Λαχανόπιτα στο φούρνο - 10 γρήγορες και νόστιμες συνταγές

Η λαχανόπιτα του φούρνου είναι ιδανική για γρήγορα και φθηνά σπιτικά αρτοσκευάσματα. Τέτοιες πίτες μπορούν να ψηθούν με διαφορετικούς τρόπους: σε ζελέ ζύμης, μαγιά ή σφολιάτα, αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν θα αφήσετε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας απογοητευμένους, επειδή οι πίτες λάχανου είναι μια χορταστική, αρωματική και πολύ ορεκτική απόλαυση! Εδώ είναι 10 γρήγορες και νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα λαχαρόπιτα. Η πρώτη συνταγή με φωτογραφία.

Γρήγορη ζελατινό λάχανο πίτα στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Μερίδες: 8

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να ψήσετε ένα πλούσιο και κατακόκκινο κέικ, πολύ παρόμοιο με το μπισκότο, αλλά με μια αλμυρή γέμιση. Για τη ζύμη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε όχι φρέσκο, αλλά ήδη στάσιμο κεφίρ, ακόμη και το κεφίρ με ληγμένη διάρκεια ζωής είναι κατάλληλο, επειδή αρχίζει να φουσκώνει περισσότερο από το φρέσκο, πράγμα που βοηθά μόνο στην προετοιμασία μιας ζύμης πρώτης κατηγορίας.

• 
  Chιλοκόβουμε το λάχανο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε μαλακό νεαρό λάχανο, αλλά αυτό που είναι κατάλληλο για μακρά χειμερινή αποθήκευση είναι επίσης κατάλληλο. Αλατίστε το ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε και αν είναι πολύ σκληρό πρέπει να το αλέσετε με αλάτι για να μαλακώσει λίγο.
• 
  Φτιάξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο. Χτυπήστε τα αυγά εκεί, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• 
  Προσθέστε ζεστό κεφίρ στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα. Αφού προσθέσετε σόδα, πρέπει να σβήσει λίγο με ξύδι. Η σόδα πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει στο κεφίρ, αφήστε τη ζύμη για 3-5 λεπτά για να πάει καλά αυτή η διαδικασία.
• 
  Μερίστε αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά και αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Η ζύμη για αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί ελαφρώς πιο λεπτή από την κλασική ζύμη για τηγανίτες.
• 
  Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις άκρες του ταψιού με φυτικό λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος, αλλά πρέπει επίσης να λαδωθεί λίγο το χαρτί.
• 
  Βάζουμε λάχανο και καρότα, που πρέπει να τριφτούν, στον πάτο της φόρμας.
• 
  Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, απλώστε τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πάνω από την πίτα αν θέλουμε.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε τη ζελατισμένη πίτα για περίπου 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί: θα πρέπει να παραμείνει στεγνό εάν τρυπήσετε το κέικ με αυτό στο κέντρο. Η τελική πίτα πρέπει να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια να την σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη λαχαρόπιτα με ζύμη μαγιάς

