Λαχανικό στιφάδο με κρέας-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το μυστικό για να φτιάξετε ένα υπέροχο λαχανικό στιφάδο με κρέας έγκειται σε απολύτως απλά πράγματα: όλα τα συστατικά κόβονται στα ίδια περίπου κομμάτια, τηγανίζονται ξεχωριστά και μαγειρεύονται μαζί, δεν μαγειρεύονται σε κατάσταση χυλού, καρυκευμένα με μπαχαρικά ή φρέσκα μυρωδικά.

Λαχανικό στιφάδο με κρέας και πατάτες στο φούρνο

Το πιάτο λαχανικών με κρέας είναι πολύ χορταστικό και αρωματικό. Αν το μαγειρέψετε στο φούρνο, τα λαχανικά θα διατηρήσουν σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και πλούσιο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

• 
  Κόψτε τις φλούδες πατάτας από τους κόνδυλους. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες με ζεστό νερό. Τα κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
• 
  Ξεπλένουμε επίσης τις μελιτζάνες με νερό και τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια.
• 
  Ξεπλύνετε το πιπέρι ελαφρά. Σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε στα δύο μισά. Αφαιρούμε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Ξεπλένουμε και τα δύο μέρη με νερό. Αφήστε το σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό υγρό. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες πρώτα και μετά σε κύβους.
• 
  Αφαιρούμε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Για να κόψετε πιο εύκολα το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση. Και στη συνέχεια κάθε μέρος κόβεται σε μικρούς κύβους.
• 
  Κόψτε ένα μικρό στρώμα καρότων, ξεφλουδίστε τα με ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους.
• 
  Πλένουμε καυτερές πιπεριές και μυρωδικά. Απλώστε σε χαρτοπετσέτες και αφαιρέστε το περιττό υγρό. Chιλοκόβουμε τα υλικά.
• 
  Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από τον φλοιό και το ψιλοκόβουμε με τη βοήθεια ενός σκόρδου.
• 
  Ρίξτε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Αλάτι για γεύση και ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 
  Πλένουμε το χοιρινό κρέας και το χτυπάμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και αλάτι. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Απλώνουμε το χοιρινό κρέας στο κάτω μέρος της φόρμας, πάνω από αυτό - λαχανικό στιφάδο.
• 
  Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Βάλτε το στιφάδο με κρέας μέσα στο φούρνο. Αφήνουμε για 30 λεπτά. Πλένουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε κύβους.
• 
  Ανοίγουμε το φούρνο και βγάζουμε τη φόρμα. Ρίξτε τις φέτες ντομάτας και βάλτε ξανά το κρέας στιφάδο μέσα. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό λαχανικό στιφάδο με κρέας, λάχανο και πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι το πρώτο, το δεύτερο και η σαλάτα όλα σε ένα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ελαφρύτερο και λιγότερο ζουμερό κρέας, καθώς ούτως ή άλλως θα υπάρχει αρκετή ζουμερότητα στο πιάτο. Τουρκία, κοτόπουλο και χοιρινό θα κάνουν. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε βόειο κρέας: θα ζυγίσει ένα ήδη ογκώδες πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 300 ml.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Πάπρικα - ½ κουτ
• Ένα μείγμα πιπεριών και μπιζελιών - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγχουμε το κρέας κοτόπουλου για φλέβες και μεμβράνες. Αν υπάρχουν, τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Βάζουμε τον καυστήρα να ζεσταθεί. Ανάβουμε τη σόμπα και περιμένουμε μερικά λεπτά. Απλώνουμε το κρέας σε ένα δοχείο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε το τελικό κρέας σε ένα μπολ με παχύτερο πάτο.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες. Το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ρίχνουμε ξανά το λάδι στο τηγάνι και επαναλαμβάνουμε όλους τους χειρισμούς που κάναμε με το κρέας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Προσθέστε πάπρικα, μαύρο πιπέρι και σκόρδο στις πατάτες. Τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό και ανακατεύουμε.
3. Ξεφλουδίστε το πάνω στρώμα καρότων με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε τα καρότα και τις πιπεριές με ζεστό νερό. Σκουπίστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πιπέρι και ξεφλουδίστε το από σπόρους και λευκές μεμβράνες. Ξεπλύνετε και τα δύο μέρη του πιπεριού και στεγνώστε. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
4. Τηγανίζουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες και το κρέας. Κόβουμε τα πάνω φύλλα λάχανου και κόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα. Επαναλαμβάνουμε τον αλγόριθμο τηγανίσματος.
5. Βάζουμε τα τηγανητά καρότα και τις πατάτες σε ένα δοχείο με κρέας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο του δοχείου.
6. Ρίχνουμε το λάχανο και το φρέσκο ​​πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ξανά λίγο αλάτι στη μάζα. Προσθέστε πάστα ντομάτας, μείγμα κόκκων πιπεριού και φύλλα δάφνης. Γεμίστε το μείγμα με νερό και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 25 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο με κρέας, κολοκυθάκια και πατάτες σε ένα τηγάνι;

