Μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα - 8 εύκολες συνταγές

Ο πιο νόστιμος τύπος χειμερινής συγκομιδής δαμάσκηνου είναι η μαρμελάδα. Έχει πιο ομοιόμορφη συνοχή από τη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα μπορεί να απλωθεί σε φρυγανιά ή να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά κέικ. Εδώ είναι 8 απλές συνταγές μαρμελάδας δαμάσκηνου που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα είναι μια σπιτική λιχουδιά που λαμβάνεται μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα μούρων και φρούτων. Αρχικά, τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, έτσι ώστε η μαρμελάδα να αποδειχθεί ομοιογενής και παχιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 5.

• 
  Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι πολύ ώριμα. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Πολτοποιήστε τα βρασμένα δαμάσκηνα με ένα μπλέντερ.
• 
  Μεταφέρετε το μείγμα δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος, ανακατεύοντας συνεχώς.
• 
  Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 1,5 ώρα.
• 
  Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με καθαρά καπάκια, ψύξτε και μεταβείτε στο κελάρι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χοντρή, χωρίς κουκούτσι κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου

Με ή χωρίς σπόρους, τα κίτρινα γλυκά δαμάσκηνου είναι νόστιμα και αρωματικά. Το ελαφρύ ξινό που υπάρχει στη μαρμελάδα δαμάσκηνου θα ανανεώσει κάθε τσάι και πλούσια σπιτικά κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κίτρινα δαμάσκηνα - 3 κιλά.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα μούρα με ένα μπλέντερ.
4. Αφήνουμε τον πουρέ που προκύπτει να βράσει και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καθαρά καπάκια. Τυλίξτε τις ραφές σε μια κουβέρτα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς για 24 ώρες. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου με ζελατίνη;

Τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης και η μαρμελάδα από αυτά είναι παχιά και πλούσια. Η προσθήκη όμως λίγης ζελατίνης μπορεί να κάνει τη μαρμελάδα να μοιάζει ακόμα περισσότερο με μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - 2 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα, πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα.
2. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
3. Μετακινήστε τα μισά δαμάσκηνα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βάλτε στη φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα δαμάσκηνου σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 1 ώρα. Ανακατεύετε περιστασιακά και αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνεια.
4. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 50 ml νερού. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζελατινώδη μάζα στη μαρμελάδα, βράστε για 2 λεπτά και σβήστε τη σόμπα.
5. Η ζεστή μαρμελάδα μπορεί να χυθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί με καθαρά καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα δαμάσκηνου μέσω μύλου κρέατος για το χειμώνα

Τα δαμάσκηνα είναι ένα υπέροχο μούρο από το οποίο δεν μπορείς να αποκολληθείς. Για να διατηρήσετε την καλλιέργεια δαμάσκηνου για το χειμώνα, τυλίξτε αρωματική μαρμελάδα χωρίς σπόρους. Για να κάνετε το κέρασμα πιο ομοιόμορφο, κυλήστε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 160 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,7 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα χρειαστείτε δαμάσκηνα και ζάχαρη για να φτιάξετε τη μαρμελάδα.
2. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Περάστε τα δαμάσκηνα μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Μεταφέρετε το μείγμα δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
5. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η μαρμελάδα πρέπει να πήξει καλά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια. Cύξτε τις ραφές εντελώς τυλίγοντάς τις σε μια κουβέρτα και αποθηκεύστε τις σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι στο σπίτι

Αυτή η παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι είναι το τέλειο συνοδευτικό για τοστ φρυγανισμένο και αρωματικό καφέ το πρωί. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας για το χειμώνα, δεν είναι καθόλου δύσκολο: χρειάζεστε δαμάσκηνα, ζάχαρη και λίγο χρόνο για να βράσετε τη μάζα των μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 500 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε και ταξινομήστε τα μούρα δαμάσκηνου.
2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
3. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε φωτιά, βράστε τη μάζα των μούρων, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
4. Όταν πήξει καλά η μαρμελάδα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με καπάκια. Αφήστε τη ραφή να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε την σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι σε μια αργή κουζίνα

Το δαμάσκηνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αυτά τα ζουμερά, γλυκόξινα μούρα κάνουν μια μεγάλη παχιά μαρμελάδα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το μαγειρέψετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κυλήστε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε το μπολ στο multicooker, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" για 40 λεπτά.
4. Μετά το μπιπ, απλώστε τη μαρμελάδα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Κλείστε καλά τα βάζα με καθαρά μεταλλικά καπάκια, δροσερά, καλύπτοντας με μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε το ράψιμο μαρμελάδας δαμάσκηνου σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο

Μία από τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές μαρμελάδας δαμάσκηνου. Αυτό το νόστιμο σπιτικό γλυκό φτιάχνεται με κακάο. Ενώ μαγειρεύετε μαρμελάδα, η κουζίνα σας θα γεμίσει με το μαγικό άρωμα της σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,4 kg.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
• Καρύδι - 100 γρ.
• Βούτυρο - 90 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα και πλύνετε.
2. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
3. Κόβουμε κάθε μισό σε λεπτότερες φέτες.
4. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ με σμάλτο, ρίξτε νερό, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Ανακατέψτε το κακάο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στη μάζα δαμάσκηνου, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
7. Chιλοκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στη μαρμελάδα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
8. Απλώνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα-βήμα για μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου-μήλου αποδεικνύεται παχιά, αρωματική, με μια μικρή ξινή γεύση. Είναι επίσης μια υγιεινή, πλούσια σε βιταμίνες σπιτική απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε με τσάι το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Δαμάσκηνα - 0,5 κιλά.
• Νερό - 300 ml.
• Ζάχαρη - 0,6 kg.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, κόβουμε στη μέση και βράζουμε για 7 λεπτά.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα στο μπλέντερ.
3. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και επίσης τα κόβουμε σε πουρέ πατάτας. Προσθέστε χυμό λεμονιού στη μάζα των μήλων.
4. Βάλτε το μήλο στο νερό όπου έβρασαν τα δαμάσκηνα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ δαμάσκηνου και τη ζάχαρη, ανακατέψτε και σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
6. Όταν η μαρμελάδα γίνει αρκετά πηχτή, αφαιρέστε την από τη φωτιά και τοποθετήστε την σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά τα δοχεία με καπάκια, κυλήστε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η μαρμελάδα διατηρείται καλά σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!