Πλούσια σαρλότ με μήλα στο φούρνο - 10 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές

Τώρα είναι η κορύφωση της σεζόν των μήλων. Και, φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει πολλές ιδέες σε απόθεμα για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτές. Και, ίσως, ένα από τα πιο δημοφιλή φθινοπωρινά πιάτα είναι μια πλούσια σαρλότα με μήλα στο φούρνο. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, και η γεύση του είναι ασύγκριτη! Συλλέξαμε για εσάς μερικές από τις πιο πρωτότυπες και νόστιμες εκδοχές αυτής της αγαπημένης τούρτας.

Κλασική πλούσια σαρλότ με μήλα στο φούρνο

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την παρασκευή σαρλότ, αλλά μην ξεχνάτε ότι καθεμία από αυτές βασίζεται στην κλασική έκδοση - ένα πλούσιο μπισκότο και τρυφερά μήλα. Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό και οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

• 
  Σπάστε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτά. Για να γίνει το κέικ μας τρυφερό και ευάερο, πρέπει να χτυπήσετε καλά το περιεχόμενο του μπολ με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε για περίπου 3-5 λεπτά για να διπλασιαστούν περίπου τα αυγά. Όσο καλύτερα τα χτυπήσετε, τόσο πιο ψηλά θα ανέβει το μπισκότο.
• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο (τώρα υπάρχουν πολύ βολικές κούπες κόσκινου για το σκοπό αυτό, οι οποίες καταλαμβάνουν λίγο χώρο και κοσκινίζουν το αλεύρι πολύ γρήγορα, και υπάρχει πολύ λιγότερη βρωμιά μετά τη χρήση τους από ό, τι μετά από ένα κανονικό κόσκινο). Ρίξτε απαλά το αλεύρι σε ένα μπολ πάνω από τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
• 
  Ξεπλύνετε καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα λίγο, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε στη μέση και κόψτε κάθε μισό σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Η απολέπιση μήλων ή όχι είναι θέμα γούστου. Αλλά είναι ακόμα προτιμότερο να το αφαιρέσετε. Ανακατέψτε απαλά τα μήλα στη ζύμη.
• 
  Γυρίστε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ενώ ζεσταίνεται, ετοιμάστε το ταψί. Είναι καλύτερα να λάβετε μια αρκετά βαθιά μορφή, επειδή η σαρλότ ανεβαίνει πολύ καλά, αυξάνεται σημαντικά σε μέγεθος. Λιπάνετε τη φόρμα με λίγο βούτυρο και ρίξτε τη μελλοντική σαρλότ σε αυτήν. Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου 45-55 λεπτά (οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τον φούρνο σας). Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να μάθετε αν η πίτα είναι έτοιμη ή όχι. Τρυπήστε την πίτα και στη συνέχεια βγάλτε μια οδοντογλυφίδα - αν δεν έχει μείνει κολλώδης ζύμη πάνω της, τότε η πίτα είναι έτοιμη.
• 
  Νόστιμη, τρυφερή αρωματική σαρλότ είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Πλούσια σαρλότ με μήλα και ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή σαρλότ διαφέρει από την κλασική έκδοση στο ότι περιλαμβάνει ξινή κρέμα και σόδα. Αυτά τα δύο συστατικά δίνουν στη ζύμη μια ασυνήθιστη υφή, καθιστώντας τη πιο πορώδη, αφράτη και πλούσια σε κρεμώδη γεύση. Δοκιμάστε μια νέα συνταγή για να διαφοροποιήσετε τα ψητά σας με μήλα.

