Ζυμαρικά Μπολόνια-10 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Το Pasta Bolognese είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Η κλασική συνταγή ζυμαρικών βασίζεται σε συστατικά όπως βόειο κρέας, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, ξηρό κόκκινο κρασί και κρέμα. Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές με προϊόντα αντικατάστασης που είναι τόσο νόστιμες όσο η κλασική.

Η κλασική συνταγή για ζυμαρικά μπολονέζ με κιμά στο σπίτι

Σίγουρα θα λατρέψετε τον συνδυασμό ιταλικών βοτάνων, βασιλικού και κρέατος σε πουρέ ντομάτας. Τα ζυμαρικά ταιριάζουν καλά με κάθε τύπο ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένων των λαζάνια. Το πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ξεχωριστό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

• 
  Παίρνουμε κρεμμύδια και αφαιρούμε τους φλοιούς τους. Τοποθετήστε τον πίνακα κοπής στον πάγκο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι από πάνω και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• 
  Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι και μοιράστε το στον πάτο του δοχείου. Το βάζουμε στη σόμπα και ενεργοποιούμε την τεχνική. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε.
• 
  Απλώνουμε τον έτοιμο κιμά στο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, σπάζοντας τους σβώλους με μια σπάτουλα.
• 
  Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες. Τα αλέθουμε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
• 
  Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι. Περιμένουμε τα ζυμαρικά να γκρινιάξουν.
• 
  Όταν βράσει ο πουρές, περιχύνουμε με την κρέμα τα ζυμαρικά. Προσθέστε πιπέρι και μυρωδικά. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Το κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίχνουμε στο τηγάνι.
• 
  Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιστασιακά. Πριν σερβίρετε το πιάτο, τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το. Προσθέστε φύλλα βασιλικού.

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά Μπολονέζ με κιμά και πάστα ντομάτας

Τα ζυμαρικά συνήθως σερβίρονται ως συνοδευτικό. Για παράδειγμα, μερικοί Ιταλοί τρώνε ζυμαρικά μαζί με πουρέ πατάτας, ενώ οι κάτοικοι άλλων χωρών προσθέτουν μπολονέζ στο ρύζι ή στον χυλό φαγόπυρου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κιμά - ½ κιλό.
• Ελαιόλαδο - 50 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 450 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βασιλικός - 1 μάτσο.
• Ντομάτα - 5 τεμ.
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τους φλοιούς και τα φιλμ από το κρεμμύδι, κομμένα και από τις δύο πλευρές. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι και στρίψτε το ελαφρώς έτσι ώστε το λάδι να απλωθεί στον πάτο. Βάζουμε το τηγάνι στον καυστήρα. Ανάβουμε τη σόμπα. Ρίξτε το κρεμμύδι και αρχίστε να τηγανίζετε.
3. Μετά από λίγα λεπτά, απλώνετε τον κιμά στο κρεμμύδι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
4. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Τα κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και χωρίστε 3 σκελίδες. Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.Πλένουμε τον βασιλικό, τον στεγνώνουμε και επίσης τον ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε σε τηγάνι με λάδι. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και ανάβουμε τη σόμπα. Τηγανίζουμε τον βασιλικό και το σκόρδο ελαφρά.
7. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι να βράσει όλη η υγρασία.
8. Απλώνουμε την έτοιμη παχιά μάζα για τον τηγανητό κιμά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί και το αφήνουμε σε ένα πιάτο.
9. Βάλτε τα ζυμαρικά στο τελικό συνοδευτικό και πασπαλίστε με τυρί.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά μπολονέζ από κιμά κοτόπουλου;

