Αγγούρια για το χειμώνα - 10 νόστιμες συνταγές για τραγανά αγγούρια

Τα απίστευτα νόστιμα τραγανά αγγούρια σε ένα βάζο είναι μια δημοφιλής και οικεία προετοιμασία. Η προετοιμασία του για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολη. Χρησιμοποιήστε 10 αποδεδειγμένες και ενδιαφέρουσες συνταγές με αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας. Χαρείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα λαμπερό σνακ όλο το χρόνο.

Τραγανά αγγουράκια τουρσί ανά βάζο λίτρου

Μπορείτε εύκολα και γρήγορα να τουρσίσετε αγγούρια σε ένα βάζο λίτρων. Ένα φωτεινό κέρασμα είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ ή με άλλα γεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο.

• 
  Πλένουμε τα αγγούρια και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι ακόμη και η μικρότερη μόλυνση δεν έχει μείνει στα λαχανικά.
• 
  Βάζετε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, πιπέρι τσίλι, ρίζα χρένου, ομπρέλα άνηθο και φύλλα κερασιού σε αποστειρωμένο βάζο.
• 
  Βάλτε τα μουσκεμένα αγγούρια σφιχτά στα μπαχαρικά. Τα άκρα δεν χρειάζεται να κοπούν.
• 
  Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου δύο φορές με βραστό νερό, το οποίο επιμένουμε για 15 λεπτά και το ρίχνουμε αμέσως στο νεροχύτη.
• 
  Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• 
  Γεμίστε τα αγγούρια σε ένα βάζο με έτοιμη μαρινάδα.
• 
  Στη συνέχεια κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
  Τα αγγουράκια τουρσί σε ένα βάζο λίτρων είναι έτοιμα. Υποβάλετε τα για φύλαξη.

Αγγούρια τουρσί σε βάζα 3 λίτρων χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα τουρσιά για το χειμώνα σε ένα βάζο τριών λίτρων. Αυτό το προϊόν είναι αρκετό για μια μεγάλη οικογένεια ή εταιρεία. Δείτε μια απλή σπιτική συνταγή χωρίς αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ομπρέλα άνηθου - 4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα αγγούρια από οποιαδήποτε μόλυνση, ξεπλένουμε και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.
2. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από τον φλοιό. Το τελευταίο χωρίζεται σε γαρίφαλο.
3. Βάλτε κομμάτια κρεμμυδιού, σκελίδες σκόρδου και βότανα σε πλυμένα και ζεματισμένα βάζα.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τα μουσκεμένα αγγούρια. Πρέπει να τοποθετηθούν σφιχτά.
5. Ξεχωριστά βράζουμε νερό με αλάτι και ρίχνουμε το περιεχόμενο του βάζου με τη μαρινάδα που προκύπτει. Στριφογυρίζουμε.
6. Γυρίστε τα φύλλα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στην αποθήκευση. Ετοιμος!

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα ως βαρέλια

Τα νόστιμα αγγουράκια τουρσί σε ένα βάζο είναι ένα απαραίτητο σπιτικό σνακ για ένα μεγάλο τραπέζι. Προετοιμάστε ένα γευστικό προϊόν χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή. Το τελειωμένο κέρασμα θα βγει σαν βαρέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2,5 κιλά.
• Νερό - 1,6 λίτρα
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Ομπρέλα άνηθου - 2 τεμ.
• Ρίζα χρένου - 40 γρ.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουτ
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε επιμελώς τα βάζα και τα αγγούρια.Τοποθετούμε λαχανικά σε ένα δοχείο μαζί με σκελίδες σκόρδου, ομπρέλες άνηθο, κομμάτια τσίλι και ρίζα χρένου.
2. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο περιεχόμενο των βάζων.
3. Γεμίστε το περιεχόμενο με κρύο νερό. Καλύπτουμε τα κενά με καπάκια και τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες.
4. Μετά από λίγο, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Κάτω από τα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν βαθιές πλάκες.
5. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό. Πλένουμε τα αγγούρια πολλές φορές ταυτόχρονα σε βάζα. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και μουστάρδα σε αυτά.
6. Ρίξτε βραστό νερό στα προϊόντα και τυλίξτε τα. Αναποδογυρίστε τα κενά και αφήστε τα να κρυώσουν. Μπορεί να τυλιχτεί σε μια πετσέτα.
7. Το λάχανο τουρσί σε βάζα είναι έτοιμο. Στείλτε για αποθήκευση!

Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι σε σπιτικά τουρσιά με κιτρικό οξύ. Χρησιμοποιήστε ένα δημοφιλές συστατικό για να κάνετε τραγανά αγγούρια για μακροχρόνια αποθήκευση. Θα είναι νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,8 κιλά.
• Νερό - 1,2 λίτρα.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 4 τεμ.
• Ρίζα χρένου - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουτ
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε ομπρέλες άνηθο, σκελίδες σκόρδου, κομμάτια ρίζας χρένου και πιπεριές τσίλι στα πλυμένα βάζα.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προσεκτικά πλυμένα αγγούρια σφιχτά. Κόψτε τις άκρες όπως θέλετε.
3. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό και αφήστε το για 15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, εκτός από το κιτρικό οξύ. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
5. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε βάζα αγγουριών.
6. Γεμίστε τα τεμάχια εργασίας με την έτοιμη άλμη.
7. Κλείνουμε το προϊόν με καπάκια και το αναποδογυρίζουμε. Αφήστε τα βάζα με το περιεχόμενο να κρυώσουν εντελώς.
8. Ετοιμος. Τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ζουμερά και τραγανά αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Μια φωτεινή ιδέα για προετοιμασία στο σπίτι για το χειμώνα είναι τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας. Θρεπτικό και πλούσιο σε γεύση, το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως προσθήκη σε ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1,5 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 800 γρ.
• Σάλτσα ντομάτας - 100 γρ.
• Ξίδι - 100 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τα αγγούρια και τα γυάλινα βάζα εκ των προτέρων.
2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση ντομάτας, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα μεταλλικό σκεύος.
3. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε νερό. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα και βράζουμε το περιεχόμενο. Αυτή τη στιγμή, είναι σημαντικό να ανακατεύετε έτσι ώστε το ξηρό φαγητό να έχει χρόνο να διαλυθεί.
4. Chopιλοκόβουμε τα πλυμένα αγγούρια και τα τοποθετούμε σφιχτά σε έτοιμα γυάλινα βάζα.
5. Ρίξτε τα λαχανικά με ζεστή σάλτσα και, στη συνέχεια, βάλτε τα κενά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Κρατάμε στη φωτιά για 10 λεπτά. Τοποθετήστε μια πετσέτα από κάτω για να αποφύγετε ζημιά στα βάζα.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά το προϊόν από το τηγάνι και τυλίξτε το. Κρυώνουμε τα αγγούρια στο γέμισμα και τα στέλνουμε στην αποθήκευση σε κατάλληλο μέρος.

Σαλάτα αγγουριού με πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Τα ζουμερά σπιτικά αγγούρια για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη πάστας ντομάτας. Το τελικό προϊόν θα βγει πικάντικο, λαμπερό σε γεύση και εμφάνιση. Σερβίρετε με ζεστά γεύματα στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2,5 λίτρα

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 κιλό.
• Ντομάτα - 1,5 κιλά.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα δοχεία με σόδα ή σκόνη μουστάρδας.
2. Στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
3. Πλένουμε καλά τα αγγούρια κάτω από το νερό, τα καθαρίζουμε από τη μικρότερη σκόνη.
4. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε κομμάτια. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
5. Βάζουμε το μείγμα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εδώ, ρίξτε φυτικό λάδι.Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά.
7. Ρίχνουμε επίσης φύλλα δάφνης και μαύρους κόκκους πιπεριού εδώ. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
8. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, κόψτε το σκόρδο σε πολλά κομμάτια.
9. Βουτήξτε τα λαχανικά σε καυτό πελτέ ντομάτας.
10. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
11. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
12. Απλώνουμε τη ζεστή σαλάτα στη σάλτσα στα έτοιμα βάζα.
13. Τυλίγουμε τα κενά.
14. Ένα ορεκτικό ορεκτικό αγγουριών σε πάστα ντομάτας είναι έτοιμο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή αγγουριού Κορέας