Συστατικά:

• Μεγάλα μήλα - 3 τεμ. (4-5 μικρά)
• Κρέμα γάλακτος 25% - 200 γρ
• Αλεύρι - 200 γρ
• Άμμος ζάχαρης - 150-180 g
• Μαγειρική σόδα - ¾ κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2-3 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγειρικής σόδας στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος με ένα μίξερ.
3. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεστε μίξερ σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα σύρμα για να χτυπήσετε.
4. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Έτσι μπορεί να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει πιο αέρινη και να φουσκώσει καλύτερα. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι απαλά. Πρέπει να το προσθέσετε σταδιακά, γιατί μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.
5. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα μήλα, στη συνέχεια αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους από αυτά (το δέρμα μπορεί να ξεφλουδίσει ή μπορείτε να το αφήσετε) και, στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε αρκετά λεπτές φέτες. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ρίξτε 2-3 κουταλάκια σιμιγδάλι ομοιόμορφα στο κάτω μέρος. Το σιμιγδάλι θα απορροφήσει το υπερβολικό υγρό που θα ξεχωρίσει από τα μήλα και έτσι θα βοηθήσει το κέικ να μην κολλήσει στον πάτο της φόρμας. Απλώνουμε όλα τα μήλα ομοιόμορφα πάνω από το σιμιγδάλι. Ισοπεδώνω.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 ° C. Όταν η θερμοκρασία στο φούρνο είναι στο μέγιστο, τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ στο φούρνο. Συνήθως, η σαρλότ ψήνεται σε αυτή τη θερμοκρασία για 50 λεπτά, αλλά θα εξαρτηθεί από τον φούρνο σας (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερα ή περισσότερα λεπτά).
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα της σαρλότ με μια οδοντογλυφίδα - αν παραμείνει στεγνή, τότε η πίτα είναι έτοιμη. Αφήστε τη σαρλότ να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε την από τη φόρμα και πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνη από πάνω. Η λεπτή σαρλότα σε ξινή κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι.
8. Καλή όρεξη!

Λεπτή και ευάερη σαρλότα με γάλα στο φούρνο

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτήν την τρυφερή σαρλότ στο γάλα. Η πίτα είναι πολύ αρωματική, αέρινη και πολύ ψηλή. Μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία κάτι γρήγορου και νόστιμου για τσάι.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 190 γρ
• Γάλα - 100 ml
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού)
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση
• Φρέσκα μήλα - 4-5 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε επιλέξει μεγάλα μήλα, τότε 3-4 κομμάτια είναι αρκετά για εσάς, αλλά αν έχετε μικρά μήλα, τότε πάρτε 5-6 κομμάτια, όχι λιγότερο. Τα ξεπλένουμε καλά σε κρύο νερό. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, αλλά όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Έτσι, ξεφλουδίστε τα μήλα από τον πυρήνα: είτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, είτε - με μια ειδική συσκευή. Κόψτε κάθε μήλο σε 2 μέρη και στη συνέχεια κόψτε όλα τα μισά σε λεπτές φέτες. Για να μην μαυρίσουν τα μήλα ενώ ετοιμάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, περιχύστε τα με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε για να μοιραστεί ο χυμός ομοιόμορφα σε όλες τις φέτες. Το λεμόνι θα κρατήσει τα μήλα από το να οξειδωθούν και θα διατηρήσουν την ελκυστική τους εμφάνιση.
2. Σπάστε 4 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 115 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Για να έχετε έναν ισχυρό αφρό, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά για τουλάχιστον 5 ή καλύτερα - 10 λεπτά. Προς το τέλος του χτυπήματος, προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μίξερ (είναι καλύτερο να ρίχνετε το γάλα σταδιακά, χωρίς να διακόπτετε τη διαδικασία του χτυπήματος).
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Είναι επιτακτικό να κοσκινίζετε το αλεύρι, έτσι θα το εμπλουτίσετε με οξυγόνο και θα κάνετε τη σαρλότ τρυφερή και ευάερη. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι. Ταραχή.
4. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με συνεχή ανάδευση (με μίξερ, σύρμα ή κουτάλι). Έτσι, θα μπορείτε να ελέγχετε το πάχος της ζύμης: σταματήστε όταν η ζύμη αποκτήσει το επιθυμητό πάχος ή αντίστροφα, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
5. Πάρτε ένα ταψί 22 εκ.Λιπάνετε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με βούτυρο και ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί. Κορυφή με φέτες μήλου σε τυχαίο μοτίβο (αφήστε περίπου το 1/3 των μήλων για να διακοσμήσετε την κορυφή της πίτας), πασπαλίστε με κανέλα και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Γαρνίρετε απαλά την πίτα με τις υπόλοιπες φέτες μήλου, πασπαλίζετε με λίγη κανέλα από πάνω (μπορείτε να ρίξετε λίγη ζάχαρη στα μήλα).
7. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη σαρλότα στο γάλα για περίπου 45-60 λεπτά (ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τη διάμετρο του ταψιού και συγκεκριμένα από κάθε φούρνο). Η ετοιμότητα του κέικ πρέπει να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα: εάν παραμείνει στεγνό μετά τη διάτρηση του κέικ, το κέικ είναι έτοιμο. Διαφορετικά, πρέπει να του δώσετε λίγο περισσότερο χρόνο για να τελειώσει το ποτό.
8. Όταν το κέικ ψηθεί εντελώς, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και αφήστε τη σαρλότα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και κόψτε το σε μερίδες.
9. Καλή όρεξη!

