Μπακλαβά-10 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Ο μπακλαβά είναι ένα αγαπημένο ανατολίτικο γλυκό φτιαγμένο από πολυστρωματική ζύμη και ξηρούς καρπούς. Η γεύση του μπακλαβά εξαρτάται από τον τύπο της ζύμης, τους ξηρούς καρπούς και τον εμποτισμό, οπότε ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές του προτιμήσεις και με διάφορους βαθμούς γλυκύτητας του τελικού πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε τούρκικο μπακλαβά στο σπίτι;

Ο τουρκικός μπακλαβάς είναι μια εθνική εκδοχή του παραδοσιακού γλυκού, που αποτελείται από πολλές λεπτές στρώσεις ζύμης ψημένες σε λάδι, εμποτισμένες με σιρόπι ζάχαρης και θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το νερό μέχρι να γίνει λείο, χωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια.
• 
  Τυλίξτε κάθε μικρό κομμάτι ζύμης με το χέρι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη μέχρι να γίνει διάφανο. Για να αποκτήσετε έναν πραγματικό τουρκικό μπακλαβά, ο αριθμός τέτοιων στρωμάτων πρέπει να είναι έως 40 κομμάτια. Τοποθετήστε τα στρώματα το ένα πάνω στο άλλο, πασπαλίζοντας με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
• 
  Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με λιωμένο βούτυρο και ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για 35-40 λεπτά.
• 
  Προετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού: ζεστάνετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει, αλλά μην βράσετε.
• 
  Μουλιάστε την τελική ζύμη με σιρόπι, αφήστε την να βράσει. Ο τουρκικός μπακλαβάς είναι έτοιμος!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρμενικό μπακλαβά στο σπίτι

Η αρμενική έκδοση του δημοφιλούς γλυκού παρασκευάζεται από σφολιάτα με προσθήκη μελιού και καρυδιών. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη σφολιάτα, η διαδικασία θα είναι βραχύβια και η γεύση θα παραμείνει στα καλύτερά της.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 40 ml
• Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 250 γρ.

Για γέμιση:

• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καρύδια - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε, ψιλοκόψτε τα καρύδια, αφήστε μερικά με τη μορφή μισών για διακόσμηση.
2. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπήστε τα καλά με ζάχαρη και προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στην πρωτεϊνική μάζα.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Εφαρμόστε πρωτεϊνική μάζα με ξηρούς καρπούς στη ζύμη, κάνοντας πίσω από την άκρη της ζύμης κατά 1 cm.
4. Πιάστε τις άκρες και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, έτσι ώστε η ραφή να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Κάνετε εγκοπές σε όλο το ρολό με ένα μαχαίρι, αλείψτε το με κρόκους και διακοσμήστε με μισά καρύδια ανάμεσα στις εγκοπές.
5. Bήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 190-200 βαθμούς. 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, βγάζετε τον μπακλαβά, τον αλείφετε με μέλι και επιστρέφετε στο φούρνο για να ψηθεί.
6. Cύξτε τα έτοιμα ψητά, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Πρωτότυπη συνταγή για μπακλαβά με μέλι και καρύδια

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα, που δίνει στο πιάτο μια φωτεινή πινελιά και σας επιτρέπει όχι μόνο να απολαύσετε φρέσκα και πρωτότυπα γλυκά, αλλά και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με αξιοσημείωτες γαστρονομικές ικανότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
• Μαγιά - 20 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - 500 γρ.
• Κανέλα - 4 κουτ
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μέλι - 150 γρ.

Για λίπανση:

• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, το μαλακωμένο βούτυρο και ½ φλιτζάνι νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια αραιώνουμε τη μαγιά με μισό ποτήρι νερό. Συνδυάστε την αραιωμένη μαγιά με το μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
2. Θρυμματίζουμε τα καρύδια με ζάχαρη και κανέλα.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ανοίξτε το ένα σε στρώση πάχους 2 mm και το άλλο πάχους 2,5 mm.
4. Βάλτε ένα παχύτερο στρώμα ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί, βάλτε τη γέμιση και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, στη συνέχεια τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ των στρωμάτων. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά και στη συνέχεια βουρτσίστε με ένα αυγό.
5. Κόψτε τον μπακλαβά σε κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού και τοποθετήστε τον σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τον μπακλαβά, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο, λαδώνουμε την επιφάνεια του με ένα αυγό και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και 15 σε χαμηλή φωτιά.
6. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο, ρίξτε μέλι πάνω από τα κομμάτια και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια χαρτοπετσέτα. Το γλυκό είναι έτοιμο!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μπακλαβά σφολιάτας

