Πατέ συκωτιού κοτόπουλου - 10 συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Ένα ορεκτικό και χορταστικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου δεν χρειάζεται απαραίτητα να αγοραστεί σε υπερβολική τιμή στο πλησιέστερο κατάστημα. Αυτό το υπέροχο απλό σνακ είναι εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε όλες τις αναλογίες και να κάνετε λίγη προσπάθεια. Σας προτείνουμε να επιλέξετε την τέλεια συνταγή σας από 10 συνταγές πατέ συκωτιού κοτόπουλου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με καρότα και κρεμμύδια

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 12

Ένα ορεκτικό και απλό πατέ φτιαγμένο από συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδια και καρότα θα ταιριάξει σίγουρα στο γούστο σας και μπορεί να γίνει ακόμη και ένα χαρακτηριστικό πιάτο στο τραπέζι σας. Πάρτε το χρόνο σας και φροντίστε να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το χορταστικό σνακ.

• 
  Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε όλα τα τρόφιμα που θα χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε το πατέ. Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να πλένεται καλά και να καθαρίζεται από κάθε περίσσεια - λίπος, μεμβράνες και άλλα πράγματα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
• 
  Αλατίστε το προετοιμασμένο συκώτι κοτόπουλου, πιπέρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο, και ταυτόχρονα τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλτε τα λαχανικά ρίζας να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν διάφανα και ανοιχτόχρωμα.
• 
  Όταν οι ρίζες τηγανιστούν επαρκώς, προσθέστε το συκώτι και, αν θέλετε, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά.
• 
  Μετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, όταν μαγειρευτεί το συκώτι, μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα βολικό δοχείο και αλέστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνουν κρεμώδη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Προχωρήστε προσεκτικά για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη συνοχή του πιάτου.
• 
  Προσθέστε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, στο δοχείο με το πατέ και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ έτσι ώστε το βούτυρο να κατανέμεται ομοιόμορφα στη δομή του πατέ.
• 
  Το έτοιμο πατέ μπορεί να καταψυχθεί σε τενεκέδες ή απλά να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε ένα προσεκτικά σφραγισμένο δοχείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικό πατέ όχι περισσότερο από μερικές ημέρες στο ψυγείο.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με βούτυρο

Το νόστιμο και λεπτό πατέ συκωτιού κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ ιδιαίτερο εάν χρησιμοποιείται βούτυρο στην παρασκευή του. Αυτό προσθέτει λίγη κρεμώδη και ελαφρότητα στη συνοχή της πάστας. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - ½ κουτ
• Φρέσκα χόρτα - προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το πιο φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου που δεν προσφέρεται για κατάψυξη. Πρέπει να πλυθεί καλά, στη συνέχεια να κόψετε όλα τα φιλμ και το λίπος από τα κομμάτια. Μπορείτε επιπλέον να κόψετε το συκώτι σε κομμάτια πριν το τηγανίσετε.
2. Ρίξτε μια μέτρια ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα στεγνό, καθαρό τηγάνι και, στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε ελαφρώς. Βουτήξτε το συκώτι εκεί, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Όταν το συκώτι είναι έτοιμο, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο δοχείο με το προϊόν, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αφού κρυώσει το συκώτι, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα του πατέ.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, φέρετε το συκώτι και το βούτυρο σε ομοιόμορφη, ομοιογενή σύσταση. Το συκώτι πρέπει να συνθλίβεται εντελώς και να μην περιέχει κομμάτια στη σύνθεση.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε να σχηματίζετε ένα ρολό με βούτυρο από το συκώτι. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο να μαλακώσει αρκετά. Εάν χρησιμοποιείτε χόρτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Απλώστε την μεμβράνη σε μια σανίδα κοπής και απλώστε την πατέ ομοιόμορφα πάνω από την ταινία με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, σχηματίστε μια στρώση βουτύρου, το οποίο με τη σειρά του πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Τυλίξτε απαλά το ρολό και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια βάλτε τη δομή στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ρολό από το ψυγείο, αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε το ίδιο το προϊόν σε φέτες και σερβίρετε με ψωμί ή ως ξεχωριστό σνακ στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κρέμα