Η συνταγή της γιαγιάς για την παρασκευή σαρλότας μήλου σε κεφίρ

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Ως εκ τούτου, σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μια καταπληκτική πίτα - σαρλότ σε κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς σας. Χάρη στο κεφίρ που περιλαμβάνεται στη σύνθεση, το κέικ είναι ακόμα πιο τρυφερό και ευάερο.

Συστατικά:

• Φρέσκα μήλα - 4 τεμ. (μεγάλο)
• Ξινή κρέμα - 55 γρ
• Κεφίρ - 200 ml
• Λεμόνι (χυμός) - ½ τεμ.
• Αλεύρι - 250-300 γρ
• Επιτραπέζιο αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Ζάχαρη - 150 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε αυτό το υπέροχο κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά τα μήλα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτά. Κόψτε κάθε μήλο στη μέση και κόψτε το κάθε μισό σε λεπτές, λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μήλα · χωρίς τη φλούδα μήλου, η πίτα θα χάσει το ξύσμα της.
2. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το στη μέση. Πάρτε το ένα μισό στην άκρη - δεν θα είναι πλέον χρήσιμο για εμάς και πιέστε καλά το χυμό από το άλλο μισό.
3. Ρίξτε σχολαστικά το χυμό λεμονιού πάνω στα μήλα, χάρη σε αυτή τη δράση, τα μήλα θα παραμείνουν τα ίδια λευκά και όμορφα και οι θέσεις των κοψιών δεν θα σκουρύνουν.
4. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη και τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά (ρυθμίστε την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης κατά την κρίση σας και ανάλογα με το πόσο γλυκιά είναι η ποικιλία μήλου που χρησιμοποιείτε στη διαδικασία μαγειρέματος). Πολτοποιούμε καλά τους κρόκους και τη ζάχαρη. Προσθέστε ξινή κρέμα, και στη συνέχεια κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
5. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό. Είναι επιτακτικό να κοσκινίζετε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι στη ζύμη και τα τελικά ψημένα προϊόντα να είναι τρυφερά και ευάερα.
6. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, αφήνοντας περίπου ένα 1/3 μέρος για αργότερα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.
7. Προσθέστε μαγειρική σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε.
8. It'sρθε η ώρα να θερμάνετε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Για το ψήσιμο της σαρλότ στο κεφίρ, η βέλτιστη θερμοκρασία θα είναι 180-200 ° C.
9. It'sρθε η ώρα να προσθέσετε το υπόλοιπο τρίτο του αλευριού και να ανακατέψετε ξανά τη ζύμη καλά.
10. Μην ξεχνάτε επίσης τις πρωτεΐνες, πρέπει να χτυπηθούν σε ισχυρό αφρό, ο οποίος στη συνέχεια πρέπει να εισαχθεί απαλά στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα σιλικόνης ή σύρμα.
11. Πάρτε ένα ταψί, βουρτσίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του με μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο με σιμιγδάλι (αυτό σίγουρα δεν θα κάψει το κέικ).
12. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος της φόρμας και καλύψτε τις ομοιόμορφα με τη ζύμη.
13. Τοποθετήστε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Είναι πιο βολικό να ελέγξετε την ετοιμότητα της σαρλότ με μια οδοντογλυφίδα. Πασπαλίστε το τελικό κρυωμένο κέικ με λίγη ζάχαρη άχνη.
14. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη σαρλότ με μήλα και σιμιγδάλι

