Μαρμελάδες-7 συνταγές βήμα προς βήμα στο φούρνο

Το πλεονέκτημα των σπιτικών πίτας είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και το έντονο άρωμα που προέρχεται από τη φρεσκομαγειρεμένη ζύμη. Και η ζύμη, με τη σειρά της, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν. Αυτή η επιλογή θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε και να επιλέξετε την πολύ επιτυχημένη συνταγή.

Πλούσιες πίτες με μαρμελάδα ζύμης μαγιάς

Οι δεξιότητες στην παρασκευή ζύμης μαγιάς είναι απαραίτητες εάν σας αρέσουν τα ψημένα, ειδικά τα σπιτικά. Και με τη συνταγή μας θα φτιάξετε μια τέτοια ζύμη με τη μία και μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και την ίδια τη διαδικασία. Και αν η επιλογή της γέμισης είναι υπό αμφισβήτηση, τότε για τη γλυκιά έκδοση είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαρμελάδα λόγω της πυκνότητας και της πυκνότητάς της.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 10.

• 
  Τα συστατικά όπως η μαρμελάδα αυγού και μήλου πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, τα αφαιρούμε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 36 βαθμούς περίπου. Μετράμε επίσης την απαιτούμενη ποσότητα όλων των άλλων συστατικών.
• 
  Σε αυτό το στάδιο, συνδυάζουμε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα ελαφρώς.
• 
  Σταδιακά ρίξτε ζεστό γάλα στα χύδην συστατικά, προσπαθώντας να αναμίξετε όλα τα συστατικά μέχρι τη μέγιστη ομοιογένεια. Σε λίγα μόνο λεπτά, η μαγιά ενεργοποιείται και οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης διαλύονται τελείως.
• 
  Παίρνουμε ένα καθαρό στεγνό δοχείο και κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνοντας μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο.
• 
  Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα γάλακτος-μαγιάς σε αυτή την κατάθλιψη και ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη.
• 
  Όταν η ζύμη γίνει αρκετά λεία και ομοιογενής, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί αισθητά ο όγκος, πράγμα που σας επιτρέπει να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Χωρίζουμε το μεγάλο κομμάτι σε αρκετά ίσα και μικρότερα μέρη.
• 
  Στη συνέχεια, κάθε μπάλα πρέπει να ισοπεδωθεί και να τυλιχτεί με έναν πλάστη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Δεδομένου ότι τα κέικ είναι φαρδιά, τα κέικ θα αποδειχθούν πολύ μεγάλα.
• 
  Αξιοπρεπή βήμα πίσω από την άκρη κάθε κέικ και βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδα στο κέντρο του.
• 
  Στη συνέχεια, δίνουμε στις πίτες ένα όμορφο σχήμα, στερεώνοντας τις άκρες τους όσο πιο σφιχτά γίνεται. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια ανακούφιση ισιώνοντάς τα με τα δάχτυλά σας.
• 
  Απλώνουμε τα κενά με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί καλυμμένο με φύλλο περγαμηνής και ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, μετά τα πρώτα 15 λεπτά, αφαιρέστε τα από το φούρνο και καλύψτε με ένα χτυπημένο αυγό. Αυτό θα τα κάνει πιο λεία και πιο νόστιμα.
• 
  Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σίγουρα θα νιώσετε το άρωμα και δεν θα μπορείτε να παραλείψετε να παρατηρήσετε ένα ευχάριστο ρουζ. Αυτό θα δείξει την ετοιμότητα των πίτας και την προθυμία σας να παρασκευάσετε τσάι. Cύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μικρό χρονικό διάστημα πριν τα σερβίρετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πίτες με μαρμελάδα χωρίς μαγιά στο φούρνο;

