να το προετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 550 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Φρέσκο ​​λάχανο - 600 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Βότανα της Προβηγκίας - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και πιπέρι για γεύση.
2. Ρίξτε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι σε μια σακούλα τροφίμων και ανακατέψτε. Βάλτε το χοιρινό μέσα και ανακινήστε το καλά, έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί με ένα είδος ψησίματος. Αφαιρούμε το περίσσιο αλεύρι με ένα κόσκινο.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά. Απλώνουμε το χοιρινό και το λειαίνουμε πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 1,5 λεπτά από τη μία πλευρά και ανακατεύουμε και στη συνέχεια διατηρούμε στο τηγάνι για περίπου 3 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να γίνουν ομοιόμορφα ελαφριά.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 3 λεπτά.
5. Τρίβουμε τα καρότα και επίσης τα προσθέτουμε στο τηγάνι, όπου και πάλι τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Βάλτε πάστα ντομάτας, πασπαλίστε με καρυκεύματα και ρίξτε νερό. Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
6. Chopιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατίζουμε και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας μέχρι το λάχανο να βγάλει τον χυμό.
7. Ζεσταίνουμε λάδι σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε λάχανο εκεί. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το λάχανο να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
8. Μεταφέρουμε το λάχανο στο σχεδόν τελειωμένο κρέας, αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά. Αφήστε το τελειωμένο στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε χοιρινό στιφάδο

Οι χοιρινοί αυχενικοί σπόνδυλοι είναι ιδανικοί για αυτή τη συνταγή. Το κρέας που μαγειρεύεται σε ένα τέτοιο στιφάδο αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και το ίδιο το στιφάδο θα πάει καλά με πουρέ λαχανικών ή βραστά δημητριακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό στο κόκκαλο - 1400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Νιφάδες πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό, βάζουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας, προσθέτουμε επίσης πιπέρι και αλάτι στο τηγάνι.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το κρέας σε δυνατή φωτιά.
4. Αφήστε το νερό να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό.
5. Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Σερβίρουμε κρέας με συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Ζουμερό και μαλακό χοιρινό στιφάδο σε αργή κουζίνα

Ζουμερό και αρωματικό χοιρινό στιφάδο σε αργή κουζίνα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως το πρώτο όσο και ως το δεύτερο, και χάρη στο μαγείρεμα σε ένα multicooker, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ γρήγορο και απλό.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ξηρά βότανα της Προβηγκίας - για γεύση
• Πράσινα για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα.
2. Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry / Bake". Με αυτόν τον τρόπο, μαγειρέψτε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα κομμένα σε μισούς δακτυλίους και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
3. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας. Προσθέτουμε το κρέας στο μπολ του μαγειρέματος και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, κλείστε το στιφάδο με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Προσθήκη στο multicooker.
5. Κόβουμε επίσης τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους, και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Αλέστε τα βότανα και προσθέστε τα όλα στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
6. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε το στιφάδο μέχρι το τέλος της λειτουργίας.
7. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη!

Χοιρινά παϊδάκια κρέας στιφάδο στο σπίτι

Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Τα παϊδάκια σε ένα τέτοιο στιφάδο αποδεικνύονται τρελά τρυφερά και λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας και η προκύπτουσα σάλτσα ξεκινά ιδανικά και συμπληρώνει τη γεύση του κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 2 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξηρό λευκό κρασί - 250 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Κόψτε τις κορδέλες σε κομμάτια των 4 πλευρών.
3. Chιλοκόβουμε το σέλινο, το πράσο και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Πιπέρι και αλάτι τα παϊδάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όπου τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
6. Αφαιρέστε τα παϊδάκια από την κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και βάλτε τα καρότα, το πράσο και το σέλινο εκεί. Τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά.
7. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα για λαχανικά και αφήστε το να βράσει. Όταν ο όγκος του υγρού μειωθεί περίπου 2 φορές, βάζουμε πίσω τις πλευρές και τις γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε επίσης το νερό σε βρασμό, θέτουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε τα παϊδάκια να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα τελειωμένα παϊδάκια από την κατσαρόλα και βράστε την υπόλοιπη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε τα παϊδάκια με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Λεπτό χοιρινό στιφάδο σε ένα καζάνι

Το στιφάδο σε ένα καζάνι είναι ένα υπέροχο δείπνο για μια οικογένεια συγκεντρωμένη στο dacha. Τα μήλα σε τέτοιο στιφάδο μαγειρεύονται σε πουρέ, δίνοντας ένα ψητό άρωμα και το κρέας στο χυμό μήλου αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1,2 κιλά.
• Χοιρινό κιμά - 500 γρ.
• Νέες πατάτες - 1,2 κιλά.
• Μήλα - 6 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα για γεύση
• Σαφράν - για γεύση
• Σκόρδο για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα καζάνι, πασπαλίζοντας με φυτικό λάδι.
2. Ξεφλουδίστε τις νεαρές πατάτες, κόψτε τις στη μέση και τοποθετήστε τις πάνω στα παϊδάκια.
3. Στη συνέχεια, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα προσθέτουμε επίσης στο καζάνι.
4. Ξεφλουδίζουμε το πιπέρι, κόβουμε στη μέση και βάζουμε επίσης σε ένα καζάνι. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
5. Κόψτε τα μήλα στη μέση, κόψτε τον πυρήνα από αυτά και βάλτε τον κιμά με σκόρδο μέσα τους.
6. Βάλτε τα μήλα πάνω από τις πιπεριές, πασπαλίστε τα με σαφράν και καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι.
7. Σιγοβράζουμε το στιφάδο για περίπου μία ώρα στη φωτιά. Καλή όρεξη!