Πλούσιο cupcake στο κεφίρ στο φούρνο - 9 νόστιμες συνταγές

Αν θέλετε να ψήσετε ένα πολύ αφράτο κέικ γιαουρτιού στο φούρνο, τότε επιλέξτε μία από τις εννέα συνταγές μας. Διαφορετικά σε γεύση και μέγεθος, (και τα δύο μικρά, που ψήνονται σε καλούπια σιλικόνης και μεγάλα), τα μάφιν είναι αφράτα, αέρινα, γλυκά και αρωματικά. Εκτός από τα συστατικά που προτείνονται στις βασικές συνταγές, ρούμι, θρυμματισμένη σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά στα muffins για να ενισχύσουν τη γεύση. Δείξτε τη φαντασία σας και δημιουργήστε με ευχαρίστηση τα γλυκά αριστουργήματά σας!

Πλούσιο cupcake κεφίρ σε καλούπια σιλικόνης - συνταγή βήμα προς βήμα

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 12-15

Αυτή η συνταγή σας διευκολύνει να φτιάξετε υπέροχα μικρά μάφιν σιλικόνης με ξηρούς καρπούς και φλούδα πορτοκαλιού. Και σε μερικά από τα cupcakes μπορείτε να κρύψετε μια έκπληξη: ολόκληρα μούρα από φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Αλατοπιπερώνετε τα ψητά σας με κανέλα ή βανίλια αν θέλετε.

• 
  Ρίξτε κεφίρ, θερμασμένο σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα. Εάν το κεφίρ δεν είναι πολύ ξινό, η σόδα μπορεί να σβήσει ελαφρώς με ξύδι.

• 
  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε το με φυτικό έλαιο, ανακατέψτε καλά και προσθέστε στο κεφίρ. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι. Η συνοχή της ζύμης είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
• 
  Λεπτομερώστε τους πυρήνες των ξηρών καρπών (τυχόν ξηρούς καρπούς), ρίξτε τους στη ζύμη μαζί με βανίλια και (ή) κανέλα και ανακατέψτε καλά.
• 
  Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο και τα μάφιν μπορούν να ψηθούν τόσο σε καλούπια σιλικόνης όσο και σε μεταλλικά. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη, στο ένα από τα οποία προσθέστε μια κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού. Χωρίστε τη ζύμη στις φόρμες, γεμάτη τα δύο τρίτα. Βάλτε τα κεράσια στη ζύμη χωρίς ξύσμα και ρίξτε λίγη ζύμη πάνω από τα μούρα από πάνω.
• 
  Bήνετε μάφιν σε φόρμες στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά. Όταν ροδίσουν καλά τα μάφιν, τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να στεγνώσουν, πράγμα που σημαίνει ότι τα μάφιν έχουν ψηθεί πλήρως.
• 
  Cύξτε τα προετοιμασμένα αφράτα μάφινς κεφίρ σε τενεκέδες, βάλτε τα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη όταν κρυώσουν εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο cupcake με σταφίδες στο φούρνο

Και εδώ είναι μια συνταγή για ένα απλό, κλασικό μάφιν με πολλές σταφίδες. Είναι βασικό να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, αλλά η γεύση του είναι εκπληκτική! Αν δεν είστε λάτρεις της σταφίδας, αντικαταστήστε το με άλλα αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια: αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αλεύρι / α - 300-400 γρ.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ. ή για γεύση.
• Σταφίδες - 150-200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια.
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων, αν είναι στερεές, τις διατηρείτε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά και τις στεγνώνετε καλά.
2. Πολτοποιήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ με ζάχαρη, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε αυγά στο βούτυρο και τη ζάχαρη ένα κάθε φορά, τρίβοντας το μείγμα με ένα μίξερ ή χτυπήστε κάθε φορά. Χτυπάμε λίγο το μείγμα στο τέλος.
4. Προσθέστε σόδα σε ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε καλά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξύδι, έτσι ώστε η σόδα να σβήσει τελείως.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε.
6. Προσθέστε βανιλίνη στη γεύση (ή ζάχαρη βανίλιας) και αλεύρι σε μερίδες στη ζύμη, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να απαιτείται λίγο περισσότερο αλεύρι: η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και να μην στάζει από το κουτάλι.
7. Τοποθετήστε απαλά τη χοντρή ζύμη χωρίς σβώλους σε ένα καλούπι λιπανμένο με ένα κομμάτι βούτυρο.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά (ρυθμίστε την ακριβή ώρα με βάση τον τρόπο ψησίματος του φούρνου σας).
9. Μετά από 40-45 λεπτά, τρυπήστε το κέικ με ένα σπίρτο ή ένα ξύλινο σουβλάκι, αν είναι στεγνό, τότε τα ψημένα είναι έτοιμα! Εάν στο τέλος του ψησίματος το κέικ σπάσει λίγο, μην ανησυχείτε, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.
10. Όταν κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το έτοιμο μπράουνι από τη φόρμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Cupcake σοκολάτας με κεφίρ - μια υπέροχη συνταγή!

