Πίτες με λάχανο στο φούρνο-8 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τα πλούσια, αρωματικά σπιτικά κέικ είναι ασύγκριτα. Οι πίτες στο φούρνο γεμάτες λάχανο και άλλα λαχανικά είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία ζύμων, καθώς και να φανταστείτε τι να βάλετε μέσα. Ιδανικοί συνδυασμοί σχηματίζονται από λάχανο με πατάτες, με αυγό και ακόμη και με κρεμμύδια. Επιπλέον, χάρη στο ψήσιμο στο φούρνο, οι πίτες δεν είναι κορεσμένες με λάδι και η περιεκτικότητα σε θερμίδες τους μειώνεται σημαντικά.

Πίτες με λάχανο στη ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Ένας στοιχειώδης τρόπος για να φτιάξετε αφράτες «αφράτες» πίτες με ζουμερή γέμιση στο εσωτερικό. Η συνταγή χρησιμοποιεί τα πιο εύκολα διαθέσιμα συστατικά και το αποτέλεσμα χτυπάει μόνο του. Η ζύμη μαγιάς σε συνδυασμό με ζουμερό αρωματικό λάχανο σχηματίζουν μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες - 30 τεμ.

• 
  Ας φτιάξουμε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε 17 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (2 σακουλάκια), αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα αυγό σε αυτό - χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά κοσκινισμένο και οξυγονωμένο αλεύρι και στη συνέχεια λιωμένο βούτυρο και λαχανικό. Με τα χέρια μας, αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
• 
  Σχηματίστε μια μπάλα από ελαστική ζύμη.
• 
  Μεταφέρουμε τη μπάλα σε ένα βαθύ πιάτο, την καλύπτουμε με μεμβράνη από πάνω και την βάζουμε σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος για 35-40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τη γέμιση: ψιλοκόψτε το λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• 
  Αφού περάσει ο χρόνος, η ζύμη θα ανέβει και θα αυξηθεί αρκετές φορές.
• 
  Χωρίστε την ογκώδη ζύμη σε 30 ίσα κομμάτια. Αυτό γίνεται καλύτερα σε μια πασπαλισμένη με αλεύρι, μια επιφάνεια.
• 
  Σχηματίζουμε ένα μικρό γύρο από κάθε κομμάτι και το πασπαλίζουμε έτσι ώστε να ληφθεί ένα παχουλό κέικ, στο κέντρο του οποίου βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση.
• 
  Με τα δάχτυλα βουτηγμένα σε ζεστό νερό, τσιμπήστε τη μέση.
• 
  Περαιτέρω από τη μέση πηγαίνουμε στις άκρες, συνδέοντας τη ζύμη.
• 
  Παίρνουμε τη σχηματισμένη πίτα από τις αιχμηρές άκρες και τραβάμε ομαλά προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
• 
  Συνδέουμε τις επιμήκεις γωνίες μεταξύ τους - αυτό θα είναι το κάτω μέρος της πίτας μας.
• 
  Αφού ισιώσετε τη ραφή, τοποθετήστε τα σχηματισμένα μπιφτέκια σε ένα ταψί.
• 
  Αφήνουμε τις πίτες για 20-25 λεπτά για στεγανοποίηση - αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει ακόμα. Αφού περάσει ο χρόνος, στέλνουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
• 
  Μετά από 20 λεπτά, τα ψητά παίρνουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
• 
  Cύξτε ελαφρώς και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πίτες λάχανου και αυγών στο φούρνο;

