Αγγούρια με βότκα για το χειμώνα - 5 υπέροχες συνταγές σε κουτιά

Με την προσθήκη βότκας στο ρολό, τα αγγούρια είναι τραγανά και δυνατά. Διαρκούν περισσότερο και δεν κινδυνεύουν να μουχλιάσουν. Συνιστάται να επιλέξετε φρούτα στα οποία είστε σίγουροι για την ποιότητα: το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει νιτρικά άλατα. Διαφορετικά, τα αγγούρια θα πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό.

Αγγούρια με βότκα σε δοχεία λίτρου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, χρησιμοποιείται μικρή ποσότητα βότκας, οπότε δεν θα είναι δυνατό να τη δοκιμάσετε στο τελικό ρολό. Τα αγγούρια είναι τραγανά, νόστιμα και αρωματικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

• 
  Προετοιμασία του βάζου και του καπακιού για αποστείρωση. Τα καθαρίζουμε καλά με σόδα και τα ξεπλένουμε. Βάζουμε στον φούρνο που περιλαμβάνεται για 15-20 λεπτά. Μετά από λίγο, βάλτε τα φύλλα και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
• 
  Πλένουμε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε αμέσως σε μια λεκάνη. Γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα για 2-3 ώρες. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από το φλοιό. Κόψτε 2 σκελίδες σε φέτες. Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα βάζο και τα πασπαλίζουμε με σκόρδο.
• 
  Ανάψτε τη σόμπα και βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, το ρίχνετε στο βάζο πολύ προσεκτικά για να μην σκάσει το δοχείο. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και αφήνουμε τη ραφή μόνη της για 10 λεπτά.
• 
  Ρίξτε την άλμη από το βάζο ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό. Ανάψτε τη σόμπα και βράστε την άλμη. Ρίξτε την άλμη στο βάζο. Στη συνέχεια στέλνουμε ξύδι και βότκα. Σφίγγουμε το βάζο με καθαρό καπάκι.
• 
  Γυρίζουμε το βάζο ανάποδα. Βάζουμε στο πάτωμα σε ένα απομονωμένο μέρος και καλύπτουμε με μια κουβέρτα. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ντουλάπι μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια με βότκα και ασπιρίνη για το χειμώνα;

Τα βιδωτά καλύμματα είναι πιο οικονομικά και βολικά στη διαδικασία ραφής. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερες από μία φορές, το πιο σημαντικό είναι ότι τα εξώφυλλα είναι άθικτα. Ο συνδυασμός βότκας και ασπιρίνης θα εμποδίσει τα αγγούρια να μουχλιάσουν και να «εκραγούν» τα δοχεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες 3 ώρες. 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5-2 λίτρα.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Σέλινο - 3 κλαδιά.
• Ομπρέλες άνηθο - 3-5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Αλάτι - 120 γρ.
• Βότκα - 60 ml.
• Δισκία ασπιρίνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε φρέσκα αγγούρια με τρεχούμενο νερό. Τα στέλνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Γεμίστε με κρύο νερό. Τώρα σβήνουμε τα πράσινα. Το αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσει τελείως.
2. Βάζουμε τα μισά χόρτα σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από το φλοιό. Κόψτε και τα δύο γαρίφαλα σε φέτες και απλώστε το επόμενο στρώμα στα χόρτα. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα αγγούρια, και πάνω από αυτά - ένα στρώμα από τα υπόλοιπα χόρτα.
3. Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό δοχείο (κατσαρόλα). Το βάζουμε στη σόμπα. Προσθέστε αλάτι στο υγρό και αφήστε το να βράσει. Ρίχνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε για 3 ημέρες. Όταν εμφανιστεί αφρός από πάνω, μπορούμε να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.
4. Καθαρίζουμε τα βάζα και τα καπάκια με μαγειρική σόδα και τα ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα. Βράζουμε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αγγούρια. Τα βάζουμε σε βάζα.Στη συνέχεια, στέλνουμε θρυμματισμένα δισκία ασπιρίνης (ένα σε κάθε κουτί) και βότκα.
5. Φιλτράρουμε την άλμη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αφήνουμε να βράσει στη σόμπα. Ρίξτε την άλμη στα βάζα. Τα σκεπάζουμε με καπάκια και σφίγγουμε. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα βάζουμε σε αυτή τη θέση στο πάτωμα. Τυλίγουμε τα βάζα και αφήνουμε για μερικές μέρες να κρυώσουν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αγγούρια για το χειμώνα με βότκα χωρίς ξύδι