Συνήθως τα ζυμαρικά σερβίρονται με τριμμένο τυρί και βασιλικό. Και είναι καλύτερο να επιλέξετε κρέας που είναι πιο ζουμερό, για παράδειγμα, βόειο κρέας. Αν σας αρέσει το ελαφρύτερο κρέας, τα ζυμαρικά θα είναι επίσης νόστιμα με κιμά κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο κιμά - 300 γρ.
• Σκαλότ - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Ελαιόλαδο - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Βασιλικός αποξηραμένος - 30 γρ.
• Μαϊντανός αποξηραμένος - 30 γρ.
• Λευκό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κονσέρβες ντομάτες - 240 γρ.
• Πάστα φτερού - 400 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απλώνουμε τον τελικό κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το φλοιό και τις μεμβράνες. Τοποθετήστε δίπλα στον κιμά κοτόπουλου.
2. Για να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, χρειαζόμαστε μια σανίδα κοπής. Το βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, παίρνουμε το κρεμμύδι και αρχίζουμε να το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο. Για να προχωρήσει πιο γρήγορα η διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε το τηγάνι στον καυστήρα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Απλώνουμε τον κιμά κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα. Ο κιμάς πρέπει να είναι χωρίς σβώλους.
5. Όταν το κοτόπουλο ασπρίσει προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και βασιλικό. Ρίξτε μισό ποτήρι λευκό κρασί στο μείγμα. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης από πάνω. Το κρασί πρέπει να βράσει εντελώς. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας με μπαχαρικά στο κρασί σε δυνατή φωτιά.
6. Βγάζουμε τις ντομάτες από το βάζο και τις αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να αγοράσετε ψιλοκομμένες ντομάτες για να κάνετε την πάστα πιο γρήγορα.
7. Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρέας. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και ανακατεύουμε περιοδικά.
8. Ετοιμάζουμε ζυμαρικά: τα βράζουμε σε βραστό νερό και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί. Αρχικά, αφήνουμε μια κουτάλα βραστό νερό στο οποίο είχαν μαγειρευτεί τα ζυμαρικά.
9. Ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι.
10. Βάζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε στη σόμπα για μερικά λεπτά.
11. Τρίβουμε το τυρί. Βάλτε το ζεστό πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με τυρί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με κρέμα σάλτσας μπολονέζ

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών. Η κλασική συνταγή απαιτεί την προσθήκη βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος. Στο πιάτο προστίθενται επίσης κρασί και ζωμός. Τα ζυμαρικά μπορεί να είναι είτε πολύ υψηλά σε θερμίδες είτε άπαχα με λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Χοιρινό - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 100 γρ.
• Ελαιόλαδο - 40 ml.
• Ξηρό λευκό κρασί - 150 ml.
• Πάστα ντομάτας - 150 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Μακαρόνια - 500 γρ.
• Σέλινο - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ζωμός βοδινού - 300 ml.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουτ
• Κρέμα - 150 ml.
• Νερό - 3-4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας από μεμβράνες και φλέβες, ξεπλένουμε το κρέας με ζεστό νερό. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αλέστε στην κατάσταση του κιμά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλένουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το σέλινο και το στεγνώνουμε. Κόβουμε.
3. Ρίξτε λαχανικά και βούτυρο στο τηγάνι. Βάζουμε το δοχείο στον καυστήρα και ανάβουμε τη σόμπα για να ζεσταθεί το τηγάνι με λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Ρίχνουμε το σέλινο και τα καρότα, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Θα χρειαστούμε ένα άλλο τηγάνι - για το τηγάνισμα του κρέατος. Ρίξτε το λάδι σε ένα δοχείο και στρώστε το ψιλοκομμένο χοιρινό και βόειο κρέας. Μόλις ροδίσει ελαφρώς το κρέας, ρίχνουμε το λευκό κρασί. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
5. Προσθέστε ζωμό βοδινού και πάστα ντομάτας στο κρέας. Ανακατεύουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε λαχανικά και μπαχαρικά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
6. Προετοιμασία των μακαρονιών. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν ψήνονται λίγο (περίπου 2 λεπτά).
7. Παρακολουθώντας το κρέας. Όταν μαλακώσει, ρίξτε την κρέμα πάνω από τη μάζα. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να βράσει το υγρό.
8. Βάζουμε τα μακαρόνια σε πιάτα και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζυμαρικά μπολονέζ με ντομάτες