Οι πίτες είναι ένας πολύ βολικός τύπος ψησίματος, γιατί τέτοια μικρά και μαλακά ψωμάκια είναι πολύ βολικό να τα πάρετε μαζί σας. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο χωρίς υπερβολικό λάδι, χωρίς τηγάνισμα, αλλά ψήσιμο στο φούρνο. Η χρυσή κρούστα είναι ακόμα καλύτερη από το μαγείρεμα στο τηγάνι!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό (ζεστό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαγιά (ξηρή) - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• Λάχανο - 350 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε κοσκινισμένο, οξυγονωμένο αλεύρι (για λαμπρότητα), δύο ποτήρια, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξηρή μαγιά.
2. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό φιλτραρισμένο νερό (αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα).
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ζυμώστε καλά το μείγμα και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
4. Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από 3 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη ή πανί και βάλτε τη σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος για 35-40 λεπτά - φουσκώστε.
5. Ενώ η μαγιά είναι ενεργοποιημένη, ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση λαχανικών. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
6. Τρίψτε το λευκό λάχανο στα πιο λεπτά καλαμάκια και μεταφέρετέ το επίσης στο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 7-10 λεπτά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να πιπέρετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
8. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε με ένα πιρούνι. ¼ ρίξτε μέρος του μείγματος σε ξεχωριστό δοχείο - το μείγμα των αυγών είναι χρήσιμο όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και για να λαδώσετε τις πίτες πριν το ψήσετε.
9. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στα λαχανικά σε λεπτή ροή και, χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πιάσει το μείγμα των αυγών.
10. Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και το στέλνουμε επίσης στο τηγάνι, ανακατεύουμε και το βγάζουμε από τη σόμπα.
11. Ενώ ήμασταν απασχολημένοι με τη γέμιση, η ζύμη αυξήθηκε αρκετές φορές και έγινε πολύ αέρινη και αφράτη.
12. Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν. Σχηματίζουμε ένα "λουκάνικο" και χωρίζουμε σε 9-10 ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι ζύμης, με τα χέρια μας, δίνει το σχήμα μιας μπάλας.
13. Πιέζουμε ελαφρά κάθε μπάλα στην επιφάνεια για να φτιάξουμε ένα επίπεδο κέικ, πάχους περίπου 0,4 εκατοστών, και βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας από τη λαχταριστή γέμιση στο κέντρο.
14. Συνδέουμε τις δύο άκρες της ημιτελικής πίτας και την τσιμπάμε καλά.
15. Για άλλη μια φορά πιέστε σταθερά την προκύπτουσα ραφή με τα δάχτυλά σας εμποτισμένα με νερό και σχηματίστε μια "χτένα".
16. Συλλέγουμε όλες τις πίτες και τις βάζουμε προσεκτικά σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και τις αφήνουμε να σταθούν για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε τις κορυφές με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και στείλτε το στο φούρνο για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
17. Μετά από μισή ώρα, τα ψητά πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο καφέ-χρυσό χρώμα.
18. Cύξτε τις τελειωμένες πίτες σε ανοιχτό φούρνο και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!

Νόστιμες πίτες με λάχανο σε σφολιάτα στο φούρνο

Φοβερά σπιτικά κέικ με γέμιση λάχανου τυλιγμένα σε τραγανή σφολιάτα. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε νόστιμες και αρωματικές πίτες, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη, η οποία μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Η οικοδέσποινα μένει με μια εξαιρετικά ζουμερή και ορεκτική γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Έτοιμη σφολιάτα - 2 πακέτα.
• Λάχανο - 450-550 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας

Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν λεπτότερα σε λεπτές λωρίδες.
2. Βράζουμε το άσπρο σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε το σε θερμοκρασία δωματίου, στύψτε το με τα χέρια σας και βάλτε το σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Chopιλοκόβουμε τρία βραστά αυγά και τα στέλνουμε στο κύριο λαχανικό, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το λάχανο.
4. Τυλίξτε τη σφολιάτα σε λεπτές στρώσεις και κόψτε σε τετράγωνα του ίδιου μεγέθους. Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο κάθε τεμαχίου.
5. Βρέχουμε τα δάχτυλά μας σε νερό και τσιμπάμε απαλά αλλά δυνατά τις άκρες κάθε πίτας.
6. Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί με τη ραφή κάτω και λαδώστε άφθονα με ένα χτυπημένο αυγό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30-35 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας.
7. Cύξτε τις ρόδινες πίτες και σερβίρετε με τα πρώτα πιάτα. Καλή όρεξη!

Σπιτικές πίτες χωρίς μαγιά με λάχανο στο φούρνο

Οι αυθεντικές πίτες σίκαλης φτιαγμένες από λεπτή ζύμη χωρίς μαγιά με μεγάλη ποσότητα λάχανο και γέμιση μανιταριών είναι υπέροχες για όσους τηρούν τη χορτοφαγία ή απλά δεν χρησιμοποιούν μαγιά. Είναι πολύ απλό και γρήγορο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, καθώς δεν χρειάζεται να περιμένετε την «ενεργοποίηση της μαγιάς».

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Νερό (ζεστό) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίκαλης - 120 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 180 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ζεστό νερό, δύο τύπους αλευριού, μισό ποτήρι εξευγενισμένο λάδι και αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη με τα χέρια μας, σχηματίζουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφαιρούμε το τεμάχιο εργασίας "για να ξεκουραστεί" για 25-30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
3. Για τη γέμιση: ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτούς κύβους.
4. Αλέστε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέστε στα υλικά που έχετε προετοιμάσει νωρίτερα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
5. Χωρίστε τη ζύμη "ξεκουρασμένη" σε ίσα κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται όσο το δυνατόν λεπτότερα με έναν πλάστη.
6. Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση σε κάθε κέικ και τυλίξτε το σε ένα "σωλήνα".
7. Συλλέγουμε όλες τις πίτες σύμφωνα με αυτήν την αρχή και τις βάζουμε σε ένα ταψί, το οποίο είχαμε προηγουμένως στρώσει με περγαμηνή για ψήσιμο.
8. Στέλνουμε τα κενά στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, βγάλτε το, δροσίστε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτες με λάχανο τουρσί