Δοκιμάστε αυτήν την έκδοση της αγαπημένης πίτας όλων.Χάρη στο σιμιγδάλι, η υφή της σαρλότ γίνεται ακόμη πιο λεπτή, απαλή και νόστιμη.

Συστατικά:

• Φρέσκα μήλα - 3-4 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 180-200 γρ
• Ζάχαρη - 120-150 γρ
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σιμιγδάλι - 70 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα. Για αυτήν την έκδοση της σαρλότ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα, σκληρά, γλυκόξινα μήλα. Ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, όσο περισσότερα παίρνετε, τόσο το καλύτερο.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη να είναι ελαφριά και ευάερη. Προσθέστε σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το σιμιγδάλι με τίποτα εκ των προτέρων. Θα έχει αρκετό χυμό, ο οποίος θα δοθεί στη διαδικασία ψησίματος μήλων.
3. Σπάστε 4 αυγά σε ένα δοχείο για χτύπημα (αν έχετε μεγάλα αυγά, τότε 3 κομμάτια θα είναι αρκετά). Προσθέστε 120-150 γραμμάρια ζάχαρης (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων και τις προτιμήσεις γεύσης σας). Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Για να δώσετε λίγη ξινή γεύση στο κέικ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στα αυγά στην άκρη ενός μαχαιριού. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για τουλάχιστον 5 λεπτά, ώστε να ασπρίσουν και να γίνουν ισχυρός αφρός.
4. Λαδώνουμε ένα ταψί με μικρή ποσότητα μαλακωμένου βουτύρου, πασπαλίζουμε με 1-2 κουταλάκια σιμιγδάλι. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180-190 ° C - θα πρέπει να έχει χρόνο να ζεσταθεί σωστά.
5. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μήλα απευθείας στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να καλύψει όλα τα μήλα.
6. Ρίξτε τη μελλοντική πίτα στο προετοιμασμένο ταψί και στείλτε την στον ζεστό φούρνο για περίπου 45 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, γιατί ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει σημαντικά).
7. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, μην το βγάλετε αμέσως από το ταψί, αλλά αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τη σαρλότ σε ένα πλατύ πιάτο και πασπαλίστε με λίγη κανέλα. Το άρωμα θα είναι απερίγραπτο!
8. Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να ψήσετε μια σαρλότ με μπέικιν πάουντερ

Το μπέικιν πάουντερ δίνει σε αυτό το λεπτό ζουμερό κέικ ακόμη περισσότερη ελαφρότητα και τρυφερότητα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την παραδοσιακή γερμανική πίτα με ελαφριά γεύση λεμονιού και μπέικιν πάουντερ ελαφρώς τροποποιημένη. Χαλάστε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γλυκό τσαγιού.

