Γαλλικό κρέας με πατάτες στο φούρνο - 9 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Όπως γνωρίζετε, το πιάτο που μαγειρεύουμε με το όνομα "Γαλλικό κρέας" δεν εφευρέθηκε καθόλου στη Γαλλία, αλλά στη Ρωσία τον 19ο αιώνα για τον κόμη Αλεξέι Ορλόφ. Ωστόσο, ο σεφ που εφηύρε αυτή τη λιχουδιά ήταν Γάλλος, εξ ου και το όνομα. Αρχικά, ήταν μια κατσαρόλα με σάλτσα μπεσαμέλ φτιαγμένη από μανιτάρια, μοσχάρι και πατάτες, και μόνο αργότερα αυτή η νόστιμη λιχουδιά απέκτησε μια τραγανή κρούστα τυριού - γκρατέν, η οποία της έδωσε μια ιδιαίτερη πικάντικη γοητεία. Σας προσφέρουμε 9 μοντέρνες βήμα προς βήμα γαλλικές συνταγές κρέατος.

Γαλλικό χοιρινό κρέας με πατάτες στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Μερίδες: 4

Το γαλλικό χοιρινό με πατάτες είναι ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό φαγητό. Επιπλέον, είναι δύσκολο να πούμε ποιο είναι πιο νόστιμο: φρυγανισμένες πατάτες, ζουμερό κρέας ή κρούστα τυριού. Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε μια τόσο νόστιμη λιχουδιά, θα το κάνετε ξανά και ξανά, γιατί απλά δεν είναι ρεαλιστικό να αρνηθείτε μια τέτοια ελκυστική λιχουδιά κρέατος!

• 
  Κόψτε το χοιρινό σε μερίδες πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας.
• 
  Κόψτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες, αποξηραμένες πατάτες σε κύκλους (πάχους όχι μεγαλύτερο από 3-4 mm). Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή τέταρτα δαχτυλίδια.
• 
  Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα μεγάλο ταψί με φυτικό έλαιο, στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι στο πρώτο στρώμα, κούπες πατάτας στο κρεμμύδι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
• 
  Κορυφή με χοιρινό, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να λιπάνετε το κρέας με μαγιονέζα και σάλτσα κρέμας. Επικαλύψτε με το δεύτερο στρώμα πατάτας, αρωματίστε για γεύση.
• 
  Λιπάνετε το πιάτο με ξινή κρέμα και μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί.
• 
  Για να μην καεί το γαλλικό κρέας, μαγειρέψτε το σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι πατάτες (το κρέας θα είναι έτοιμο όταν ψηθούν οι πατάτες). Θερμοκρασία - 190-200 μοίρες, χρόνος - 1 ώρα ή λίγο περισσότερο. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί στο φούρνο χωρίς το αλουμινόχαρτο για να σχηματιστεί μια κοκκινωπή κρούστα τυριού.
• 
  Φάτε χοιρινό γαλλικού τύπου με καυτές πατάτες, χωρισμένες σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες

Το φιλέτο κοτόπουλου με τηγανητές πατάτες είναι το αγαπημένο ζεστό πιάτο της οικογένειάς μας. Μου αρέσει να το μαγειρεύω, γιατί είναι καλύτερο από ότι μπορείτε να φανταστείτε πώς να αποκτήσετε ένα τόσο νόστιμο, θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα όχι βαρύ για το στομάχι από τόσο απλά συστατικά με ελάχιστη απόδοση από μέρους μου.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 0,5-0,6 κιλά.
• Πατάτες - 0,4 κιλά.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για κρέας κοτόπουλου - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου σε πολλά μέρη, στη συνέχεια χτυπήστε το, αλατίστε και αλατοπιπερώστε για γεύση - αφήστε το να μαριναριστεί ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, επίσης πλύνετε και στεγνώστε, κόψτε σε κύκλους όχι παχύτερους από 0,4 cm.
3. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς κύκλους, στη συνέχεια χωρίστε τα σε τέταρτα κύκλων ή κόψτε τα σε κύβους.
4. Λαδώστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τις πατάτες στο πρώτο στρώμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση και αλάτι.
5. Βάλτε κρέας κοτόπουλου στις πατάτες, αλατίστε το και αλατοπιπερώστε.
6. Μπορείτε να λιπάνετε το κοτόπουλο με λίγη μαγιονέζα για να γίνει πιο ζουμερό, ή μπορείτε απλά να το καλύψετε με κρεμμύδια.
7. Βάλτε μια στρώση τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη σε μια στρώση κρεμμυδιών.
8. Λιπάνετε το τυρί άφθονα με ξινή κρέμα-σάλτσα μαγιονέζας.
9. Bήστε το γαλλικό στήθος κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθεί, το οποίο θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, χαμηλώστε ή αυξήστε λίγο τη θερμοκρασία, ώστε να ψηθούν όλα ομοιόμορφα και να μην καούν.
10. Τρώτε ζεστό, κομμένο σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα του γαλλικού κρέατος με μανιτάρια

Το γαλλικό κρέας ταιριάζει με όλα τα μανιτάρια, ειδικά αν το χοιρινό φιλέτο επιλέγεται ως συστατικό του κρέατος, ωστόσο, τέτοια τρόφιμα είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες και δεν είναι χρήσιμα για όλους. Μα πόσο νόστιμο είναι! Σας προσφέρουμε μια συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με βραστά ή τουρσί μανιτάρια δάσους.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,7 κιλά.
• Champignons - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,5-0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα μανιταριών + για λίπανση της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το χοιρινό κρέμα, στεγνώστε το, χωρίστε το σε μερίδες, καθένα από τα οποία πρέπει να έχει περίπου το μέγεθος της παλάμης μιας γυναίκας. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές.
2. Αλατίζετε κάθε κομμάτι, αλείφετε με μουστάρδα και ελαφρώς μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά χοιρινού κρέατος. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί σε ένα μπολ ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο.
3. Τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν ωμά και τουρσί. Καθαρίστε τα ωμά μανιτάρια από συντρίμμια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά επίπεδα κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό τηγάνι σε λίγο καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε ίσους κύκλους όχι παχύτερους από 3-5 mm.
6. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
7. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι.
8. Βάλτε κούπες πατάτας στο πρώτο στρώμα, πρέπει να αλατιστούν και πιπέρι για γεύση, και μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε με μπαχαρικά για κρέας ή για πατάτες.
9. Τοποθετήστε το κρέας μαριναρισμένο σε μουστάρδα και μπαχαρικά πάνω από τις πατάτες.
10. Ακολουθεί ένα στρώμα μανιταριών, από πάνω είναι ένα στρώμα κρεμμυδιών.
11. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια αλείψτε την κορυφή με μαγιονέζα ανακατεμένη με ξινή κρέμα.
12. Bήστε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για τουλάχιστον 50-60 λεπτά (ή καθοδηγηθείτε από τον τρόπο ψησίματος του φούρνου σας). Η θερμοκρασία κατά το ψήσιμο θα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 10 μοίρες εάν η κρούστα αρχίσει να κολλάει πολύ γρήγορα από πάνω.
13. Φάτε αυτό το πιάτο ζεστό ή ελαφρώς κρύο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για γαλλικό κρέας με κιμά και πατάτες

Στα γαλλικά με πατάτες, μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο σπασμένα κομμάτια κρέατος, αλλά και στριμμένο κιμά: το στρώμα του κιμά αποδεικνύεται μαλακότερο από ολόκληρα κομμάτια. Φυσικά, αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν φτιάξετε τον κιμά μόνοι σας, για παράδειγμα, από χοιρινό και μοσχάρι ή στήθος κοτόπουλου και χοιρινό. Το μυστικό για το ζουμερό γαλλικό κρέας είναι πολλά κρεμμύδια και πολύ τυρί, οπότε μην τα γλιτώσετε!