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα μεταξύ των Σλάβων είναι, φυσικά, οι κοκκινωπές πίτες γεμάτες γενναιόδωρα λάχανο. Τέτοια γλυκά είναι καθολικά: μπορούν να σερβιριστούν με ζεστά ροφήματα ή μπορούν επίσης να σερβιριστούν με πλούσιες σούπες κρέατος - ταιριάζουν εξίσου καλά. Η γέμιση του λάχανο τουρσί, και όχι φρέσκο ​​λευκό λάχανο, είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, προσδίδοντας μια διακριτική ευχάριστη ξινή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες –15-20.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαγιά (ξηρή) - 15 γρ.
• Αλεύρι - 1,5 κιλά.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Ζεστό γάλα - 1 λίτρο

Για γέμιση:

• Λάχανο τουρσί - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - ½ τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε ξηρή μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ελαφρώς ζεσταμένο νερό - ανακατέψτε και αφήστε μέχρι να αρχίσουν να «λειτουργούν» τα υλικά. Η ετοιμότητα μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από την παρουσία φυσαλίδων αέρα στην επιφάνεια.
2. Για τη ζύμη, σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το ζεστό γάλα και την ενεργοποιημένη ζύμη με τα χέρια σας, ζυμώστε ενεργά τη ζύμη μαγιάς.
3. Καλύψτε τη ζυμωμένη μάζα με μια παχιά πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε τη σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος (για παράδειγμα, στο φούρνο) για 50-60 λεπτά.
4. Για μια γευστική γέμιση, τοποθετήστε το λάχανο τουρσί σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να αποστραγγιστεί η περίσσεια νερού. Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια και κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Τηγανίζουμε τους κύβους κρεμμυδιού σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε κατά βούληση, ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Ενώ ήμασταν απασχολημένοι με τη γέμιση, η ζύμη ανέβηκε και αυξήθηκε αρκετές φορές.Ζυμώνουμε ξανά για 2-4 λεπτά, σχηματίζουμε ένα "λουκάνικο" και χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Τυλίξτε ένα κέικ από κάθε κομμάτι (μέγιστο πάχος 0,4-0,5 χιλιοστά).
7. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε «τηγανίτας», περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
8. Τσιμπάμε τις άκρες κάθε πίτας με τα δάχτυλά μας βουτηγμένα στο νερό.
9. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής για ψήσιμο και απλώστε προσεκτικά τις πίτες, ραφή προς τα κάτω. Αφήνουμε τα κομμάτια εργασίας μας να φτάσουν για άλλα 10-15 λεπτά.
10. Αφού περάσει ο χρόνος, η ζύμη θα ανέβει λίγο περισσότερο, ήρθε η ώρα να στείλετε το ταψί στο φούρνο. Weήνουμε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Cύξτε τις ρόδινες πίτες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Χορταστικές σπιτικές πίτες με λάχανο και κρέας

Μια αποδεδειγμένη συνταγή για τέλειες, αφράτες πίτες γεμιστές με μια αρωματική και παράφορα ορεκτική γέμιση - στιφάδο λάχανο με κρέας. Αυτό είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και δημοφιλή πιάτα στη ρωσική κουζίνα. Το ψήσιμο στη ζύμη μαγιάς, και ακόμη και με μια τόσο νόστιμη γέμιση, δεν μπορεί, δεν θα σας αρέσει.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Μερίδες – 18-20.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 50 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Μαγιά (ξηρή) - 4,5 κουτ
• Νερό (ζεστό) - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Μοσχαρίσιο κιμά - 500 γρ.
• Λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3-5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη: για την παρασκευή της, αραιώστε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, αυγό, μαργαρίνη και 3,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό το μείγμα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι - ζυμώνουμε ξανά. Σκεπάζουμε τη ζύμη που προκύπτει με μεμβράνη ή πανί και την βάζουμε στον σβηστό φούρνο για μια ώρα.
2. Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για τη γέμιση. Ξεπαγώνουμε το μοσχαρίσιο κιμά σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Πλένουμε το λάχανο και το αφήνουμε να στεγνώσει, αφαιρούμε τα νωθρά φύλλα και κόβουμε το κούτσουρο. Τρίψτε λευκά τραγανά φύλλα όσο το δυνατόν πιο λεπτά χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε ένα μικρό κύβο ή το περνάμε από ένα μύλο κρέατος.
5. Συλλέγουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό έλαιο και με συνεχή ανάδευση, τηγανίζουμε τον κιμά (αν σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα υγρού, τον εξατμίζουμε ή τον στραγγίζουμε).
6. Προσθέστε λάχανο και κρεμμύδι κομμένα σε λωρίδες στο κρέας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο για 30-35 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το χρόνο να κρυώσει.
7. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τις πίτες. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, σχηματίστε ένα επίπεδο λουκάνικο από τη φουσκωμένη ζύμη και κόψτε το σε 20-22 πανομοιότυπα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μερίδα αλεύρι σε ένα λεπτό κέικ και βάλτε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας από τη νόστιμη γέμιση στο κέντρο. Συλλέγουμε όλες τις άκρες στην κορυφή και τις τσιμπάμε με βρεγμένα δάχτυλα.
8. Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί (ραφή προς τα κάτω) και ψήστε για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τις πίτες από το φούρνο, κρυώνουμε και κεράζουμε συγγενείς. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο και πατάτες στο φούρνο;