Για να κάνετε το πιάτο πιο ελαφρύ, δεν πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ντομάτες σε ψιλοκομμένη μορφή 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως και ξινή κρέμα όταν σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Πράσινοι - 1-2 ματσάκια.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάζουμε το χοιρινό κρέας για την παρουσία ταινιών και φλεβών. Τα αφαιρούμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε το χοιρινό σε ζεστό νερό. Σκουπίστε την περίσσεια υγρού με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στην εστία να ζεσταθεί. Μετά από ένα λεπτό, στρώνουμε το χοιρινό κρέας και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύουμε συνεχώς (15-20 λεπτά).
2. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι. Το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε λωρίδες ή κύβους. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα υλικά στο τηγάνι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
3. Πλένουμε την πιπεριά. Το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ξανά το πιπέρι και κόψτε το σε λωρίδες ή κύβους. Το στέλνουμε στο τηγάνι και το τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Το πλένουμε με ζεστό νερό μαζί με κολοκυθάκια. Κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες ή κύβους. Εάν έχετε ένα νεαρό κολοκύθι, δεν κόβουμε τη φλούδα, αν όχι, τότε η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί πριν τεμαχιστεί. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες στο τηγάνι.
5. Κάνουμε τη φωτιά μικρότερη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
6. Πλένουμε τις ντομάτες. Σκουπίστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε κύβους (ή λωρίδες). Προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας μετά από 5 λεπτά. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα

Εάν μαγειρεύετε λαχανικά με κρέας σε αργή κουζίνα, θα διατηρήσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, προετοιμάστε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Κολοκυθάκια - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Νερό - 100-150 ml.
• Φυτικό έλαιο - 10 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το κρέας. Το εξετάζουμε για την παρουσία ταινιών και φλεβών. Τα αφαιρούμε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker. Απλώνουμε το χοιρινό κρέας στον πάτο του δοχείου. Μαγείρεμα σε λειτουργία τηγανίσματος.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το πάνω στρώμα καρότων. Το πλένουμε με νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρότα σε κύβους.
3. Προσθέστε συστατικά στο κρέας. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε τη διαδικασία ψησίματος.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό και τηγανίστε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε πατάτες και κολοκυθάκια. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Κόβουμε και τα δύο υλικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
5. Πλένουμε τις ντομάτες. Βράζετε από πριν μια μικρή ποσότητα νερού και γεμίζετε τις ντομάτες με αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, τα βάζουμε σε κρύο νερό. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
6. Προσθέστε πατάτες στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αλλάζουμε τον τρόπο τηγανίσματος στη λειτουργία μαγειρέματος. Ρυθμίσαμε το χρόνο στα 40 λεπτά. Μετά από 25 λεπτά, ρίξτε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες στο μπολ.
7. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε με ένα σκόρδο. Προσθέστε το σκόρδο στο μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε νερό και ανακατέψτε τα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά.
8. Πλένουμε τα χόρτα. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Μόλις περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, ρίξτε τα βότανα στο τελειωμένο στιφάδο με κρέας.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε στιφάδο με κρέας και μελιτζάνα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα συστατικά είναι στρωμένα. Για να προετοιμάσετε το στιφάδο, δεν χρειάζεστε πολύ νερό - τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από τον φλοιό και τις μεμβράνες. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τις μελιτζάνες μαζί με τη φλούδα πρώτα σε κύκλους και μετά σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίστε τα καρότα και τις πατάτες. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό μαζί με ντομάτες. Σκουπίστε ελαφρά τα συστατικά. Κόψτε τα καρότα, τις ντομάτες και τις πατάτες σε μικρές φέτες.
3. Αφαιρούμε τις φλούδες και τις μεμβράνες από το χοιρινό κρέας. Ξεπλύνετε το χοιρινό και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Θα απορροφήσει το περιττό υγρό. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια. Άναψε τη σόμπα και άναψε μεγάλη φωτιά. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στον καυστήρα και το ζεσταίνουμε. Μετά από μερικά λεπτά, στρώνετε το κρέας. Τηγανίστε το. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
4. Μετά από 5 λεπτά, το κρέας θα ροδίσει. Βάζουμε το κρεμμύδι πάνω από το χοιρινό. Πασπαλίστε με μισή μερίδα κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Απλώνουμε τις ντομάτες και τα καρότα. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με κόλιανδρο και πιπέρι.
5. Το επόμενο στρώμα είναι οι πατάτες. Το απλώνουμε πάνω από καρότα και ντομάτες. Πασπαλίζουμε ξανά με κόλιανδρο και πιπέρι. Απλώνουμε το τελευταίο στρώμα - από μελιτζάνα. Βράζουμε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά, ώστε τα λαχανικά και το κρέας να δώσουν χυμό.
6. Ρίξτε το στιφάδο με νερό μέχρι τις μελιτζάνες και αλατίστε το πιάτο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά. Μετά από μια ώρα, τα λαχανικά και το κρέας θα μαλακώσουν. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα

Όταν πρέπει να φτιάξετε ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά αντί για φρέσκα. Σε κάθε περίπτωση, το στιφάδο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες. Τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο. Τέτοιοι χειρισμοί θα απαλλάξουν το προϊόν από την πικρία.
2. Κόβουμε φλέβες και μεμβράνες κρέατος. Πλένουμε το χοιρινό. Σκουπίστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα πριν το κόψετε για να απορροφήσει το περιττό υγρό. Αλέστε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίστε τα καρότα και τις πατάτες. Ξεπλένουμε τη βρωμιά με νερό. Κόβουμε τα υλικά σε κύβους.
4. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους με τα υπόλοιπα υλικά. Ξεπλύνετε το πιπέρι και σκουπίστε το με μια πετσέτα. Το κόβουμε σε δύο μέρη. Κόψτε τους σπόρους και τις μεμβράνες με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ξανά και τα δύο μισά πιπέρι. Βουτήξτε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Αλέστε τη μελιτζάνα σε μικρότερα κομμάτια.
5. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα σκουπίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε σε κύβους.
6. Προσθέστε πάστα ντομάτας, καυτερό πιπέρι και αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο. Αφαιρούμε τους φλοιούς και τις μεμβράνες του σκόρδου. Chιλοκόβουμε το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε σε ένα μπολ ζυμαρικά. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε.
7. Ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο του τηγανιού. Το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια και τοποθετούμε το δοχείο στη σόμπα. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί για μερικά λεπτά. Απλώνουμε το κρέας. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με άλλα υλικά.
8. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε. Γεμίστε τα με σάλτσα. Βάζουμε τη σόμπα και κάνουμε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε το στιφάδο με το κρέας μέχρι να ψηθεί για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικό στιφάδο με κρέας σε ένα καζάνι;

Για να προετοιμάσετε ένα στιφάδο, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά και το κρέας εκ των προτέρων, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, τηγανίστε πρώτα το κρέας και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 25 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
• Σέλινο - 2-3 μίσχοι.
• Ντομάτα - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Κρέας - 1 κιλό.
• Πράσινα για γεύση.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις μεμβράνες και τις φλέβες από το χοιρινό κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
2. Εάν τα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ μικρά, αφαιρέστε το φλοιό από αυτό. Το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
3. Πλένουμε τις ντομάτες. Τα σκουπίζουμε ελαφρά με μια πετσέτα. Κόψτε σε δύο μέρη. Αφαιρούμε το σημείο που είναι στερεωμένο το κοτσάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
4. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε καλά. Κόψτε τα καρότα σε φέτες μεσαίου πάχους.
5. Πλένουμε το πιπέρι. Κόψτε το στα δύο μισά για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Ξεπλύνετε τις ξεφλουδισμένες πιπεριές και κόψτε τις σε κύβους.
6. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα βότανα και το σέλινο. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε.
7. Λιπάνετε το καζάνι με λάδι. Το βάζουμε στη φωτιά.
8. Στέλνουμε σκόρδο στο καζάνι. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το βγάζουμε έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην έχει πικρή γεύση, αλλά να είναι κορεσμένο με πλούσιο άρωμα σκόρδου.
9. Απλώνουμε το χοιρινό σε ένα δοχείο. Το κρέας γίνεται όταν εμφανιστεί η κρούστα.
10. Τώρα ρίχνουμε το κρεμμύδι.Ανακατέψτε το με κρέας και τηγανίστε για 3-4 λεπτά.
11. Στέλνουμε ψιλοκομμένα καρότα στο καζάνι. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
12. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Είναι αρκετά ζουμερά, οπότε δεν ρίχνουμε νερό μέσα. Τηγανίζουμε τρόφιμα σε χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε συνεχώς.
13. Ρίξτε σέλινο, πιπέρι και κολοκυθάκια στο καζάνι. Ανακατέψτε τα υλικά και ελαφρώς ισοπεδώστε έτσι ώστε να είναι όλα καλά μαγειρεμένα. Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το στιφάδο με κρέας για 15 λεπτά.
14. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει όλο το υγρό.
15. Ρίξτε τα βότανα για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως και επιστρέψτε το σκόρδο στο καζάνι. Ανακατέψτε το μείγμα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό λαχανικό στιφάδο με χοιρινό και μανιτάρια στο σπίτι

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό λόγω της ποικιλίας των προϊόντων. Τα μανιτάρια για το μαγείρεμα στιφάδο μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με το γούστο σας, και για να δώσετε περισσότερη πικάντικη, χρησιμοποιούμε πιπέρι και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 4-5 τεμ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το κρεμμύδι και το κρέας για τηγάνισμα. Αφαιρούμε τις φλούδες και τις μεμβράνες κρεμμυδιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δύο μέρη. Αλέστε το καθένα σε μικρούς κύβους. Αφαιρούμε τις μεμβράνες με κρέας. Το πλένουμε με νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Αρχικά, θα τηγανίσουμε τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι. Αυτό είναι που κάνουμε. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε. Στέλνουμε κρέας στη συνέχεια. Συνεχίζουμε τη διαδικασία τηγανίσματος μέχρι να εμφανιστεί το χρυσοκάστανο. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε νερό. Σιγοβράζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόψτε το πάνω στρώμα καρότων. Ξεπλένουμε τη βρωμιά με ζεστό νερό. Κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια, εάν τα καρότα δεν είναι πολύ μεγάλα, διαφορετικά - σε φέτες.
4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Σκουπίστε τα λαχανικά με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τη φλούδα της μελιτζάνας. Κόψτε το πιπέρι σε δύο μέρη. Κόψτε σπόρους και μεμβράνες. Πλένουμε και τα δύο μέρη με νερό. Αλέστε τα λαχανικά σε κύβους.
5. Chιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά πολύ ψιλά. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
6. Τακτοποιούμε τα μανιτάρια: ξεφορτωθείτε τα χαλασμένα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
7. Μετά από 25 λεπτά, αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο πιάτο: πρώτα, προσθέτουμε τα καρότα, στη συνέχεια τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε τα προϊόντα. Στη συνέχεια στέλνουμε καυτερές πιπεριές και μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά (σε πολύ χαμηλή φωτιά).

