Ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα - 8 συνταγές θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Οι ντομάτες σε ζελέ είναι μια ραφή που όλοι είναι ευχαριστημένοι. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε τέτοιες ντομάτες για να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει. Το άρθρο περιέχει 8 συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

Ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν μόνο με ντομάτες τουρσί και αγγούρια. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε νόστιμες ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα. Η χρήση ζελατίνης απλοποιεί απλώς τη διαδικασία μαγειρέματος και συντομεύει το χρόνο μαγειρέματος για τα ρολά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

• 
  Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό και την αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει.
• 
  Επιλέξτε ντομάτες για κονσερβοποίηση που είναι σφιχτές, ώριμες και άθικτες. Πλύνετε τις ντομάτες και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.
• 
  Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες.
• 
  Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης. Βράζετε, μαρινάρετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνετε οξικό οξύ, προσθέτετε ζελατίνη και μαγειρεύετε για άλλα 3 λεπτά.
• 
  Βάλτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαρινάδα ξανά στο τηγάνι, βράστε ξανά και ρίξτε στα βάζα για δεύτερη φορά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα βάζα με καθαρά καπάκια. Δροσερές ραφές ανάποδα. Πριν σερβίρετε τις ντομάτες, τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο για να παγώσει το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες με κρεμμύδια σε ζελατίνη "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το μενού το χειμώνα και να παρέχετε στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες. Οι ντομάτες είναι τα πιο συνηθισμένα λαχανικά για ραφή και μπορείτε να δοκιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών πειραμάτων με αυτές. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες και κρεμμύδια σε ζελατίνη.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-1,5 τεμ. (ή σκόρδο 1 κεφαλή)
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Για τη μαρινάδα: (για βάζο 1 λίτρου)
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Οξική ουσία - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ντομάτες που δεν είναι πολύ μεγάλες, πλύντε τις και σκίστε τις πράσινες ουρές. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
2. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 40 λεπτά.
3. Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα με ραφή. Βράζουμε τα καπάκια.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα βάζο και βάλτε κόκκους πιπεριού.
6. Στη συνέχεια, στρώστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε στρώσεις. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι κρεμμύδι.
7. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 10 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο και διαλύστε την.
9. Δύο λεπτά πριν είναι έτοιμη η μαρινάδα, προσθέστε τη ζελατινώδη μάζα και την ξίδι. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στο βάζο.Μετά από αυτό, τα βάζα με ντομάτες πρέπει να αποστειρωθούν σε βραστό νερό. Χρόνος αποστείρωσης 15 λεπτά.
10. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Σε αυτή τη θέση, αφήστε τις ραφές να κρυώσουν εντελώς.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες ντομάτες σε ζελατίνη με κρεμμύδια και μαϊντανό

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες σε ζελατίνη θα γοητεύσουν πολλούς. Η συνταγή μαγειρέματος είναι απλή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Χάρη σε κρεμμύδια και μαϊντανό, το ζελέ είναι νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 600-700 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
• Άνηθο για γεύση.
• Για τη μαρινάδα:
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και το μαϊντανό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
2. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα, βράστε τα καπάκια.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
4. Κόψτε τον μαϊντανό σε φέτες.
5. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
6. Βάζουμε άνηθο, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, αρκετούς δακτυλίους κρεμμυδιού, κόκκους πιπεριού και μαϊντανό σε βάζα.
7. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια που περίσσεψαν.
8. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως, στη συνέχεια αφήστε τη μαρινάδα στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
9. Σε κάθε βάζο βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη.
10. Προσθέστε ξίδι στην μαρινάδα και ρίξτε το σε βάζα.
11. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο τηγάνι, στο κάτω μέρος του οποίου βάζετε μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές, ρίχνετε νερό και αποστειρώνετε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
12. Μετά την αποστείρωση, κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και κρυώστε, καλύπτοντάς τα με μια κουβέρτα.
13. Refύξτε τη μαρινάδα για μερικές ώρες πριν σερβίρετε τη ραφή μέχρι να σκληρύνει η μαρινάδα σε κατάσταση ζελέ.

Καλή όρεξη!

Γλυκές ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα

Κανένα κονσερβοποιημένο λαχανικό δεν μπορεί να συγκριθεί με τα χέρια μιας νοικοκυράς που νοιάζεται. Οι γλυκές ντομάτες σε κονσέρβα σε ζελέ είναι εξαιρετικές ως ορεκτικά για κρέατα και ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες: 5-7.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,3 κιλά.
• Ζελατίνη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζελατίνη με 100 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού και αφήστε για μισή ώρα να φουσκώσει.
2. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε στη μέση.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες.
4. Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα. Γεμίστε τα βάζα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μισές ντομάτες.
5. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Βράζουμε τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το ξύδι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη στη μαρινάδα, ανακατέψτε για να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα και καλύψτε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
8. Βάλτε μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές στο κάτω μέρος του τηγανιού, τοποθετήστε βάζα με ντομάτες από πάνω. Ρίξτε νερό μέχρι να φτάσει στους «ώμους» των δοχείων. Αποστειρώστε τα κενά σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
9. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε τα ρολά ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και κρυώστε εντελώς. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε ζελατίνη σε δροσερό μέρος, τοποθετήστε τις σφραγίδες στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν τις σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Φανκιές ντομάτες σε ζελέ για βάζο 1 λίτρου

