Blackberry Pie-8 συνταγές βήμα-βήμα για το φούρνο

Μια πίτα με οποιαδήποτε μούρα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα όμορφη. Με τη σειρά του, είναι το βατόμουρο που παραμένει ολόκληρο και δίνει στα αρτοσκευάσματα μια κομψή εμφάνιση, χωρίς να απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Σε αυτό το άρθρο, σίγουρα θα βρείτε μια συνταγή για μια πίτα βατόμουρου που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε.

Μπισκάκι Blackberry στο φούρνο

Οι πίτες με κουλουράκια είναι δημοφιλείς λόγω της απλότητας της προετοιμασίας της ζύμης και ταυτόχρονα της ελαφρότητάς της. Μετά από μια φέτα μιας τέτοιας πίτας αντί για βαρύτητα, θα νιώσετε χορτάτοι και ικανοποιημένοι. Και για ένα πλούσιο άρωμα και πικάντικη, μην παραμελείτε την προσθήκη μικρής ποσότητας κονιάκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 8-10

• 
  Για να προετοιμάσετε ζύμη για κουλουράκια υψηλής ποιότητας, το βούτυρο πρέπει να καταψυχθεί. Επομένως, το τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην αρχίσει να λιώνει.
• 
  Στη συνέχεια κοσκινίζουμε αμέσως το αλεύρι σίτου στο βούτυρο και ζυμώνουμε καλά τη μάζα με τα χέρια μας, μετατρέποντας το περιεχόμενο σε ψίχουλα.
• 
  Στη συνέχεια προσθέτουμε τους χωρισμένους κρόκους, λίγο κονιάκ και ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη για κουλουράκια.
• 
  Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την στέλνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε να αρπάξουν όλα τα συστατικά.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω χειρισμούς. Τυλίξτε το κομμάτι που έχει κρυώσει και το στρώνετε σε ένα ταψί. Τρυπάμε επίσης τη ζύμη με ένα πιρούνι ή άλλο αιχμηρό αντικείμενο, τη σκεπάζουμε με ένα φύλλο περγαμηνής και τη σκεπάζουμε με τυχόν βαριά φασόλια. Bήνουμε ένα κουλουράκι σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
• 
  Αυτή τη στιγμή, θα ετοιμάσουμε τα μούρα. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη άχνη και 50 γραμμάρια ζάχαρης στα βατόμουρα. Όλα τα χαλαρά συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο των μούρων. Μετά από 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφαιρέστε την περγαμηνή με φασόλια και απλώστε ένα στρώμα από έτοιμα μούρα.
• 
  Για να έχετε μια ελαφριά και αέρινη κρούστα, χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές, στη συνέχεια βάλτε την πρωτεϊνική μάζα σε ένα στρώμα βατόμουρων και στείλτε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο. Για το ψήσιμο, 30-40 λεπτά θα είναι αρκετά σε θερμοκρασία 190 έως 200 μοίρες.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, η πίτα σας είναι πιθανότατα έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε τσάι πιο γρήγορα.

Σας ευχόμαστε καλή διάθεση και ευχάριστο τσάι!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτα με τυρί cottage και βατόμουρα

Μια πίτα που θυμίζει μια κατσαρόλα με τυρόπηγμα ή επίσης το αγαπημένο τυρόπιτα από τυρόπηγμα και μούρο όλων. Το επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απλά δεν μπορεί να αποτύχει εάν ακολουθήσετε την ακολουθία προετοιμασίας και λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά κάθε σταδίου. Σημειώστε τη συνταγή έτσι ώστε στην πρώτη συγκομιδή των μούρων να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 8-10

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Τυρί Cottage - 200-220 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βατόμουρα - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, περνάμε το αλεύρι σίτου από ένα λεπτό κόσκινο.
2. Προσθέστε ελαφρώς παγωμένο βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι και αλέστε προσεκτικά σε κατάσταση ψίχουλας.
3. Οδηγούμε επίσης σε αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ μαζί με ζάχαρη.Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και να γίνει όσο πιο ελαστική γίνεται. Τραβήξτε μεμβράνη πάνω από το μπολ και στείλτε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
5. Για τη γέμιση, συνδυάστε τυρί cottage, άμυλο, ζάχαρη και ένα αυγό μαζί. Αλέθουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά μαζί.
6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την βάζουμε σε μια φόρμα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
7. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη, ισοπεδώνοντας τη με μια σπάτουλα.
8. Βάζουμε τα βατόμουρα πάνω από τη γέμιση του τυροπήγματος και ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί. Weήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας βατόμουρου, κρυώνουμε και την αφαιρούμε από τη φόρμα. Στη συνέχεια κόψτε την παγωμένη πίτα σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη πίτα με γέμιση βατόμουρου και ξινή κρέμα