Ρουδί, αφράτο, απίστευτα νόστιμο, με μια ζουμερή γέμιση φρέσκου λάχανου, θα πάρουμε μια πίτα ζύμης μαγιάς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θα το μαγειρέψουμε σήμερα σε μια γρήγορη ζύμη που δεν απαιτεί μεγάλη έγχυση. Απαιτείται ξηρή μαγιά για αυτό.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 g (+ 50-100 g εάν είναι απαραίτητο).
• Γάλα (ή κεφίρ ή νερό) - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
• Ζάχαρη - 2 κουτ
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στη ζύμη + για να δουλέψει με τη ζύμη.
• Αυγό - 1 τεμ. (σε ζύμη) + 1 τεμ. για λίπανση της τούρτας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Νέο λάχανο - 700-800 γρ.
• Σιμιγδάλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καπνιστό ψαρονέφρι - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ψίχουλα - 3-6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα κρεμμύδια, φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο - 1 μάτσο.
• Ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε το μισό αλεύρι με ξηρή μαγιά και ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Εκτός από το γλυκό γάλα, η ίδια ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε ζεστό κεφίρ ή σε ζεστό νερό.
3. Ανακινήστε το αυγό με το αλάτι.
4. Προσθέστε ζεστό γάλα, φυτικό έλαιο και στη συνέχεια ένα χτυπημένο αυγό στο αλεύρι.
5. Κάνετε μια μπάλα από τη μαλακή ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι κάθε φορά. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά.
6. Αν θέλετε, αφήστε τη ζύμη να βράσει σε ζεστό μέρος, αλλά μπορείτε να σχηματίσετε μια πίτα αμέσως αν έχετε έτοιμη τη γέμιση. Αν όχι, καλύψτε τη ζύμη και φτιάξτε τη γέμιση.
7. Chιλοκόβουμε το λάχανο ή το κόβουμε με ειδικό μηχάνημα. Δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε ή να το συνθλίψετε εάν έχετε νεαρό λάχανο. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
8. Καπνιστά κρέατα (μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας) κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο λάδι.
9. Αφαιρέστε το ψαρονέφρι από το τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο στη θέση του, προσθέστε λίγο αλάτι και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και αφαιρέστε από τη φωτιά.
10. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι.
11. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και καπνιστά κρέατα στο λάχανο, καθώς και ψίχουλα ψωμιού, ζάχαρη, μουστάρδα, μπαχαρικά και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Ταραχή.
12. Τέλος, προσθέστε τα αυγά, χτυπημένα με αλάτι, στη γέμιση και ανακατέψτε ξανά καλά.
13. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, συνθλίψτε κάθε μέρος. Τυλίξτε το πρώτο κομμάτι που ταιριάζει στο ταψί.
14. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό έλαιο και πασπαλίστε με σιμιγδάλι και βάλτε μια στρώση ζύμης από πάνω.
15. Βάλτε όλη τη γέμιση στη ζύμη, καλύψτε με το δεύτερο μέρος της ζύμης από πάνω. Είναι σημαντικό τα στρώματα της ζύμης να μην είναι παχιά. Εάν το σχήμα σας είναι μικρό και υπάρχει πολλή ζύμη και γέμιση, τότε είναι καλύτερο να πλάσετε μικρές πίτες από την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση, τυλίγοντας τη γέμιση μέσα.
16. Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης του κέικ μαζί. Τα υπολείμματα της ζύμης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση στολιδιών για την κορυφή. Στο κέικ, πρέπει να κάνετε τρύπες σε διάφορα μέρη για να διαφύγει ο ατμός.
17. Χτυπάμε ένα άλλο αυγό και το βουρτσίζουμε πάνω από το κέικ.
18. Τώρα αφήστε το κέικ να καθίσει κάτω από την πετσέτα για 20 λεπτά.
19. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς. Εάν η ζύμη σας έχει ήδη εγχυθεί αμέσως μετά το ζύμωμα, τότε η πίτα μπορεί να ψηθεί χωρίς βάμμα.
20. Ο χρόνος ψησίματος του κέικ είναι 50-60 λεπτά. Για να μην καεί το κέικ από πάνω, μπορείτε πρώτα να το καλύψετε με χαρτί ψησίματος και μετά να το αφαιρέσετε.
21. Αφήστε την τελική πίτα με μαγιά με λάχανο και καπνιστά κρέατα να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για πίτα με λάχανο σε κεφίρ

Η λαχανόπιτα με ζελέ με κεφίρ είναι ένας πραγματικός σωτήρας για όλους τους λάτρεις του γρήγορου σπιτικού ψησίματος. Υπάρχει πολύ λίγη φασαρία με τη ζύμη και η γέμιση είναι εύκολη στην προετοιμασία. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία φούρνου έτσι ώστε το μαγειρικό αριστούργημά σας να μην καεί από κάτω, αλλά να ψηθεί καλά από πάνω και μέσα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Βούτυρο - 40-50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οποιοδήποτε λάχανο είναι κατάλληλο για τη γέμιση αυτής της πίτας, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν λευκό λάχανο νωρίς, στα μέσα της σεζόν ή αργά, καθώς και λάχανο του Πεκίνου. Το αργό λάχανο πρέπει να σκουρύνει σε βούτυρο (είναι δυνατόν σε φυτικό έλαιο), κόβοντάς το πολύ λεπτό. Το λάχανο του Πεκίνου και το πρώιμο λάχανο δεν χρειάζεται να σιγοβράσουν, είναι τόσο μαλακά.
2. Στη συνέχεια, αλατίστε το λάχανο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
3. Ετοιμάζουμε τη ζελατισμένη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά σε ένα μπολ, με κεφίρ και σόδα, λίγο σβησμένα με ένα δάγκωμα και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη της πίτας με ένα σύρμα μαγειρέματος για να μην υπάρχουν σβώλοι από το αλεύρι.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση λάχανου στον πάτο ενός ελαφρά λαδωμένου ταψιού.
5. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από το κέικ και τοποθετήστε το στο φούρνο, ήδη ζεσταμένο στους 180-200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 30-40 λεπτά, εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
6. Όταν η λαχανόπιτα κεφίρ είναι έτοιμη, ψύξτε τη λίγο στη φόρμα και στη συνέχεια βάλτε τη γέμιση στο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και χορταστική λαχαρόπιτα με μαγιονέζα