Εάν η διαδικασία παρασκευής ζύμης ζύμης είναι επίσης βάρος για εσάς, τότε υπάρχει λύση για αυτήν την περίπτωση. Η ζύμη με κεφίρ είναι τέλεια για γλυκιά γέμιση και πληροί όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 10-15.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
• Μαγειρική σόδα - 1/3 κουτ
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μαρμελάδα για γεύση.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε ζύμη χωρίς μαγιά, το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τότε μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς έως 35 μοίρες το πολύ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα στο κεφίρ και αφήστε το για λίγο, μέχρι να αρχίσει η αντίδραση και να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.
3. Το επόμενο βήμα είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό στεγνό δοχείο.
4. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
5. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε το αλεύρι σίτου με μια υγρή βάση, ζυμώνοντας μια ζύμη ομαλής σύστασης. Αν χρειαστεί προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή.
6. Σχηματίζουμε μια όμορφη μπάλα από τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά, αφήνοντάς την σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
7. Εν τω μεταξύ, βγάζουμε τη μαρμελάδα από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι και σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, χωρίστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τυλίξτε τα σε λεπτά κέικ. Βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδα στα κέικ και σχηματίστε μια πίτα διαμήκους από αυτά.
9. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το χέρι και λαδώνουμε τις πίτες με αυτόν. Weήνουμε τα κομμάτια εργασίας για 30 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του πεντανόστιμου. Ετοιμάζουμε το αγαπημένο σας τσάι ή καφέ και απολαμβάνουμε το αποτέλεσμα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες πίτες με μαρμελάδα σε σφολιάτα

Όπως μπορείτε να δείτε, η σφολιάτα που αγοράσατε όχι μόνο θα εξοικονομήσει τον προσωπικό σας χρόνο, αλλά και θα σας εξοικονομήσει χρήματα. Ως εκ τούτου, αυτή είναι μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές για την παρασκευή γλυκών γλυκών, η οποία θα γεμίσει αμέσως το σπίτι σας με άρωμα και μια ελαφριά ευχάριστη κρίση που δεν θα περάσει απαρατήρητη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 τεμ.
• Μαρμελάδα - 0,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν προχωρήσετε στο κύριο στάδιο, η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει βγάζοντάς τη από τη συσκευασία και απλώνοντάς την σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αυτό το στάδιο διαρκεί ελάχιστο χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τη ζύμη πιο εύπλαστη.
2. Μετά από αυτό, χωρίζουμε κάθε μία από τις τέσσερις στρώσεις ζύμης σε δύο ίσα μέρη και την ανοίγουμε πολύ λεπτά με έναν πλάστη.
3. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε ένα μέρος ενός λεπτού κέικ και στο άλλο κάνουμε αρκετές περικοπές με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς να φτάσουμε στην άκρη.
4. Διπλώστε τη σφολιάτα στη μέση, έτσι ώστε το χαραγμένο μέρος να είναι από πάνω. Και συνθλίψτε τις άκρες με ένα μικρό κουτάλι. Έτσι, όχι μόνο θα συγκρατηθούν καλύτερα, αλλά και θα αποκτήσουν μια όμορφη ανακούφιση.
5. Απλώνουμε τις πίτες σε ένα ταψί και τις στέλνουμε να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι υπεραρκετός για να ψηθούν οι πίτες.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για άπαχες πίτες με μαρμελάδα

Ακόμα κι αν δεν έχετε εγκαταλείψει τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, μαλακή και ψήνεται καλά. Και για πολλούς θα είναι μια ανακάλυψη ότι για απαλότητα και επιπλέον ρουζ, οι πίτες μπορούν να λιπανθούν με μαύρο τσάι. Επιπλέον, αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο αρωματικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 9 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο τσάι - 40-50 ml.
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Μαρμελάδα μήλου - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε νερό σε χαμηλή φωτιά και διαλύουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μαζί με ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά όλο το περιεχόμενο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 10-15 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το ηλιέλαιο στο ίδιο δοχείο και ανακατέψτε το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια το ρίχνουμε σταδιακά σε υγρή βάση, ζυμώνοντας τη ζύμη.Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σφίγγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου άλλη ώρα σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί αισθητά σχεδόν διπλά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
6. Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και απλώστε τη ζύμη σε αυτό. Το ζυμώνουμε καλά και το ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
7. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, το καθένα από τα οποία τυλίγουμε σε λεπτό κέικ. Έχοντας κάνει πίσω από τις άκρες, βάζετε όση μαρμελάδα θεωρείτε απαραίτητη στο κέντρο κάθε κέικ.
8. Σχηματίζουμε επιμήκεις πίτες από κέικ με μαρμελάδα, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες. Αφήνουμε τα τεμάχια εργασίας σε ζεστό μέρος για άλλα 10-15 λεπτά.
9. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε δυνατό μαύρο τσάι με λίγη ζάχαρη. Περίπου τρία κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι υπεραρκετά.
10. Σκεπάζουμε ένα στρώμα σιλικόνης σε ένα ταψί και βάζουμε τις πίτες. Λαδώστε τη ζύμη από πάνω με ένα λεπτό στρώμα μαύρου τσαγιού και στείλτε την να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Για πλήρες μαγείρεμα, θα χρειαστούν από 30 λεπτά.
11. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των πιτών, εστιάζοντας στην εμφάνισή τους. Θα πρέπει να καλύπτονται με μια ευχάριστη χρυσή κρούστα. Cύξτε τα λίγο πριν τα σερβίρετε για να μην καούν με τη μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες κεφίρ με μαρμελάδα;