Δεν υπάρχει πιο επιτυχημένος και αντίθετος συνδυασμός από γλυκόξινα μούρα με όμορφο σκούρο χρώμα και γλυκιά ξινή κρέμα με την προσθήκη ουσίας βανίλιας. Δεν θα παρατηρήσετε καν ότι η βάση είναι ζύμη για κουλουράκια, γιατί όλα μαζί κυριολεκτικά θα λιώσουν στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

     Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 280 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού

Να γεμίσω:

• Ξινή κρέμα - 360 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο - 20-25 γρ.
• Ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βατόμουρα - 250-300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ζύμη για κουλουράκια. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ σε παγωμένο βούτυρο.
2. Στη συνέχεια, διακόπτουμε όλα αυτά σε μικρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή άλλες συσκευές.
3. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και κρέμα γάλακτος σε αυτό το ψίχουλο. Χτυπήστε ξανά ολόκληρο το περιεχόμενο με επεξεργαστή μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.
4. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και ταυτόχρονα να είναι πολύ πλαστική.
5. Απλώνουμε την τελική ζύμη στην επιφάνεια της φόρμας και τη θρυμματίζουμε καλά. Στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, θα φροντίσουμε τα μούρα και την προετοιμασία της γέμισης. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το άμυλο και ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά.
7. Τώρα συνδυάζουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε λίγη ουσία βανίλιας. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Συνδυάζουμε την υγρή μάζα με τη χαλαρή μάζα και ανακατεύουμε καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Και πάλι, τα κάνουμε όλα αυτά χωρίς τη χρήση μπλέντερ ή συνδυασμού.
8. Αφαιρούμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο και τη γεμίζουμε με γέμιση ξινή κρέμα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.
9. Απομένει να τοποθετήσετε τα προσεκτικά πλυμένα και απαραίτητα αποξηραμένα μούρα έτσι ώστε να είναι θαμμένα στη γέμιση. Weήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.
10. Θα νιώσετε κυριολεκτικά αμέσως την ετοιμότητά του από το άρωμα που προέρχεται από την κουζίνα. Κόψτε σε μεγαλύτερα κομμάτια και σερβίρετε με τσάι.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πλούσια πίτα μαγιάς βατόμουρου στο φούρνο

Είναι αδύνατο να μην περάσεις και να μην ερωτευτείς το ιδιαίτερο άρωμα των πλούσιων γλυκών. Χάρη στη μαγιά, η ζύμη μεγαλώνει κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σας, και ως αποτέλεσμα, το κέικ αποδεικνύεται απίστευτα ελκυστικό, αφράτο και μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση για κάθε γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 90 γρ.
• Βατόμουρα - 200 γρ.
• Άμυλο - 1,5-2 κουτ.
• Ορός - 150 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ στο αυγό και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
2. Στη συνέχεια ρίξτε λάδι, ζεστό ορό γάλακτος στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μια χούφτα κοσκινισμένο αλεύρι και ξερή μαγιά.
3. Αφήστε τη ζύμη μόνο για περίπου 10 λεπτά για να διαλυθεί η μαγιά.Και μόνο μετά από αυτό το διάστημα κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Σχηματίζουμε μια πυκνή μπάλα από την τελική ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με αυτήν με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη περίπου μία ώρα για σφράγιση.
5. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει και θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.
6. Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίξτε την στο επιθυμητό μέγεθος, εστιάζοντας στη διάμετρο της φόρμας. Επίσης, ένα από τα στρώματα, το οποίο θα βρίσκεται στη βάση, πρέπει να υπερβαίνει ελαφρώς τις διαστάσεις του δεύτερου, έτσι ώστε να είναι δυνατό να σχηματιστεί μια πλευρά. Στη συνέχεια απλώνουμε το φύλλο της τυλιγμένης ζύμης σε λαδωμένη φόρμα.
7. Λιπάνετε το κάτω στρώμα με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με το πανάρισμα. Και μόνο πάνω από αυτό το στρώμα απλώνουμε το βατόμουρο αναμεμειγμένο με άμυλο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
8. Στη συνέχεια, πάνω από τα μούρα στρώνουμε ένα άλλο στρώμα ζύμης και στερεώνουμε τις άκρες μεταξύ τους, έτσι ώστε η γέμιση να μην απλώνεται.
9. Προαιρετικά, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη λίγη ζύμη και να τη διαμορφώσετε σε διακόσμηση πλεξούδας, η οποία θα δώσει στην τούρτα μια πολύ αποτελεσματική εμφάνιση. Λαδώνουμε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα κρόκου και ψήνουμε την πίτα μαγιάς βατόμουρου για 45 λεπτά.
10. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο και να ελέγξετε την ετοιμότητα. Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Είμαστε πεπεισμένοι ότι θα τα καταφέρετε και θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα απίστευτα αρωματικό γλυκό.

