Οσετικές πίτες-10 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Οι οσετικές πίτες είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα της καυκάσιας κουζίνας. Η σύνθεσή τους είναι απλή και έχοντας στο οπλοστάσιό σας αυτή την επιλογή από 10 διαφορετικές συνταγές, μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και χορταστικά γλυκά.

Οσετική πίτα - μια κλασική συνταγή για μαγείρεμα

Η οσετίτικη πίτα είναι μια αφράτη ζύμη μαγιάς με γέμιση. Το πάχος της πίτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 εκατοστά και η αφθονία της γέμισης πρέπει να είναι μέγιστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

• 
  Ρίξτε μαγιά, αλάτι και ζάχαρη σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και κρατήστε τη ζεστή όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
• 
  Chιλοκόβουμε το τυρί φέτα, το ανακατεύουμε με πουρέ πατάτας και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε ξανά καλά.
• 
  Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη.
• 
  Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ.
• 
  Τοποθετήστε μια μεγάλη ποσότητα γέμισης στο κέντρο κάθε κέικ, αφήστε ελεύθερο χώρο στις άκρες.
• 
  Συγκεντρώστε τις ελεύθερες άκρες της ζύμης στο κέντρο και τσιμπήστε τις καλά με τα δάχτυλά σας.
• 
  Ισιώστε τον κόμπο έτσι ώστε να μην προεξέχει από το σώμα της δέσμης.
• 
  Πρώτα με τα χέρια σας και στη συνέχεια με έναν πλάστη, ανοίξτε το κέικ πάχους 1,5-2 εκατοστών.
• 
  Τοποθετήστε προσεκτικά τα φύλλα πίτας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή ένα χαλί σιλικόνης. Στη μέση των κέικ, κάντε μια μικρή τρύπα για να φύγει ο ατμός.
• 
  Bήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ενώ είναι ζεστό, αλείψτε με άφθονο βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Οσετική πίτα με τυρί και πατάτες

Έχοντας δοκιμάσει κάποτε μια απαλή, αφράτη και απίστευτα αρωματική οσετίτικη πίτα με τυρί και πατάτες, θα την ψήνετε συνεχώς κατά περιόδους και χωρίς. Perhapsσως αυτά είναι τα πιο νόστιμα μη γλυκά γλυκά που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Γάλα - 300 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 35 ml.
• Για γέμιση:
• Πατάτες - 350 γρ.
• Τυρί Adyghe - 250 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού: πρώτα στεγνώστε και μετά υγρό. Επιλέξτε το πρόγραμμα ζύμης ζύμης και περιμένετε να τελειώσει το ζύμωμα.
2. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τυρί και αλάτι, ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Χωρίστε τη γέμιση πατάτας-τυριού σε 3 ίσα μέρη.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη.
6. Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτά κέικ, βάλτε τη γέμιση στο καθένα.
7. Συγκεντρώστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και τσιμπήστε τις.
8. Γυρίστε το πακέτο ανάποδα και ανοίξτε το κέικ με έναν πλάστη.
9. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τα κέικ, σε κάθε ένα στο κέντρο, κάντε μια μικρή τρύπα για να φύγει ο ατμός.
10. Bήνουμε τις πίτες στους 220 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Αλείφουμε τα ζεστά κέικ με βούτυρο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια οσετική πίτα με κρέας στο φούρνο;

Μια νόστιμη και χορταστική πίτα που μπορεί να ετοιμαστεί για όλη την οικογένεια. Οι οσετικές πίτες είναι εξαιρετικά ανατολίτικα γλυκά, τα οποία παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία · μια μεγάλη ποσότητα ζουμερής γέμισης κρύβεται κάτω από τη λεπτή ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 κιλά.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζωντανή μαγιά - 20 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Για γέμιση:
• Αρνί - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβών - 220 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πιπέρι τσίλι - 0,3 τεμ.
• Ζωμός - 100 ml.
• Cilantro - 10 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίστε τη μαγιά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, μια κουταλιά αλεύρι και ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε ένα αυγό, μερικές πρέζες αλάτι και ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά. Τέλος, ρίξτε μέσα το φυτικό έλαιο και ζυμώστε ξανά τη ζύμη καλά.
3. Αφήνουμε τη ζύμη για 40-60 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
4. Προετοιμάστε τη γέμιση κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Μετακινήστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Chιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά πολύ ψιλοκόβουμε, κόβουμε το κόλιανδρο με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ζωμό, ανακατέψτε.
5. Τυλίξτε τη ζύμη που ήρθε με τα χέρια σας και χωρίστε σε τρία μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κέικ, βάλτε τη γέμιση κρέατος.
6. Συγκεντρώστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και σφραγίστε τις καλά, δεν πρέπει να υπάρχει αέρας μέσα.
7. Ξεκινήστε απαλά, ισιώνοντας πρώτα το κέικ με τα χέρια σας και μετά με έναν πλάστη. Θα πρέπει να έχετε ένα επίπεδο κέικ πάχους 1,5-2 εκατοστών. Μεταφέρετε το κέικ σε ένα ταψί, κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να φύγει ο ατμός.
8. Bήστε τις οσετικές πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάζετε τα καφέ κέικ από το φούρνο, τα αλείφετε με βούτυρο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για οσετική πίτα χωρίς μαγιά σε κεφίρ