Συστατικά:

• Χοιρινό κιμά - 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 0,5-0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος - 150-200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για κιμά - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ταψί λιπανμένο με φυτικό λάδι, βάλτε το πρώτο στρώμα πατάτας, κομμένο σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,3-0,5 cm.
2. Αλατίστε τις πατάτες, αλατίστε με πιπέρι και αποξηραμένα μπαχαρικά κατάλληλα για κιμά (ένα σετ μπαχαρικών για κιμά είναι καλύτερο να το πάρετε έτοιμο από το κατάστημα).
3. Ανακατέψτε τον κιμά με αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και ένα ή δύο κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.
4. Βάζουμε τον κιμά στις πατάτες, απλώνοντας τον ομοιόμορφα.
5. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και βάλτε τον κιμά.
6. Τρίβουμε το τυρί.
7. Απλώστε την ξινή κρέμα και τη σάλτσα μαγιονέζας στο τελευταίο στρώμα.
8. Bήστε τον κιμά και τις πατάτες στα γαλλικά στο φούρνο, ο οποίος έχει ήδη θερμανθεί στους 190-200 βαθμούς. Ο χρόνος είναι 50-60 λεπτά.
9. Bήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, γιατί ο κιμάς και όλα τα υπόλοιπα υλικά θα ψηθούν ακόμα πιο γρήγορα. Σερβίρετε ζεστό σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό βόειο κρέας με πατάτες και ντομάτες

Το χορταστικό γαλλικό βόειο κρέας με πατάτες είναι ένα πολύ ορεκτικό ζεστό πιάτο που δεν ντρέπεται να σερβίρει σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Πιθανότατα, οι έμπειρες νοικοκυρές είναι ήδη εξοικειωμένες με αυτή τη συνταγή και τις έχουν δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές στην κουζίνα του σπιτιού τους και συνιστούμε ανεπιφύλακτα σε όλους τους αρχάριους μάγειρες να μαγειρεύουν τέτοιο κρέας το συντομότερο δυνατό: θα είναι νόστιμο!

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 700-800 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα + μαγιονέζα - 150-200 ml.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ. προαιρετικός.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά μπαχαρικά - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το βόειο κρέας και καθαρίστε το από μεμβράνες και τένοντες, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαλακό μοσχαρίσιο φιλέτο.
2. Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες και χτυπήστε και από τις δύο πλευρές.
3. Μαρινάρετε το κρέας σε μπαχαρικά, σε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μην ξεχάσετε να αλατίσετε για γεύση.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
5. Τρίψτε το τυρί και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά τετράγωνα δαχτυλίδια ή απλά μικρούς κύβους.
6. Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο πολύ καλά, συνδυάστε το με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, ανακατέψτε.
7. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι.
8. Βάλτε τους κύκλους πατάτας στην πρώτη στρώση, πασπαλίστε τις με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλείψτε με λίγη σάλτσα.
9. Βάλτε ένα στρώμα κρέατος στις πατάτες, κρεμμύδι - στο κρέας. Αλείφουμε ελαφρά με σάλτσα.
10. Σε αυτό το στρώμα, μπορείτε να βάλετε ντομάτες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους (ωστόσο, το γαλλικό βόειο κρέας είναι νόστιμο χωρίς αυτά, οπότε αν δεν προσθέσετε - είναι εντάξει!).
11. Πασπαλίστε την κορυφή με τυρί και φροντίστε να αλείψετε με σάλτσα, διαφορετικά το τυρί θα καεί.
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς, τοποθετήστε το κρέας για ψήσιμο για 1 ώρα, τουλάχιστον, επειδή το ίδιο το βόειο κρέας δεν είναι μαλακό. Εάν είναι απαραίτητο, μειώστε τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε να μην καεί το πάνω ή το κάτω μέρος του πιάτου.
13. Ελέγξτε την ετοιμότητα των πατατών και του κρέατος σε μία ώρα, εάν πρέπει να διατηρήσετε το πιάτο στο φούρνο για μερικά ακόμη λεπτά.
14. Σερβίρετε ζεστό γαλλικό βόειο κρέας σε μερίδες ή σε μια μεγάλη πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό γαλλικό κρέας με πατάτες, τυρί και ντομάτες