Σας παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια πολύ δημοφιλή και γνωστή συνταγή για πίτες με μια πολύ νόστιμη και ζουμερή έκπληξη στο εσωτερικό - λάχανο σε συνδυασμό με πατάτες. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο πιάτο και θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Έτοιμη σφολιάτα - 500 γρ.
• Ξινό λάχανο - 200-250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη γέμιση, πάρτε λάχανο τουρσί ή ξινολάχανο και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό χυμό.Chιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο ψιλά και το τηγανίζουμε μαζί με λάχανο για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα υλικά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να πιπερώσετε τα λαχανικά της αρεσκείας σας.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες και τηγανίστε τις σε φυτικό λάδι, μέχρι να ψηθούν μισές.
3. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένη με αλεύρι και την τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μια ειδική συσκευή, κόψτε τους κύκλους και στο κέντρο του καθενός, βάλτε μερικά πιάτα πατάτες και ένα κουταλάκι του γλυκού λάχανο στιφάδο με κρεμμύδια.
4. Με βρεγμένα δάχτυλα, τσιμπάμε τις άκρες των τεμαχίων εργασίας (συνιστάται να το κάνετε αυτό με μικρές τροποποιήσεις, σχηματίζοντας μια κυματιστή ραφή).
5. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο και προσεκτικά, χωρίς σπάσιμο, στρώνουμε τις πίτες, με μια όμορφη ραφή. Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε και λιπάνετε τις πίτες άφθονα με ένα πινέλο (για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα). Weήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Βγάζουμε τις ζεστές πίτες από το φούρνο, τις κρυώνουμε και τις σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Άπαχες πίτες με λάχανο στο φούρνο

Μια πολύ απλή και νόστιμη επιλογή για την παρασκευή πίτας με γέμιση λάχανου, ψημένη στο φούρνο. Τέτοια γλυκά μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας, επειδή όλα τα συστατικά επιτρέπονται για χρήση. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κατακόκκινες πίτες με αρωματική γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

Για το τεστ

• Ζεστό νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Μαγιά (φρέσκια) - 25 γρ.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 600 γρ.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 1,5 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας φτιάξουμε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ένα ποτήρι καθαρό ζεστό νερό, μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη και 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 10-15 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και άλλο ½ φλιτζάνι ζεστό νερό στην αφρισμένη ζύμη, ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε 100 ml ηλιέλαιο και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Σχηματίζουμε μια μπάλα από την προκύπτουσα ελαστική ζύμη, την καλύπτουμε με μια πετσέτα από πάνω και την βάζουμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 50-60 λεπτά.
5. Μια ώρα αργότερα, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
6. Σκεπάζουμε ξανά τη ζύμη και αφήνουμε για άλλη μία ώρα.
7. Ενώ η βάση των πιτών είναι καλή, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση. Chιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο ψιλά και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, μην ξεχάσετε να αλατίσετε.
8. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και κυλήστε σε μικρά μπαλάκια.
9. Τυλίξτε ελαφρά κάθε μπάλα και βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο.
10. Τσιμπάμε τις άκρες κάθε κέικ σταθερά. Βάλτε τα φύλλα που προκύπτουν σε ένα ταψί με τη ραφή κάτω και αφήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
11. Ενώ οι πίτες «ξεκουράζονται» ζεσταίνουμε το φούρνο στους 230-250 βαθμούς. Bήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12. Χαλαρώστε και απολαύστε. Καλή όρεξη!