Σας προσφέρουμε να ψήσετε μια ροζ και ορεκτική πίτα με λάχανο και πράσα σε μια ζύμη με την προσθήκη όχι μόνο ξινή κρέμα, αλλά και μαγιονέζα. Η μαγιονέζα κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο αφράτα και τα ευαίσθητα φύλλα του πράσου και το λευκό στέλεχος του δεν έχουν πικρή γεύση, γι 'αυτό και αυτός ο τύπος κρεμμυδιού συνιστάται για προσθήκη σε γέμιση λαχανικών. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα τις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Συστατικά:

• Λάχανο - 350 γρ.
• Πράσα - 100 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Φρέσκο ​​άνηθο - για γεύση.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• Βασιλικός, ρίγανη - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών) - για γεύση.
• Σπόροι σουσαμιού - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λάχανο πολύ ψιλά και λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι και ζυμώστε το με τα χέρια σας ώστε να αρχίσει να γίνεται χυμός. Εάν έχετε μια ποικιλία από λάχανο νωρίς ή Πεκίνο, δεν χρειάζεται να το πολτοποιήσετε.
2. Αν θέλετε, προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο στο λάχανο, ψιλοκόβοντάς τον.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσα, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους.
4. Αλατίζουμε τη γέμιση και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.
5. Συνδυάστε ξινή κρέμα, αυγά και μαγιονέζα σε ένα μπολ με ένα σύρμα, προσθέτοντας αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε.
7. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα βαθύ ταψί, λαδωμένο με λίγο φυτικό λάδι.
8. Βάλτε τη γέμιση λάχανου και κρεμμυδιού στη ζύμη, γεμίστε τη με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πάνω από την πίτα.
10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε την πίτα μέχρι να μαλακώσει για 35-40 λεπτά.
11. Cύξτε λίγο την τελική πίτα και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα λάχανο και αυγόπιτα στο φούρνο

Η πίτα με λάχανο και αυγά στη ζύμη κεφίρ μαγιάς με την προσθήκη ηλιέλαιου είναι πολύ νόστιμη κρύα και ζεστή όχι μόνο με τσάι, μπορεί επίσης να καταναλωθεί με ζωμό ή μπορντό. Αυτό το κέικ παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, σκληραίνει αργά.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• Λάχανο - 350-400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε ξηρή μαγιά, καθώς και αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
2. Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε ζεστή κατάσταση, ανακατεύουμε σε αλεύρι μαζί με φυτικό έλαιο.
3. Ζυμώνουμε μια ελαστική, λεία ζύμη. Χάρη στο λάδι, δεν θα κολλήσει στα χέρια σας, οπότε η εργασία μαζί του είναι εύκολη και ευχάριστη.
4. Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε να βγει η ζύμη.
5. Και αυτή τη στιγμή θα ασχοληθείτε με τη γέμιση για την πίτα. Chιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μικρότερο, προσθέτουμε στο λάχανο.
6. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το λάχανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.
7. Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου εκ των προτέρων, τα κρυώνετε και τα κόβετε σε κύβους, ψιλοκόβετε επίσης πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε όλα αυτά στο στιφάδο λάχανο όταν κρυώσει.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση της πίτας με μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε.
9. Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη πρέπει να είναι εντάξει. Τσαλακώστε το, χωρίστε το σε δύο μέρη.
10. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο, λειαίνουμε ένα μέρος της ζύμης σε σχήμα, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές.
11. Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη.
12. Σκεπάζουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη τυλιγμένη ζύμη.
13. Λιπάνετε την πίτα με ένα χτυπημένο αυγό από πάνω και αφήστε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για ατμό.
14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε ένα αλεύρι από τη ζύμη και το καπούτα για 40-45 λεπτά.
15. Το τελειωμένο κέικ πρέπει να έχει μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα, να ψήνεται από μέσα και να μην καίγεται εξωτερικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε λαχαρόπιτα με ξινή κρέμα στο φούρνο;