Συστατικά:

• Φρέσκα μήλα - 4-5 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 170 γρ
• Αλεύρι 180-200 γρ
• Βούτυρο - 1 συσκευασία
• Ξύσμα λεμονιού - ½ -1 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάλτε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 170 γραμμάρια ζάχαρης στο βούτυρο και αλέστε. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, σύρμα ή μίξερ.
2. Τρίβουμε την πλυμένη φλούδα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στο τριμμένο βούτυρο με ζάχαρη, χτυπάμε.
3. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσει.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η ζύμη να βγει χωρίς σβώλους, τρυφερή και ευάερη. Σταδιακά, με συνεχή ανάδευση, προσθέστε αλεύρι στα χτυπημένα αυγά και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο βούτυρο στη ζύμη της σαρλότ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
6. Η σειρά ήρθε στα μήλα. Αλλά πριν αρχίσετε να τα προετοιμάζετε, ανάψτε το φούρνο. Θα πρέπει να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Έτσι, πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές πλάκες.
7. Λαδώνουμε ένα ταψί με μαλακωμένο βούτυρο. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Αρχικά, ρίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης στη φόρμα και απλώστε όμορφα το ένα τρίτο των μήλων από πάνω. Ρίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και προσθέστε το ένα τρίτο των μήλων από πάνω.Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη πάνω στα μήλα έτσι ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια μήλου. Τέλος, απλώστε όμορφα τα υπόλοιπα μήλα από πάνω.
8. Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος θα έχει χρόνο να ζεσταθεί καλά. Τοποθετήστε την πίτα σε αυτήν και ψήστε για 35-40 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας). Για να διαπιστώσετε εάν η πίτα είναι έτοιμη ή όχι, τρυπήστε την σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Εάν αφού το βγάλετε, δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του, η σαρλότ είναι έτοιμη.
9. Το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα ή ζάχαρη άχνη, να κοπεί σε μερίδες και να καλέσει τους επισκέπτες στο τραπέζι.
10. Απολαύστε το τσάι σας!

Σαρλότ τυρί Cottage με μήλα στο σπίτι

Δοκιμάστε αυτή τη διασκεδαστική συνταγή της Σαρλότ. Εκτός από τα συνήθη συστατικά όπως μήλα, ζάχαρη, αυγά και αλεύρι, υπάρχει τυρί cottage στη σύνθεση, το οποίο δίνει στη γνωστή γεύση ένα ασυνήθιστο ξύσμα.

Συστατικά:

• Τυρόπηγμα - 0,3 κιλά
• Αλεύρι - 190-200 γρ
• Μήλα - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε 5 αυγά σε ένα μπολ για χτύπημα, προσθέστε 170 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά (η ποσότητα μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) και χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός και διαλυθεί όλη η ζάχαρη (περίπου 5-7 λεπτά).
2. Προσθέστε τυρί cottage στα αυγά και χτυπήστε ξανά όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί επαρκής ποσότητα αφρού.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ (τώρα έχει εφευρεθεί μια υπέροχη κούπα κόσκινου, χάρη σε αυτό, η διαδικασία κοσκινίσματος του αλευριού πραγματοποιείται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, χωρίς να αφήσει πίσω του ούτε μια σταγόνα βρωμιάς).
4. Προσθέστε λίγο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στα αυγά και το τυρί cottage και ζυμώστε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σύρμα.
5. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνεται, δουλέψτε σε ένα ταψί.
6. Εάν μαγειρεύετε σε καλούπι σιλικόνης, τότε δεν χρειάζονται επιπλέον χειρισμοί, αλλά εάν το καλούπι σας είναι κατασκευασμένο από κεραμικά ή άλλο υλικό, τότε πρέπει να το προετοιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τον πάτο και τις πλευρές της φόρμας με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Με άλλο τρόπο ονομάζεται "γαλλική μπλούζα". Μεταφέρετε απαλά τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα.
7. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε πρώτα στη μέση, κόψτε σε λεπτές πλάκες. Τακτοποιήστε τα μήλα πάνω από τη ζύμη σε ωραίο κυκλικό μοτίβο.
8. Bήστε τη σαρλότ τυροπήγματος σε φούρνο προθερμασμένο στην επιθυμητή θερμοκρασία για περίπου 40-45 λεπτά (ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, τόσο πάνω όσο και κάτω).
9. Η τελική σαρλότα μπορεί να διακοσμηθεί με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη.
10. Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για την παρασκευή σαρλότ μήλου με μπανάνες

