Σαλάτα Olivier με κοτόπουλο-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Στα καλύτερα χρόνια του στο διάσημο εστιατόριο Lucien Olivier "Ερμιτάζ" η σαλάτα ετοιμάστηκε με φουντουκιά, μοσχαρίσια γλώσσα και ουρές καραβίδων. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή έχει υποστεί πολλές αλλαγές και τώρα προσθέτουμε συχνά κρέας κοτόπουλου στη σαλάτα, αυτό σίγουρα δεν είναι παιχνίδι, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εξετάστε διάφορες επιλογές για την παρασκευή σαλάτας κοτόπουλου Olivier.

Κλασική συνταγή Olivier με κοτόπουλο, μπιζέλια, αγγούρι τουρσί

Αυτή είναι η πιο κοντινή συνταγή στο κλασικό Olivier με λουκάνικο. Χάρη στο κρέας κοτόπουλου, η σαλάτα θα είναι πιο ελαφριά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Μαγείρεμα κρέατος. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό και, στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρούς κύβους.
• 
  Βράζουμε πατάτες, καρότα και αυγά, ξεφλουδίζουμε και επίσης κόβουμε σε κύβους.
• 
  Εάν τα αγγούρια είναι υδαρή, πιέστε τα από το υπερβολικό υγρό και κόψτε τα σε κύβους. Αν θέλετε μια πιο ζουμερή σαλάτα, προσθέστε περισσότερα αγγούρια.
• 
  Στραγγίστε τον χυμό από τον αρακά και ρίξτε τον σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε κοτόπουλο, πατάτες, αυγά, καρότα, αγγούρια εκεί, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
• 
  Πριν σερβίρετε, η σαλάτα μπορεί να ψυχθεί για 1-2 ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το Olivier με κοτόπουλο, μπιζέλια και φρέσκο ​​αγγούρι;

Ο Ολιβιέ μαγειρεύεται πιο συχνά το χειμώνα, αλλά προσθέστε φρέσκο ​​στη σαλάτα αντί για αγγούρι τουρσί, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με γιαούρτι και λουκάνικο με βραστό κοτόπουλο και θα πάρετε μια αρκετά ελαφριά σαλάτα που θα είναι σχετική ανά πάσα στιγμή.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Ο μαϊντανός είναι μια μικρή δέσμη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το κρέας κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό με λίγο μπαχαρικά. Κόψτε το κρέας που έχει κρυώσει σε μικρά κομμάτια.
2. Μαγειρέψτε τα αυγά βραστά, δροσερά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Βράζουμε πατάτες και καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
4. Ξεπλύνετε τα φρέσκα αγγούρια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
5. Στραγγίζουμε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε κοτόπουλο, αγγούρια, μπιζέλια, πατάτες, αυγά και καρότα, γεμίστε ολόκληρη τη μάζα με γιαούρτι, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Στολίζουμε τη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή Olivier με την προσθήκη ενός μήλου

Σε αυτή τη συνταγή, θα αποκαλύψουμε ένα μικρό κόλπο που θα κάνει τη σαλάτα Olivier σας αξέχαστη; Είναι απλό - τρίψτε ένα μικρό μήλο στη σαλάτα, αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 250 γρ.
• Γλυκόξινο μήλο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Μικρές πατάτες - 2-3 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας να κρυώσει στο ζωμό, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους.
2. Μαγειρεύουμε λαχανικά και αυγά, ξεφλουδίζουμε και επίσης κόβουμε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και τρίψτε το.
4. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
5. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ ψιλά.
6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Στραγγίστε το χυμό από τα μπιζέλια, ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, αγγούρια, αυγά, μήλο, κοτόπουλο, αρωματίστε με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τη σαλάτα από πάνω με ψιλοκομμένο βρασμένο κρόκο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ολιβιέ χαμηλών θερμίδων με φιλέτο κοτόπουλου χωρίς μαγιονέζα

Υπάρχουν αρκετές εύκολες συνταγές για νόστιμη σαλάτα Olivier χωρίς μαγιονέζα. Τέτοιες σαλάτες μπορούν να συμπεριληφθούν τόσο σε εορταστικά όσο και σε καθημερινά μενού.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί.
• Φυσικό γιαούρτι - 150 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με σκόρδο, ψύξτε το κρέας και κόψτε σε κύβους.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μια φλούδα, αφού κρυώσουν τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
3. Πλένουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το λάκκο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Μαγειρέψτε αυγά κοτόπουλου βρασμένα, αφαιρέστε το κέλυφος και επίσης κόψτε σε κύβους.
5. Όλα τα συστατικά, ο αρακάς, οι πατάτες, το αβοκάντο, τα καρότα, τα αυγά και το κρέας τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ, καρυκευμένο με γιαούρτι, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να κρυώσει. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες, τοποθετώντας την σε πιάτα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Olivier με καπνιστό κοτόπουλο στο γιορτινό τραπέζι

Για τους λάτρεις του καπνιστού κοτόπουλου και για όσους θέλουν ένα πασίγνωστο πιάτο να αποκτήσει μια νέα λεπτή γεύση, θα αναλύσουμε την παρακάτω συνταγή για τη σαλάτα Olivier. Χρησιμοποιήστε καπνιστό κοτόπουλο αντί για βραστό κοτόπουλο.

Συστατικά:

• Μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.
• Καπνιστό κοτόπουλο - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε πατάτες, καρότα και αυγά. Μέχρι να ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σαλάτας, τα λαχανικά και τα αυγά πρέπει να κρυώσουν εντελώς, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους.
2. Αλέστε το μισό κρεμμύδι, στη σαλάτα το χρησιμοποιούμε για γεύση. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
3. Πάρτε το καπνιστό κοτόπουλο, χωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα και το δέρμα και κόψτε το σε κύβους.
4. Στραγγίστε το νερό από τα μπιζέλια. Βάζουμε κοτόπουλο, μπιζέλια, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, αγγούρια σε ξεχωριστό δοχείο, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε Olivier με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πριν από τις διακοπές, οι νοικοκυρές αρχίζουν να ταξινομούν συνταγές για διαφορετικά πιάτα σε αναζήτηση αυτών που θα είναι στο τραπέζι και στις προτιμήσεις τους. Προσφέρουμε μια εξαιρετική έκδοση σαλάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια, εσείς και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 γρ.
• Κρέας κοτόπουλου - 250 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.
• Μεσαία καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 2-3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό, κομμένο σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου στο τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
4. Chopιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί.
5. Στραγγίστε το υγρό από τον αρακά, ρίξτε το σε ένα μπολ, στείλτε πατάτες, κρέας, καρότα, αυγά, μανιτάρια και αγγούρια εκεί, αλάτι για γεύση.Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα και ανακατεύετε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, να μουλιάσει και να σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!