Σχεδόν χωρίς καμία ταλαιπωρία, προετοιμάζεται μια τέτοια πίτα με λάχανο όπως ζελέ με ζύμη ξινή κρέμα. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ο καθένας μπορεί να τη μάθει την πρώτη φορά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Μαγιονέζα - 50 γρ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ. (ή 1 κρεμμύδι).
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• Σπόροι σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένα μπαχαρικά (βασιλικός, κόλιανδρος κ.λπ.) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Συνδυάστε την ξηρή βάση για τη ζύμη με την υγρή βάση, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Θα πρέπει να έχετε ένα αρκετά λεπτό κουρκούτι που μοιάζει με ξινή κρέμα.
4. Chopιλοκόβουμε το λευκό λάχανο (ή το λάχανο του Πεκίνου) με ένα μαχαίρι ή με μια γραφομηχανή.
5. Προσθέστε στο λάχανο τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καθώς και αλάτι.
6. Εάν έχετε μια πίτα από χειμωνιάτικο σκληρό λάχανο, τότε πρέπει να τη ζυμώσετε μαζί με αλάτι και μπαχαρικά με τα χέρια σας ή να τη μαγειρέψετε λίγο σε ένα τηγάνι, διαφορετικά η γέμιση έχει κάθε πιθανότητα να παραμείνει σφιχτή.
7. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια (ή κρεμμύδια), ψιλοκόψτε και στη συνέχεια ανακατέψτε με λάχανο.
8. Λαδώστε ένα φύλλο ψησίματος με βαθιές πλευρές ή ένα ταψί με φυτικό λάδι, ρίξτε τη μισή ζύμη.
9. Τοποθετήστε το λάχανο από πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίστε με σουσάμι στην κορυφή του κέικ, αν θέλετε.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε το κέικ για 35-45 λεπτά, με γνώμονα τον τρόπο ψησίματος.
11. Διασκεδάστε τρώγοντας λαχαρόπιτα σε ζύμη ξινή κρέμα!

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη πίτα με λάχανο και κιμά

Εάν θέλετε να ψήσετε μια γρήγορη, απλή πίτα με λάχανο και κιμά, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα από το κατάστημα, μπορεί να είναι μαγιά ή χωρίς μαγιά. Η μαγιά διαφέρει στο ότι πρέπει να μετατραπεί σε προϊόν και στη συνέχεια αφήστε τη να ανέβει στη φωτιά για 20-30 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Συστατικά:

• Λάχανο - 400-500 γρ.
• Κιμά 300 γρ.
• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 προαιρετικό.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Βασιλικός αποξηραμένος για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Σπόροι σουσαμιού - 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση, η ζύμη θα ξεπαγώσει. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το σε ένα ξύλο κοπής ή σε ένα τραπέζι εργασίας πασπαλισμένο με αλεύρι.
2. Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.
3. Ενώ το λάχανο τηγανίζεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί ή να περάσει μέσα από μια πρέσα και το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. Τηγανίστε το κρεμμύδι με σκόρδο και λάχανο και, στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, τηγανίστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά, σπάζοντας τους σβώλους του κιμά.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση για γεύση με ένα μείγμα πιπεριών και αποξηραμένου βασιλικού.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη, κομμένη σε δύο ίσα ορθογώνια.
7. Τοποθετήστε το πρώτο ορθογώνιο ζύμης στο χαρτί ψησίματος που θα έπρεπε να είναι ήδη στο ταψί σας. Πρέπει να λιπαστεί ελαφρά με φυτικό έλαιο.
8. Η γέμιση απλώνεται σε ένα στρώμα ζύμης και στη συνέχεια κλείνεται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης.
9. Οι άκρες της πίτας είναι καλά τσιμπημένες, η πίτα αλείφεται με ένα χαλαρό αυγό και τρυπάται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
10. Αν θέλετε, πασπαλίστε σουσάμι πάνω από το κέικ.
11. Bήνετε την πίτα με λάχανο και κιμά μέχρι να γίνει η ζύμη, καθώς η γέμιση έχει ψηθεί σχεδόν τελείως στο τηγάνι. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 200 ​​μοίρες (ή καθοδηγείται από τον φούρνο σας). Ο χρόνος είναι 25-30 λεπτά.
12. Η πίτα με λάχανο και κιμά πρέπει να κρυώσει ελαφρώς σε ένα ταψί και στη συνέχεια να την φάτε με ζεστό τσάι.