Αυτή η συνταγή κάνει ένα λεπτό muffin σοκολάτας στο κεφίρ καταπληκτικό: αφράτο, αέρινο, ψήνεται καλά και δεν αφήνει αδιάφορο κανένα γλυκό δόντι! Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή ξηρούς καρπούς εδώ. Εάν χρησιμοποιείτε μαργαρίνη αντί για βούτυρο, χρησιμοποιήστε μόνο φυσικό βούτυρο, χωρίς φοινικέλαιο, κατάλληλο για ψήσιμο.

Συστατικά:

• Βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 γρ.
• Αλεύρι / α - 300 γρ.
• Κεφίρ - 400 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια.
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα δοχείο μαγειρέματος κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης, προσθέστε ζάχαρη και κομμάτια μαργαρίνης ή βουτύρου (θα πρέπει να είναι ήδη μαλακά).
2. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε σόδα σε ζεστό κεφίρ, μπορεί να σβήσει ελαφρώς με ξύδι. Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα ζύμης, ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε φυσική σκόνη κακάο στη ζύμη, ανακατέψτε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας όλη την ώρα, ώστε στο τέλος να έχετε μια ζύμη που στραγγίζει από το κουτάλι με μεγάλη δυσκολία.
6. Σε λαδωμένο ταψί, ψήνετε το κέικ στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, καθορίζοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα σπίρτο.
7. Το τελικό κέικ σοκολάτας πρέπει να ροδίσει καλά και να καλυφθεί με μικρές ρωγμές από πάνω.
8. Πασπαλίστε το κρυωμένο κέικ σοκολάτας με άχνη ζάχαρη ή λιωμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ κεφίρ μπανάνας

Όταν ψήνετε ένα μαλακό μάφιν με μπανάνα, επιλέξτε μόνο τα ώριμα φρούτα γιατί είναι τα πιο γλυκά, δεν πλέκουν και μυρίζουν πολύ καλά. Λάβετε υπόψη ότι εάν δεν έχετε συνηθισμένες, αλλά μίνι-μπανάνες, πρέπει να πάρετε όχι 2, αλλά 4-5 από αυτές, αλλά πρέπει να προσθέσετε τη μισή ζάχαρη στο κέικ, επειδή τέτοια "μωρά" είναι συνήθως πολύ , πολύ γλυκό!

Συστατικά:

• Μπανάνες - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.
• Το αλάτι βρίσκεται στην άκρη του μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό σε ένα μπολ στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Κόψτε μια μπανάνα σε μικρά κομμάτια.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να πολτοποιήσετε τη δεύτερη μπανάνα προσθέτοντας κεφίρ σε αυτήν.
4. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη ξεχωριστά στον αφρό (τα αυγά πρέπει να είναι κρύα, τότε αυτό θα είναι πιο εύκολο να γίνει).
5. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και μείγμα μπανάνας-κεφίρ σε χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε καλά.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στη ζύμη και στη συνέχεια το μπέικιν πάουντερ.
7. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.
8. Προσθέστε την κομμένη μπανάνα εκεί.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να στρώσετε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και να την αλείψετε με φυτικό λάδι.
10. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι, έχοντας κατά νου ότι στην τελική μορφή το κέικ με μπανάνες θα μεγαλώσει περίπου 3 εκατοστά.
11. Bήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να ψηθεί, το οποίο θα πάρει, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου, 45-60 λεπτά.
12. Μετά από 40-45 λεπτά, τρυπήστε το κέικ με ένα ξύλινο ραβδί: όταν στεγνώσει εντελώς, βγάλτε το τελικό κέικ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
13. Το μάφιν με μπανάνα είναι νόστιμο να το τρώτε κρύο, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο cupcake λεμονιού στο κεφίρ

Το μάφιν με λεμόνι, πλούσιο, πολύ απαλό και απίστευτα αρωματικό, πασπαλισμένο με παχύ παγωμένο λεμόνι είναι, χωρίς υπερβολή, μια βασιλική απόλαυση που μπορείτε να φτιάξετε αν χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το γλάσο, πασπαλίστε το γλάσο πάνω στην τούρτα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή στο κέικ.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι / α - 2 κουταλιές της σούπας. (240 ml το καθένα).
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξύσμα - από 1 λεμόνι.