Με τυρί και ντομάτες, το κρέας γαλλικού τύπου θα είναι ακόμη πιο νόστιμο από τη συνηθισμένη κλασική έκδοση αυτού του πιάτου. Για το χοιρινό κρέας, εκτός από το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, είναι επίσης κατάλληλο αλεσμένο κόλιανδρο, βασιλικό, ρίγανη, πάπρικα, κουρκουμά, κάρυ, δεντρολίβανο. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς πατάτες, το χοιρινό ψήνεται τέλεια με κρεμμύδια, τυρί και ντομάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ωστόσο, οι πατάτες υπάρχουν στη συνταγή μας.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600-800 γρ.
• Πατάτες - 500-600 γρ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά χοιρινού - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό χωρίς κόκαλα και τένοντες σε μερίδες του μεγέθους και του πάχους μιας παλάμης μιας μικρής γυναίκας.
2. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας με μεμβράνη.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι σε κάθε κομμάτι κρέατος και αλατοπιπερώστε για γεύση: ενώ δουλεύετε σε άλλα υλικά, το κρέας θα μαριναριστεί.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους πάχους 3-5 mm και τα κρεμμύδια σε λεπτά τετράγωνα δαχτυλιδιών ή κύβων.
5. Τρίβουμε το τυρί.
6. Κόψτε το κρέας σε μερίδες μεγέθους φοίνικα, κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια, ντομάτες και πατάτες - σε φέτες, τυρί - σε χοντρό τρίφτη.
7. Κόψτε τις ντομάτες με ένα λεπτό μαχαίρι για να μην τις συνθλίψετε, σε κύκλους όχι παχύτερους από τις πατάτες.
8. Σε ένα ταψί που λιπαίνετε με φυτικό λάδι, βάζετε το πρώτο στρώμα πατάτας, αλατοπιπερώνετε.
9. Το δεύτερο στρώμα είναι χοιρινό. Το τρίτο στρώμα είναι κρεμμύδια, το τέταρτο είναι κύκλοι ντομάτας.
10. Πασπαλίστε τις ντομάτες με τυρί, καλύψτε το πάνω μέρος του πιάτου με σάλτσα (μαγιονέζα + ξινή κρέμα).
11. Κατά τη συλλογή των στρωμάτων του πιάτου, ο φούρνος σας θα πρέπει ήδη να θερμανθεί στους 190-200 βαθμούς.
12. Roήστε το κρέας με πατάτες, τυρί και ντομάτα για όχι περισσότερο από 50-60 λεπτά (ή χρησιμοποιήστε τον φούρνο σας ως οδηγό). Εάν το τυρί αρχίσει γρήγορα να ροδίζει από πάνω, τότε μειώστε τη φωτιά λίγο, έτσι ώστε το πιάτο να ψηθεί μέσα.
13. Ελέγξτε την ετοιμότητα για τις πατάτες: όταν μαλακώσουν, τότε ξέρετε ότι όλα τα άλλα έχουν ήδη ψηθεί. Φάτε αυτό το πιάτο με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά ζεστά ή ελαφρώς κρύα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κρέας γαλλικού τύπου μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το γαλλικό κρέας μπορεί να ψηθεί όχι μόνο σε ανοιχτό φύλλο ψησίματος, αλλά και σε αλουμινόχαρτο. Αυτός ο τύπος μαγειρέματος είναι υπέροχος αν το κρέας είναι λίγο σκληρό, γιατί το αλουμινόχαρτο συγκρατεί όλους τους χυμούς στη θέση τους, εμποδίζοντάς τους να εξατμιστούν. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς πατάτες. Εάν αποφασίσετε χωρίς πατάτες, τότε βάλτε το κρέας σε ένα στρώμα αλουμινόχαρτου λαδωμένο με λάδι και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Πατάτες - 500-600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 300 γρ.
• Μαγιονέζα - 150 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Μπαχαρικά χοιρινού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος (ή μοσχάρι) ή οποιοδήποτε άλλο μέρος κρέατος χωρίς κόκαλα και τένοντες, κομμένο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό και το μέγεθος της παλάμης σας.
2. Χτυπήστε το κρέας και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο, αλλά μην κάνετε τα κομμάτια πολύ λεπτά, αλλιώς όλη η ζουμερότητα θα φύγει από αυτά.
3. Τώρα, για να γίνει πιο ζουμερό το σκληρό κρέας, πρέπει να μαρινάρεται σε μικρή ποσότητα μαγιονέζας, τρίβεται προηγουμένως με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους ή μισά εάν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες.
5. Πλένουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
6. Σκληρό τυρί (μπορείτε επίσης να λιώσετε, αν το κρατήσετε για μια ώρα στην κατάψυξη) τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
7. Χρησιμοποιήστε το φύλλο διπλωμένο σε δύο στρώσεις για να σχηματίσετε ένα ταψί για το πιάτο σας. Είναι πιο βολικό να φτιάξετε πολλά μικρά κουτιά αλουμινόχαρτου, για παράδειγμα, σύμφωνα με τον αριθμό των τρώγων.
8. Λιπάνετε το εσωτερικό με φυτικό λάδι, βάλτε πατάτες στο κάτω μέρος, στη συνέχεια αλατίστε το και πασπαλίστε με λίγο μαύρο πιπέρι.
9. Βάλτε το κρέας στις πατάτες, στο κρέας - ένα στρώμα κρεμμυδιών.
10. Πασπαλίστε το κρεμμύδι με τυρί και αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα.
11. Τυλίξτε το κρέας εντελώς σε αλουμινόχαρτο, αλλά αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή για να αποφύγετε τη λερωμένη μαγιονέζα στο αλουμινόχαρτο.
12. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου 45-60 λεπτά (αν έχετε μικρά κουτιά από αλουμινόχαρτο, το κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα σε αυτά).
13. Όταν το κρέας και οι πατάτες έχουν ψηθεί εντελώς, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατήστε το πιάτο κάτω από τη σχάρα για μια υπέροχη κρούστα καφέ τυριού από πάνω.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό κρέας με κρεμμύδια και πατάτες

