Sorrel Pie-8 Βήμα-Βήμα Συνταγές Φούρνου

Το Sorrel είναι το υπέροχο πράσινο του καλοκαιριού που βλέπαμε στη σούπα. Αλλά είναι τέλειο ως γέμιση πίτας. Σας προσφέρουμε μια παραλλαγή μαγειρέματος στη σφολιάτα, στο κουλουράκι, στη μαγιά, στο κεφίρ, γλυκιά εκδοχή, με τυρί cottage, με ένα μήλο και με ένα αυγό.

Πίτα με ξινή σφολιάτα στο φούρνο

Αυτό το κέικ είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί. Χάρη στη σφολιάτα, γίνεται τραγανό και ξινό από την ξινή. Για να αποφευχθεί η ροή του χυμού από τη γέμιση, προστίθεται άμυλο πατάτας σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Πασπαλίστε το τραπέζι με μια μικρή ποσότητα αλευριού, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
  Ξεπλύνετε καλά την ξινή κάτω από το νερό και αφήστε την να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε τους μίσχους.
• 
  Chopιλοκόβουμε τα φύλλα και τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο.
• 
  Θρυμματίζουμε την ψιλοκομμένη ξινή με τα χέρια μας ώστε να γίνει μαλακή.
• 
  Ρίξτε ζάχαρη και άμυλο πατάτας στα φύλλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• 
  Ανοίγουμε τη σφολιάτα. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό. Κάνουμε μικρά κοψίματα στη μία πλευρά.
• 
  Βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση από ξινή μας.
• 
  Σκεπάζουμε την ξινή με ένα μέρος της ζύμης και τσιμπάμε περιμετρικά. Πιέστε προσεκτικά με τα δάχτυλά σας για να μην σέρνει η ζύμη.
• 
  Τώρα καλύψτε με το οδοντωτό μέρος. Τσιμπάμε επίσης από όλες τις πλευρές.
• 
  Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και μεταφέρετε το μελλοντικό κέικ σε αυτό. Λιπάνετε το με κρόκο από πάνω με ένα πινέλο.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το κέικ σε αυτό για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη της τεχνικής. Θα πρέπει να πάρει ένα χρυσό χρώμα.
• 
  Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πίτα γιαουρτιού ζελέ ξιφίας;

Για αυτήν την πίτα, γίνεται πρώτα μια ζύμη από κεφίρ, αλάτι, πιπέρι, αυγά και αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθεται ψιλοκομμένη ξινή με άνηθο και ανακατεύονται όλα. Το τελικό κέικ είναι μαλακό και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Φρέσκια ξινή - 120 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φρέσκο ​​άνηθο - 4 κλαδιά.
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, σπάμε 2 αυγά και χτυπάμε τα πάντα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο για να κορεστεί με οξυγόνο. Στη συνέχεια, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
3. Πλένουμε το ξινόξυλο με άνηθο κάτω από δροσερό νερό και αφήνουμε να στεγνώσει τελείως σε χαρτί κουζίνας. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο και κόβουμε την ξινή σε λωρίδες.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
5. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ισοπεδώνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνετε το κέικ για 40-45 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα από πάνω. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το βγάζουμε από τη φόρμα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη πίτα με ξινή κρέμα σε ζαχαροπλαστική

Αυτή η επιλογή ψησίματος κέικ ταιριάζει καλά με το τσάι. Η άγλυκη βάση ζαχαροπλαστικής και η γέμιση με ξινή και ζάχαρη μετατρέπονται σε ένα υπέροχο πιάτο, το οποίο δεν είναι παρά ένα γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες -9.