Το λεπτό αέρινο πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κρέμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα είναι κατάλληλο ακόμη και σε διακοπές. Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο εάν ακολουθήσετε την τεχνολογική διαδικασία και προσεγγίσετε το μαγείρεμα με καλή διάθεση.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Κρέμα (τουλάχιστον 20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Βούτυρο - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένα βότανα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συκώτι κοτόπουλου, πάντα φρέσκο ​​και δεν υπόκειται σε κατάψυξη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και απαλλαγείτε από φτύσιμο, λίπος και άλλα περιττά ένθετα. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και μετά φτιάχνουμε το κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι και στείλτε το να σοταριστεί σε λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε τα έτοιμα κομμάτια συκωτιού στο κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίστε το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί - περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το συκώτι θα είναι εντελώς έτοιμο για περαιτέρω χειρισμούς.
4. Τοποθετήστε το τελικό συκώτι σε ένα σταθερό μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε μια βυθιζόμενη συσκευή για να φέρετε το συκώτι και το κρεμμύδι σε μια λεία, κρεμώδη σύσταση. Ταυτόχρονα, σε χαμηλή φωτιά, παχύνετε την κρέμα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
5. Ρίξτε τη ζεσταμένη, πηχτή κρέμα στο μπολ του μπλέντερ του ήπατος και ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά μαζί. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τελικό πατέ σε ένα βολικό δοχείο και σερβίρετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια πάστα στο ψυγείο για μερικές μέρες κάτω από ένα καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο φούρνο

Κλασικά πιστεύεται ότι το πατέ συκωτιού πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Στη συνέχεια γίνεται πιο τρυφερό και ορεκτικό, διατηρεί το σχήμα του καλά και αποθηκεύεται λίγο περισσότερο. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα χορταστικό και λαχταριστό σνακ.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι και καθαρίστε κάθε περίσσεια, όπως λίπος και μεμβράνες. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε προσωρινά στην άκρη.
2. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια σοτάρετε τις ρίζες σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι με τα υλικά και ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα, μαγειρέψτε το συκώτι για δέκα λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα εντόσθια.
4. Στείλτε το συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με κρεμμύδια και καρότα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε το σε κρεμώδη σύσταση, προσθέτοντας λίγο βούτυρο για ζουμερότητα. Παράλληλα, ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί.
5. Τοποθετήστε τη μάζα του ήπατος σε ένα μικρό ταψί με ψηλές πλευρές. Στην ιδανική περίπτωση, η φόρμα πρέπει να είναι γυαλί για να διασφαλίσετε ότι θα πάρετε μια κολλώδη και όχι καμένη πάστα. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για κυριολεκτικά μισή ώρα.
6. Αφαιρέστε το τελειωμένο πατέ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, βγάλτε το προϊόν από τη φόρμα, αν θέλετε, διακοσμήστε με βότανα, κόψτε και σερβίρετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το πατέ τυλίγοντάς το σε μεμβράνη.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με αυγό

Μια πολύ νόστιμη έκδοση του γνωστού πατέ συκωτιού κοτόπουλου, που θα προσθέσει κάποια ποικιλία στο συνηθισμένο σας μενού. Νόστιμες φέτες ψωμιού με μια τόσο χορταστική πατέ θα ικανοποιήσουν αξιόπιστα την πείνα σας και είναι τέλειες ως προσθήκη σε κάθε πρώτο πιάτο.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Μουστάρδα (πάστα) - προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε τα κρεμμύδια σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Βάλτε το κρεμμύδι σε ξεχωριστό δοχείο και, στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε φρέσκο, πλυμένο και ξεφλουδισμένο συκώτι κοτόπουλου. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δέκα ή δεκαπέντε λεπτά.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το συκώτι σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα υλικά μαζί, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο βάζο μπισκότων και χτυπήστε ξανά το πατέ σας μέχρι να γίνει λείο.
5. Chopιλοκόβουμε τα προβρασμένα αυγά κοτόπουλου ή τα ψιλοκόβουμε με έναν κόφτη αυγών. Θα είναι επίσης επιτρεπτή η χρήση τρίφτη.
6. Συνδυάστε ψιλοκομμένα αυγά με πατέ συκωτιού, προσθέστε μουστάρδα, αν θέλετε, και ανακατέψτε τα όλα καλά.
7. Βάλτε το πατέ στο ψυγείο για τριάντα λεπτά, αφού το καλύψετε με μεμβράνη. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το πατέ μπορεί να αφαιρεθεί και να μετατραπεί σε σνακ, ή απλά να τεθεί σε όμορφο σχήμα.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μήλο

Ένα φρέσκο ​​μήλο σε πατέ συκωτιού κοτόπουλου θα προσθέσει μια πινελιά ξινή και φρεσκάδας στο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή όσο όλες οι συνταγές πατέ συκωτιού κοτόπουλου. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την παραλλαγή του πιάτου εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου, ξινό μήλο και κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν καλά, το κρεμμύδι να ξεφλουδιστεί και το μήλο πρέπει να ξεφλουδιστεί.
2. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα στέλνουμε στο τηγάνι με βούτυρο για τηγάνισμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το συκώτι και προσθέστε το στο κρεμμύδι για να μαγειρευτούν τα υλικά μαζί. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά.
3. Τρίβουμε το μήλο σε μεσαίο τρίφτη ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Αλατίστε το τελικό συκώτι και το κρεμμύδι, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας και στείλτε το στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος μαζί με το μήλο. Αλέστε καλά τα συστατικά για το πατέ μέχρι να ομογενοποιηθούν για να σχηματιστεί μια πάστα.
5. Χωρίστε το σε τενεκεδάκια ή ένα μεγάλο βάζο και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια

Η πλούσια γεύση πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό πιάτο με εξαιρετικό άρωμα θα συμπληρώσει τέλεια κάθε μεσημεριανό γεύμα ή θα χρησιμεύσει ως ένα ποιοτικό σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Φρέσκα σαμπιόνια - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το λίπος, τις μεμβράνες, αφαιρέστε το φιλμ. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στο συκώτι, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη για λίγο.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και στεγνώστε ελαφρώς πριν μαγειρέψετε. Chιλοκόβουμε τα υλικά.
3. Βάλτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα συστατικά από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το έτοιμο συκώτι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με μια σπάτουλα. Συνδυάστε το συκώτι με μανιτάρια και κρεμμύδια, ανακατέψτε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή μεταβείτε στο μπλέντερ.
5. Βάλτε το τελειωμένο πατέ σε μια όμορφη φόρμα, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Το multicooker είναι ένας πραγματικός βοηθός σε κάθε κουζίνα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πεντανόστιμα πιάτα και το πατέ συκωτιού κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση από αυτήν τη λίστα. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Πράσινα - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Το συκώτι πρέπει επίσης να πλυθεί και να καθαριστεί από λίπος, μεμβράνες και στη συνέχεια να στεγνώσει ελαφρώς.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα κρέατος" για δέκα λεπτά. Βάλτε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι η συσκευή να σηματοδοτήσει το τέλος της λειτουργίας.
3. Βάζουμε το φαγητό στο μπλέντερ και το αλέθουμε μέχρι να γίνει λείο. Επιτρέπεται η χρήση μύλου κρέατος αντί μπλέντερ - καθώς είναι πιο βολικό για οποιονδήποτε.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα, η οποία έχει ήδη λιώσει λίγο. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αφρατέψουν. Βάζουμε το πατέ σε ένα βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
5. Όταν σερβίρετε, απλώστε το πατέ σε φρέσκο ​​ψωμί και γαρνίρετε κάθε σάντουιτς με ψιλοκομμένα βότανα - κρεμμύδια, μαϊντανό της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Διατροφή συκώτι κοτόπουλου και πατέ στήθους

Το πατέ συκωτιού κοτόπουλου μπορεί να γίνει τρυφερό και διαιτητικό. Για να το κάνετε αυτό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε βραστό στήθος κοτόπουλου και ελαφριά μπαχαρικά, και επίσης να κάνετε χωρίς τηγάνισμα καρότων, κρεμμυδιών και άλλων συστατικών.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκοι πιπεριού - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το λίπος και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Στη συνέχεια βράζουμε τα φιλέτα σε βραστό αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης και αρακά.
2. Τηγανίστε το καθαρισμένο και καλά πλυμένο συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι σε λίγο φυτικό λάδι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
3. Κόψτε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, συνδυάστε με το συκώτι και προσθέστε πιπέρι, αλάτι, πάπρικα. Χτυπήστε όλα αυτά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Μεταφέρετε το πατέ σας σε ένα βάζο και το βάζετε στο ψυγείο για λίγο για να σκληρύνει ελαφρώς το πατέ.
5. Ξεπλύνετε και στεγνώστε φρέσκα βότανα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι όσο το δυνατόν καλύτερα.
6. Σερβίρετε πατέ παγωμένο συκώτι κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα για γεύση.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου σε μπλέντερ

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι με ένα μπλέντερ. Το ορεκτικό θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό, νόστιμο και χορταστικό και θα μπορεί επίσης να είναι υπερήφανο ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρέμα - 100 ml.
• Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, καθαρίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα κάτω από τη βρύση και τρίψτε τα σε ένα τρίφτη μεσαίου μεγέθους.
3. Αφού ξεπλύνετε καλά το συκώτι, αφαιρέστε το λίπος και τις μεμβράνες από τα εντόσθια. Κόβουμε το συκώτι σε μικρότερα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βυθίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά στο τηγάνι.
6. Προσθέστε το συκώτι και το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Τηγανίστε όλα αυτά κυριολεκτικά για πέντε έως επτά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, θυμηθείτε επίσης να ανακατέψετε.
7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Βράζουμε το συκώτι με κρεμμύδια, καρότα και κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά για μόλις επτά λεπτά, όχι περισσότερο.
8. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε καλά μέχρι να γίνει λείο σε υψηλή ισχύ.
9. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στα υλικά και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες πατέ
10. Βάλτε το τελικό σνακ σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι. Βάλτε το δοχείο με το προϊόν στο ψυγείο για τριάντα λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.