Μια πικάντικη ιδέα για χειμερινές προετοιμασίες - αγγούρια σε κορεατικό στιλ. Οι λάτρεις των πικάντικων θα εκτιμήσουν σίγουρα μια τέτοια απόλαυση. Το προϊόν θα γίνει ένα πλήρες σνακ για το σπιτικό σας τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 450 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Άνηθο για γεύση.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 2 κουτ
• Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, μετά τα τρίβουμε με λεπτά και μακριά καλαμάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κορεατικό τρίφτη καρότου.
2. Πλένουμε τα βάζα και βάζουμε μέσα σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι και άνηθο. Προσθέστε επίσης μουστάρδα με κορεάτικα καρυκεύματα.
3. Βάλτε μέρος από τα καλαμάκια καρότου στα μπαχαρικά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια, πλυμένα εκ των προτέρων και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στρώνουμε τα προϊόντα σε στρώσεις.
5. Βράζουμε νερό και ανακατεύουμε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι.
6. Γεμίστε τα λαχανικά με ζεστή άλμη. Βάζουμε τα βάζα με το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα κρατάμε εκεί για 15 λεπτά. Για λόγους ασφαλείας, βάζουμε το δοχείο σε μια πετσέτα και όχι στον γυμνό πάτο.
7. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κενά από το βραστό νερό και τυλίξτε τα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Τα αγγούρια τύπου Κορέας είναι έτοιμα, στείλτε τα για αποθήκευση.

Κρύα τραγανά αγγούρια για το χειμώνα

Ένας αποδεδειγμένος τρόπος προετοιμασίας τραγανών αγγουριών είναι η κρύα μέθοδος. Αξιολογήστε μια συνταγή που έχει αποδειχθεί και αγαπηθεί από πολλές νοικοκυρές. Χαρείτε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας με μια ενδιαφέρουσα απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Βότκα - 50 ml.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 2 τεμ.
• Φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια σε κρύο νερό, κόβουμε τις άκρες τους.
2. Πλένουμε επίσης τα απαραίτητα χόρτα.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και χωρίστε το σε σκελίδες.
4. Καθαρίζουμε και αποστειρώνουμε το βάζο. Βάλτε τα έτοιμα χόρτα στο κάτω μέρος.
5. Βάζουμε καθαρά αγγούρια σφιχτά σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε βότκα και νερό μέσα τους, στο οποίο διαλύουμε πρώτα το αλάτι.
6. Κλείνουμε το κουτί με νάιλον καπάκι και το βάζουμε αμέσως σε κρύο μέρος.
7. Μετά από μερικούς μήνες, τα κρύα αγγουράκια τουρσί θα είναι εντελώς έτοιμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Γλυκά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Για τους λάτρεις των φωτεινών γεύσεων, μια απλή συνταγή για γλυκά αγγουράκια τουρσί είναι κατάλληλη. Αξιολογήστε μια συνταγή κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα έτοιμο σνακ θα συμπληρώσει το οικογενειακό σας τραπέζι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,4 κιλά.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξίδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε επιμελώς τα αγγούρια από μικρή βρωμιά και στη συνέχεια τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για λίγο. Είναι σημαντικό να τα διατηρήσετε για τουλάχιστον δύο ώρες.
2. Πλένουμε τα βάζα και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό. Βάλτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου εδώ.
3. Βάλτε τα καθαρά εμποτισμένα αγγούρια σφιχτά σε βάζα. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες εκ των προτέρων.
4. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Προσθέστε ξύδι στο υγρό και κλείστε τη σόμπα.
5. Γεμίστε τα αγγούρια με ζεστή μαρινάδα.
6. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο και βάζουμε βάζα. Τα διατηρούμε σε αυτή τη θέση για 15 λεπτά. Μετά το βγάζουμε και το τυλίγουμε.
7. Weύχουμε τα κενά και τα βάζουμε στην αποθήκη. Τα γλυκά αγγούρια σε ένα βάζο είναι έτοιμα για το χειμώνα.

Πικάντικα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε φωτεινά αγγούρια για το χειμώνα με την προσθήκη κέτσαπ. Το προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή θα βγει απίστευτα νόστιμο και πικάντικο. Σερβίρετε ως κρύο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 5 κιλά.
• Κέτσαπ τσίλι - 300 γρ.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξίδι - 150 ml.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια κάτω από το νερό, κόβουμε τις άκρες τους. Στη συνέχεια βάζουμε το προϊόν σφιχτά σε προπαρασκευασμένα γυάλινα βάζα.
2. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε την κέτσαπ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε τη μάζα για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι.
3. Ρίξτε αμέσως τη ζεστή μάζα στα βάζα. Τα αγγούρια πρέπει να καλύπτονται πλήρως.
4. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα διατηρούμε σε αυτή τη θέση για περίπου 10-15 λεπτά.
5. Τυλίγουμε το προϊόν, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τέλος, μπορεί να αποθηκευτεί σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης!