Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα - συνταγές δοχείων 8 λίτρων

Τα αγγούρια μαριναρισμένα με κέτσαπ τσίλι αποκτούν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και πικάντικη, που τα ξεχωρίζει ευνοϊκά από αυτά που μαγειρεύονται με κλασικές μαρινάδες. Για να γίνουν ακόμα πιο πικάντικα, αξίζει να προσθέσετε φρέσκο ​​τσίλι και σκόρδο όταν τα διατηρείτε.

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε βάζα λίτρων

Τα αγγούρια με πικάντικη κέτσαπ είναι τραγανά και αλμυρά και είναι υπέροχα ως συστατικό σε σαλάτες με κρέας. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν με άλλα τουρσιά στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - δοχεία 2 λίτρων.

• 
  Για αυτή την προετοιμασία, επιλέγουμε μικρά πυκνά αγγούρια, από τα οποία αφαιρούμε τις άκρες και βάζουμε τα λαχανικά σε δροσερό νερό για περίπου 3 ώρες.
• 
  Βάλτε άνηθο, φύλλα σταφίδας, μαϊντανό και φύλλα χρένου σε ένα βάζο κονσερβοποίησης. Προσθέστε μια σκελίδα ξεφλουδισμένο σκόρδο και μπαχαρικά εκεί.
• 
  Τασπάρουμε τα έτοιμα λαχανικά και λίγο παραπάνω άνηθο και μαϊντανό από πάνω.
• 
  Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα δοχείο με αγγούρια, αφήνουμε, σκεπασμένο με ένα καπάκι, για 10 λεπτά. Ρίξτε το νερό αγγουριού σε μια κατσαρόλα, βάλτε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ τσίλι και μία ζάχαρη. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και συνεχίζουμε το βράσιμο για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια σταματήστε να ζεσταίνετε, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε τη μαρινάδα που προκύπτει.
• 
  Ρίξτε τα λαχανικά στα βάζα με το αρωματικό υγρό μέχρι το λαιμό του βάζου και σφραγίστε. Αφήνουμε τα αναποδογυρισμένα τεμάχια εργασίας σε ζεστό μέρος, καλύπτοντάς τα με μια κουβέρτα. Αφού κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε για μόνιμη αποθήκευση στο κρύο.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι "Maheev" για το χειμώνα

Εκτός από την κέτσαπ τσίλι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης πιπεριές τσίλι σε λοβούς, γεγονός που κάνει τα αγγούρια πικάντικα και πικάντικα. Τα αγγουράκια τουρσί αποδεικνύονται λαμπερά, τραγανά και εκπληκτικά νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - κουτάκια 5 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 4,5 κιλά
• Κέτσαπ τσίλι "Maheev" - 8 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 7 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• Χρένο (φύλλα) - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κατά προτίμηση μικρά σε μέγεθος, κόβουμε τις άκρες και τα διατηρούμε σε δροσερό νερό για περίπου 2 ώρες, ώστε να παραμείνουν φωτεινά στο χρώμα μετά τη συντήρηση και να μην απορροφήσουν πολύ μαρινάδα.
2. Αποστειρώστε τα βάζα για την προετοιμασία και τοποθετήστε χοντροκομμένο σκόρδο, μερικά κομμάτια πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένα φύλλα χρένου και ψιλοκομμένο άνηθο στον πάτο του δοχείου.
3. Τοποθετούμε αγγούρια από πάνω για να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους.
4. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, 8 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, καθώς και δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μία κουταλιά της σούπας ξύδι και ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά.
5. Ρίξτε το προκύπτον καυτό διάλυμα σε δοχεία με αγγούρια και σφραγίστε. Αφήστε τα ρολά να κρυώσουν γυρίζοντάς τα πρώτα, κάτω από μια κουβέρτα σε ένα ζεστό δωμάτιο και, στη συνέχεια, αναδιατάσσοντας τα αγγούρια για αποθήκευση στο κρύο.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ Torchin σε βάζα λίτρων