Για ραφές, τα πολύ μεγάλα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύδι στα αγγούρια ακόμη και σε μικρές ποσότητες: η βότκα θα εμποδίσει τα αγγούρια να μουχλιάσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 κιλό.
• Νερό - 800 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Βότκα - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Σκόρδο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα γεμίζουμε με δροσερό νερό. Μουλιάστε για 2 ώρες, στη συνέχεια βγάλτε τα και κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε για λίγο ώστε να στεγνώσουν τα φρούτα.
2. Εάν τα αγγούρια είναι μικρά, τότε θα τα βάλουμε στο βάζο ολόκληρα. Διαφορετικά, κόψτε τα αγγούρια σε 2 ή 4 κομμάτια κατά μήκος του φρούτου.
3. Πρώτα, ξεπλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε τρόπο. Ξεχωρίστε τον απαιτούμενο αριθμό σκελίδων σκόρδου από ολόκληρο το κεφάλι. Τα ξεφλουδίζουμε. Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο σε φέτες ή να το αφήσετε άθικτο.
4. Πλένουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Το βάζουμε σε καθαρά βάζα μαζί με σκόρδο και πιπέρι. Στη συνέχεια στέλνουμε αγγούρια.
5. Απομένει να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο υγρό. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα. Μετά από 4-5 λεπτά, ρίξτε βότκα και απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό. Γεμίστε αγγούρια σε βάζα με μαρινάδα.
6. Καλύπτουμε τα δοχεία με καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε τα βάζα με τα καπάκια στο πάτωμα και τα σκεπάζουμε με ένα χαλί ή μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε το για μερικές μέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Τραγανά τουρσιά αγγούρια με βότκα και μουστάρδα για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη και αποδεδειγμένη συνταγή για το τουρσί αγγουριών. Εάν οι γαστρονομικές σας νότες δεν έχουν ακόμη τρόπο να κυλήσετε αγγούρια με μουστάρδα και βότκα, θα πρέπει σίγουρα να εμφανιστεί εκεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 20 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Ξηρή μουστάρδα (σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ομπρέλες άνηθο - 2 τεμ.
• Φύλλο ή ρίζα χρένου για γεύση.
• Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι 9% - 60-80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια από βρωμιά και άμμο. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το μόνο για μερικές ώρες.
2. Τώρα ας αποστειρώσουμε τα δοχεία. Ελέγχουμε το βάζο και το καπάκι για διαρροές, στη συνέχεια το καθαρίζουμε με σόδα και ένα σφουγγάρι. Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά με οποιονδήποτε βολικό και προσιτό τρόπο.
3. Πλένουμε τα φύλλα ή τις ρίζες του χρένου μαζί με άνηθο σε δροσερό νερό. Τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Ενώ το χρένο και ο άνηθος στεγνώνουν, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό σκελίδων σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
4. Πλένουμε ξανά τα αγγούρια. Βάζουμε χρένο, άνηθο και σκόρδο στον πάτο του κουτιού. Στη συνέχεια στέλνουμε αγγούρια. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει στη σόμπα. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό νερό και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήνουμε για 20 λεπτά. Μετά από λίγο, επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τον ίδιο αλγόριθμο.
5. Ρίχνουμε ξανά την άλμη στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε.
6. Ρίξτε ξηρή μουστάρδα σε ένα βάζο, ρίξτε ξύδι και βότκα. Γεμίστε όλα τα προϊόντα με καυτή άλμη και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Τυλίγουμε το βάζο και χαμηλώνουμε το καπάκι. Το βάζουμε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Αφήστε να κρυώσει για 1-2 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια με βότκα και κιτρικό οξύ σε δοχεία των 3 λίτρων

Αυτή η ραφή θα εκτιμηθεί από όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Τα αγγούρια είναι απλά εκπληκτικά νόστιμα, αρωματικά και τραγανά. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό και να χρησιμοποιηθούν για να ντύσουν σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 20 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Άνηθος - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριού - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βότκα - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Όσο βράζει το υγρό, ξεπλύνετε τα αγγούρια. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τα φρούτα με βραστό νερό και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πλένουμε τα χόρτα με νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
3. Αποστειρώνουμε το δοχείο για μελλοντική ραφή με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: πρώτα ελέγχουμε για ελαττώματα, στη συνέχεια ξεπλένουμε με σόδα και τοποθετούμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Σε βάζα έτοιμα για ρολό, ανακατέψτε τα βότανα, το σκόρδο, ένα μείγμα πιπεριών για γεύση. Στη συνέχεια βάζουμε αγγούρια σε βάζα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Στέλνουμε κιτρικό οξύ στο υγρό και γεμίζουμε το περιεχόμενο των δοχείων με μαρινάδα.
5. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε ξανά την άλμη στο τηγάνι. Το ξαναβράζουμε και το ρίχνουμε ξανά στα βάζα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
6. Προσθέστε βότκα σε βάζα αγγουριού. Τυλίγουμε τα δοχεία και τα βάζουμε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος για να κρυώσουν (αναποδογυρίζουμε τα δοχεία).

Καλή όρεξη!