Εξαιρετικά νόστιμες ντομάτες σε κονσέρβα σε αρωματικό ζελέ. Μια τέτοια προετοιμασία σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή σε ένα γλέντι και θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες με τη μοναδική γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 0,7 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και την αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει.
2. Πλένουμε καλά τα βάζα ενός λίτρου και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, μαγειρέψτε τη μαρινάδα σε χαμηλή βράση για 4 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
5. Βάλτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σφιχτά στα βάζα, βάλτε τα λαχανικά σε στρώσεις. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην φτάσει τα 3-4 εκατοστά στην κορυφή των δοχείων. Αποστειρώστε τη ραφή σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
6. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες σε ζελατίνη είναι έτοιμες, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για τη συγκομιδή ντομάτας σε ζελατίνη με σκόρδο

Εάν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες τουρτάτες τουρσί, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο, δηλαδή τις ντομάτες σε ζελατίνη. Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο ορεκτικό που δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Άνηθος - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Μπιζέλια - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Να γεμίσω:
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες.
2. Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα με ραφή. Απλώστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης πάνω τους, στη συνέχεια στρώστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια σε στρώσεις.
3. Ρίξτε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στη ζεστή μαρινάδα, ανακατέψτε και βάλτε ξανά στη φωτιά, αλλά μην βράσετε.
5. Ρίξτε βάζα ντομάτας με καυτή μαρινάδα, καλύψτε τα με καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές, ρίξτε νερό και βάλτε στη φωτιά. Αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
6. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Tomatoesιλοκομμένες ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα

Οι κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες σε ζελατίνη είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να αποθηκευτούν καλά στο κελάρι. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
• Ζελατίνη - 2 φακελάκια.
• Για 1 λίτρο μαρινάδα:
• Αλάτι - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 6-8 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
• Ξίδι 9% - 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε ζελατίνη με νερό και αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό.
3. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια.
4. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
5. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια και αφήστε για μερικά λεπτά.
6. Κόψτε το στέλεχος της ντομάτας και κόψτε το σε 4 κομμάτια.
7. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
8. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε βάζα. Τοποθετήστε τις ντομάτες στον πάτο.
9. Στη συνέχεια, στρώστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και συνεχίστε να στοιβάζετε τα λαχανικά μέχρι την κορυφή των δοχείων.
10. Φτιάξτε το τελευταίο, πάνω στρώμα από κρεμμύδια.
11. Καλύψτε τα κενά με καπάκια και ετοιμάστε τη μαρινάδα.
12. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά, προσθέστε αλάτι.
13. Προσθέστε επίσης ζάχαρη.
14. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών μπαχαρικών.
15. Προσθέστε μπαχαρικά στη μαρινάδα, αφήστε το να βράσει.
16. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και ρίξτε τη ζελατινώδη μάζα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
17. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα με λαχανικά.
18. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα μεγάλο τηγάνι, καλύψτε το κάτω μέρος του με μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές, ρίξτε νερό και αποστειρώστε τα για 20 λεπτά.
19. Μετά την αποστείρωση, ρίξτε το ξύδι απευθείας στα βάζα.
20. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
21. Οι ντομάτες γεμάτες ζελατίνη μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι ή ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Ντοματίνια σε ζελατίνη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πόσο ωραίο είναι να ανοίγεις ένα βάζο με νόστιμες ντομάτες τουρσί το χειμώνα. Η συγκομιδή λαχανικών σε ζελατίνη σας επιτρέπει να διατηρήσετε καλύτερα την ακεραιότητα και τη γεύση της ντομάτας. Επιπλέον, ένα τέτοιο κενό φαίνεται πολύ ορεκτικό. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, θα πάρετε 4 ρολά των 750 χιλιοστόλιτρων το καθένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Ντοματίνια - 1,4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Ζελατίνη - 6 κουταλιές της σούπας
• Άνηθος - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 8 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 8 τεμ.
• Μπιζέλια - 8 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 40 τεμ.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
• Για 1 λίτρο μαρινάδα:
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και τρυπήστε τις με μια οδοντογλυφίδα στη βάση του μίσχου.
2. Πλένουμε καλά τα βάζα και ρίχνουμε βραστό νερό. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάζουμε βότανα, 1-2 φέτες καυτερή πιπεριά και μια σκελίδα σκόρδο.
3. Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
4. Ρίξτε ένα κουταλάκι ζελατίνη σε κάθε βάζο.
5. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξηρά μπαχαρικά. Όταν διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το ξύδι.
6. Γεμίστε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα και καλύψτε με καθαρά καπάκια. Βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάλτε βάζα με ντομάτες από πάνω. Ρίξτε νερό μέχρι να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων. Αποστειρώστε τα κενά σε βραστό νερό για 25 λεπτά.
7. Κλείστε καλά τα αποστειρωμένα βάζα με καπάκια, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα ή πετσέτα και κρυώστε εντελώς. Φυλάξτε τα ρολά ντομάτας σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!