Ο μπακλαβάς από σφολιάτα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, το σιρόπι ζάχαρης εμποτίζει ομοιόμορφα τα ψημένα, δίνοντάς τους χυμό και οι ξηροί καρποί τονίζουν την ανατολίτικη γεύση της γλυκύτητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 400 γρ.
• Καρύδια - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.
• Νερό - 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε τη σφολιάτα σε δύο μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα.
2. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ.
3. Βάλτε τα καρύδια στη ζύμη, προσπαθώντας να τα μοιράσετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με 150 γρ. Σαχάρα. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, κομμένη σε ίσα κομμάτια.
4. Βάζουμε τα σφολιάτα σε βαθιά φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
5. Από 150 γρ. ζάχαρη και νερό για να προετοιμάσετε το σιρόπι: βράστε νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό και, ανακατεύοντας, αφήστε να πήξει λίγο.
6. Βγάζουμε τα έτοιμα ρολά από το φούρνο και περιχύνουμε με το σιρόπι ζάχαρης, αφήνουμε για 30 λεπτά να μουλιάσουν. Ο μπακλαβάς σφολιάτας είναι έτοιμος!

Απίστευτα νόστιμο filo μπακλαβά στο σπίτι

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για τη συνηθισμένη σφολιάτα, χρησιμοποιείται ζύμη filo, η οποία απλώνεται σε διάφορα στρώματα. Η ζύμη Filo κάνει το γλυκό πιο εξωτικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Το λεμόνι σε σιρόπι για μούσκεμα αφαιρεί την περίσσεια γλυκύτητας και το γλυκό παίρνει μια πιο πλούσια, αλλά όχι ζαχαρούχη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρύδια - 400 γρ.
• Filo ζύμη (έτοιμη) - 200 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε 10 όμορφα μισά καρύδια για να διακοσμήσετε τα ψημένα στο τέλος, ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα υπόλοιπα καρύδια σε ένα μπλέντερ.
2. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Κόψτε τη ζύμη filo σε τετράγωνα, το μέγεθος των οποίων πρέπει να ταιριάζει με τη μορφή στην οποία θα ψηθεί ο μπακλαβάς. Βάλτε ένα φύλλο ζύμης filo σε μια λαδωμένη μορφή, αλείψτε με λάδι και εναλλάξτε έτσι ώστε να ληφθούν 6-7 στρώσεις ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα τα καρύδια πάνω από την 7η στρώση, στη συνέχεια προσθέστε έως και 7 ακόμη στρώσεις ζύμης, αλείψτε κάθε στρώση με βούτυρο.
4. Κόψτε τη ζύμη σε διαμάντια και περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι, βάλτε τα μισά καρύδια από πάνω ή πασπαλίστε με ψιλοκομμένα. Bήνουμε τον μπακλαβά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
5. Για να προετοιμάσετε τον εμποτισμό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε για 10-12 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει η μάζα.
6. Ρίχνουμε τον έτοιμο μπακλαβά με σιρόπι και αφήνουμε να μουλιάσει στο σιρόπι για 3-4 ώρες. Σερβίρετε έτοιμη γλυκύτητα για τσάι ή με γάλα.

Ζουμερός και απαλός μπακλαβάς του Αζερμπαϊτζάν - μια κλασική συνταγή

Αυτή η έκδοση του μπακλαβά παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες της κλασικής αζερμπαϊτζάνικης κουζίνας και αποδεικνύεται μαλακή, ευάερη με ζουμερή και γλυκιά γέμιση καρυδιών. Αυτό το πιάτο είναι διακοσμημένο με μπαχαρικά και μέλι, το οποίο του δίνει μια ιδιαίτερη ανατολίτικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Γάλα - 150 ml
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Φρέσκια μαγιά - 20 γρ.
• Η βανιλίνη είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Αυγό - 2 τεμ.