Καλή όρεξη!

Σπιτική πίτα σφολιάτας βατόμουρου

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του κέικ είναι τόσο μοναδική που καμία δυσκολία δεν εκφοβίζει. Όχι μόνο η τραγανή στιβάδα υφής στη βάση, αλλά η κορυφή της πίτας τραβάει την προσοχή με την ανακούφισή της. Και όλα αυτά συμπληρώνονται με μια απίστευτα νόστιμη γέμιση, η οποία περιλαμβάνει έναν από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς τυριού cottage και βατόμουρου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 8-10

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1000 γρ.
• Τυρί Cottage - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Βατόμουρα - 200-250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρουμε το τυρί cottage σε ένα βαθύ πιάτο και το αλέθουμε καλά μαζί με κανονική και ζάχαρη βανίλιας. Οδηγούμε επίσης σε ένα αυγό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Για αυτό το στάδιο, χρειαζόμαστε σφολιάτα, αντίστοιχα, είναι καλύτερα να το πάρουμε εκ των προτέρων και να το ξεπαγώσουμε. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε τις στρώσεις ζύμης μας, μετά τις οποίες τις χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.
3. Σε κάθε ένα από τα τρία πιάτα, απλώστε ομοιόμορφα τη μάζα του τυροπήγματος, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες.
4. Στη συνέχεια, συνδέουμε αυτές τις άκρες μαζί, σχηματίζοντας ένα τουρνουά και τις ανοίγουμε ελαφρά για να κάνουμε το τεμάχιο εργασίας πιο επίπεδο.
5. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το δεύτερο στρώμα σφολιάτας, χωρίστε το σε τρία μέρη και απλώστε τα βατόμουρα, πασπαλίζοντας με ζάχαρη.
6. Συνδέουμε την άκρη με την άκρη και έτσι, συνολικά, παίρνουμε έξι λουκάνικα (τρεις δέσμες με μάζα τυρόπηγματος και τρεις δέσμες με βατόμουρα).
7. Ας ετοιμάσουμε ένα ταψί. Λιπάνετε τον πάτο και τα τοιχώματα με ένα κομμάτι βούτυρο και, εάν είναι απαραίτητο, πασπαλίστε με σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τα επιμήκη κενά με τη μορφή σπείρας, εναλλάσσοντας τη γέμιση του τυροπήγματος με τη γέμιση μούρων.
8. Χτυπήστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και αλείψτε με αυτό τη σχηματισμένη πίτα. Το ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η σφολιάτα θα φουσκώσει και θα καλυφθεί με ένα ελαφρύ ρουζ. Αλλά πριν αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, ελέγξτε την ετοιμότητά του με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Πρέπει να μείνει στεγνό.
10. Έτοιμη, τακτοποιημένη φέτα πίτας μπορεί να σερβιριστεί με απολύτως οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα.

Σας ευχόμαστε νόστιμες πίτες και καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη παγωμένη πίτα βατόμουρου;

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να αποθηκεύσετε μερικά βατόμουρα μέχρι αργά το φθινόπωρο ή το χειμώνα, τότε χρησιμοποιήστε αυτήν την ευκαιρία και φτιάξτε μια πίτα που αξίζει τον κόπο.Επιπλέον, τα βατόμουρα είναι ένα από εκείνα τα μούρα που δεν χάνουν τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη διαδικασία της κατάψυξης.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 8-10

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Ηλιέλαιο - 100 γρ.
• Ζύμη ψησίματος - 25 γρ.
• Κατεψυγμένα βατόμουρα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε οποιοδήποτε δοχείο, συνδυάστε αυγά κοτόπουλου με κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε με το χέρι με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα αυγών. Παράλληλα με αυτό, ξεπαγώνουμε το βατόμουρο.
2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος στη μάζα του γλυκού αυγού και προσθέστε λίγο βούτυρο, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τα πάντα με ένα σύρμα.
3. Προχωράμε απευθείας στο ζύμωμα της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε σταδιακά σε ένα δοχείο με αυγά, αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Βάλτε ακριβώς τη μισή ολόκληρη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή. Στρώνουμε επίσης ένα στρώμα αποψυγμένων και αποξηραμένων βατόμουρων.
5. Βάλτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μούρα και στείλτε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Weήνουμε το γλυκό μας για περίπου 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης τρυπώντας την με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να παραμείνει στεγνή.
6. Φέτες ζεστές και σερβίρετε με το αγαπημένο σας ποτό.

Καλή όρεξη!

Σπιτική πίτα μήλου και βατόμουρου

Αυτή η τούρτα θα γίνει το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού σας. Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τη γέμιση εποχιακών μούρων και ζουμερών μήλων. Αυτή η κομψή πίτα φρούτων και μήλων διακρίνεται για την ευγενή γεύση της, στην οποία μπορείτε να βρείτε όλες τις γλυκόξινες νότες μαζί με την πικάντικη του τζίντζερ. Όλα αυτά μαζί περιβάλλουν την κουζίνα σας με ένα πικάντικο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 280 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 55 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 40 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Μήλα - 450-500 γρ.
• Βατόμουρα - 100 γρ.
• Σταφίδα - 100 γρ.
• Τζίντζερ -15 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κανέλα αλεσμένη - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία παρασκευής ζύμης για κουλουράκια. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και προσθέστε βούτυρο σε αυτό, αλέστε τα πάντα καλά.
2. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό ψίχουλο που μπορεί να περάσει εύκολα από τα δάχτυλά σας. Τρίβουμε το πλυμένο λεμόνι και προσθέτουμε λίγο ξύσμα στη ζύμη, προσθέτουμε επίσης τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Για να κολλήσουμε όλα τα συστατικά, βάζουμε το αυγό στη μάζα αλευριού και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα.
4. Ζυμώνουμε τη μάζα με ελαφρές κινήσεις μέχρι να γίνει ομοιογενής, ελαστική και όχι τόσο κολλώδης. Και είναι σημαντικό η ζύμη να παραμείνει όσο πιο εύθρυπτη γίνεται.
5. Στη συνέχεια τυλίγουμε το κομμάτι σε ρολό μεμβράνης και το αφαιρούμε να κρυώσει στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση.
6. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα με ζάχαρη, εστιάζοντας στο γούστο σας.
7. Στη συνέχεια συλλέγουμε όλα τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα, προσθέτουμε μήλα σε ζάχαρη και λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ σε αυτά. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της γέμισης.
8. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, ένα από τα οποία θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο. Το τυλίγουμε και το στρώνουμε σε φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή, σχηματίζοντας τακτοποιημένες πλευρές.
9. Απλώνουμε τη γέμιση φρούτων και μούρων και ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
10. Βάλτε τη τυλιγμένη ζύμη πάνω από τη γέμιση, τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες των δύο στρωμάτων, έτσι ώστε ο χυμός μούρων να μην ρέει έξω. Κάνουμε επίσης μικρές τρύπες με ένα πιρούνι και λαδώνουμε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό. Χάρη σε αυτόν, θα έχουμε μια όμορφη φρυγανισμένη κρούστα.
11. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το κέικ με κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας.Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, η οποία πρέπει να παραμείνει στεγνή στην έξοδο.
12. Η έτοιμη πίτα με φρούτα και μούρα μπορεί να σερβιριστεί τόσο παγωμένη όσο και ζεστή. Σε οποιαδήποτε από αυτές τις δύο επιλογές, θα είστε υπέροχοι.

Καλή όρεξη!