Με φρέσκες ντομάτες, τα ζυμαρικά αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα και πιο ζουμερά. Κατά την ανάμειξη όλων των συστατικών του μείγματος, λαμβάνονται πολλά - 5-6 μερίδες - ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ταΐσει ακόμη και μια πολύ μεγάλη οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 250 γρ.
• Χοιρινό κιμά - 600 γρ.
• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Βασιλικός - 1 κουτ
• Μαντζουράνα - 1 κουτ
• Θυμάρι - 1 κουτ
• Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ρίγανη - 1 κουτ
• Τυρί - 50 γρ.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Νερό - 3-4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το φλοιό. Ξεχωρίστε 4 σκελίδες από το κεφάλι του σκόρδου και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε δύο μέρη και επίσης κόψτε το μισό σε κύβους.
2. Ανάβουμε τη σόμπα. Ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο στο τηγάνι (πρέπει να γεμίσει το κάτω μέρος του δοχείου). Βάζουμε τον καυστήρα και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα δοχείο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε με μια σπάτουλα.
3. Ετοιμάζουμε χοιρινό κιμά. Ξεφλουδίζουμε το πιπέρι από τον πυρήνα, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Αφήστε το πιπέρι στον πίνακα κοπής και επιστρέψτε στο τηγάνισμα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο έχουν ήδη ροδίσει, ήρθε η ώρα να αλείψετε τον κιμά. Ζυμώστε το με ένα πιρούνι για να μην μείνουν σβώλοι. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.
4. Ξεπλύνετε τις φρέσκες ντομάτες με ζεστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόβουμε μεγάλα φρούτα σε 2-4 μέρη. Βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ξηρά βότανα και μπαχαρικά στη μύτη, καθώς και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμος, ο χυμός που έχει απελευθερωθεί έχει βράσει. It'sρθε η ώρα να προσθέσετε το πιπέρι. Αυτό είναι που κάνουμε. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το φαγητό στο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.
6. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε σάλτσα ντομάτας στον κιμά με πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.
7. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στον παρακείμενο καυστήρα. Ανάβουμε τη σόμπα και κάνουμε μεγάλη φωτιά, ώστε το νερό να βράζει πιο γρήγορα. Βουτάμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 7 λεπτά.
8. Μετά από 7 λεπτά, βάλτε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
9. Ας ετοιμάσουμε ψεκασμούς για το πιάτο μας. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί.
10. Βάλτε τα μακαρόνια στην τελική σάλτσα. Ανακατεύουμε τα προϊόντα. Κλείστε τη σόμπα και απλώστε το πιάτο στα πιάτα. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με τυρί και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα μπολονέζ και μανιτάρια

Μια αρκετά απλή συνταγή από προϊόντα που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο: η σάλτσα αποδεικνύεται πλούσια, αρωματική και πολύ νόστιμη. Για να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα, σας συμβουλεύουμε να κάνετε τόσο τη σάλτσα όσο και τα ζυμαρικά ταυτόχρονα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι φιλέτο - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Champignons - 6-7 τεμ.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Μακαρόνια - 500 γρ.
• Μοσχάρι στιφάδο - 1 κουτί.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίγανη - 1 κουτ
• Ελαιόλαδο - 6-8 κουταλιές της σούπας
• Τριμμένες ντομάτες - 1 κουτί.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα χρειαστούμε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μαγειρέψουμε τα μακαρόνια. Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε αυτό. Βάζουμε το τηγάνι στον καυστήρα. Ανάβουμε τη σόμπα και θέτουμε το σήμα στο μέγιστο. Το νερό θα βράσει σε περίπου 15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν βράσει, πρέπει να προστεθεί αλάτι στο νερό.
2. Όσο βράζει το νερό, ετοιμάστε τη σάλτσα. Παίρνουμε κρεμμύδια, σκόρδο και μανιτάρια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από το δέρμα. Πλένουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάζουμε το δοχείο στον καυστήρα και ανάβουμε τη σόμπα. Ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Πρώτα, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέτουμε το στιφάδο. Στη συνέχεια, στέλνουμε στο τηγάνι τριμμένες ντομάτες, κέτσαπ και ρίγανη. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Ρυθμίζουμε τη μέση θερμοκρασία της φωτιάς.
5. Το νερό έχει ήδη βράσει. Βάλτε μακαρόνια σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν για 7-8 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο του ταψιού.
6. Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας. Το μεταφέρουμε στο μπολ του μπλέντερ και το αλέθουμε σε κιμά. Ανάβουμε τη σόμπα. Ρίχνουμε λάδι σε άλλο τηγάνι. Βάζουμε τον καυστήρα και ζεσταίνουμε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια κάνουμε πιο δυνατή τη φωτιά και βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και ανακατεύουμε έντονα παράλληλα.
7. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Όταν βράσει η μάζα, αφαιρέστε το δοχείο από τον καυστήρα και σβήστε τη σόμπα.
8. Προετοιμάστε τυρί για σπαγγέτι με σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε ένα κομμάτι παρμεζάνα σε ένα τρίφτη σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ.
9. Μεταφέρετε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αδειάστε το περιττό νερό. Προσθέστε μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι εάν δεν υπάρχουν αρκετά από αυτά στο τελικό πιάτο.
10. Σερβίρετε μακαρόνια με σάλτσα στο τραπέζι σε μερίδες, πασπαλίστε με τυρί από πάνω για γεύση.