Για να μαγειρέψετε νόστιμο γαλλικό κρέας με κρεμμύδια και πατάτες, χρειάζεστε τα πιο απλά συστατικά: οποιοδήποτε κρέας χωρίς κόκαλα και νεύρα, κρεμμύδια ή οποιοδήποτε άλλο κρεμμύδι της επιλογής σας, τυρί, πατάτες, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Και η συνταγή για το μαγείρεμα - δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή!

Συστατικά:

• Οποιοδήποτε κρέας χωρίς κόκαλα - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ. προαιρετικός.
• Σκόρδο για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm.
2. Οποιοδήποτε κρέας (αν είναι χοιρινό ή μοσχάρι, τότε θα πρέπει να είναι φιλέτο ή φιλέτο, και για κοτόπουλο - φιλέτο), πλένετε, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους φοίνικα πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό.
3. Χτυπάμε λίγο το κρέας και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο.
4. Λιπάνετε τον πάτο του ταψιού με λίγο φυτικό λάδι, βάλτε τους κύκλους πατάτας πάνω του.
5. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών για πατάτες).
6. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στις πατάτες, αλατοπίπερο και αλατοπιπερώστε το με άλλα μπαχαρικά για κρέας, αν θέλετε, αλλά κατ 'αρχήν υπάρχει αρκετό αλάτι και μαύρο πιπέρι για να κάνετε αυτό το πιάτο νόστιμο.
7. Εάν έχετε ξηρό χοιρινό ή βόειο κρέας, τότε μπορείτε να το λιπάνετε αρκετά με μαγιονέζα από πάνω για ζουμερότητα.
8. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε. Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
9. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ κρεμμύδι, ακόμα κι αν είναι πικρό, αφού όταν ψηθεί, η πικρία από το κρεμμύδι αφήνει και ο χυμός του διαπερνά καλά οποιοδήποτε κρέας.
10. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους ή μισά. Τα τοποθετούμε στο στρώμα του κρεμμυδιού.
11. Τρίψτε το σκληρό τυρί, μοιράστε το πάνω στις ντομάτες.
12. Από πάνω, λιπαίνετε το πιάτο με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Η μαγιονέζα μόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αρκεί να μην είναι πολύ λιπαρή.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-190 βαθμούς και ψήστε το κρέας για τουλάχιστον 50-60 λεπτά (ή εστιάστε στο φούρνο σας).
14. Εύκολο στο μαγείρεμα γαλλικό κρέας με κρεμμύδια θα διακοσμήσει το τραπέζι σας, τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Φάε το ζεστό!

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κρέας γαλλικής γαλοπούλας με πατάτες

Και στο τέλος της επιλογής, υπάρχει μια άλλη έκδοση γαλλικού κρέατος - ένα υπέροχο πιάτο γαλοπούλας και πατάτας που ψήνονται στο φούρνο. Είναι επίσης εύκολο να το προετοιμάσετε, όπως κάθε άλλη έκδοση αυτού του πιάτου, αλλά αποδεικνύεται πιο τρυφερό, επειδή το κρέας γαλοπούλας είναι διαιτητικό σε σύγκριση με το χοιρινό ή το βόειο κρέας, επομένως απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 0,5-0,7 κιλά.
• Πατάτες - 0,5-0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο.
• Μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ξεφλουδισμένες πατάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύκλους πάχους 0,3-0,5 εκ. Βάλτε τις στην πρώτη στρώση σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί (φόρμα) με λάδι.
2. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε φέτες κατά μήκος των ινών όχι παχύτερες από 1 εκ. Χτυπάμε κάθε φιλέτο σε φέτες λίγο με ένα μαγειρικό σφυρί, καλύπτοντας το φιλέτο με αλουμινόχαρτο.
3. Πασπαλίστε το φιλέτο με μπαχαρικά, μην ξεχάσετε το μαύρο πιπέρι με αλάτι.
4. Βάλτε ένα στρώμα κρέας γαλοπούλας στις πατάτες.
5. Κόψτε τα αποφλοιωμένα γογγύλια σε μισά ή μικρότερα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος του πράσου, καθώς και τους νεαρούς βλαστούς του).
6. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια στρώση κρέατος, ρίχνοντας το κρέας ομοιόμορφα. Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να είναι μικρά - είναι αυτός που δίνει στο κρέας μεγάλη ζουμερότητα!
7. Τρίβουμε το τυρί και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κρεμμύδι. Απλώστε μαγιονέζα από πάνω χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μαγειρέματος.
8. Bήστε το κρέας της γαλλικής γαλοπούλας σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 190-200 βαθμούς. Εάν ο φούρνος σας είναι συναγωγικός, τότε η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 10-20 μοίρες χαμηλότερη από την υποδεικνυόμενη.
9. Το πιάτο διαρκεί περίπου 50-60 λεπτά για να μαγειρευτεί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά σε φέτες.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Το φιλέτο γαλλικής γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με ντομάτες και μανιτάρια, βάζοντας αυτά τα συστατικά πάνω από τα στρώματα πατάτας και κρέατος και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, τυρί και παλτό με μαγιονέζα.