Για γέμιση:

• Καρύδια - 400 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.

Για διακόσμηση:

• Καρύδια - 4 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Κουρκουμά ή σαφράν - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
• Μέλι - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε τη μαγιά με αλάτι σε ζεστό γάλα, προσθέστε αυγά και μαλακωμένο βούτυρο. Σταδιακά εισάγετε αλεύρι και βανιλίνη, ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε ζεστή μέχρι να αυξηθεί ο όγκος της 2-3 φορές.
2. Αλέστε τα καρύδια με μύλο κρέατος ή μπλέντερ και μετά ανακατέψτε τα με ζάχαρη.
3. Χωρίζουμε τη μισή ζύμη σε 4 ίσα μέρη, ανοίγουμε κάθε ένα από τα μέρη σε σχήμα ορθογωνίου με πάχος 0,3-0,4 cm.
4. Σε ένα ταψί σκεπασμένο με περγαμηνή, απλώστε τα ορθογώνια, αλείψτε τα με μαλακωμένο βούτυρο, καλύψτε με γέμιση καρυδιού (1/3 της συνολικής προετοιμασίας γέμισης) και καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3-4 φορές. Λιπάνετε την επάνω στρώση με ένα μείγμα κρόκου, γάλακτος και μπαχαρικών. Κόψτε τον μπακλαβά σε κομμάτια, διακοσμήστε το καθένα με μισό καρύδι.
5. Weήνουμε γλυκό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
6. Σκεπάζουμε τον μπακλαβά με μέλι 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Είναι καλύτερα να κρυώσετε τη γλυκύτητα πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας ελληνικό μπακλαβά με φιστίκια Αιγίνης;

Ο μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης είναι ελληνικό πιάτο. Παρασκευάζεται γρήγορα από ζύμη filo και αυτό το φιστίκι προσθέτει μεσογειακές νότες και ένα εξωτικό άρωμα στο γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζύμη Filo - 500 γρ.
• Φιστίκια αλατισμένα - 500 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα φιστίκια από το κέλυφος και τα ψιλοκόβουμε.
2. Για σιρόπι, ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό και ζεσταίνουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με φυτικό λάδι.
4. Βάλτε ένα φύλλο ζύμης filo σε ένα καθαρό στεγνό τραπέζι, αλείψτε το με λάδι και βάλτε ένα άλλο από πάνω και λαδώστε το ξανά. Βάλτε τη γέμιση παξιμαδιού στα 2/3 του φύλλου, τυλίξτε το.
5. Κόβουμε κάθε σωλήνα μπακλαβά σε πολλά μέρη, αλείφουμε καλά με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Βγάζουμε τον μπακλαβά και τον κρυώνουμε, μετά τον μεταφέρουμε στη φόρμα και τον περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήστε να μουλιάσει για περίπου μία ώρα. Η πανέμορφη ελληνική γλυκύτητα είναι έτοιμη!

Πλούσιος και μαλακός μπακλαβάς φτιαγμένος από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Ο μπακλαβάς παρασκευάζεται επίσης με ζύμη μαγιάς. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται αφράτο και μαλακό και η γέμιση με ξηρούς καρπούς και κάρδαμο δίνει στο γλυκό μια ευχάριστη πικάντικη πινελιά. Ιδανικό για συγκεντρώσεις τσαγιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 250 ml
• Κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού.

Για γέμιση:

• Καρύδια - 400 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Κάρδαμο - 0,5 κουτ
• Βούτυρο - 250 γρ.

Για σιρόπι:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Φυσικό μέλι - 100 γρ.
• Νερό - 200 ml.

