Κέικ συκωτιού - 10 πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε με συκώτι; Φυσικά, το κέικ συκωτιού είναι μια από τις πιο πρωτότυπες και πολύ επιτυχημένες επιλογές. Εκτός από το συκώτι, το οποίο είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και φθηνό προϊόν, η συνταγή είναι καθολική: μπορεί να λειτουργήσει ως σνακ ή κύριο γεύμα για γιορτινό τραπέζι και οικογενειακό γεύμα.

Συνταγή κέικ από συκώτι κοτόπουλου βήμα προς βήμα

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο από συκώτι κοτόπουλου - ένα κέικ. Δεν αρέσει σε όλους το συκώτι ως προϊόν με συγκεκριμένη γεύση, ειδικά τα παιδιά. Αλλά η γεύση του τρυφερού, λιώματος στο κέικ του συκωτιού σας είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Θα πάρετε ένα πιάτο όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κέικ από παγωμένο συκώτι κοτόπουλου, παρά κατεψυγμένο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Μερίδες - 8-9.

• 
  Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό αφαιρώντας τους υπόλοιπους χοληφόρους πόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το επιπλέον υγρό.
• 
  Τοποθετήστε το έτοιμο συκώτι σε ένα μπολ μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αυγά σε αυτό και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Στη συνέχεια, πασπαλίστε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει «χωρίς σβώλους». Ρίχνουμε τη ζύμη σε ξεχωριστό μπολ και την αφήνουμε για 10-15 λεπτά να δώσει στο αλεύρι γλουτένη.
• 
  Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Bήνετε λεπτές τηγανίτες από την προετοιμασμένη ζύμη σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες. Απλώς αναποδογυρίστε τις τηγανίτες με προσοχή και με φαρδιά σπάτουλα για να μην σπάσουν.
• 
  Ενώ μαγειρεύονται οι τηγανίτες, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν σε άλλο τηγάνι.
• 
  Στη συνέχεια, αφού ψήσετε τις τηγανίτες συκωτιού, ετοιμάστε τη σάλτσα κέικ. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μαγιονέζα με σκόρδο ψιλοκομμένο σε σκόρδο και τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, πιέστε μόνο το λάδι από τα λαχανικά.
• 
  Σχηματίστε ένα κέικ συκωτιού σε μια μεγάλη, όμορφη πιατέλα, βουρτσίζοντας κάθε τηγανίτα με την έτοιμη γέμιση. Απλώστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήστε το μαγειρεμένο κέικ να μουλιάσει για 1-2 ώρες, αλλά κατά προτίμηση για 10-12 ώρες, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή κέικ συκωτιού βοδινού

Σε αυτή τη συνταγή, σας προσφέρεται ένας κλασικός τρόπος για να φτιάξετε κέικ συκωτιού συκωτιού βοδινού, βάσει του οποίου μπορείτε να φτιάξετε άλλες εκδοχές αυτού του αλμυρού σνακ. Η συνταγή είναι γρήγορη και απλή.

Συστατικά:

• Συκώτι βοείου κρέατος - 0,5 κιλά.
• Αυγό, κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιονέζα - 250 γρ.
• Τυρί τήξης - 2 τεμ.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το συκώτι του βοείου κρέατος από μεμβράνες και χολικούς αγωγούς και κόψτε σε κομμάτια.Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με γάλα για 3 ώρες για να διαλυθεί η πικρία.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε κομμάτια.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το συκώτι καλά με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στρίψτε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος με ένα μεσαίο σχάρα.
4. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ με μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά την ποσότητα αλευριού και γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πάνω στο στριμμένο συκώτι και ζυμώστε τη ζύμη. Το πάχος του πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ότι για τις συνηθισμένες τηγανίτες.
6. Τηγανίστε τηγανίτες από την προετοιμασμένη ζύμη σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Θα πρέπει να είναι λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια φαρδιά σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες για να διατηρήσετε την ακεραιότητά τους. Chύξτε λίγο τις ψημένες τηγανίτες.
7. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη στρώση του κέικ. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σκόρδο, μαγιονέζα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
8. Για να «συναρμολογήσετε» ένα κέικ συκωτιού, πάρτε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και βάλτε όλες τις τηγανίτες, βουρτσίζοντας το καθένα με μια προετοιμασμένη στρώση τυριού.
9. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά πάνω από το κέικ.
10. Καλύψτε το κέικ με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με μαγιονέζα και σκόρδο.
11. Έχετε ένα όμορφο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Φάτε στην υγεία σας!