Αυτή είναι μια έκδοση χωρίς μαγιά της περίφημης οσετικής πίτας. Η ζύμη αποδεικνύεται τρυφερή και πιο αέρινη, είναι πολύ εύπλαστη στη δουλειά και δεν σκίζεται όταν κυλά.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 125 ml.
• Νερό - 125 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 320-350 γρ.
• Λουκάνικα - 2 τεμ.
• Μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με νερό, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και λίγο κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Όταν είναι αρκετά παχύ, τοποθετήστε το στο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
5. Κόψτε τα λουκάνικα σε μικρούς κύβους, τρίψτε το τυρί.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε 3-4 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Για κάθε τορτίγια, απλώστε τη γέμιση.
7. Συγκεντρώστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και κρατήστε τις μαζί καλά.
8. Στη συνέχεια, οι δέσμες πρέπει να τυλιχτούν, στο κέντρο, αφήστε μια μικρή τρύπα για να φύγει ο ατμός.
9. Τοποθετούμε τις γεμιστές τορτίγιες σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Cύξτε λίγο τις τελειωμένες πίτες της Οσετίας, κόψτε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη οσετική πίτα με τυρί και μυρωδικά

Η γέμιση για την οσετίτικη πίτα μπορεί να είναι διαφορετική: κρέας, πατάτες, τυρί, βότανα ή οποιοδήποτε λαχανικό. Αλλά οι πιο νόστιμες πίτες γίνονται με τυρί και μυρωδικά.Αυτός ο συνδυασμός υλικών δίνει στα αρτοσκευάσματα μια ευχάριστη αλμυρή γεύση και μοναδικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Νερό - 170 ml.
• Αλάτι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 250-300 γρ.
• Φρέσκια μαγιά - 13 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Σκληρό τυρί - 120 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Τυρί Adyghe - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.
2. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τέλος, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
4. Τρίβουμε τα τυριά σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τυρί και βότανα.
5. Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε 3 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε στρογγυλό κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση τυριού και χόρτων σε κάθε τορτίγια.
6. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο και ασφαλίστε τις.
7. Τοποθετήστε τις δέσμες με τις ραφές προς τα κάτω και ανοίξτε τις σε πάχος 1,5-2 εκατοστών. Στο κέντρο κάθε κέικ, κάντε μια μικρή τρύπα για να φύγει ο ατμός.
8. Bήνετε οσετικές πίτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αλείφουμε τα ζεστά κέικ με βούτυρο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Οσετική πίτα με τυρί cottage στο σπίτι

Νόστιμη οσετίτικη πίτα με λεπτή γέμιση τυροπήγματος. Ακόμα και χωρίς ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μόνοι σας αυτά τα νόστιμα, ανατολίτικα γλυκά σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 300-320 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 100 ml.
• Κεφίρ - 125 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Τυρί Cottage - 400 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Cilantro - 6 υποκαταστήματα.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Ρίξτε μαγιά, μια κουταλιά αλεύρι και ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό γάλα, ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
2. Όταν βγει η ζύμη, ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Τέλος, προσθέστε 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30-60 λεπτά να φουσκώσει.
3. Chιλοκόβουμε το κόλιανδρο με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τυρί cottage με τυρί και βότανα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Αλεσμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Χωρίστε τη ζύμη που έχει μεγαλώσει σε 2-3 μέρη. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε τη ζύμη σε στρογγυλά κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε τορτίγια.
5. Συγκεντρώστε τις άκρες της ζύμης σε ρολό, στερεώστε τις άκρες καλά στο κέντρο.
6. Τώρα ανοίξτε απαλά τις δέσμες σε ένα επίπεδο κέικ που έχει πλάτος 1,5-2 εκατοστά. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο.
7. Bήνετε οσετικές πίτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ενώ τα ψημένα είναι ακόμα ζεστά, αλείψτε τα με βούτυρο. Cύξτε τις πίτες και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη οσετική πίτα με τυρί σε ένα τηγάνι

