Πίτα κερασιού με γέμιση ξινή κρέμα-5 συνταγές βήμα προς βήμα στο φούρνο

Το υπέροχο με αυτό το κέικ είναι ότι βγαίνει μέτρια γλυκό και φτιάχνεται με διαθέσιμα υλικά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μαγείρεμα σε ζύμη με κουλουράκι, ανοιχτή πίτα, με τυρί cottage, πίτα Tsvetaevsky και με παγωμένα κεράσια.

Κέικ άμμου με κεράσια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Τα κεράσια απλώνονται σε ζύμη για κουλουράκια και όλα χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, αυγά, άμυλο και βανιλίνη. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και μέτρια γλυκό κέικ, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Πριν το μαγείρεμα, βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο έτσι ώστε να μαλακώσει. Επίσης, όταν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα κεράσια, αφήνουμε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να ξεπαγώσουν, αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά και στραγγίζουμε το χυμό. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Στέλνουμε βούτυρο σε κατάλληλο δοχείο και το αλέθουμε μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο, κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
• 
  Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέτουμε σταδιακά στα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην το ζυμώνετε για πολύ.
• 
  Πάρτε ένα ταψί με διάμετρο 20 cm και βάλτε τη ζύμη σε αυτό, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Επίσης σμιλεύουμε τις πλευρές ύψους περίπου 4 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια, έτσι ώστε το κέικ να μην φουσκώσει. Στέλνουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το κέικ σε αυτό για 15 λεπτά. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Αν αρχίσει να φουσκώνει, τότε κάνουμε μερικές ακόμη τρύπες σε αυτό. Προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά μαζί με άμυλο, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Ρίχνουμε βανιλίνη και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
• 
  Βάλτε κεράσια χωρίς κουκούτσι στο κέικ και μοιράστε τα ομοιόμορφα.
• 
  Γεμίστε τα μούρα με γέμιση ξινή κρέμα.
• 
  Weήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 170 ° C. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κλείστε το φούρνο και αφήστε το προϊόν να σταθεί σε αυτό για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε να γεμίσει η γέμιση. Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τέλος, το στέλνουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να σταθεί εκεί για 1 ώρα. Τώρα το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε στο τραπέζι με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Ανοιχτή πίτα με γέμιση από κεράσια και κρέμα γάλακτος

Τα κεράσια τοποθετούνται στη ζύμη από αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και μαργαρίνη και όλα χύνονται με μια μάζα ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλεύρι. Μετά το μαγείρεμα, το κέικ κρυώνει και στη συνέχεια ψύχεται στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.

Για γέμιση:

• Κρέμα γάλακτος 15% - 400 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε το με κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
2. Προσθέστε μαλακωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά. Μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων.
3. Σταδιακά ανακατεύουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσει.
5. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μοιράζουμε ομοιόμορφα σε σχήμα με διάμετρο 21 εκ. Κάνουμε τις πλευρές και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι ώστε να μην φουσκώσει το κέικ κατά τη διαδικασία ψησίματος. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180^ΟC για 15 λεπτά.
6. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Στέλνουμε ξινή κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγά και αλεύρι σε κατάλληλο δοχείο. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
7. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και βάζουμε τα κεράσια σε αυτό.
8. Γεμίστε τα πάντα με έτοιμη γέμιση ξινή κρέμα.
9. Bήνουμε την πίτα στους 180^ΟC για 40 λεπτά. Μια χρυσή κρούστα πρέπει να σχηματιστεί γύρω από τις άκρες.
10. Βγάζουμε το τελικό προϊόν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για ψύξη. Τώρα κόβουμε την πίτα σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ξινή πίτα με κεράσια και τυρί cottage;

Μια γέμιση από τυρί cottage, κεράσια, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη χύνεται στη βάση της ζαχαροπλαστικής. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο για 30-35 λεπτά και αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και μέτρια γλυκιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Αλεύρι σίτου - 300-350 γρ.

