Ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα - 8 συνταγές θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Αυτός ο τύπος χειμερινής συγκομιδής αρέσει σε έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων. Οι ζουμερές γλυκόξινες ντομάτες στο δικό τους χυμό είναι ένα εξαιρετικό σνακ για πολλά πιάτα. Συλλέξαμε 8 υπέροχες συνταγές ντομάτας στον δικό τους χυμό για το χειμώνα.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Αυτή η συνταγή για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ ντομάτας. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες κονσερβοποιούνται στον δικό τους χυμό χωρίς κουραστική αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 14.

• 
  Πλένουμε τις ντομάτες. Πάρτε τα μισά από τα λαχανικά που είναι πιο πυκνά και περίπου το ίδιο μέγεθος και αφήστε τα υπόλοιπα για τη σάλτσα.
• 
  Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
• 
  Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας. Μετακινήστε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος, μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και πιπέρι. Αφήνουμε τον πελτέ ντομάτας να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
• 
  Στραγγίζουμε τα δοχεία και ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα ντομάτας που βράζει. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
• 
  Αποθηκεύστε το ράψιμο σε δροσερό μέρος. Οι ντομάτες είναι πυκνές και νόστιμες.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες τουρσί χωρίς αποστείρωση στο δικό τους χυμό

Οι ντομάτες τουρσί στον δικό τους χυμό είναι ένα καλό σνακ και έτοιμη σάλτσα ντομάτας για άλλα πιάτα. Επιπλέον, οι ντομάτες έχουν υπέροχη φυσική γλυκόξινη γεύση, τίποτα περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Χυμός ντομάτας - 1 l.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ραφή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρές έως μεσαίες ντομάτες. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.
2. Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες για να φτιάξετε χυμό ντομάτας. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό. Or κυλήστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος και πιέστε το διπλωμένο τυρόγαλο μετά από μερικές φορές.
3. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, αφήστε για 10 λεπτά, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά.
5. Τη δεύτερη φορά, στραγγίστε το νερό και ρίξτε αμέσως χυμό ντομάτας που βράζει στα βάζα, τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα και κρυώστε. Αποθηκεύστε το ράψιμο σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ντομάτες στον δικό τους χυμό με ξύδι

Αυτή η ραφή είναι στην πραγματικότητα ένα σνακ δύο σε ένα. Παίρνετε ζουμερές ντομάτες και νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Ακόμα και χωρίς επιπλέον μπαχαρικά, η γεύση της σάλτσας είναι πλούσια και φυσική.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Κόψτε περίπου 2 κιλά ντομάτες που θα χρησιμοποιηθούν για τη σάλτσα.
2. Μετακινήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος.Για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τα δέρματα, τρίψτε το μείγμα μέσω κόσκινου.
3. Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα με ραφή. Γεμίστε τα με ολόκληρες ντομάτες. Ρίξτε μερικές σκελίδες σκόρδο και αρακά μπαχάρι στα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και αφήστε το για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, αφήστε τον να βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
5. Στραγγίστε τα βάζα και γεμίστε τα με βραστή σάλτσα ντομάτας. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και κρυώστε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς ξύδι;

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς ξύδι μπορούν να αποθηκευτούν καλά όλο το χειμώνα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Για κονσερβοποίηση με αυτόν τον τρόπο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ντομάτες δαμάσκηνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4,5 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα με ραφή. Πλένουμε τις ντομάτες. Τακτοποιήστε τα πιο χοντρά και μικρότερα στα βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα. Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
3. Οι υπόλοιπες ντομάτες θα χρησιμοποιηθούν για γέμιση ντομάτας. Κόβουμε τα λαχανικά σε τέταρτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε στη φωτιά και τα ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν χυλό. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
4. Στη συνέχεια, σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα ντομάτας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μετά από αυτό, βάλτε το χυμό ντομάτας στη φωτιά, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
5. Ρίξτε βραστό χυμό ντομάτας σε βάζα με ντομάτες και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήστε τα βάζα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα όλη τη νύχτα και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες σε βάζα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες στον χυμό τους δεν είναι κατώτερες από τις φρέσκες στη γεύση. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και διατηρούνται σε χυμό ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλάτι - 25 γρ.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• Άνηθος - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Επιτραπέζιο ξύδι - 10 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα.
2. Κάντε σταυρωτές τομές στις ντομάτες.
3. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε αμέσως σε παγωμένο νερό και ξεφλουδίστε τις.
4. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε ροδέλες.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλάτι και ζάχαρη. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα, περνάμε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
6. Αποστειρώστε βάζα με ραφή. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας σε βάζα, τις επενδύουμε με βότανα και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη.
7. Όταν γεμίσουν τα βάζα, προσθέτουμε ξύδι.
8. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
9. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα δοχεία, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Οι ντομάτες είναι νόστιμες και αρωματικές.

Καλή όρεξη!

Tomatoesιλοκομμένες ντομάτες σε δικές τους φλούδες χυμού

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να ετοιμάσετε τις ντομάτες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε δυνατές, σαρκώδεις ντομάτες χωρίς σημάδια αλλοίωσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 3-4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε λαχανικά και βότανα. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετήστε μερικά βότανα, σκόρδο και κρεμμύδια στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
2. Στη συνέχεια, συνεχίστε να στρώνετε φέτες ντομάτας, βότανα και κρεμμύδια.
3. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο τελευταίο στρώμα.
4. Προσθέστε φυτικό έλαιο στο βάζο.
5. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο, τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Cύξτε εντελώς το ρολό και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με κρεμμύδια για το χειμώνα

Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους.Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει με όλα τα πιάτα με κρέας και ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
• Άνηθος - 6 ομπρέλες.
• Φύλλα δάφνης - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 24 τεμ.
• Μπιζέλια - 12 τεμ.
• Σκόρδο - 12 δόντια
• Καυτερή πιπεριά - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 70% - 6 κουτ
• Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα με ραφή. Βράζουμε τα καπάκια.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες.
4. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, ομπρέλες άνηθο, φύλλα κερασιού, σκελίδες, πιπεριές και σκόρδο σε βάζα.
5. Στη συνέχεια, στρώστε τις ντομάτες και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε στρώσεις.
6. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε την άλμη στα βάζα.
7. Ρίξτε ξύδι στα βάζα και τυλίξτε τα. Τυλίξτε τις ζεστές ραφές σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στον δικό τους χυμό σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να κυλήσετε ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς νερό;

Οι ντομάτες στον χυμό τους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τη φυσική γεύση της ντομάτας. Η σάλτσα με ραφές μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα: σούπες, σάλτσες, μακαρόνια, λαζάνια.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 700 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - 4 κλαδιά.
• Cilantro - 4 υποκαταστήματα.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Μέντα - 1 κλαδί.
• Καυτερή πιπεριά - 5 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε βότανα και σκόρδο.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σταυρωτά, τις βουτάμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά και τις ξεφλουδίζουμε.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
4. Βάλτε τις ντομάτες σε βάζα σε στρώσεις, εναλλάξτε τις με βότανα και σκόρδο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με αλάτι και ζάχαρη.
5. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
6. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και ψύξτε. Το χειμώνα, οι ντομάτες στο δικό τους χυμό θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση και το άρωμά τους.

Καλή όρεξη!