Συστατικά:

• Φρέσκια ξινή - 1 μεγάλη δέσμη.
• Αλεύρι σίτου - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
• Μαργαρίνη - 200 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πόσιμο νερό - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε μια σακούλα μαγιά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ζεστό νερό σε αυτά, ανακατέψτε λίγο και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά έως ότου η μαγιά αρχίσει να δείχνει τη δραστηριότητά της.
2. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ζαχαροπλαστεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια θεριστική μηχανή για αυτό. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ψιλοκομμένη κρύα μαργαρίνη. Ανακατέψτε λίγο.
3. Τώρα στέλνουμε μαγιά εκεί και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη από τη θεριστική μηχανή σε ξεχωριστό δοχείο. Πασπαλίστε από πάνω αλεύρι. Καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να χωρέσει.
5. Ξεπλύνετε καλά τη φρέσκια ξινή κάτω από το νερό και αφήστε την να στεγνώσει τελείως σε χαρτί κουζίνας.
6. Το κόβουμε χοντροκομμένα.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να έχει ανέβει. Το κόβουμε σε 2 μέρη σε αναλογία 2/3 και 1/3.
8. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Φτιάχνουμε τις πλευρές.
9. Βάλτε ψιλοκομμένη ξινή πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε την ομοιόμορφα με μισό ποτήρι ζάχαρη. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ γέμιση, καθώς θα μειωθεί στο φούρνο.
10. Τώρα ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύπτουμε τη γέμιση με αυτό. Τσιμπάμε τις άκρες και κάνουμε μικρές τρύπες από πάνω με ένα μαχαίρι.
11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε μια πίτα σε αυτό για 40 λεπτά.
12. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ως διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
13. Τώρα μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πλούσια πίτα ζύμης μαγιάς γεμιστή με ξινή

Για να φτιάξουμε τη ζύμη, χρειαζόμαστε αλεύρι, μαγιά, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και νερό. Από αυτά τα συστατικά, λαμβάνεται μια λεπτή και ευάερη ζύμη με την οποία συνδυάζεται ιδανικά η γέμιση με ξινή και ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 9.

Συστατικά:

Για ζύμη μαγιάς:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Φρέσκια μαγιά - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
• Πόσιμο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 πρέζες.

Για γέμιση:

• Φρέσκια ξινή - 400 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να είναι ζεστό καθώς η μαγιά μπορεί να μην αρχίσει να λειτουργεί. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα κατάλληλο δοχείο και σπάστε ένα κομμάτι μαγιάς. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίστηκε με κόσκινο στη μαγιά για να γίνει μαλακό και ελαστικό. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και περιμένετε περίπου μία ώρα μέχρι να φουσκώσει 2 φορές.
3. Πλένουμε καλά την ξινή κάτω από το νερό και την αφήνουμε να στεγνώσει τελείως σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε τα μίσχα και κόβουμε τα φύλλα χοντροκομμένα.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε 2 μέρη, το ένα εκ των οποίων το ανοίγουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Κάνουμε πλευρές κατά μήκος της άκρης και απλώνουμε την ξινή. Ρίξτε τη ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω της.
5. Επίσης ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύπτουμε τη γέμιση με αυτό. Τσιμπάμε τις άκρες και κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης από πάνω, μέσα από το οποίο θα βγει υπερβολική υγρασία. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε το κέικ για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
6. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή γλυκοπιρόπιτας