Καλή όρεξη!

Λάχανο πίτα σφολιάτας

Από παγωμένη σφολιάτα που αγοράσατε από το κατάστημα, η πίτα λάχανου με καπνιστά λουκάνικα μπορεί να ψηθεί γρήγορα και χωρίς προβλήματα, γιατί δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της γέμισης.

Συστατικά:

• Ζύμη από μαγιά - 0,5 κιλά.
• Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - όπως απαιτείται.
• Άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες και τηγανίστε το ελαφρά σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η φωτιά είναι μέτρια.
2. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το προσθέτουμε στο λάχανο, τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμη.
3. Όταν όλα τα λαχανικά τηγανιστούν, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά κοκκινισμένα χωρίς σάλτσα.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε.
5. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους ή σε τέταρτα από δαχτυλίδια. Προσθέστε το στο τηγάνι τελευταία και τηγανίστε τα όλα μαζί χωρίς καπάκι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Αν σας αρέσει, προσθέστε στη γέμιση πίτας και τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα.
7. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της γέμισης, η ζύμη έχει ήδη ξεπαγώσει. Τυλίξτε το σε 2 στρώσεις.
8. Σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και μετά το λαδώνουμε λίγο για να μην κολλήσει το κέικ.
9. Βάλτε το πρώτο στρώμα ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος και πάνω του - τη γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
10. Καλύψτε τη γέμιση με μια δεύτερη στρώση ζύμης.
11. Συνδέστε τις άκρες της πίτας σφιχτά μεταξύ τους, τρυπήστε πάνω από την πίτα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
12. Περιστρέψτε το αυγό στο γάλα και βουρτσίστε το κέικ.
13. Bήστε ένα τέτοιο κέικ για τουλάχιστον 30-40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
14. Σερβίρετε την λαχαρόπιτα στη σφολιάτα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για λάχανο και πίτα ψαριού

Αν σας αρέσει ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός υλικών για τη γέμιση, όπως λάχανο και ψάρι, τότε ψήστε μια κλειστή πίτα από μαλακή ζύμη μαγιάς σύμφωνα με τη συνταγή μας. Μπορείτε να προσθέσετε λευκό λάχανο ή λάχανο Πεκίνου εδώ και ψάρι - οποιοδήποτε, το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχουν κόκαλα σε αυτό. Τρώνε ένα τέτοιο κέικ όταν κρυώσει, αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου, υψηλής ποιότητας - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

• Φιλέτο ψαριού - 0,7 kg.
• Λάχανο - 0,4-0,5 kg.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 10% - 200 ml
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για ψάρια σε γεύση.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Ξηρός ή πράσινος άνηθος - για γεύση.

Για να λαδώσετε το κέικ:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 10% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αντικαταστήστε τη ζύμη πίτας. Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά στο αλεύρι, ανακατέψτε.
2. Ρίξτε σε ζεστό νερό και φυτικό έλαιο, προσθέστε ξινή κρέμα και ένα αυγό.
3. Αντικαταστήστε τη ζύμη (μπορείτε επίσης να τη ζυμώσετε σε μια μηχανή ψωμιού).
4. Σκεπάζουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε σε μια ζεστή μπαταρία, υδατόλουτρο ή θερμαντικό σκεύος και στη συνέχεια την αφήνουμε να ανέβει δύο φορές, ζυμώνοντας λίγο κάθε φορά.
5. Για τη γέμιση, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε το σε μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου.
6. Chιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστεί η κρέμα. Είναι καλύτερα να σιγοβράσετε κάτω από το καπάκι.
7. Όταν η γέμιση λαχανικών είναι ψημένη, προσθέστε άνηθο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
8. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
9. Χτυπήστε τη ζύμη για δεύτερη φορά και χωρίστε σε 2 μέρη, το ένα από τα οποία θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.
10. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης λίγο στο τραπέζι ή σε ένα ξύλο κοπής. Ο πλάστης πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
11. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με λάδι, βάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε αυτό, τεντώστε το με τα χέρια σας σε σχήμα, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές.
12. Βάλτε το φιλέτο ψαριού στο πρώτο στρώμα και απλώστε το λάχανο και τα κρεμμύδια από πάνω.
13. Καλύψτε το κέικ με μια δεύτερη στρώση ζύμης και τσιμπήστε τις άκρες σφιχτά. Κάντε μια τρύπα ατμού στη μέση.
14. Αλείψτε το κέικ με βούτυρο και κρέμα.
15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ μέχρι μια όμορφη κρούστα για 40-50 λεπτά. Εάν ο φούρνος σας διαρκεί περισσότερο, καλύψτε το κέικ με χαρτί ψησίματος για να μην καεί από πάνω.
16. Αφήστε τη ζεστή πίτα λάχανου και ψαριού να κρυώσει λίγο σε ένα ταψί και στη συνέχεια φάτε για την υγεία σας!

