Μουσακάς με μελιτζάνα στα ελληνικά - 8 συνταγές για μουσακά με κιμά, πατάτες

Αυτό είναι ένα υπέροχο ελληνικό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την εκπληκτική γεύση του, αλλά και με τη θέα του. Σας προσφέρουμε μια κλασική επιλογή μαγειρέματος, με μελιτζάνες και κιμά, με κολοκυθάκια, με ντομάτες, με μπεσαμέλ, με ρύζι, σε βραστήρα και με λαχανικά.

Κλασικός ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα και κιμά

Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από νεαρό αρνί, μελιτζάνα και ψήνεται σε στρώσεις με σάλτσα βουτύρου, αλεύρι, γάλα, τυρί και βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 5.

• 
  Αρχικά, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και το κρέας. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από το αρνί, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
• 
  Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές. Τοποθετήστε σπόρους κόλιανδρου και γαρύφαλλο σε ένα γουδί και αλέστε τους επίσης.
• 
  Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τις μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος.
• 
  Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ψιλοκομμένα γαρίφαλα με κόλιανδρο στον κιμά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει όλο το υγρό. Ρίξτε λευκό κρασί στο τηγάνι, βράστε και σβήστε τη φωτιά.
• 
  Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 
  Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Στη συνέχεια, σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα, έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
• 
  Προσθέστε στη σάλτσα τριμμένο σκληρό τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 
  Βάλτε τις μισές τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ταψί, βάλτε ένα στρώμα κιμά, και πάλι πάλι - μελιτζάνες και κιμά. Ρίχνουμε τα πάντα από πάνω με τη σάλτσα που προκύπτει.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε μελιτζάνες με κιμά για 30-35 λεπτά.
• 
  Βάζουμε το τελικό πιάτο σε πιάτα, διακοσμούμε με βότανα από πάνω και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μουσακάς στα ελληνικά με μελιτζάνα και κιμά στο σπίτι

Κόψτε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ο κιμάς με κρεμμύδια, πάστα ντομάτας, σκόρδο και θυμάρι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Ο τηγανισμένος κιμάς απλώνεται πάνω από τα λαχανικά και όλα χύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κιμά - 400-500 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Θυμάρι - 1 κουτ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
2. Πλένουμε επίσης τα κολοκυθάκια μελιτζάνας και κόβουμε σε φέτες ίδιου πάχους με τις πατάτες.
3. Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε πρώτα τις πατάτες σε στρώσεις, μετά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.
5. Στη συνέχεια, στέλνουμε το μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το φτιάξετε μόνοι σας, αφού το κατάστημα έχει συνήθως πολύ λίπος.
6. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και θυμάρι. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε καλά.
7. Ας περάσουμε στην παρασκευή της σάλτσας. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε ενεργά τα πάντα με ένα σύρμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει η σάλτσα.
10. Ρίξτε λαχανικά με τη μισή τελική σάλτσα.
11. Βάζουμε τον τελικό κιμά από πάνω και τον γεμίζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ.
12. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη και πασπαλίστε το στο πιάτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε τον μουσακά για 30-35 λεπτά.
13. Μεταφέρουμε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μουσακά μελιτζάνας και κολοκυθιού στο φούρνο;

Τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και το μοσχαρίσιο κρέας τηγανητό με ντομάτες και κρεμμύδια απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί. Όλα περιχύνονται με μπεσαμέλ και πασπαλίζονται με τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κιμά - 800 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κολοκυθάκια με τη μελιτζάνα μου και κομμένα σε κύκλους. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά ώστε να αναδείξουν τον χυμό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια τις βάζουμε σε παγωμένο νερό, αφαιρούμε το δέρμα και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα κολοκυθάκια με μελιτζάνα και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
4. Επίσης, τηγανίζετε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και στείλτε τον κιμά εκεί. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τον κιμά μόνοι σας στο σπίτι. Μόλις ψηθεί, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά.
5. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε το γάλα χωριστά.
6. Ρίχνουμε αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
7. Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να πήξει.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρά. Χτυπάμε 2 αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και τα ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Προσθέστε αλάτι κατά τη γεύση και λίγο μοσχοκάρυδο.
9. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε τη τηγανητή μελιτζάνα στην πρώτη στρώση.
10. Στη συνέχεια, βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο σκληρό τυρί και τα κολοκυθάκια.
11. Με το τελευταίο στρώμα, στρώνουμε ξανά τον κιμά.
12. Τώρα γεμίστε τα πάντα με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε τον μουσακά για 40 λεπτά.
14. Αφήστε το τελικό πιάτο να σταθεί για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε με βότανα και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή μουσακά μελιτζάνας και ντομάτας