Προς έκπληξη όλων, η ξινή είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες. Όταν συνδυάζεται με ζάχαρη, έχει γεύση σαν κράνμπερι ή λεμόνι.Για να φτιάξουμε τη ζύμη, χρειαζόμαστε αλεύρι, γάλα, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 9.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. + 3 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Sorrel - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ζεστό. Προσθέστε 3 κουταλιές αλεύρι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
2. Στην τελική ζύμη πρέπει να σχηματιστεί αφρός. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε αξίζει να το κάνετε ξανά με μια νέα συσκευασία μαγιάς.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και ανακατέψτε.
4. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο στη ζύμη. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη τόσο με μίξερ όσο και με τα χέρια σας. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας.
5. Λιπάνετε τη ζύμη και το δοχείο στο οποίο θα ταιριάζει με φυτικό έλαιο. Το σκεπάζουμε με πετσέτα ή μεμβράνη και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές.
6. Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας. Πλένουμε καλά την ξινή κάτω από το νερό και την αφήνουμε να στεγνώσει τελείως σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα μίσχους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
7. Τσαλακώνουμε την ξινή με τα χέρια μας έτσι ώστε να μειωθεί σε όγκο.
8. Προσθέστε τη μισή συνολική ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας άμυλο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
9. Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε 2 μέρη. Το ένα από αυτά πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος σε σχήμα κύκλου και στείλτε το σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
10. Βάλτε τη ξινή ξινή στη ζύμη και πασπαλίστε την με την υπόλοιπη ζάχαρη και άμυλο πατάτας από πάνω.
11. Τώρα ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύπτουμε τη γέμιση με αυτό. Τσιμπάμε τις άκρες και κόβουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης από πάνω, έτσι ώστε να βγει υπερβολική υγρασία από το κέικ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
12. Λιπάνετε με κρόκο από πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε μια πίτα σε αυτό για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σπιτική πίτα ξινή και τυρί cottage στο φούρνο;

Η πίτα για αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ότι δεν είναι γλυκιά, αλλά είναι ιδανική για τσάι. Η ξινίλα του ξιδιού μαζί με την τρυφερότητα του τυριού cottage δίνει έναν υπέροχο συνδυασμό που θα πρέπει να σας αρέσει. Για τη ζύμη, χρησιμοποιούνται βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, αυγά, αλάτι και ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Για γέμιση:

• Φρέσκια ξινή - 200 γρ.
• Τυρί Cottage - 200 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε 1 αυγό και 1 κρόκο σε αυτό. Θα λαδώσουμε το κέικ με τη δεύτερη πρωτεΐνη. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που κοσκινίστηκε από ένα κόσκινο μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό και να μην κολλάει στα χέρια σας.
3. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το ξινόγαλο και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Αλέστε με ένα μαχαίρι ή με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε άμυλο, τυρί cottage, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
5. Λιπάνετε τη φόρμα με την οποία θα ψήσουμε το κέικ με φυτικό λάδι. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία περίπου ¾ και ¼. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος του για αρχή και βάλτε το σε μια φόρμα. Φτιάχνουμε τις πλευρές και προσθέτουμε τη γέμιση.
6. Τώρα ανοίγουμε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης και κάνουμε μικρές περικοπές. Σκεπάστε τη γέμιση με αυτήν και τσιμπήστε τις άκρες.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το λαδώνουμε με την υπόλοιπη πρωτεΐνη και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
8. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη ξινή και μηλόπιτα;

