Λαχανικά στο φούρνο-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τα λαχανικά στο φούρνο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά για διάφορα πιάτα με κρέας και ψάρι. Η σύνθεση ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να είναι πολύ διαφορετική ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας. Το άρθρο περιέχει 10 νόστιμες συνταγές για ψημένα λαχανικά στο φούρνο.

Λαχανικά φούρνου στο φύλλο

Το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα σας επιτρέψει να τα μαγειρέψετε χωρίς να τα στεγνώσετε πολύ. Τα λαχανικά είναι αρωματικά, ζουμερά και πολύ νόστιμα.

• 
  Πλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους.
• 
  Κόβουμε τις ντομάτες και τα σαμπουάν στα τέσσερα.
• 
  Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα, κόψτε το σε κύβους. Chιλοκόβουμε το σκόρδο πολύ καλά ή περνάμε από μια πρέσα.
• 
  Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και αλατοπιπερώστε τα, ανακατέψτε.
• 
  Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε τα λαχανικά.
• 
  Καλύψτε τα λαχανικά με αλουμινόχαρτο από πάνω και στερεώστε τις άκρες. Bήνετε τα λαχανικά στο φούρνο στους 210 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου και μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά.
• 
  Μπορείτε να σερβίρετε ψητά λαχανικά στο τραπέζι ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά λαχανικά σε μανίκι ψησίματος

Τα αρωματικά λαχανικά ψημένα στο δικό τους χυμό είναι ιδιαίτερα σχετικά το καλοκαίρι. Μια ειδική συσκευή, ένα μανίκι, σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και τη ζουμερότητα των λαχανικών που έχετε επιλέξει στο μέγιστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μπρόκολο - 100 γρ.
• Λάχανα Βρυξελλών - 100 γρ.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μαϊντανός - 10 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε φέτες.
3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Chopιλοκόβουμε το κοτσάνι του σέλινου.
5. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
6. Κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση.
7. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες.
8. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
9. Chιλοκόβουμε το σκόρδο πολύ καλά ή περνάμε από μια πρέσα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
10. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
11. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μανίκι ψησίματος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, στερεώστε τις άκρες του μανικιού και ανακινήστε ελαφρά το περιεχόμενο. Τοποθετήστε τη συσκευασία στο καλούπι για μεγαλύτερη ευκολία.
12. Bήνετε τα λαχανικά στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα λαχανικά με κρέας ή ψάρι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ψητά λαχανικά στο φούρνο

Λαχανικά σχάρας, νόστιμα με ελαφρύ άρωμα καπνού, είναι ένα υπέροχο πιάτο για πικνίκ και οικογενειακές συγκεντρώσεις στη φύση. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να ψήσετε λαχανικά στο σπίτι. Θα μάθετε πώς να το κάνετε αυτό από τη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5-1 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
2. Κόψτε τον πελτέ του πιπεριού σε λωρίδες.
3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες.
4. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά χαλαρά πάνω της. Αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
5. Bήνετε τα λαχανικά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
6. Όταν ροδίσουν καλά τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Λαχανικά στο φούρνο σε μεγάλα κομμάτια

Το μαγείρεμα λαχανικών είναι εύκολο. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά, να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, να τα αρωματίσετε και να τα στείλετε στο φούρνο. Αυτό το συνοδευτικό θα προσελκύσει όλους τους επισκέπτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 γρ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Καρότα - 90 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μεγάλους κύβους.
2. Κόψτε τα καρότα σε ημικύκλια.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέσσερα μέρη.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
5. Λαδώνουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε λαχανικά σε αυτό, αλατίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε.
6. Bήνετε τα λαχανικά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα λαχανικά ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Καλή όρεξη!