Αυτά τα αγγούρια θα γίνουν αγαπημένα στο τραπέζι, καθώς είναι τραγανά και πικάντικα. Είναι βολικά για σερβίρισμα, επειδή είναι ήδη κομμένα, και επιπλέον, σε αυτή τη μορφή, είναι καλύτερα κορεσμένα με μαρινάδα. Τέτοια αγγούρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - δοχεία 2 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλά
• Νερό - 650 ml
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κέτσαπ γλυκού τσίλι "Torchin" - 150 ml
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και κέτσαπ, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει και την αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε τα κομμάτια αγγουριού σε αυτά.
4. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη μαρινάδα και ρίξτε μαζί τα έτοιμα λαχανικά.
5. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια βαμβακερή πετσέτα, διπλωμένα πολλές φορές, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια σφραγίστε τα με καπάκια. Κρατήστε τα τυλιγμένα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν και μετά τα μεταφέρετε στο κρύο, όπου θα διαρκέσουν περισσότερο.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε αγγούρια που είναι τραγανά και πικάντικα. Δεν απαιτούν πολλά συστατικά ή περίπλοκους χειρισμούς κουζίνας για την προετοιμασία τους, και ταυτόχρονα, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες ως σνακ σε γιορτή στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - δοχεία 2 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλά
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε μικρά αγγούρια και κόψτε τις άκρες, στεγνώστε και κόψτε έτσι ώστε να αποκτήσετε χοντρούς κύκλους.
2. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σε βάζα και περιχύστε με βραστό νερό. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές.
3. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό με κέτσαπ, ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε και διατηρούμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που ξεκινά ο βρασμός. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι.
4. Σε κάθε βάζο για αγγούρια, βάλτε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης, ρίξτε μαρινάδα.
5. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια και, αναποδογυρίζοντας, αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μόνιμη αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ και σπόρους μουστάρδας

Οι κόκκοι μουστάρδας και τσίλι κάνουν τα αγγουράκια τουρσί πικάντικα και απίστευτα ορεκτικά. Συμπληρώνουν καλά τις σαλάτες κρέατος και τα όσπρια. Επιπλέον, τέτοια αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν με ένα κλασικό πιάτο - κοτολέτα με πουρέ πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - δοχεία 2 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλά
• Άνηθος (ομπρέλα) - 2 τεμ.
• Χρένο (φύλλο) - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 6 κλαδιά.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Γαλλική μουστάρδα - 0,5 κουτ
• Φρέσκο ​​τσίλι για γεύση.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Κέτσαπ τσίλι - 100 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και καλύψτε με δροσερό νερό, ώστε να ξαπλώσουν σε αυτό για περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
2. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα κρατήσετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια.
3. Σε κάθε βάζο, βάζετε ξεφλουδισμένα ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένα κλωνάρια μαϊντανού και φύλλα χρένου, σπόρους μουστάρδας, άνηθο, κόκκους πιπεριού και μεγάλα κομμάτια φρέσκο ​​τσίλι. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σφιχτά και προσθέστε λίγο φύλλα μαϊντανού και χρένο από πάνω, καθώς και μια ομπρέλα άνηθο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο του βάζου και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε την κέτσαπ, το αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης εκεί. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πάρει βράση η μαρινάδα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε ξύδι.
5. Ρίξτε αγγούρια με έτοιμη μαρινάδα, τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μια διπλωμένη βαμβακερή πετσέτα και ρίξτε αρκετό νερό στο δοχείο έτσι ώστε να φτάνει στους ώμους των βάζων. Αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας για 15 λεπτά με μια μέτρια βράση νερού σε μια κατσαρόλα. Κλείστε βάζα αγγουριών με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Απολαμβάνω!