Εκτός από τα μήλα και την ξινή, υπάρχουν στη γέμιση μέντα, ραβέντι και ζάχαρη βανίλιας. Μαζί, αυτά τα συστατικά δημιουργούν ένα απίστευτο άρωμα και γεύση που ταιριάζει απόλυτα με τη ζύμη μαγιάς κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 250-300 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Φρέσκια μαγιά - 7 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• Sorrel - 3 ματσάκια.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Μέντα - 2 κλαδάκια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ραβέντι - 2 μίσχοι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη της μαγιάς, κοσκινίστε το αλεύρι αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο, ώστε να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά και τρίψτε τη με τα χέρια σας. Στη συνέχεια στέλνουμε μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη στο αλεύρι. Τρίβουμε τα πάντα ξανά με τα χέρια μας. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο αλεύρι. Ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Τώρα αφήστε τη ζύμη να σταθεί λίγο περισσότερο και αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας για 5 λεπτά. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί μερικές φορές.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει έρθει με τα χέρια σας. Το κάνουμε προσεκτικά. Διπλώστε τις άκρες, πιέζοντάς τις στη ζύμη από πάνω.
4. Στέλνουμε τη ζύμη σε ένα κατάλληλο δοχείο, καλύπτουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να βγει λίγο ακόμα.
5. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά την ξινή και τον δυόσμο κάτω από το νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν τελείως σε χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε το ραβέντι, ψιλοκόψτε και προσθέστε περίπου 20 γραμμάρια ζάχαρης. Τον σκεφτόμαστε λίγο ώστε να δίνει χυμό. Το αφήνουμε να σταθεί για λίγο και μετά το βάζουμε σε τρυπητό. Ο χυμός του ραβέντι δεν μπορεί να χυθεί, αλλά χρησιμοποιείται για να μουλιάσει το μπισκότο.
6. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες, καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη από πάνω και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το χυμό και τα στέλνουμε σε ένα δοχείο μαζί με ξινή, δυόσμο και ραβέντι. Ανακατεύουμε τη γέμιση.
7. Κόψτε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο, έτσι ώστε να μπορούν να σχηματιστούν οι πλευρές. Ξεδιπλώστε το μεγάλο μισό. Αλείψτε το ταψί με βούτυρο και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Οι άκρες πρέπει να κρέμονται ελαφρώς.
8. Τώρα ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κόβουμε σχέδια πάνω του.
9. Στη συνέχεια, βάζουμε τη φόρμα μας στη φόρμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλια από πάνω και τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης για τη γέμιση.
10. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε μια πίτα σε αυτό για περίπου 40 λεπτά. Θα πρέπει να ροδίσει καλά.
11. Λιπάνετε ελαφρά το τελικό προϊόν με βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη αυγοπιτάρα στο σπίτι

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος ταιριάζει καλύτερα ως σνακ ή νόστιμο και χορταστικό πρωινό. Η γέμιση περιλαμβάνει ξινή, αυγά, τυρί και αλάτι. Όλα ψήνονται σε σφολιάτα για περίπου μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Σφολιάτα μαγιάς - 500 γρ.
• Φρέσκια ξινή - 150 γρ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά την ξινή κάτω από το νερό, την αφήνουμε να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας και την κόβουμε.
2. Μαγειρεύουμε 4 αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
3. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4. Σπάστε ένα ωμό αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά σε ένα δοχείο με ξινή και ανακατέψτε.
6. Στη συνέχεια, στέλνουμε το τριμμένο σκληρό τυρί εκεί και ανακατεύουμε τα πάντα ξανά.
7. Σκεπάζουμε το ταψί με το οποίο θα ψήσουμε την πίτα με λαδόκολλα.
8. Τυλίξτε τη μισή σφολιάτα σύμφωνα με το μέγεθος του ταψιού. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε το με ένα αυγό.
9. Προσθέστε αλάτι στη γέμιση για γεύση και ανακατέψτε απαλά.Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σε αυτό το στάδιο, καθώς η ξινή θα αρχίσει να παράγει χυμό.
10. Απλώνουμε τη γέμιση στη σφολιάτα, αφήνοντας χώρο στις άκρες.
11. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και κολλήστε το στην επιφάνεια ολόκληρου του κέικ.
12. Τώρα ρίξτε λίγο αυγό πάνω από τη γέμιση. Αφήνουμε λίγο να λαδώσουμε το πάνω μέρος του κέικ.
13. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε το κέικ με αυτό. Τσιμπάμε τις άκρες και λαδώνουμε με το υπόλοιπο αυγό.
14. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάνουμε μικρά κοψίματα έτσι ώστε όλη η υπερβολική υγρασία να βγαίνει μέσα από αυτά.
15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε την πίτα σε αυτήν για περίπου 35 λεπτά. Θα πρέπει να ροδίσει καλά.
16. Καλύψτε το τελικό προϊόν με μια πετσέτα από πάνω και αφήστε το να σταθεί. Σερβίρουμε το κρυωμένο κέικ στο τραπέζι. Καλή όρεξη!