Κλασική πασχαλινή τούρτα - 10 πιο νόστιμες συνταγές

Το κλασικό πασχαλινό κέικ είναι ένα αέρινο, μαλακό γλυκό και ένα παραδοσιακό πασχαλινό πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το λεγόμενο πασχαλινό ψωμί, το άρθρο περιέχει 10 από τις πιο αποδεδειγμένες και επιτυχημένες.

Κλασικό πασχαλινό κέικ με ξηρή μαγιά στο φούρνο

Τα πασχαλινά κέικ φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς. Για να φουσκώσει καλά και γρήγορα η ζύμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά ταχείας δράσης. Τα ψητά είναι αέρινα και μαλακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Κοσκινίστε το μισό αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με ξηρή μαγιά. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς. Προσθέτουμε το γάλα στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
• 
  Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να πάρουν ελαφρύ βάρος.
• 
  Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά μέχρι να αφρατέψει ο λευκός αφρός.
• 
  Προσθέστε κτυπημένους κρόκους, αλάτι και μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη που ταιριάζει, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, απλώστε την πρωτεϊνική μάζα και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις.
• 
  Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
• 
  Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε, στεγνώστε και τυλίξτε σε αλεύρι.
• 
  Αφού αποδειχθεί, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές, προσθέστε τις σταφίδες και ζαρώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αλείψτε τις φόρμες ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη σε αυτά.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φόρμες στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε τα κέικ για 40-45 λεπτά. Cύξτε τα έτοιμα κέικ και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά με σταφίδες;

It'sρθε η ώρα για το Πάσχα και το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ. Μπορούν να διαφέρουν σε μέγεθος και σχήμα, με σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα, από ζύμη μαγιάς ή ζύμη χωρίς μαγιά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ με σταφίδες χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• Τζίντζερ σε σκόνη - 5 γρ.
• Σταφίδες - 35 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Γάλα - 50 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1/3 κουτ
• Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε βανιλίνη, αλάτι και ζάχαρη.
2. Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Προσθέστε τον κρόκο στη μάζα του βουτύρου.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και σκόνη τζίντζερ. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα υγρά συστατικά.
4. Ζεσταίνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, τις ξεπλένουμε και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και το ξύδι στη ζύμη και ανακατέψτε.
5. Χτυπήστε χωριστά τα ασπράδια και τοποθετήστε τα στη ζύμη. Χτυπήστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού πολύ απαλά στη ζύμη.
6. Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη σε αυτό.
7. Στείλτε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 25-30 λεπτά. Cύξτε λίγο το τελειωμένο κέικ, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή πασχαλινού κέικ σε μια μηχανή ψωμιού

Ένα εορταστικό τραπέζι για το Πάσχα δεν είναι πλήρες χωρίς υπέροχα γλυκά. Εκτός από τον παραδοσιακό τρόπο ψησίματος κέικ στο φούρνο, υπάρχουν και πιο απλοί. Ένα θαύμα της τεχνολογίας - ένας παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτό το θέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 420 γρ.
• Βούτυρο - 160 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 2,5 κουτ
• Βανιλίνη για γεύση.
• Σταφίδες - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίστε τις σταφίδες με ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε.
2. Ρίξτε γάλα, λιωμένο βούτυρο σε έναν κουβά μηχανής ψωμιού, σπάστε τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη.
3. Επιλέξτε το πρόγραμμα Basic Bread από το μενού της μηχανής ψωμιού, μεσαία κρούστα. Μετά το πρώτο ζύμωμα, προσθέστε σταφίδες στην αρτοποιία.
4. Δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι της μηχανής ψωμιού μετά την προσθήκη σταφίδας. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από τη μηχανή ψωμιού.
5. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο, χτυπημένα ασπράδια αυγών ή σοκολάτα για να διακοσμήσετε το πασχαλινό σας κέικ.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα αφράτο και αφράτο πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα;