Σας προσφέρουμε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη γεύση της σαρλότας μήλου προσθέτοντας μπανάνες. Η συνήθης γεύση της πίτας αποκτά ευχάριστη γλυκύτητα και υπέροχο άρωμα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε και να εκτιμήσετε αυτήν την ασυνήθιστη έκδοση της σαρλότ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 250-300 γρ
• Μπανάνες - 1-2 μικρές
• Αυγά - 3-4 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g
• Φρέσκα μήλα - 2-3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Κανέλα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη, κανέλα, μπέικιν πάουντερ και 120 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά. Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός. Πρέπει να χτυπήσετε για τουλάχιστον 5 λεπτά, το μίξερ μπορεί να αφαιρεθεί, δεν θα το χρειάζεστε πλέον.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο (ή μια ειδική κούπα κόσκινου) σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη μάζα των αυγών. Πρέπει να προσθέσετε σταδιακά, ανακατεύοντας τη ζύμη συνεχώς με ένα κουτάλι ή σύρμα. Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι από ό, τι λέει η συνταγή. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην ποιότητα του αλευριού. Επομένως, προσθέτοντας λίγο αλεύρι, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε το πάχος της ζύμης.
3. Ξεπλύνετε τα μήλα και τις μπανάνες κάτω από τρεχούμενο νερό.Ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα μήλα πρέπει ακόμα να ξεκολλήσουν. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και τα μήλα σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά. Για να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα φρούτα, είναι καλύτερα να ανακατεύετε με μια μαλακή σπάτουλα σιλικόνης.
4. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος πρέπει ήδη να αρχίσει να θερμαίνεται στους 180 ° C.
5. Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται καλά με λαχανικό ή μαλακωμένο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε αλεύρι στον πάτο και τις πλευρές της φόρμας για να μην κολλήσει η σαρλότα. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης, είναι πολύ πιο βολικό και πρακτικό από τις συνηθισμένες φόρμες, τίποτα δεν κολλάει σε αυτό και, κατά συνέπεια, τίποτα δεν πρέπει να λιπαίνεται με λάδι (πράγμα που μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ).
6. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα και τοποθετήστε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Η Σάρλοτ θα ψηθεί για περίπου 45-50 λεπτά.
7. Αφαιρέστε απαλά το τελικό κέικ από τη φόρμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
8. Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να μαγειρέψετε τη σαρλότ στο φούρνο χωρίς αυγά