Νόστιμο κέικ χοιρινού συκωτιού στο φούρνο

Αυτή είναι μια συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ συκωτιού για εκείνες τις νοικοκυρές που έχουν λίγο χρόνο για να ψήσουν τηγανίτες. Αυτή η συνταγή κάνει ένα νόστιμο γεύμα χαμηλών θερμίδων για ένα οικογενειακό δείπνο. Μαγειρεύουμε από χοιρινό συκώτι, αλλά μπορείτε να πάρετε συκώτι κοτόπουλου ή βόειο κρέας.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 0,5 κιλά.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε σιμιγδάλι στο γάλα.
2. Καθαρίζουμε το χοιρινό συκώτι από μεμβράνες και αγωγούς, κόβουμε σε κομμάτια, ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε το περιττό υγρό με μια χαρτοπετσέτα.
3. Στη συνέχεια στρίβουμε το συκώτι σε ένα μύλο κρέατος ή το αλέθουμε σε ένα μπολ μπλέντερ.
4. Σπάστε τα αυγά στο κιμά, προσθέστε μουλιασμένο σιμιγδάλι και μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
5. Αλατίζετε τον κιμά κατά την προτίμησή σας, πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
7. Λιπάνετε οποιοδήποτε ταψί με βούτυρο.
8. Τοποθετήστε το μισό ψιλοκομμένο συκώτι στη φόρμα. Στη συνέχεια, απλώστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα στρώμα κιμά. Βάλτε τον υπόλοιπο κιμά στα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση.
9. Αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη και πασπαλίστε το με το κέικ.
10. Weήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 ° C για 1 ώρα.
11. Cύξτε λίγο το τελειωμένο κέικ και εφαρμόστε ένα όμορφο πλέγμα μαγιονέζας από πάνω. Πασπαλίστε το κέικ με φρέσκα μυρωδικά.
12. Ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.

Φάτε στην υγεία σας!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ συκωτιού με καρότα και κρεμμύδια

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια παραδοσιακή συνταγή για κέικ χοιρινού συκωτιού με υπέροχη γέμιση καρότου και κρεμμυδιού. Έχοντας όμορφα διαμορφωμένο και διακοσμημένο το κέικ, θα ετοιμάσετε ένα υπέροχο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 1 κιλό.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Καρότα και κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προ-καθαρίστε το συκώτι του χοιρινού κρέατος από τη μεμβράνη και τους χοληφόρους πόρους, κόψτε τα σε κομμάτια και μουλιάστε στο γάλα για 1-2 ώρες για να αφαιρέσετε την πικρία.
2. Καθαρίζουμε κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πλένουμε το συκώτι εμποτισμένο με γάλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και το τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί.
5. Στη συνέχεια στρίβουμε το συκώτι δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος ή το αλέθουμε σε ένα μπολ μπλέντερ.
6. Σπάστε τα αυγά στον προκύπτον κιμά συκωτιού και προσθέστε αλεύρι και γάλα στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Πασπαλίστε τον κιμά με πιπέρι και αλάτι της αρεσκείας σας και ανακατέψτε.
7. Bήνετε λεπτές τηγανίτες από μαγειρεμένο κιμά συκωτιού. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το αλέθουμε σε ένα σκόρδο και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
9. Βάλτε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα μεγάλο πιάτο, αλείψτε τις με σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζα και μεταφέρετε κάθε τηγανίτα με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
10. Πασπαλίστε το κέικ με τριμμένο κρόκο και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.
11. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μουλιάσει και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Λεπτό κέικ συκωτιού με γάλα