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το φωτεινό Πάσχα με τις πασχαλινές τούρτες. Επομένως, κάθε νοικοκυρά αργά ή γρήγορα χάνεται στην αναζήτηση της ιδανικής συνταγής της. Και όταν υπάρχει ένα πολυμαγειρικό στην κουζίνα, η διαδικασία ψησίματος αφράτων κέικ μπορεί να γίνει πιο βολική.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 750 γρ.
• Γάλα ψημένο - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Σταφίδες - 100-150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Χυμός λεμονιού - 0,25 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, αραιώνουμε τη μαγιά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε αλάτι. Ρίξτε τη μάζα της μαγιάς στο αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
3. Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τους κρόκους και χτυπήστε τα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε τη μάζα του κρόκου και το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αφήστε τη ζύμη για άλλη μια ώρα σε ζεστό μέρος.
4. Πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε και τις ρίχνουμε σε αλεύρι.
5. Προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε να ξεκουραστούν για άλλα 40 λεπτά.
6. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά.
7. Bήστε το κέικ στη λειτουργία "akingήσιμο" για 1,5 ώρα. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το μπολ και κρυώστε.
8. Για το γλάσο, χτυπήστε μαζί τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με γλάσο και τα εορταστικά ψητά είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό κλασικό κέικ Πάσχα με σταφίδες

Ένα κλασικό πασχαλινό κέικ με σταφίδες είναι μια λιχουδιά γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Αν νωρίτερα το κέικ δεν ήταν πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο ψωμί, τώρα συμπληρώνεται με σταφίδες, γλυκό γλάσο και πολύχρωμα πασπαλίσματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 175 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Γάλα - 250 ml
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Sprεκάζει ζαχαροπλαστική - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα υλικά για την παρασκευή του κέικ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ζεστό γάλα.
3. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, αλάτι και μαγιά στη μάζα των αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να στεγνώσει.
4. Πλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό, στεγνώστε και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε φόρμες, αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μισή ώρα.
6. Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 210 βαθμούς για 60 λεπτά. Για να διακοσμήσετε τα κέικ, χτυπήστε την πρωτεΐνη και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Λιπάνετε τα αρτοσκευάσματα με γλάσο και πασπαλίστε με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο και ευάερο πασχαλινό κέικ σε ξινή κρέμα

Τι Πάσχα είναι χωρίς αρτοσκευάσματα; Σας προσφέρουμε μια συνταγή για υπέροχα πασχαλινά κέικ, τα οποία αποδεικνύονται πάντα αέρινα και νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 700 γρ.
• Γάλα - 300 γρ.
• Φρέσκια μαγιά - 11 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Σταφίδες - 150 γρ.
• Ζαχαρωμένα φρούτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε μαγιά και 250 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί.
2. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά. Προσθέστε τη μάζα αυγών στη ζύμη.
3. Στη συνέχεια, βάλτε ξινή κρέμα και μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό ή πολύ κολλώδες. Αφήνουμε τη ζύμη μισή ώρα ζεστή για να φουσκώσει.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, πλύνετε και στεγνώστε. Προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη, ανακατέψτε.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε φόρμες και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς, βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε για άλλα 25 λεπτά. Cύξτε τα κέικ εντελώς και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή πασχαλινής τούρτας με ζαχαρωμένα φρούτα

Νόστιμα σπιτικά γλυκά βοηθούν να κάνουν τις διακοπές του Πάσχα τόσο ζεστές και ζεστές. Για πλούσια αρτοσκευάσματα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά υψηλής ποιότητας. Ένα υπέροχο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ένα συνδυασμό πλούσιας ζύμης μαγιάς και γλυκών ζαχαρωμένων φρούτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 450 γρ.
• Ζάχαρη - 95 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 155 ml.
• Βούτυρο - 125 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζαχαρωμένα φρούτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μαγιά σε 55 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, ανακατέψτε και αφήστε ζεστό για 15 λεπτά.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Ανακατέψτε τις δύο μάζες που προκύπτουν και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί 2-3 φορές.
4. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν τραγανές κορυφές.
5. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη στους κρόκους και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μπολ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και προσθέστε το σε ένα μπολ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
9. Τέλος, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη, ζυμώστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
10. Αφού μεγαλώσει η ζύμη, προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα σε αυτό, ανακατέψτε.
11. Γεμίζουμε τις φόρμες με τη ζύμη που προκύπτει στο 1/3 του όγκου τους. Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.
12. Cύξτε τα αρτοσκευάσματα, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και τα γιορτινά κέικ είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Κλασικό πασχαλινό κέικ κέφι στο γιορτινό τραπέζι