Μια άλλη επιλογή για μια στοιχειώδη ζύμη χωρίς μαγιά στο μαγείρεμα. Κανείς δεν μπορεί να μαντέψει ότι αυτή η δοκιμή βασίζεται στο κεφίρ. Εξάλλου, η γεύση του που έχει υποστεί ζύμωση δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση των γλυκών πίτες. Και για να γίνουν σίγουρα νόστιμα, θα πρέπει να επιλέξετε μια παχιά και αρωματική μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 17-19.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 4,5-5 κουταλιές της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαρμελάδα μήλου - 1,5 κουταλιά της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Σε λίγα λεπτά, προσθέστε λίγη σόδα και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε σταδιακά φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα στεγνό δοχείο, έτσι ώστε να μην εισέλθει υγρασία σε αυτό.
3. Συνδυάζουμε υγρά και μαζικά συστατικά μαζί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Η ποσότητα αλευριού ρυθμίζεται κατά την κρίση σας. Και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μαλακή, μη κολλώδη ζύμη, από την οποία μπορείτε κυριολεκτικά να σμιλέψετε πίτες αμέσως.
5. Χωρίστε ένα μεγάλο κομμάτι σε μικρά κομμάτια και κυλήστε τα σε μπάλες.
6. Στη συνέχεια, ανοίγουμε κάθε μπάλα στο επιθυμητό πάχος και τη βέλτιστη διάμετρο. Βγάζουμε επίσης τη μαρμελάδα από το ψυγείο και την βάζουμε στο κέντρο του τεμαχίου μας. Λυγίζουμε τις άκρες του κέικ και από τις δύο πλευρές, σχηματίζοντας έτσι μια πίτα.
7. Απλώνουμε τις σχηματισμένες πίτες σε ένα ταψί, λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα αυγών και τις στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Weήνουμε όχι περισσότερο από μισή ώρα, ενώ δεν αφήνουμε αέρα μέσα στο φούρνο. Cύξτε τις πίτες για λίγο καιρό πριν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Διογκωμένες πίτες με μαρμελάδα ζύμης γάλακτος

Δεν είναι μυστικό ότι οι πίτες με γάλα αποδεικνύονται απίστευτα τρυφερές, αφράτες και, επιπλέον όλων, πολύ μαλακές. Αν σας ενδιαφέρει αυτό το αποτέλεσμα, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στη ζύμη, αλλά αξίζει τον κόπο να εκπλήξετε και να ταΐσετε τους φίλους και τους αγαπημένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90-120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 12-14.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιεσμένη μαγιά - 20-30 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση:

• Μαρμελάδα για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - για λίπανση της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την παρασκευή ζύμης μαγιάς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ δοχείο, γιατί κατά την αντίδραση της μαγιάς, η ζύμη θα ανέβει πολύ.Τώρα ας ξεκινήσουμε. Ζεσταίνουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος όχι περισσότερο από 30-35 μοίρες. Στη συνέχεια βυθίζουμε τη μαγιά στο γάλα και διαλύουμε μια μικρή κουταλιά ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και αφήστε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
2. Δεν χάνουμε χρόνο και κοσκινίζουμε αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, 1/2 μέρος του κοσκινισμένου αλευριού και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη χύνονται σε ένα δοχείο με υγρή μαγιά. Ζυμώνουμε έντονα τη ζύμη και, σκεπασμένη με καπάκι, αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 40 βαθμούς και στη συνέχεια να τον σβήσετε, διατηρώντας παράλληλα τη θερμότητα στο εσωτερικό.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά χωρίς αλεύρι. Ρίξτε αλεύρι σε δόσεις, προσαρμόζοντας την ποσότητα του μόνοι σας. Λιπάνετε τη ζύμη αναμεμειγμένη στην επιθυμητή συνοχή με ηλιέλαιο, καλύψτε την ξανά με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για μικρό χρονικό διάστημα.
4. Μετά από περίπου 20 λεπτά, σίγουρα έγινε πολύ ελαστικό και σταμάτησε να κολλάει στα χέρια μου. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή πίτας.
5. Απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, την πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα αλεύρι και χωρίζουμε το μεγάλο κομμάτι σε ίσο αριθμό κολομπόκων του επιθυμητού μεγέθους.
6. Τυλίγουμε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κέικ, στο κέντρο της οποίας βάζουμε οποιαδήποτε μαρμελάδα της επιλογής σας. Στην περίπτωσή μας, θα υπάρχει ένα παχύ μήλο.
7. Το θέμα παραμένει μικρό. Σχηματίζουμε πίτες από κέικ με μαρμελάδα, στερεώνοντας τις άκρες μεταξύ τους. Σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή λαδωμένο με βούτυρο, απλώστε όλα τα κενά ταυτόχρονα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Επίσης, πριν τα στείλετε να ψηθούν, χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου και καλύψτε τις πίτες με αυτό με ένα πινέλο κουζίνας. Weήνουμε τις πίτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο ρουζ.

