Γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί και μανιτάρια στο φούρνο-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Το γαλλικό κρέας είναι ένα σίγουρο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Το άρωμα του κρέατος που ψήνεται με τυρί θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος, αλλά μερικές φορές μικρές αποχρώσεις μπορούν να αλλάξουν τη συνήθη γεύση και να το κάνουν ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Κλασική γαλλική συνταγή χοιρινού κρέατος με τυρί, κρεμμύδια και μανιτάρια στο φούρνο

Το κλασικό γαλλικό κρέας είναι πάντα χοιρινό. Το "loin" είναι καλύτερο για αυτόν. Δεν είναι ινώδες, χτυπάει καλά και ψήνεται γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 5.

• 
  Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες πάχους 1,5 εκ., Χτυπήστε το ελαφρά. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρέας στις ίνες - λαμβάνονται περίπου 8 κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• 
  Ξεκινήστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι. Αυτή τη στιγμή, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση.
• 
  Όταν το κρεμμύδι έχει ελαφρώς ροδίσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• 
  Στη συνέχεια, αμέσως μετά το σκόρδο, ρίξτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια εκτός από τα τουρσί. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 3 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, αποσυνδέστε το τηγάνι και απλώστε αμέσως ολόκληρο το τηγάνισμα πάνω από το κρέας.
• 
  Απλώνουμε τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες πάνω από τα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να αλληλεπικαλύπτονται. Πασπαλίστε με μπαχαρικά πάνω από τις ντομάτες αν θέλετε.
• 
  Βάζουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αλλά μέχρι τώρα χωρίς τυρί. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση πάνω και κάτω. Bήνουμε για 30 λεπτά.
• 
  Βγάζουμε το πιάτο με το κρέας από το φούρνο και πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί πάνω από τις ντομάτες. Bήνουμε ξανά για 10 λεπτά. Το τυρί πρέπει να ροδίσει καλά.
• 
  Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο. Το αρωματικό κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί, μανιτάρια και ντομάτες στο φούρνο

Ελαφριά έκδοση γαλλικού κρέατος χωρίς πατάτες. Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση. Ταιριάζει με πουρέ πατάτας και σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για λίπανση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες πάχους 1 έως 1,5 εκ. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρέας με ελάχιστη ποσότητα λιπαρών στρωμάτων.
2. Χτυπήστε το κρέας. Για να αποφύγετε τη διαρροή ενός κομματιού κρέατος, καλύψτε το με μεμβράνη ή μια κανονική σακούλα.
3. Λιπάνετε την επιφάνεια του ταψιού με φυτικό λάδι και στη συνέχεια απλώστε το κρέας. Πασπαλίστε το με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε πάνω στο κρέας.
5. Αλέστε το τυρί. Πασπαλίστε το κρέας με περίπου το 1/3 του ολόκληρου τυριού.
6. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι τα καλύτερα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα δώσουν περίσσεια υγρού.
7. Εφαρμόστε μαγιονέζα σε λεπτές λωρίδες. Εάν η μαγιονέζα είναι σε μαλακή συσκευασία, τότε κόψτε μια μικρή γωνία. Αυτό θα σας δώσει το επιθυμητό πάχος σταγόνας.
8. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τα κομμάτια του κρέατος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί. Το κρέας θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Καλή όρεξη!

Ζουμερό γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί, μανιτάρια και πατάτες

Ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς είναι το κρέας και οι πατάτες. Μια ασυνήθιστη συνταγή για γαλλικό κρέας σε βάση κρεμμυδιού, το οποίο ψήνεται κάτω από πατάτες. Τρία είδη τυριών προσθέτουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα στο πιάτο. Χοιρινό σε συνταγή χωρίς κόκαλα με μικρά στρώματα λίπους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Τυρί τσένταρ - 50 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Τυρί μοτσαρέλα - 50 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Πατάτες - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες.
2. Στη συνέχεια, χτυπήστε το κρέας και προσθέστε πιπέρι, αλάτι για γεύση. Μην χτυπάτε σκληρά το κρέας, πρέπει να διατηρήσει την ακεραιότητά του. Τρίψτε τα μπαχαρικά με τα χέρια σας στο κρέας και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
3. Ενώ το χοιρινό είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά, προχωρήστε με τις πατάτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το σε πολύ λεπτά κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν ειδικό τρίφτη λαχανικών. Τα κομμάτια πρέπει να εμφανίζονται κυριολεκτικά, έτσι ώστε οι πατάτες να ψηθούν καλά.
4. Προσθέστε πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι στις αποξηραμένες πατάτες από την υγρασία. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Επίσης σε αυτό το στάδιο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στις πατάτες.
5. Ξεφλουδίστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
6. Τρίβουμε και ανακατεύουμε τρία είδη τυριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος τυριού, αλλά κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες.
7. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τοποθετήστε το στον πάτο του πιάτου. Προσπαθήστε να κρατήσετε και τα δαχτυλίδια λεπτά.
8. Στη συνέχεια, στρώστε το κρέας σε στρώσεις και μια στρώση πατάτες πάνω από το κρέας.
9. Απλώστε ένα στρώμα μανιταριών στις πατάτες.
10. Απλώνουμε το τριμμένο τυρί. Αφήστε περίπου το 1/3 του τυριού. Προσθέστε μαγιονέζα σε λεπτές λωρίδες από πάνω. Τοποθετήστε το πιάτο με κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Bήνουμε για περίπου μία ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο και τη μορφή με την οποία ψήνετε. Ελέγξτε την ετοιμότητα για τις πατάτες: θα πρέπει να μαλακώσουν.
11. Αφαιρέστε το σχεδόν έτοιμο πιάτο για να τοποθετήσετε το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Τοποθετήστε το φαγητό ξανά στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή κρούστα τυριού. Και τα τυριά διαφορετικών χρωμάτων δίνουν ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα όταν ψήνονται. Νόστιμο αρωματικό πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού. Καλή όρεξη!

Νόστιμο γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί και μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά σε αλουμινόχαρτο σε μερίδες. Το κρέας είναι πολύ μαλακό και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια. Κόψτε όσα κομμάτια θέλετε.
2. Χτυπήστε το κρέας. Στη συνέχεια, πασπαλίστε κάθε κομμάτι με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά.
3. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι. Το τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.
4. Ξεκινήστε να σχηματίζετε μερίδες. Ετοιμάστε ένα ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο για κάθε μερίδα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό στο αλουμινόχαρτο. Βάλτε το μείγμα κρεμμυδιού και μανιταριών από πάνω.
5. Σηκώστε τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε να σχηματίσουν ένα είδος προφυλακτήρων. Πασπαλίστε τυρί από πάνω.
6. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Bήνουμε για 40-50 λεπτά.Εάν θέλετε ένα πιο τρυφερό πιάτο με μαλακό τυρί, τότε μην ανοίγετε το αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθεί. Εάν προτιμάτε μια κρούστα καφέ τυριού, τότε 5-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει. Σερβίρετε τέτοιο κρέας απευθείας στο αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας κάθε μερίδα σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και απαλό γαλλικό χοιρινό με τυρί, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος δημιουργεί ένα κρεμώδες στρώμα μεταξύ ζουμερού, τρυφερού κρέατος και κρούστας ψημένου τυριού με μανιτάρια. Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί για πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 900 γρ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Πράσινα για γεύση
• Φυτικό λάδι - για λίπανση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. Χτυπήστε το κρέας. Είναι βολικό να το κάνετε μέσω μεμβράνης ή σακούλας, τότε η ακεραιότητα των ινών του κρέατος διατηρείται καλύτερα.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι στο κρέας και τρίψτε καλά κάθε κομμάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τουλάχιστον 20%. Η παχύρρευστη κρέμα γάλακτος τυλίγεται καλά. Ένα χαμηλότερο ποσοστό λίπους - και η κρέμα γάλακτος θα είναι πολύ υγρή. Αφήστε το κρέας σε κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά για 1 ώρα στο ψυγείο.
3. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Λαδώνουμε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Στείλτε κρεμμύδια και μανιτάρια εκεί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές.
5. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και απλώστε το κρέας στη μαρινάδα της κρέμας γάλακτος πάνω του.
6. Απλώστε το κρεμμύδι με μανιτάρια πάνω από το κρέας και προσθέστε μερικά βότανα για γεύση.
7. Τρίβουμε το τυρί και το απλώνουμε σε όλο το κρέας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος του κρέατος στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται για 45-50 λεπτά. Καλή όρεξη!