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: εάν έχετε μικρές φόρμες κέικ, τότε από μια δεδομένη ποσότητα ζύμης και γέμισης, μπορείτε να ψήσετε δύο κέικ χωρίζοντας τη ζύμη σε 4 μέρη και τη γέμιση σε 2 μέρη.

Βήμα-βήμα συνταγή για λαχαρόπιτα με πατάτες

Η πίτα με λάχανο και πατάτες, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλή επειδή ψήνεται καλά, επειδή η γέμιση τηγανίζεται λίγο εκ των προτέρων και μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι και η ζύμη του κουλουρακιού σε ξινή κρέμα βγαίνει τρυφερή και εύθρυπτη. Κατώτατη γραμμή: μια υπέροχη, νόστιμη και χορταστική πίτα στο τραπέζι σας!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μικρό λαχανικό - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Zira για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
2. Chιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό, ώστε να ροδίσει λίγο.
4. Προσθέστε λάχανο και καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες: πρέπει να τις κόψετε πολύ καλά ή μπορείτε να τις τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
6. Προσθέστε τις πατάτες στα υπόλοιπα λαχανικά, τηγανίστε λίγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και στη συνέχεια σιγοβράστε τα όλα μαζί κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Εάν υπάρχει λίγο υγρό από τα λαχανικά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό έτσι ώστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν καλύτερα και να μην καούν.
7. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, αλατίστε τη γέμιση και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
8. Κρατήστε τη γέμιση δροσερή ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη της πίτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος εκεί, ανακατέψτε καλά.
9. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ (ή μαγειρική σόδα) και αλεύρι. Η καθορισμένη ποσότητα αλευριού πρέπει να είναι αρκετή για να ζυμώσετε μαλακή ζαχαροπλαστική σε ένα μπολ. Και για να βγάλετε τη ζύμη στο τραπέζι, προσθέστε άλλο μισό ποτήρι αλεύρι ή λίγο περισσότερο. Αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ σφιχτή και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι για λίγα λεπτά ακόμη, θα είναι μαλακή σαν ζύμη μαγιάς. Για να μην κολλήσετε στα χέρια σας, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό έλαιο.
11. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι για ένα τέταρτο της ώρας ή 20 λεπτά, καλυμμένη με μια πετσέτα τσαγιού. Και στη συνέχεια χωρίστε το σε 2 μέρη.
12. Μπορείτε να αλείψετε ελαφρά το ταψί με λάδι. Διανείμετε μέρος του τεστ σύμφωνα με τη φόρμα.
13. Βάλτε την ήδη κρυωμένη γέμιση.
14. Κλείστε τη γέμιση καλά με το δεύτερο μέρος της ζύμης, ανασηκώνοντας τις άκρες και τσιμπώντας τις σφιχτά.
15. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κέικ για να βγει ο ατμός.
16. Λιπάνετε το κέικ με λίγη κρέμα γάλακτος από πάνω και, στη συνέχεια, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αν η φόρμα σας είναι κεραμική ή γυάλινη, τότε βάλτε το κέικ σε κρύο φούρνο).
17. Η πίτα μπορεί να ψηθεί για τα πρώτα 30 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο για να μην καεί και στη συνέχεια να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά χωρίς αυτήν μέχρι να ψηθεί πλήρως.
18. Για να γυαλίσει το κέικ, αλείψτε το ζεστό με βούτυρο.
19. Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς στο ταψί, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!