Σας ευχόμαστε επιτυχημένες προετοιμασίες και καλή όρεξη!

Γλυκά γλυκά με μαρμελάδα στο φούρνο

Συμφωνείτε ότι η μη τυπική ανακούφιση των πίτας κυριολεκτικά τραβάει αμέσως τα βλέμματα. Και αν λάβετε υπόψη τη χρυσοκάστανη κρούστα, την αφράτη ζύμη και τη μαρμελάδα που ψήνετε μέσα, τότε δεν θα πρέπει καν να διστάσετε. Αξίζει μόνο το μαγείρεμα. Όλα τα μυστικά του μαγειρέματος βρίσκονται μέσα στην ίδια τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των χαρακτηριστικών της παρασκευής ζύμης και ψησίματος πίτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 10-15.

Συστατικά:

• Γάλα - 400 ml.
• Μαγιά - 2 κουτ
• Αλεύρι σίτου - 800-1000 γρ.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120-140 γρ.
• Βανίλια για γεύση.
• Μαρμελάδα - 1000 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα στους 30 βαθμούς το πολύ. Στη συνέχεια, διαλύουμε σε αυτό δύο κουταλάκια του γλυκού μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και μόνο μετά από 5-10 λεπτά ρίξτε αυγά κοτόπουλου στο γάλα, ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε τέτοια χύδην συστατικά όπως αλάτι, ζάχαρη, βανίλια.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε δόσεις στο μείγμα γάλακτος και ζυμώστε μια μάλλον ελαστική, εν μέρει ομοιόμορφη ζύμη.
3. Αφού καταφέρετε να σχηματίσετε μια καλή μπάλα από τη ζύμη, τη μεταφέρετε σε μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα, τη σκεπάζετε με ένα καπάκι και την στέλνετε στο φούρνο για στεγανοποίηση, προθερμαίνοντάς την στους 40 βαθμούς. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ξεχάσετε τη ζύμη για περίπου 90-120 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, βγάζουμε τη μαρμελάδα από το ψυγείο, αφήνουμε στην άκρη την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα είναι πολύ πιο άνετο να το στρώσετε σε πίτες.
5. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ελέγχουμε την κατάσταση της ζύμης και την αφαιρούμε από το φούρνο. Στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένη με αλεύρι εκ των προτέρων, χωρίζουμε το κομμάτι σε μπάλες βάρους περίπου 60-70 γραμμαρίων. Στη συνέχεια τυλίγουμε κάθε μπάλα έτσι ώστε να πάρουμε ένα μακρόστενο οβάλ. Στη μία άκρη, την οποία απλώνουμε τη μαρμελάδα και την τυλίγουμε, φτάνοντας στη μέση, και στην άλλη άκρη, κάνουμε μικρές περικοπές, χωρίς να φτάσουμε στην άκρη.
6. Έτσι, καλύπτουμε το μέρος με τη μαρμελάδα με το τμήμα με τομές και το λυγίζουμε κάτω από το κάτω μέρος της άκρης. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, δίνουμε το επιθυμητό σχήμα στις πίτες. Απλώνουμε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Και οι τελευταίες πινελιές παραμένουν με τις πίτες.Βάζουμε ένα χτυπημένο αυγό πάνω από τα κενά και τα στέλνουμε πίσω στο φούρνο προθερμασμένο στους 40 βαθμούς για 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το φούρνο, αλλά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κενά για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για να ροδίσουν οι πίτες. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε για τσάι. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος!

Καλή όρεξη!