Το κέικ συκωτιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από τα άλλα στην πολύ λεπτή γεύση του. Θα μαγειρέψουμε από συκώτι κοτόπουλου. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο γάλα και προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό. Προαιρετικά, μπορείτε να στρώσετε επιπλέον τα κέικ συκωτιού με τηγανητά κρεμμύδια.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Γάλα - 0,5 l.
• Κρεμμύδια και αυγά - 5 τεμ.
• Μαγιονέζα - 300 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.
2. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και πετάξτε το σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.
3. Στη συνέχεια στρίψτε το συκώτι μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια σε μύλο κρέατος.
4. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε στο γάλα.
5. Πασπαλίστε το κιμά με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε αυτό.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα γάλακτος στον κιμά σε λεπτή ροή και ανακατέψτε αμέσως καλά με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά σαν τηγανίτα.
7. Αφήστε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» για 20-30 λεπτά, αυτό είναι σημαντικό για το ψήσιμο τηγανίτας.
8. Μετά από αυτό το διάστημα, ψήνετε τις τηγανίτες του συκωτιού σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες με φαρδιά σπάτουλα για να μην σπάσουν.
9. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, συνδυάστε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
10. Βάλτε τις ψημένες και ελαφρώς παγωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο σε στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα με σκόρδο.
11. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: τριμμένο τυρί, κρόκο αυγού, τηγανητά καρύδια ή πλέγμα μαγιονέζας. Πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο, αφήστε το να βράσει για 1 ώρα και σερβίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Κέικ συκωτιού μαγειρεμένο σε τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή, η οποία μπορεί να ταξινομηθεί ως βασική, η ζύμη για τηγανίτες από συκώτι ζυμώνεται σε μεγάλο αριθμό αυγών. Αυτές οι τηγανίτες διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν σπάνε όταν ψηθούν. Μαγείρεμα με συκώτι βοδινού. Στρώνοντας το κέικ με τηγανητά λαχανικά και μαγιονέζα, που δίνει στο πιάτο τρυφερότητα και ζουμερότητα. Στολίζουμε το κέικ της αρεσκείας σας.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 800 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l με μια διαφάνεια.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και πράσινος άνηθος για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους από το συκώτι, κόψτε το σε κομμάτια και μουλιάστε το στο γάλα για 1-2 ώρες για να απομακρυνθεί η πικρία.
2. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά και το στρίβουμε σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου με ένα σύρμα.
4. Αλατοπιπερώνουμε το κιμά του συκωτιού κατά βούληση, προσθέτουμε αλεύρι και χτυπημένα αυγά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι η συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.
5. Weήνουμε λεπτές τηγανίτες σε τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ο αλγόριθμος ψησίματος είναι πανομοιότυπος με το τηγάνισμα των κανονικών τηγανιών.
6. Αφήνουμε τις ψημένες τηγανίτες να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη γέμιση λαχανικών για τη στρώση του κέικ.
7. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε τα, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστό τηγάνι.
8. Συλλέξτε το κέικ συκωτιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με μαγιονέζα και βάζετε τηγανητά λαχανικά. Λιπάνετε την τελευταία κορυφαία τηγανίτα και τις πλευρές του κέικ μόνο με μαγιονέζα.
9. Στολίζουμε το κέικ με πράσινο άνηθο και του δίνουμε λίγο χρόνο για να εγχυθεί.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ συκωτιού με σκόρδο και μαγιονέζα

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για την προετοιμασία ενός αρωματικού και νόστιμου σνακ για οποιοδήποτε τραπέζι, φτιαγμένο από συκώτι κοτόπουλου. Ένα τέτοιο κέικ παρασκευάζεται μόνο με ένα στρώμα σκόρδου-μαγιονέζας και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα ή ψίχουλα καρυδιού. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο νερό και πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό. Το συκώτι κοτόπουλου συνήθως δεν είναι πικρό, αλλά μπορείτε να το μουλιάσετε προηγουμένως σε γάλα ή απλά να το ζεματίσετε με βραστό νερό.
2. Στη συνέχεια στρίψτε το συκώτι μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπολ μπλέντερ.
3. Πασπαλίστε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέστε την ποσότητα αλευριού και αυγών που αναφέρονται στη συνταγή.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Θα πρέπει να έχει την ίδια συνοχή με την παχιά ξινή κρέμα.
5. Bήστε λεπτές τηγανίτες από αυτή τη ζύμη. Bήνουμε σε χαμηλή φωτιά και 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Cύξτε τις ψημένες τηγανίτες.
6. Κόψτε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
7. Διπλώστε τις τηγανίτες συκωτιού στο κέικ, αλείφοντας το καθένα με σάλτσα μαγιονέζας.
8. Διακοσμήστε το κέικ της αρεσκείας σας, αφήστε το να σταθεί για 1-2 ώρες και σερβίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Κέικ συκωτιού γεμάτο μανιτάρια