Η μελιτζάνα απλώνεται στο κάτω μέρος του ταψιού, από πάνω τηγανητό κιμά και ψιλοκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια, όλα πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και χύνονται με αυγό και σάλτσα κρέμας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κιμά - 400-500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Μελιτζάνα - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια στέλνουμε τον κιμά στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι ξηρό κρασί.
3. Κόψτε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και κόψτε σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm.
4. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Μεταφέρουμε τις τελειωμένες μελιτζάνες σε τρυπητό και πιέζουμε ελαφρά ώστε να βγει περιττό λάδι από αυτές. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε χαρτί κουζίνας.
6. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
7. Κάνουμε τομές στις ντομάτες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε στρογγυλές φέτες.
8. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, πιπέρι, αλάτι για γεύση και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας.
9. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και από πάνω βάζουμε λίγο από τον κιμά.
10. Πασπαλίστε ξανά με τυρί.
11. Βάλτε την ψιλοκομμένη ντομάτα τελευταία. Πασπαλίστε τα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας.
12. Απλώνουμε το τυρί.
13. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα και λίγο αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο.
14. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια φόρμα.
15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟC και ψήνουμε τον μουσακά σε αυτό για 35-40 λεπτά.
16. Μεταφέρουμε το τελικό πιάτο σε πιάτα, διακοσμούμε με βότανα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμος μουσακάς με μελιτζάνα και μπεσαμέλ

Οι πατάτες βράζονται, κόβονται σε κύκλους και απλώνονται σε ένα ταψί, με τηγανητές μελιτζάνες και κιμά από πάνω. Όλα γεμίζουν με μια σάλτσα από γάλα, βούτυρο, αλεύρι, μοσχοκάρυδο και αυγά. Κάθε στρώση πασπαλίζεται επίσης με τριμμένο τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 100 γρ.
• Κιμά - 800 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Ντομάτες - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 800 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο 0,5 κουτ
• Αυγά - 4 τεμ.
• Ρίγανη για γεύση.
• Κανέλα - 1 μπαστούνι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Μεταφέρετε το κρεμμύδι από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο και βάζετε τον κιμά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Στέλνουμε στον κιμά τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένες ντομάτες.
4. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, κανέλα και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια αυξάνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τον κιμά για λίγα λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό.
6. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το λαχανικό σε αυτό μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
7. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά ζεστό γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Βάλτε τα αυγά στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Στο κάτω μέρος της φόρμας, βάζουμε τις πατάτες, κομμένες σε κύκλους, ψημένες μέχρι να μισοψηθούν και πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού.
10. Στη συνέχεια, απλώστε τις τηγανητές μελιτζάνες και πασπαλίστε με τυρί επίσης.
11. Το τελευταίο που στέλνουμε στη φόρμα είναι ο κιμάς.
12. Γεμίστε τα πάντα με έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ.
13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε τον μουσακά σε αυτό για 20-40 λεπτά. Πασπαλίστε το υπόλοιπο σκληρό τυρί από πάνω για λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.
14. Μεταφέρουμε το τελικό πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μουσακά με μελιτζάνα και ρύζι