Για γάνωμα:

• Χυμός λεμονιού - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη σε σκόνη - 150-200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα κρύα αυγά με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, ελαφριά.
2. Χτυπάμε το βούτυρο, που έχει σταθεί στο τραπέζι και έχει μαλακώσει, με ένα μίξερ σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Προσθέστε κεφίρ στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, ανακατέψτε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και αλεύρι στη ζύμη, προσθέτοντάς το σε μερίδες.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους, η συνοχή είναι πολύ παχιά ξινή κρέμα. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με ένα κουτάλι, σύρμα ή μίξερ.
7. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
8. Προσθέστε το ξύσμα στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Εάν θα προσθέσετε ζαχαρωμένα κομμάτια φρούτων, κάντε το τώρα.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε λίγο με τριμμένη φρυγανιά, και στη συνέχεια στρώνουμε τη ζύμη, ισιώνοντας από πάνω. Το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται να πασπαλιστεί με τριμμένη φρυγανιά.
10. Bήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - 40-45 λεπτά (μπορεί να είναι μικρότερος ή περισσότερος ανάλογα με τον φούρνο).
11. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι έτοιμο με ένα ξύλινο σουβλάκι.
12. Βάλτε το ελαφρώς κρυωμένο κέικ σε μια σχάρα, αφήστε το να κρυώσει.
13. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάξτε το γλάσο του λεμονιού ανακατεύοντας την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη με τον στραγγισμένο χυμό ενός λεμονιού.
14. Ρίξτε το κρυωμένο κέικ με άχνη λεμόνι-ζάχαρη και όταν σκληρύνει, σερβίρετε τα γλυκά στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Αέρινο κέικ Ζέβρας στο κεφίρ

Στην κοπή, το κέικ Zebra σε κεφίρ έχει μια πολύ πρωτότυπη εμφάνιση, μοιάζει με ένα ριγέ δέρμα μιας αφρικανικής ζέβρας, εξ ου και το όνομα. Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο καλούπι, ή σε μικρές κονσέρβες σιλικόνης ή μετάλλου. Τα προϊόντα για το cupcake χρειάζονται τα πιο απλά, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει!

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml).
• Βανιλίνη για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Cύξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι, λίγη βανιλίνη στο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά καλά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό κεφίρ στη ζύμη.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη σε δόσεις και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, ρίχνουμε εξίσου σε δύο δοχεία.
7. Προσθέστε κακάο στο μισό, ανακατέψτε.
8. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ελαφριά και σκοτεινή ζύμη εναλλάξ σε μια λαδόκολλα για κέικ, μέχρι να τα ρίξετε όλα έξω. Στη μορφή, η ζύμη θα αναμειχθεί μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα όμορφο, φανταχτερό μοτίβο.
9. Bήστε το κέικ Zebra σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος είναι από 45 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας και του φούρνου.
10. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι: θα βγει στεγνό από το ψημένο κέικ.
11. Όταν κρυώσει το κέικ, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, να το πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη ή να το αλείφετε με λίγη παχιά κρέμα από πάνω.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο κέικ τυροπήγματος με κεφίρ

Πιο υγρό από άλλα, αποδεικνύεται ένα κέικ τυροπήγματος φτιαγμένο με κεφίρ, αλλά θα είναι πολύ μαλακό. Χρησιμοποιήστε βανιλίνη ως αρωματικό παράγοντα και ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας για γεύση. Το κέικ με τυρόπηγμα είναι μια υπέροχη γλύκα για το τσάι με την οικογένειά σας!