Η οσετική πίτα είναι μια ζαχαροπλαστική που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Ωστόσο, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη συνταγή μας για πίτα. Αποδεικνύεται επίσης ότι είναι αέρινο και έχει ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Κεφίρ 2,5% - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη.
2. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε το σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και μαλακή.
4. Χωρίστε την τελική ζύμη σε 4 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ.
5. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφί χρώμα.
6. Βάζουμε τις οσετινές πίτες σε ένα σωρό, τις κρυώνουμε ελαφρώς και τις σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μιας οσετικής πίτας σε γάλα

Οι οσετικές πίτες είναι δημοφιλείς όχι μόνο στις χώρες της Ανατολής, αλλά σε όλο τον κόσμο. Οι πίτες παρασκευάζονται παντού: σε εστιατόρια και σε σπιτικές κουζίνες. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη για τις πίτες της Οσετίας θα ζυμωθεί στο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Νερό - 180 ml.
• Γάλα - 180 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 8 γρ.
• Για γέμιση:
• Τυρί Μπρίντζα ​​- 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστό γάλα και νερό λίγο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε γάλα, νερό, φυτικό έλαιο, ξηρή μαγιά και αλάτι.
2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λεία και λιγότερο κολλώδης.
3. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με αφρό τροφίμων και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για σφράγιση.
4. Βρασμένα αυγά κοτόπουλου εκ των προτέρων, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
5. Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε 4 μέρη.
6. Σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι, τεντώστε κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας σε μικρά στρογγυλά κέικ. Βάλτε τη γέμιση που ετοιμάστηκε νωρίτερα σε κάθε μία.
7. Τραβήξτε τις άκρες των κέικ στο κέντρο και ασφαλίστε τις με τα χέρια σας.
8. Αναποδογυρίστε τις δέσμες που προκύπτουν με τις ραφές προς τα κάτω και τις ανοίγετε σε επίπεδα κέικ πλάτους 2 εκατοστών. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
9. Bήνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-240 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Λιπάνετε τα ζεστά κέικ με βούτυρο, κρυώστε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια λαχταριστή λαχανόπιτα της Οσετίας;

Η οσετίτικη πίτα με στιφάδο λάχανο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρώτο σας πιάτο ή μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μη χάσετε αυτήν την ευκαιρία και απολαύστε μερικά νόστιμα γλυκά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 800 γρ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Τυρί τουρσί - 100-200 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε την τελική ζύμη εκ των προτέρων.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
3. Chιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, σκεπασμένο.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και τριμμένο τυρί άλμης. Ανακατεύουμε και η γέμιση είναι έτοιμη.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και αφήστε την να στεγνώσει για 10 λεπτά.
7. Ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλά κέικ, βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση στο κέντρο του καθενός. Συγκεντρώστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και κρατήστε τις μαζί.
8. Γυρίστε τη δέσμη που προκύπτει με τις ραφές προς τα κάτω και ανοίξτε την προσεκτικά με έναν πλάστη, κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί ή σε ένα λαδωμένο ταψί.
9. Bήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 240 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Λιπάνετε την επιφάνεια των ζεστών πίτας με βούτυρο. Cύξτε λίγο τα ψητά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή οσετική πίτα με σπανάκι και τυρί

Οι ζουμερές πίτες της Οσετίας έχουν γίνει από καιρό πολύ δημοφιλείς πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της πατρίδας τους. Και πόσα νέα γέμισμα εμφανίστηκαν για αυτούς, για παράδειγμα, μια απίστευτα νόστιμη εκδοχή σπανάκι και τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 κιλό.
• Γάλα - 750 ml.
• Φρέσκια μαγιά - 20 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Ζάχαρη - 25 γρ.
• Αλάτι - 15 γρ.
• Για γέμιση:
• Σπανάκι - 300 γρ.
• Τυρί - 500 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι.
2. Θρυμματίζουμε τη φρέσκια μαγιά και ανακατεύουμε με ζεστό γάλα και ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα της μαγιάς με το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε εντελώς. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.
5. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε φυτικό έλαιο.
6. Chιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε το σπανάκι, το κρεμμύδι και το τυρί.
7. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε στρογγυλό κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση σπανάκι και τυριού στη ζύμη.
8. Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και στερεώστε τις.
9. Γυρίστε τη γεμιστή δέσμη με τη ραφή προς τα κάτω και ανοίξτε την σε πάχος 1,5-2 εκατοστών, κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Βάλτε τα κενά της οσετικής πίτας σε ένα ταψί ή σε στρογγυλό σχήμα.
10. Μαγειρέψτε τα ψητά στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Λαδώνουμε τις καυτές πίτες με βούτυρο, τις κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!