Το εορταστικό κέικ του Πάσχα μπορεί να ψηθεί με τη μορφή κροφίνας. Αυτός είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός μάφιν και ενός κρουασάν. Το ιδιότροπο τυλιγμένο σχήμα του θα τραβήξει την προσοχή και θα αγαπηθεί από τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη για γεύση.
• Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια - αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να λιώσει.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά και βανιλίνη. Ρίχνουμε σε γάλα, λαχανικά και λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα των αυγών, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, τυλίξτε το καθένα, αλείψτε με μαλακό βούτυρο, πασπαλίστε με καρύδα και σταφίδες.
6. Περιστρέψτε τα ρολά, κόψτε τα κατά μήκος, χωρίς να κόψετε στην άκρη των 2-3 εκατοστών.
7. Περιστρέψτε κάθε μισό ρολό σε σπείρα και διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο.
8. Τακτοποιήστε τα σχέδια που προκύπτουν σε καλούπια. Bήνουμε τα κέικ στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Πασπαλίστε τα έτοιμα κέικ με ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε τα στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και τρυφερό κέικ Πάσχα με ζωντανή μαγιά στο φούρνο

Το ψήσιμο με ζωντανή μαγιά αποδεικνύεται πιο αφράτο και τρυφερό, αλλά θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές, όταν προετοιμάζονται για το Πάσχα, προτιμούν τη ζύμη σε ζωντανή μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Φρέσκια μαγιά - 60 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 700 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 300 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - 5 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση καλουπιών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό στα αποξηραμένα φρούτα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε μεγάλα αποξηραμένα φρούτα σε κύβους.
2. Ζυμώστε τη συμπιεσμένη μαγιά με τα χέρια σας, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρετε τη μαγιά σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό γάλα. προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα ζεστό για 15 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά σε ένα μπολ με την υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι και βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
4. Συνδυάστε το μείγμα της μαγιάς και του αυγού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε. Όταν η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
5. Λιπάνετε τα ταψιά με φυτικό λάδι, γεμίστε τα με το 1/3 της ζύμης. Αφήστε τα κενά σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα κέικ για περίπου 40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψημένου αντικειμένου και την ισχύ του φούρνου. Αφαιρέστε τα έτοιμα κέικ από τις φόρμες, διακοσμήστε με γλάσο ή σοκολάτα και υπέροχα γιορτινά γλυκά είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ ζύμης στο σπίτι

Τις περισσότερες φορές, τα πασχαλινά κέικ ψήνονται σε ζύμη μαγιάς. Το πραγματικό πασχαλινό κέικ, σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις της σλαβικής κουζίνας, λαμβάνεται από ζύμη. Με αυτή τη λεπτομερή συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε αληθινά αρτοσκευάσματα διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 125 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Κρόκος αυγού - 3 τεμ.
• Βανιλίνη - 1 συσκευασία.
• Ζάχαρη - 130 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Συμπιεσμένη μαγιά - 35 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η μαγιά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Θρυμματίστε τη μαγιά σε 20 χιλιοστόλιτρα ζεστού γάλακτος, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να αφρίσει. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και προσθέτουμε στους κρόκους.
3. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια στο υπόλοιπο γάλα.
4. Σε ένα ογκομετρικό μπολ, συνδυάστε τη ζύμη που ταιριάζει, τη μάζα του κρόκου και μέρος του κοσκινισμένου αλευριού, ανακατέψτε. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει. Πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε και τις προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Σκεπάζουμε την τελική ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα.
6. Στρώστε τις φόρμες με χαρτί ψησίματος και αλείψτε με φυτικό λάδι. Γεμίστε τα καλούπια με ζύμη 1/3 του όγκου, αφήστε σε ζεστό μέρος για άλλα 15-20 λεπτά.
7. Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-40 λεπτά. Αφαιρέστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα από τα καλούπια, κρυώστε εντελώς στα συρμάτινα ράφια και, στη συνέχεια, διακοσμήστε με γλάσο.

Καλή όρεξη!