Καλή όρεξη!

Νόστιμο στιφάδο με κρέας και φασόλια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια μουσκεμένα όλη τη νύχτα είτε να αγοράσετε έτοιμα φασόλια σε αεροστεγές βάζο. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ τους. Σε κάθε περίπτωση, το στιφάδο θα είναι νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Φασόλια - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένος βασιλικός - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν το χοιρινό κρέας περιέχει δέρματα, μεμβράνες ή φλέβες, αφαιρέστε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια ξεπλένουμε ένα κομμάτι χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε το πάνω στρώμα από τα καρότα. Ξεπλένουμε όλη τη βρωμιά με ένα σφουγγάρι ή πινέλο. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι με χοντρό πάτο.Βάζουμε τον καυστήρα να ζεσταθεί. Κάνουμε μέτρια φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, βάζετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε για 10-15 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
4. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Ανακατέψτε τα υλικά και τηγανίστε για 5 λεπτά.
5. Κόψτε τις φλούδες της πατάτας. Πλένουμε τους κόνδυλους με νερό. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αρχικά, στέλνουμε πάστα ντομάτας στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα προϊόντα και σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε πατάτες στο δοχείο. Επεκτείνετε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 10 λεπτά.
6. Μετά το χρόνο που είναι απαραίτητο για το τηγάνισμα των πατατών με άλλα υλικά, προσθέστε νερό και ξινή κρέμα στο τηγάνι. Πασπαλίστε το πιάτο με βασιλικό και αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε το στιφάδο με το κρέας και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν απομένουν 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το πιάτο, ρίξτε τα φασόλια στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό στιφάδο λαχανικών με κρέας και πιπεριά

Για να γίνει το στιφάδο ακόμη πιο πλούσιο και πιο γευστικό, το χοιρινό μπορεί να μαρινάρεται σε μείγμα πιπεριών τουλάχιστον 1 ώρα πριν το μαγείρεμα. Αν το χοιρινό δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάστε ένα κομμάτι χοιρινό για ταινίες και φλέβες. Αν υπάρχουν, τα κόβουμε. Πλένουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές. Λεκέ με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα καρότων με ένα μαχαίρι. Πλένουμε καρότα και κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε ελαφρά τα λαχανικά. Αφαιρούμε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κόψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Τώρα είναι η σειρά των μελιτζανών. Πλένουμε το λαχανικό και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε κύβους.
4. Κόψτε τη φλούδα από την πατάτα. Ξεπλύνετε τις πατάτες και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Εάν κόψετε τα υλικά πολύ ψιλά, το στιφάδο θα γίνει χυλός.
5. Κόψτε το πιπέρι σε δύο ίσα μέρη. Απελευθερώνουμε το καθένα από σπόρους και λευκές μεμβράνες. Πλένουμε και τα δύο μισά με νερό. Κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με άλλα λαχανικά.
6. Τώρα πρέπει να ανάψουμε τη σόμπα για να ζεσταθεί το τηγάνι με μαγειρικό λάδι. Μετά από μερικά λεπτά, όταν το δοχείο ζεσταθεί, απλώστε το κρέας. Ανακατεύουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το χοιρινό.
7. Ρίχνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε με το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Τώρα είναι η σειρά του πελτέ ντομάτας και των λαχανικών. Τα ρίχνουμε όλα, εκτός από τις πατάτες. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
8. Ρίξτε τις πατάτες και γεμίστε το πιάτο με νερό. Ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
9. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και ξεπλύνετε τα βότανα. Περνάμε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Προσθέστε πρώτα το σκόρδο στο στιφάδο. Σιγοβράζουμε για περίπου ένα λεπτό. Κόψτε τα χόρτα, ρίξτε σε ένα δοχείο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα. Κλείστε τη σόμπα.

Καλή όρεξη!