Καλή όρεξη!

Αρωματικά και τρυφερά ζυμαρικά μπολονέζ με κρασί

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας μπολονέζ, συνήθως χρησιμοποιείται κόκκινο ή λευκό ξηρό κρασί, το οποίο δίνει στο τελικό πιάτο μια εξαιρετική γεύση. Για να γίνει η σάλτσα πιο αρωματική και τρυφερή, διακοσμείται με βασιλικό και πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 250 γρ.
• Μοσχάρι - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ντομάτα - 800 γρ.
• Βασιλικός - 5 φύλλα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάστε το κρέας για μεμβράνες και φλέβες. Τα διαγράφουμε. Πλένουμε το μοσχάρι και το βόειο κρέας. Απλώστε σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε ελαφρά. Αλέστε το κρέας στην κατάσταση του κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ.
2. Ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά για τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε χοντρού στον τρίφτη. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δύο μισά με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια αλέθουμε κάθε μισό σε μικρά κομμάτια.
3. Πλένουμε το κοτσάνι του σέλινου και τις ντομάτες. Στεγνώστε με μια πετσέτα. Αλέστε το σέλινο. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό και περιχύστε με ντομάτες. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφαιρούμε το δέρμα. Αλέστε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ.
4. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και μαλακώνουμε το απαιτούμενο τμήμα θερμαίνοντας. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και τους δύο τύπους, βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Ενεργοποιούμε τον εξοπλισμό και ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε συνεχώς.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και καρότα στο κρεμμύδι. Μετά από μερικά λεπτά, στρώνουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε κόκκινο κρασί. Όταν εξατμιστεί, ρίξτε τη φρέσκια μάζα ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού.
6. Πασπαλίστε το μείγμα ντομάτας-κρέατος με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Πάρτε ένα κομμάτι τυρί και τρίψτε το. Θα τα πασπαλίσουμε στο τελικό πιάτο.
7. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι με τη σάλτσα από τη σόμπα. Κλείσ 'το. Βάλτε τη σάλτσα σε μια έτοιμη γαρνιτούρα και πασπαλίστε με τυρί.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή μπέικον μπολονέζ