Vegetablesημένα λαχανικά στο φούρνο σε ένα ταψί με τυρί

Λαχανικά και τυρί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό δείπνο. Επιπλέον, τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους και όλη τη ζουμερότητά τους. Το λιωμένο κασέρι θα κάνει το πιάτο να φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5-6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Μπιζέλια - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε αλουμινόχαρτο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μπρόκολο και πράσινα μπιζέλια.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και προσθέστε τα σε άλλα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για μια ώρα.
5. Τρίβουμε το τυρί. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε τα λαχανικά με τυρί, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Όταν λιώσει και ροδίσει το τυρί, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, χωρίστε το σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λαχανικό στιφάδο στο φούρνο σε μια κατσαρόλα

Για ένα λαχανικό στιφάδο, σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο σας θα λειτουργήσει. Τα ψημένα λαχανικά σε γλάστρες σε μερίδες είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για χορτοφάγους και νηστίσιμους.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Πολτοποίηση - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε το λαχανικό στιφάδο σας.
2. Συνιστάται να μουλιάσετε το πουρέ όλη τη νύχτα.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές.
4. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε ελαιόλαδο, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά.
5. Βάλτε φασόλι mung στις κατσαρόλες, στη συνέχεια βάλτε τα τηγανητά λαχανικά, καρυκεύστε το περιεχόμενο των κατσαρόλων.
6. Ρίξτε αρκετό νερό σε κάθε κατσαρόλα για να καλύψει τα λαχανικά. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο και αφήστε τα λαχανικά να έρθουν για άλλα 20 λεπτά.
7. Chιλοκόψτε τα μυρωδικά με ένα μαχαίρι, πασπαλίστε το πιάτο και σερβίρετε το στιφάδο απευθείας στις κατσαρόλες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά ψημένα με κοτόπουλο στο φούρνο;

Τα λαχανικά στον φούρνο με κοτόπουλο είναι ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε λαχανικό σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Μπέικον - 200 γρ.
• Κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Ντομάτες - 300 γρ.
• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Κουνουπίδι - 300 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες.
3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Πλένουμε τις ντομάτες. Κόψτε τα μικρά λαχανικά σε τέταρτα, τα μεγαλύτερα κομμένα σε κύβους.
5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες.
6. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
7. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά, φιλέτο κοτόπουλου και μπέικον σε μια φόρμα, ανακατέψτε τα υλικά.
8. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το τεμάχιο εργασίας. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά. Ανακατέψτε τα λαχανικά μερικές φορές κατά το ψήσιμο.
9. Σερβίρετε ζεστά ψημένα λαχανικά με κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα λαχανικά με πατάτες στο φούρνο;

Τα λαχανικά στο φούρνο με πατάτες είναι ένα πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο άπαχο πιάτο ή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 5-6 τεμ.
• Φασόλια σπαράγγι - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Ελαιόλαδο - 70 ml.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα καρότα σε φέτες. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλους κύβους.
2. Αλατίζουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
3. Πρώτα, τοποθετήστε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα καρότα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα φασόλια σπαραγγιού.
4. Bήστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα καλυφθούν με μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα. Χωρίστε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο ρατατούι λαχανικών στο φούρνο

Το Ratatouille είναι ένα διάσημο γαλλικό πιάτο φτιαγμένο από απλά και οικονομικά προϊόντα. Τα λαχανικά κόβονται αρκετά χοντρά και ψήνονται στο φούρνο, λόγω των οποίων διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους και παραμένουν ζουμερά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Ελαιόλαδο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Παρμεζάνα - 30 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
4. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε σχήμα σε κύκλο, εναλλάσσοντας μεταξύ τους.
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, απλώστε το πάνω από τα λαχανικά. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τυρί. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετήστε το πιάτο με λαχανικά στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν λίγο τα λαχανικά. Πασπαλίστε το τελειωμένο ρατατούιγ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά λαχανικά ψημένα με ξινή κρέμα

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε πιάτα λαχανικών στο φούρνο. Είναι καλύτερο να παίρνετε ζουμερά λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές ή άλλα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα και μπαχαρικά και ψήνουμε στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Λαδώνουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, στρώνουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες, επίσης αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τοποθετήστε τα πάνω από το κολοκυθάκι.
5. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα ντομάτας, γεμίστε το κενό με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Κλείνουμε τη φόρμα με ένα καπάκι και ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-60 λεπτά.
7. Τα λαχανικά ψημένα σε ξινή κρέμα είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Καλή όρεξη!