Να γεμίσω:

• Βούτυρο - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά, ανακατέψτε τα πάντα.
2. Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο με ένα μίξερ ξεχωριστά και προσθέτουμε το ξηρό μείγμα αλευριού και μαγιάς. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 7-8 λεπτά.
3. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με ζάχαρη και κάρδαμο, αφήστε μερικά ολόκληρα για διακόσμηση.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε 10 μέρη - 2 μεγαλύτερα και 8 μικρότερα.
5. Τυλίξτε ένα από τα μεγαλύτερα κομμάτια και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Λιπάνετε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, απλώστε τη μάζα των καρυδιών, φτιάξτε άλλα 9 στρώματα τυλιγμένης ζύμης κατ 'αναλογία. Βάλτε το υπόλοιπο δεύτερο μέρος της ζύμης από πάνω, τυλίγοντάς το σωστά πριν το στρώσετε.
6. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε με κρόκο από πάνω. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τον μπακλαβά σε διαμάντια με πλευρά 4-5 εκ., Διακοσμήστε από πάνω με ολόκληρα μισά καρύδια.
7. Bήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, μετά βγάζουμε και ρίχνουμε 250 γρ. λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για άλλα 35-40 λεπτά.
8. Για να μουλιάσετε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε νερό και ζάχαρη, βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε.
9. Βγάζουμε τον τελικό μπακλαβά από το φούρνο, περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να μουλιάσει. Κόψτε τον κρύο μπακλαβά σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε με ζεστά ροφήματα - τσάι ή καφέ.

Πώς να μαγειρέψετε μπακλαβά μέλι Κριμαίας στο σπίτι;

Αυτός ο μπακλαβάς είναι γνωστός για το γεγονός ότι προσφέρεται συχνά σε παραθεριστές στη θάλασσα. Ο γλυκός και ζουμερός μπακλαβάς «παραλίας» παρασκευάζεται χωρίς ξηρούς καρπούς, μουσκεμένος σε μέλι, και το μυστικό συστατικό του είναι η βότκα. Αυτός ο μπακλαβάς δεν ψήνεται, αλλά τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Βότκα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουτ
• Βούτυρο - 20 γρ.

Για τηγάνισμα:

• Φυτικό έλαιο - 500 ml

Για εμποτισμό:

• Νερό - 100 ml
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, οδηγήστε σε ένα αυγό, ρίξτε βότκα και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει καλά από τα χέρια και τις επιφάνειες. Σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη, τυλίξτε το καθένα πολύ λεπτό χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.
4. Απλώστε το πρώτο στρώμα ζύμης, απλώστε λιωμένο βούτυρο σε αυτό με ένα πινέλο, στρώστε το δεύτερο στρώμα, αλείψτε με βούτυρο, καλύψτε με ένα τρίτο στρώμα από πάνω.
5. Περιστρέψτε τη ζύμη με ένα χαλαρό ρολό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
6. Τηγανίζουμε το πινέλο του μπακλαβά σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και το απλώνουμε σε χαρτοπετσέτα για να απελευθερώσουμε τα γλυκά από το περιττό λίπος.
7. Για να μουλιάσουν, ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε και βράστε για 10 λεπτά. Βουτάμε κάθε μπακλαβά στο σιρόπι από όλες τις πλευρές.
8. Βάλτε τον μπακλαβά σε ένα πιάτο. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μπακλαβά με μαρέγκες

Αυτή η επιλογή διαφέρει από τη συνηθισμένη συνταγή μπακλαβά, προσθέτοντας σ 'αυτήν σαντιγμένη πρωτεΐνη και σουσάμι. Μια μη τετριμμένη συνταγή για τα αγαπημένα σας γλυκά, η οποία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο από την οικοδέσποινα, αλλά μπορεί να εκπλήξει ακόμη και έναν απαιτητικό καλεσμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Ξηροί καρποί - 100 γρ.
• Σπόροι σουσαμιού - 100 γρ.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε νερό, λάδι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 25-30 λεπτά.
2. Αλέστε σουσάμι και ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ.
3. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
4. Ανακατέψτε ξηρούς καρπούς με πρωτεϊνική μάζα.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και βάλτε τη γέμιση καρυδιού με πρωτεΐνη, τυλίξτε τη σε ρολό, σημειώστε τις περικοπές μερίδας με ένα μαχαίρι.
6. Βάζουμε το ρολό σε ένα ταψί και στολίζουμε με κομμάτια ξηρών καρπών, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
7. Cύξτε τα ψημένα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Το αυθεντικό γλυκό είναι έτοιμο!