Συστατικά:

• Τυρί Cottage - 200 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Αλεύρι / α - 350 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε τυρί cottage όχι πολύ υγρό, αλλά μάλλον στεγνό. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη) σε αυτό, λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε κεφίρ ζεστό, αλλά όχι ζεστό, καθώς και αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ.
4. Λιώνουμε το βούτυρο εντελώς εκ των προτέρων, πρέπει να κρυώσει.
5. Προσθέτουμε το μείγμα κέικ στο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μερίδες, ανακατέψτε τη ζύμη καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα ή οποιαδήποτε γεύση, ανακατέψτε.
8. Γεμίστε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ με τη ζύμη. Εάν το καλούπι είναι από μέταλλο, μπορεί να στρωθεί με χαρτί ψησίματος.
9. Bήστε το κέικ με τυρί cottage σε κεφίρ στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180-190 μοίρες, χρόνος-45-55 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
10. Τα μικρά μάφιν σε μεμονωμένα τενεκεδάκια ψήνονται για 25-30 λεπτά.
11. Πασπαλίστε το κρυωμένο κέικ με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο cupcake με σιμιγδάλι - συνταγή βήμα προς βήμα

Το cupcake με σιμιγδάλι σε ζύμη κεφίρ είναι μια άλλη συνταγή για νόστιμα σπιτικά γλυκά για τσάι. Ειδικά αν προσθέσετε στη ζύμη πατατάκια σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια από φρέσκα φρούτα ή μούρα. Or μπορείτε να ψήσετε το πιο απλό κέικ με σιμιγδάλι, το οποίο επίσης θα βγει αρκετά καλά!

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 ποτήρι (240-250 ml).
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Το αλάτι βρίσκεται στην άκρη του μαχαιριού.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλεύρι / α - 100 γρ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αφήστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει σε κεφίρ: ρίξτε τα δημητριακά στο κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε το στο τραπέζι, σε ένα μπολ κάτω από το καπάκι.
2. Μετά από μια ώρα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη για γεύση).
3. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα, χτυπώντας με ένα μίξερ.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε το πρησμένο σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά τη ζύμη.
5. Η ωμή ζύμη πρέπει να είναι μέτριας πυκνότητας και να στραγγίζει ελεύθερα από το κουτάλι.
6. Αν θέλετε, τώρα προσθέστε τυχόν γαρνιτούρες στη ζύμη για να προσθέσετε γεύση στα μελλοντικά μάφιν.
7. Ρίξτε τη ζύμη σε λαδωμένες φόρμες (ή ένα μεγάλο καλούπι), γεμίζοντας τα 2/3 γεμάτα.
8. Ο φούρνος πρέπει ήδη να προθερμανθεί στους 180-190 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - από 30 λεπτά ή περισσότερο (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των φορμών και την ισχύ του φούρνου).
9. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να ελέγξετε ότι τα μάφιν είναι έτοιμα.
10. Πασπαλίστε τα δροσερά μάφιν με σιμιγδάλι με ζάχαρη άχνη και φάτε με τσάι, καφέ ή κομπόστα φρούτων.

Καλή όρεξη!

Απλή συνταγή για cupcake μήλου

Για ένα ασυνήθιστο σπιτικό μάφιν, στη συνέχεια ψήστε ένα μάφιν μήλου και κανέλας. Αυτή η ζύμη μοιάζει λίγο με μια παραδοσιακή μπισκότο μηλόπιτα, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση! Όταν τελειώσουν, τα muffins μήλων είναι πολύ τρυφερά, ελαφρώς υγρά στο εσωτερικό, με μια νόστιμη κρούστα από πάνω.

Συστατικά:

• Μήλο - 2 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύσμα από καθαρό λεμόνι, πιέστε το χυμό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα παγωμένα αυγά μέχρι να γίνει ένας λευκός, παχύς αφρός.
3. Προσθέστε χτυπημένα αυγά, άοσμο φυτικό έλαιο ή την ίδια ποσότητα λιωμένου και δροσισμένου βουτύρου, ξύσμα και αλάτι στο κεφίρ. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, προσθέστε το στη ζύμη, ζυμώνοντας απαλά και εύκολα, ώστε να μην πέσουν τα χτυπημένα αυγά.
5. Προσθέστε στη ζύμη, χαλαρώστε και ζυμώστε ξανά, η τελική ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
6. Απομένει να προσθέσετε κομμάτια μήλων και κανέλας στη ζύμη με κιμωλία, ανακατέψτε ξανά.
7. Λαδώνουμε το ταψί (ή τις μικρές φόρμες) με βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη, γεμίζοντας το ταψί όχι μέχρι πάνω, έτσι ώστε το κέικ να έχει χώρο να φουσκώσει στο φούρνο.
8. Bήστε το μάφιν μήλου στους 180-190 βαθμούς για 35-40 λεπτά, εστιάζοντας στον φούρνο σας. Αν το κέικ δεν ψηθεί καλά, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
9. Αφήστε το τελειωμένο κέικ στον σβηστό και κλειστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, ώστε να μην πέσει.
10. Μεταφέρετε το κρυωμένο κέικ σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή άχνη.

Καλή όρεξη!