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι και κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τουρσί χωρίς ξίδι, αλλά ταυτόχρονα είναι τραγανά και νόστιμα. Οι πιπεριές τσίλι και η κέτσαπ προσθέτουν γεύση, μπαχαρικό και πικάντικη σε αυτά. Μαγειρεύονται εύκολα και μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - δοχεία 3 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά
• Άνηθος (κλαδιά, ομπρέλες) - 3 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλο κερασιού - 3 τεμ.
• Κέτσαπ τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1,5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τα άκρα του καθενός. Μουλιάστε τα σε δροσερό νερό για αρκετές ώρες, ώστε μετά τη συντήρηση να μην απορροφήσουν πολύ μαρινάδα.
2. Σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε φύλλα κερασιάς και σταφίδας, ξεφλουδισμένο σκόρδο και πιπεριές τσίλι, τα οποία πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, καθώς και μπαχάρι.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια από πάνω και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφήστε για 15-20 λεπτά να εγχυθούν. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία με βραστό νερό δύο φορές ακόμη.
4. Μετά από αυτό, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ τσίλι και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει. Κλείστε το νερό και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο περιεχόμενο των βάζων.
5. Βάζα φελλού αγγουριών σφιχτά, αναποδογυρίστε και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν, καλύπτοντας με μια κουβέρτα. Μετά από αυτό, τέτοια φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, καθώς η μαρινάδα περιέχει κιτρικό οξύ.

Νόστιμα αγγούρια με κέτσαπ και σκόρδο για το χειμώνα

Το σκόρδο προσθέτει γεύση στα τουρσιά και η κέτσαπ τσίλι τα κάνει αλμυρά. Αποδεικνύονται τραγανά και λαχταριστά, αντάξια ενός εορταστικού τραπεζιού στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - δοχείο 1 λίτρου.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 600 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κέτσαπ τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 3 κουταλιές της σούπας
• Μπιζέλια - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και ξεφορτωθείτε τις άκρες, κόψτε τα κατά μήκος. Ρίξτε τα λαχανικά με δροσερό νερό και αφήστε τα να βράσουν για αρκετές ώρες.
2. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή τρίφτη, βάλτε αγγούρια σε βάζα, πασπαλίστε με σκόρδο.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο των βάζων και αφήστε το για 20 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, προσθέστε κέτσαπ τσίλι και ξύδι, αφήστε τη μαρινάδα να βράσει και κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά.
5. Αδειάστε το νερό από τα δοχεία και, αντίθετα, ρίξτε τα αγγούρια με τη μαρινάδα που προκύπτει. Σφραγίστε καλά τα τεμάχια εργασίας, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο κάτω από μια κουβέρτα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα αλμυρά αγγούρια σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι και ξύδι

Το ξίδι μηλίτη τουρσί το κάνει πιο γευστικό και ενισχύει τη γεύση των αγγουριών σε κονσέρβα. Συνδυάζεται καλά με πιπεριές τσίλι σε κέτσαπ και μαλακώνει την πικάντικη.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - δοχείο 1 λίτρου.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 0,5 κιλά
• Κέτσαπ τσίλι - 6 κουταλιές της σούπας
• Μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 0,5 λίτρα
• Άνηθος (ομπρέλα) - 2 τεμ.
• Χρένο (φύλλα) - 1 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 2 τεμ.
• Φύλλο κερασιού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να τα στεγνώσουν και να αφαιρέσουν τις ουρές.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε και ρίχνουμε σε κέτσαπ, αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5-7 λεπτά.
3. Αποστειρώστε τα δοχεία για συντήρηση σε υδατόλουτρο, σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
4. Βάλτε το σκόρδο, τα φύλλα και τα καρυκεύματα σε λεπτές φέτες σε έτοιμα βάζα. Τοποθετήστε τα αγγούρια κάθετα από πάνω, έτσι ώστε να ταιριάζουν καλά μεταξύ τους.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα στα αγγούρια και καλύψτε. Τα βάζουμε σε αποστείρωση και ζεσταίνουμε για 15-20 λεπτά με μέτριο βραστό νερό.
6. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό μέρος. Τα αγγούρια είναι έτοιμα!