Σας αρέσει η σαρλότ μήλου, αλλά δεν υπήρχαν αυγά στο ψυγείο; Κανένα πρόβλημα! Δοκιμάστε τη συνταγή μας για σαρλότ χωρίς αυγά και θα δείτε ότι έχει σχεδόν την ίδια γεύση με την παραδοσιακή συνταγή. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια νόστιμη φρουτόπιτα.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 300-350 g
• Άμμος ζάχαρης - 150 g
• Μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - 200 ml
• Σιμιγδάλι - 180 γρ
• Μήλα - 4-5 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το σιμιγδάλι με κεφίρ, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν τα δημητριακά.
2. Ενώ το σιμιγδάλι μουλιάζει, πλύνετε τα μήλα (καλύτερα να πάρετε περισσότερες ξινές ποικιλίες), ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο με μαχαίρι όσο και με ειδική συσκευή για μήλα. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους (η επιλογή κοπής δεν είναι σημαντική - όπως σας αρέσει). Για να μην μαυρίσουν τα μήλα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το σιμιγδάλι θα πρέπει ήδη να αυξηθεί σε μέγεθος, και αυτό είναι που χρειαζόμαστε. Προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης στο σιμιγδάλι με κεφίρ (αν δεν είστε λάτρεις των γλυκών πίτες, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί στα 100-120 γραμμάρια). Ρίξτε σε 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Είναι επιτακτικό να κοσκινίσουμε, αφού η σαρλότ μας είναι χωρίς αυγά και πρέπει να κορεστεί σωστά με οξυγόνο για να φουσκώσει η ζύμη.
5. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη ζύμη, φροντίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς. Μπορεί να αποδειχθεί ότι χρειάζεστε ακόμη λιγότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Or μπορεί να αποδειχθεί ότι, αντίθετα, θα φύγει περισσότερο αλεύρι από την καθορισμένη ποσότητα στα συστατικά.
6. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με μια μικρή ποσότητα ξύδι και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.
7. It'sρθε η ώρα να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να πιάσετε το ταψί. Πρέπει να "ντυθεί" με ένα γαλλικό πουκάμισο - αλείψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές με λάδι και στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγο αλεύρι, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει στη φόρμα. Οι ιδιοκτήτες πιάτων σιλικόνης είναι πιο τυχεροί, δεν χρειάζεται να λαδώνουν και να πασπαλίζουν οτιδήποτε επιπλέον - η ζύμη δεν κολλάει έτσι κι αλλιώς.
8. Απομένει μόνο να προσθέσετε τα προηγουμένως παρασκευασμένα μήλα στη ζύμη, να τα αναμίξετε με τέτοιο τρόπο ώστε η ζύμη να καλύπτει πλήρως όλα τα φρούτα. Ρίξτε τη μελλοντική πίτα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.
9. Αφαιρέστε απαλά το τελειωμένο κέικ από τη φόρμα σε ένα πλατύ πιάτο, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνη και κόψτε σε μερίδες.
10. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μια κλασική σαρλότα μήλου με κανέλα

Perhapsσως τα μήλα και η κανέλα είναι ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός γεύσης και οσμής. Έχοντας ετοιμάσει μια τέτοια σαρλότ, θα γεμίσετε το σπίτι με άρωμα ζεστασιάς και άνεσης και μια τέτοια σαρλότ έχει υπέροχη γεύση. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 180-200 γρ
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Ζάχαρη - 140-150 γρ
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, αλατίστε τα λίγο και στη συνέχεια προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης. Πάρτε ένα μίξερ και χτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη σε μέτρια ισχύ μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός.
2. Πάρτε ένα άλλο μπολ ή βαθύ πιάτο και χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να κοσκινίσετε το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας κοσκινισμένο αλεύρι, θα ξεχάσετε τι είναι τα κομμάτια στη ζύμη και τα ψητά σας θα είναι πάντα τρυφερά, θα φουσκώσουν καλά και θα ψηθούν καλά.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα των αυγών σε μικρές μερίδες. Δώστε μεγάλη προσοχή στη συνοχή της ζύμης που προκύπτει. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος (ούτε παχύ ούτε υγρό). Μπορεί να συμβεί να χρησιμοποιείτε λιγότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή.
4. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε σόδα στη ζύμη (μπορείτε να την σβήσετε προηγουμένως με χυμό λεμονιού ή ξύδι).
5. Στεγνώστε λίγο τα πλυμένα μήλα και ξεφλουδίστε τα. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους και κόψτε τον πολτό μήλου σε μικρούς κύβους.
6. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κανέλα στα μήλα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα τα κομμάτια μήλου να είναι κορεσμένα με το αρωματικό μπαχαρικό.
7. Πριν στείλετε το κέικ στο φούρνο, πρέπει να το ζεστάνετε στους 190-200 βαθμούς.
8. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ρίξτε τη μισή ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί. Από πάνω ρίξτε μήλα και κανέλα και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
9. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Η Σάρλοτ ψήνεται κατά μέσο όρο για 45-50 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα: αν η πίτα τρυπηθεί, παραμένει στεγνή, τότε η σαρλότ είναι έτοιμη και μπορείτε να βάλετε τον βραστήρα.

Καλή όρεξη!