Ojakhuri-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Ojakhuri είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο. Αν μεταφράσετε το όνομα κυριολεκτικά, παίρνετε "οικογένεια". Συνήθως παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες. Τα κύρια συστατικά του ojakhuri είναι το κρέας και οι πατάτες. Το άρθρο συγκεντρώνει 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές για αυτό το ανατολίτικο πιάτο.

Η κλασική συνταγή για μαγείρεμα ojakhuri στα γεωργιανά

Ένα χορταστικό και απλό πιάτο για μια μεγάλη εταιρεία. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ojakhuri. Επιπλέον, παρασκευάζεται από τα πιο προσιτά προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 3.

• 
  Πλύνετε τα λαχανικά και το κρέας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το κρέας σε κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• 
  Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε ξεχωριστά.
• 
  Μεταφέρετε τις τηγανητές πατάτες στο τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα στα υλικά.
• 
  Πασπαλίστε το καρύκευμα utskho-suneli πάνω στο πιάτο και ανακατέψτε.
• 
  Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το ojakhuri να βράσει για 10 λεπτά.
• 
  Σερβίρετε ζεστό ojakhuri με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε χοιρινό ojakhuri

Ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο με κρέας και πατάτες ή στα γεωργιανά - ojakhuri. Παρασκευάζεται από τρυφερό άπαχο χοιρινό κρέας με νέες πατάτες. Φαίνεται υπέροχο και έχει υπέροχη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1-1,2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ξίδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1-2 κουτ
• Αλμυρό - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Adjika - 1-2 κουτ
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε το με μπαχαρικά και ξύδι. Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το πικάντικο μείγμα και το adjika στα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 0,5-2 ώρες.
3. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Οι νεαρές πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, καζάνι ή κατσαρόλα. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες, τηγανίστε τις με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν και αλάτι για γεύση στο τέλος.
5. Σερβίρετε ζεστό ojakhuri πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο και αρωματικό ojakhuri σε ένα καζάνι στη φωτιά

Η ανατολίτικη κουζίνα μαγειρεύεται συχνά σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά. Αυτό τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Το Ojakhuri δεν αποτελεί εξαίρεση - ψητό κρέατος και πατάτας · στη διαδικασία μαγειρέματος σε φωτιά, τα κύρια συστατικά αποκτούν μια εξαιρετική χρυσή καφέ κρούστα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1-1,2 κιλά.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Πατάτες - 1,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Τσίλι για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
2. Κόψτε το πιπέρι τσίλι σε μισά δαχτυλίδια. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πατάτες σε ροδέλες.
3. Τοποθετήστε το καζάνι στη φωτιά, ζεστάνετε καλά και ρίξτε το φυτικό λάδι. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τσίλι, τηγανίστε για 2 λεπτά και, στη συνέχεια, βάλτε το κρέας έξω από το καζάνι.
4. Στη συνέχεια, βάζετε τις πατάτες σε ένα καζάνι, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν στο μισό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
5. Μετά από 5 λεπτά, βάζετε ξανά το κρέας στο καζάνι, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
6. Τέλος, προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε το ojakhuri, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε το ojakhuri στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ojakhuri σε ένα τηγάνι στο σπίτι;

Στη Γεωργία, το ojakhuri μαγειρεύεται σε πέτρινα ή πήλινα τηγάνια, τα οποία ονομάζονται ketsi, στα οποία σερβίρεται το πιάτο στο τραπέζι. Σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε μεγάλο τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό έλαιο - 80 ml.
• Άνηθο για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε δύο τηγάνια ταυτόχρονα, αυτό θα μειώσει κάπως το χρόνο μαγειρέματος για το ojakhuri. Βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με το κρέας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, τηγανίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Ανακατέψτε ξανά το ojakhuri, τηγανίστε για 2 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ojakhuri από χοιρινό και πατάτες σε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Το καλό με τη μέθοδο μαγειρέματος είναι ότι είναι γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό. Πρέπει να βάλετε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και να το τοποθετήσετε στο φούρνο. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο το περίφημο γεωργιανό πιάτο - ojakhuri.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα για γεύση.
• Κρεμμύδια βολβού - 150 γρ.
• Καρότα - 150 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαντζουράνα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καρότα και κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν σε φυτικό λάδι.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
3. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και συνδυάστε με το κρέας.
4. Βάζουμε κρέας, λαχανικά και μανιτάρια στις κατσαρόλες. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση πατάτες σε φέτες. Βάλτε λίγη ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά σε κάθε κατσαρόλα, ρίξτε νερό.
5. Κλείστε τις κατσαρόλες με καπάκια, τοποθετήστε τις σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ojakhuri στις κατσαρόλες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ojakhuri με κοτόπουλο

Το Ojakhuri είναι ένα νόστιμο γεωργιανό πιάτο εμποτισμένο με σπιτική ζεστασιά και ζεστασιά. Είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα, καθώς μπορεί να ικανοποιήσει απολύτως όλους. Η έκδοση κοτόπουλου του ojakhuri είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 125 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Θυμάρι - 1 κουτ
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μερίδες, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, ανακατέψτε. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 45 λεπτά.
2. Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας στο κέτσι, ένα ειδικό πιάτο για το μαγείρεμα του ojakhuri. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές στρώσεις, βάλτε τα πάνω από το κρέας.
3. Τοποθετήστε την κομμένη ντομάτα στο μυελό των λαχανικών. Κορυφή με σάλτσα ντομάτας.
4. Σκεπάζουμε το κετσί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, για μία ώρα.
5. Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ανακατέψτε το ojakhuri και μαγειρέψτε ακάλυπτο για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο πιάτο γεωργιανής κουζίνας - ojakhuri με μανιτάρια

Ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας και πατάτες με μια ορεκτική κρούστα - έτσι μοιάζει το ojakhuri, μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Για να μεταμορφώσετε αυτό το πιάτο, αρκεί να δείξετε λίγη φαντασία και να προσθέσετε μανιτάρια στο ψητό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Κόψτε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι στο κρέας, τηγανίζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
4. Συνεχίστε να τηγανίζετε το ojakhuri μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.
5. Προσθέστε το βούτυρο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και κρατήστε το σκεπασμένο. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Χορταστικό και αρωματικό μοσχαρίσιο ojakhuri σε ένα τηγάνι

Για ένα πλούσιο γεύμα, οι πατάτες και το κρέας είναι ένας συνδυασμός win-win. Κατά την προετοιμασία του ojakhuri, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη κρέατος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τη μοσχαρίσια έκδοση αυτού του πιάτου, τότε ετοιμάσαμε αυτή τη συνταγή ειδικά για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3-4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 0,8-1 κιλά.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το, τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά, βάλτε το σε προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
3. Μετά από μισή ώρα από την έναρξη του ψησίματος του κρέατος, αρχίστε να τηγανίζετε τις πατάτες σε άλλο τηγάνι. Όταν ροδίσουν οι πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.
4. Σε μια ώρα, το κρέας θα είναι σχεδόν έτοιμο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις πατάτες στο τηγάνι για το κρέας, ανακατέψτε και το ojakhuri είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!