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια υπέροχη συνταγή για κέικ από συκώτι πουλιών γεμιστό με φρέσκα μανιτάρια. Η δεύτερη γέμιση σκληρού τυριού και σκόρδου θα δώσει σε αυτό το κέικ μια πικάντικη γεύση και φωτεινό χρώμα.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 0,6 κιλά.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Champignons - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι με κρύο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους και στεγνώστε λίγο με μια χαρτοπετσέτα ή πετάξτε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι του νερού.
2. Στη συνέχεια, αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων στην υψηλότερη ταχύτητα.
3. Χτυπήστε ένα αυγό στην προκύπτουσα υγρή μάζα και βάλτε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι ή σύρμα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου σε αυτή τη μάζα, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτα.
5. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντάς τα με μια φαρδιά σπάτουλα. Αφήνουμε τις τηγανίτες να κρυώσουν.
6. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση του κέικ.
7. Ξεφλουδίστε τους βολβούς και το σχοινόπρασο.
8. Τρίβουμε ένα κομμάτι σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Σε αυτό προσθέστε σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο, ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο και ανακατέψτε τα πάντα.
9. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μείγμα ηλίανθου και βουτύρου μέχρι να γίνει διάφανο.
10. Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, πλένετε τα φρέσκα μανιτάρια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.
11. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ξεχωριστό πιάτο έτσι ώστε το λάδι να παραμείνει στο τηγάνι.
12. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό το λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι με τα μανιτάρια. Αλατίζουμε τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση.
13. Σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα, συναρμολογήστε το κέικ σας με την ακόλουθη σειρά: τηγανίτα από συκώτι, λεπτό στρώμα (πλέγμα) μαγιονέζας, τηγανητά μανιτάρια, δεύτερη τηγανίτα, μαγιονέζα και τυρί με σκόρδο και άνηθο. Διπλώστε όλες τις τηγανίτες και γεμίστε χρησιμοποιώντας αυτήν την αρχή.
14. Βουρτσίστε το πάνω μέρος του κέικ και τις πλευρές με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.
15. Διακοσμήστε το κέικ υπέροχα με τηγανητές φέτες σαμπινιόν.
16. Καλύψτε το κέικ με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
17. Ένα υπέροχο ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο, οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ συκωτιού με ξινή κρέμα

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο συκωτιού με στρώση ξινή κρέμα, το οποίο τα παιδιά θα χαρούν επίσης να φάνε, επειδή απλά δεν θα αγγίξουν ένα συνηθισμένο τηγανητό συκώτι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ από οποιοδήποτε συκώτι.

Συστατικά:

• Liverπαρ - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα και αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους από το ήπαρ. Μουλιάζετε το βόειο ή το χοιρινό συκώτι για 2 ώρες στο γάλα, ώστε να μην έχει πικρή γεύση.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το συκώτι και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ μπλέντερ.
3. Σπάστε τα αυγά στον προκύπτον κιμά συκωτιού και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη, αναποδογυρίζοντάς τις με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα, τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν σε ζεστό φυτικό λάδι.
6. Σε ξινή κρέμα βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Απλώστε τις ψημένες τηγανίτες σε στρώσεις σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείφοντας το καθένα με σάλτσα ξινή κρέμα.
8. Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια και μυρωδικά.
9. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ συκωτιού με τυρί

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να φτιάξετε ένα κέικ συκωτιού με μια στρώση τυριού και ξινή κρέμα. Θα εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα πρωτότυπο πιάτο με πλούσια γεύση ξινή κρέμα και τυρί, απλώς μην εξοικονομήσετε ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• Συκώτι χοιρινού ή βοδινού - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τυρί και λιπαρή ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια το καθένα.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα αφαιρέστε τους αγωγούς και το φιλμ από το συκώτι, κόψτε το σε κομμάτια και μουλιάστε το σε κρύο γάλα για 1-2 ώρες.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κομμάτια του συκωτιού με τρεχούμενο νερό και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.
3. Χτυπήστε ένα αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, αλατιού και πιπεριού στη γεύση σας και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, ώστε τα κρεμμύδια να παραμείνουν ζουμερά.
5. Τηγανίστε λεπτές τηγανίτες από την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα τηγάνι. Πρέπει να τηγανιστούν σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες.
6. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
7. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείφοντας κάθε τηγανίτα άφθονα με ξινή κρέμα και αλλάζοντας με τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.
8. Λιπάνετε την τελευταία κορυφαία τηγανίτα μόνο με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τυρί.
9. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες να μουλιάσει καλά με ξινή κρέμα και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!