Σύμφωνα με την κλασική ιταλική συνταγή, το πιάτο αποτελείται από δύο κύρια συστατικά - πουρέ ντομάτας με κιμά και μακαρόνια. Γάλα ή κρέμα γάλακτος, ξηρό κρασί και ζωμός προστίθενται επίσης στη σάλτσα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή τροποποιήθηκε αντικαθιστώντας τα συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κιμά - 500 γρ.
• Σάλτσα ντομάτας - 400 γρ.
• Ζωμός κρέατος - 100 γρ.
• Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• Γάλα - 100 ml.
• Μπέικον - 80 γρ.
• Καρότα - 50 γρ.
• Σέλινο - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με ένα ρεύμα ζεστού νερού και στεγνώστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και κόβουμε τα καρότα σε τρίφτη.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σέλινο. Το κόψαμε. Ετοιμάζουμε κιμά και μπέικον. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες.
3. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι. Ανάβουμε τη σόμπα. Τοποθετήστε το δοχείο με λάδι στον καυστήρα και θερμάνετε για 1-2 λεπτά. Στέλνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
4. Στη συνέχεια στέλνουμε καρότα. Επίσης τηγανίζουμε με κρεμμύδια για περίπου 2 λεπτά. Απλώνουμε τον κιμά και το μπέικον.
5. Όταν το συστατικό κρέατος της σάλτσας είναι έτοιμο, ρίξτε το κρασί πάνω από τη μάζα. Σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει το κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά.
6. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για άλλα 60 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα ενώ μαγειρεύετε.
7. Μετά από μία ώρα, ρίξτε γάλα στη σάλτσα. Συνεχίζουμε την κατάσβεση (χρειάζεται άλλη μισή ώρα). 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό.
8. Τρίβουμε το τυρί και το αφήνουμε σε ένα πιάτο. Η γαρνιτούρα (συνήθως μακαρόνια) μπορεί να πεταχτεί στη σάλτσα ή να τοποθετηθεί σε πιάτα και να συμπληρωθεί με τη σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο και πασπαλίστε με τυρί.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμα ζυμαρικά μπολονέζ με γαρίδες σε ένα τηγάνι

Η σάλτσα γαρίδας αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και τρυφερή. Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο. Σερβίρεται με ξηρό λευκό ή κόκκινο κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 250 γρ.
• Μοσχαρίσιο κιμά - 250 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι για γεύση.
• Γαρίδες - 200 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Τυρί - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το σκουπίζουμε με λίγο νερό ή μια υγρή χαρτοπετσέτα, ώστε να μην μείνουν σωματίδια φλοιού και μεμβράνης. Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Προετοιμασία μοσχαριού κιμά. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και σκουπίστε τις με μια στεγνή πετσέτα. Απελευθερώνουμε από τη φλούδα (μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό έτσι ώστε να αφαιρεθεί καλύτερα η φλούδα). Κόψτε τον πολτό σε κύβους.
3. Ετοιμάζουμε ξεφλουδισμένες γαρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε ένα δοχείο θέρμανσης. Στέλνουμε το σκόρδο στο τηγάνι και το τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, στέλνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και γαρίδες στον κιμά με σκόρδο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά.
5. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Ρυθμίζουμε τη μέγιστη θερμοκρασία και περιμένουμε να βράσει το νερό. Κοιμηθείτε μακαρόνια και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν για περίπου 7 λεπτά.
6. Για σπαγγέτι με σάλτσα, χρειαζόμαστε τυρί. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε χοντρό ή μεσαίο τρίφτη.
7. Ρίχνουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία και τα βάζουμε σε πιάτα. Ρίχνουμε ζεστή σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια με σάλτσα μπολονέζ σε αργή κουζίνα;

Η σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας απαλλάσσει τις νοικοκυρές από την ανάγκη να «δένονται» στη σόμπα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, η σάλτσα μπολονέζ πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί και να είναι αρκετά πηχτή. Για να γλιτώσετε από περιττά προβλήματα, σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε σε ένα πολυμαγειρικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 2-3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 50 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ιταλικά βότανα για γεύση.
• Μακαρόνια - 200 γρ.
• Νερό - 2/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάζουμε το κρέας για μεμβράνες και φλέβες. Τα αφαιρούμε με ένα μαχαίρι. Πλένουμε το χοιρινό. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και αλέστε σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker, αλείψτε τον πάτο και τα τοιχώματα με αυτό. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε λειτουργία ψησίματος.
2. Απελευθερώνοντας το σκόρδο από τον φλοιό. Με τη βοήθεια ενός σκόρδου, στύψτε 2 σκελίδες. Στέλνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι.
3. Πλένουμε τις ντομάτες. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και ξεφλουδίστε. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι ή τις κόβουμε στο μπλέντερ. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα ντομάτας σε μια αργή κουζίνα.
4. Προσθέστε κιμά στο μπολ λίγα λεπτά μετά τις ντομάτες. Ανακατέψτε δυνατά τη σάλτσα για ένα λεπτό, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι από τον κιμά.
5. Ρίξτε νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά στη σάλτσα. Αλλάζουμε τον τρόπο σε στιφάδο και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Σε μισή ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!