Για γέμιση:

• Τυρί Cottage 5-20% - 500 γρ.
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 350 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100-120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε μαλακωμένο βούτυρο σε κατάλληλο δοχείο και το αλέθουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Σπάστε δύο αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο και το προσθέτουμε σταδιακά στο δοχείο. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Λιπάνετε ένα ταψί διαμέτρου 26-28 cm με μικρή ποσότητα βουτύρου και βάζετε τη ζύμη σε αυτό, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα και φτιάχνοντας τις πλευρές.
5. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε καλά το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος.
6. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
7. Τώρα προσθέστε τα αποψυγμένα ή φρέσκα κεράσια και ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε τα μούρα να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στη γέμιση.
8. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα στη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε μια πίτα σε αυτό για 30-35 λεπτά.
9. Αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει εντελώς. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βάλετε για λίγο στο ψυγείο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με καφέ ή τσάι. Καλή όρεξη!

Πίτα Tsvetaevsky με κεράσια σε γέμιση ξινή κρέμα

Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι απλώνονται σε ένα κέικ ζαχαροπλαστικής, πασπαλισμένα με άμυλο καλαμποκιού και όλα χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, αυγά και ζάχαρη. Το τελικό κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ
• Βούτυρο - 220 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 20% - 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το σε ένα κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ με αλάτι και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
2. Στέλνουμε μαλακωμένο βούτυρο εκεί και αλέθουμε τα πάντα σε ψίχουλα.
3. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδες.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη ή σακούλα και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Πάρτε ένα ταψί με διάμετρο 26 εκατοστά και στρώστε τον πάτο του με χαρτί περγαμηνής.
6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μοιράζουμε στον πάτο της φόρμας.
7. Σμιλεύουμε μικρές πλευρές, ύψους περίπου 2-2,5 εκατοστών. Κάνουμε τρύπες στο κάτω μέρος με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει το κέικ κατά τη διαδικασία ψησίματος.
8. Απλώστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στο κέικ και πασπαλίστε με μια κουταλιά άμυλο καλαμποκιού.
9. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε καλά.
10. Στη συνέχεια, στέλνουμε ξινή κρέμα εκεί και σταδιακά εισάγουμε άμυλο με αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβώλους.
11. Γεμίστε τα μούρα με τη γέμιση ξινή κρέμα που προκύπτει.
12. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 170^ΟΜΕ.
13. Πασπαλίστε το τελικό προϊόν με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη παγωμένη πίτα με ξινή κρέμα;

Η ζύμη του ψωμιού ψήνεται πρώτα στο φούρνο μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, τα κεράσια απλώνονται στο κέικ και όλα χύνονται με μια μάζα αυγών, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι. Το κέικ ψήνεται για 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 125 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Το αλάτι βρίσκεται στην άκρη του μαχαιριού.

Για γέμιση:

• Κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 450 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος 30% - 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας ζαχαροπλαστεία. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο σε αυτό και αλέστε.
2. Σπάμε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Εάν δεν συνδυαστεί, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό.
3. Απλώνουμε τη ζύμη από τον επεξεργαστή φαγητού, σχηματίζουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε σε μεμβράνη. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ. Πασπαλίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη πάνω του. Το ανοίγουμε με πλάστη. Θα πρέπει να πάρετε ένα στρώμα πάχους 4-5 mm. Το μεταφέρουμε σε μια φόρμα διαμέτρου 22-24 cm, κάνουμε πλευρές, κόβουμε την περίσσεια ζύμης και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση της κρέμας γάλακτος. Στέλνουμε αυγά, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι σε κατάλληλο δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο και ανακατέψτε καλά.
6. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Απλώνουμε κεράσια σε αυτό και γεμίζουμε τα πάντα με ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη από πάνω.
7. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200^ΟC και ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε το σε 175^ΟC και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα και, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
8. Κόβουμε το τελικό προϊόν σε κομμάτια και σερβίρουμε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!