Αυτή είναι μια χορτοφαγική επιλογή. Το μαγειρεμένο ρύζι τηγανίζεται με κρεμμύδια, μαϊντανό, κρασί και χυμό ντομάτας. Σε ένα ταψί, στρώνουμε τις πατάτες στο φούρνο με μελιτζάνα και ρύζι σε στρώσεις. Όλα περιχύνονται με μπεσαμέλ και ψήνονται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 600 γρ.
• Κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βρασμένο ρύζι - 6 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρό λευκό κρασί - 5 κουταλιές της σούπας
• Χυμός ντομάτας - 250 ml.
• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκληρό τυρί - 50-80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες με μελιτζάνα και κολοκυθάκια πλένονται καλά και καθαρίζονται. Κόψτε τα πάντα σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Βάλτε τα λαχανικά εκεί και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟC και στείλτε ένα ταψί εκεί για 20-30 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε ξηρό λευκό κρασί, χυμό ντομάτας στο ρύζι, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
4. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά έπρεπε να ψηθούν. Μεταφέρετε τα μισά σε ένα ταψί και αλείψτε τα με σάλτσα.
6. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα ρύζι.
7. Τώρα βάζουμε το δεύτερο μέρος των λαχανικών.
8. Λαδώνουμε την κορυφή με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο σκληρό τυρί.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε τον μουσακά για 25-30 λεπτά. Κόψτε το τελικό πιάτο σε μερίδες, μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μουσακάς στα ελληνικά με μελιτζάνα σε βραστήρα

Τα κρεμμύδια, ο κιμάς, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, το σκόρδο και η κρέμα γάλακτος τοποθετούνται στο μπολ πολλαπλής κουζίνας. Ξεχωριστά, παρασκευάζεται μια σάλτσα από γάλα, αλεύρι, αυγά και τυρί, η οποία χύνεται στο περιεχόμενο του πολυβραστήρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2-3 τεμ.
• Κιμά - 400-500 γρ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ξινή κρέμα - 5-6 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• Γάλα - 400 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100-150 γρ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα" - "λαχανικά" για 30 λεπτά. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολ και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και σπάστε τον με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 7 λεπτά.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
4. Προσθέτουμε αλάτι με μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και σβήνουμε το multicooker. Μεταφέρετε τον τελικό κιμά από το μπολ σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
5. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε στον πάτο του μπολ, αφού προηγουμένως τις έχουμε λαδώσει με ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
6. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα κιμά και συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις. Στο τέλος της διαδικασίας, η μελιτζάνα πρέπει να είναι από πάνω.
7. Λιπάνετε το επάνω στρώμα με ξινή κρέμα, κλείστε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "πιλάφι" για 40 λεπτά.
8. Ενώ όλα ετοιμάζονται, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Το ρίχνουμε σταδιακά σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Στέλνουμε τη σάλτσα στη σόμπα και τη μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τριμμένο σκληρό τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει. Εισάγουμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο μουσακάς ήταν έτοιμος. Επομένως, ανοίγουμε το καπάκι και το γεμίζουμε με την έτοιμη σάλτσα.
10. Βάζουμε το μπολ στο φριτέζα και ταυτόχρονα ενεργοποιούμε 2 συσκευές ταυτόχρονα. Στο multicooker επιλέγουμε το πρόγραμμα "ψησίματος" για 20 λεπτά και στο airfryer ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 150^ΟΜΕ.
11. Μια χρυσή κρούστα πρέπει να εμφανιστεί στον τελειωμένο μουσακά. Αφήστε το να κρυώσει, αλλιώς θα διαλυθεί.
12. Μεταφέρετε το δροσερό πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μουσακάς λαχανικών με μελιτζάνα χωρίς κρέας

Αυτό το πιάτο γίνεται με κολοκύθα, μελιτζάνα, πράσινα φασόλια, σκόρδο και τυρί cottage. Όλα στρώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί και χύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ από γάλα, αλεύρι και βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2-3 τεμ.
• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Φασόλια - 200 γρ.
• Τυρί Cottage - 100-200 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Γάλα - 700 ml.
• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε σταδιακά το καυτό υγρό στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάλτε το λαχανικό σε αυτό. Βάζουμε τα πράσινα φασόλια πάνω από τις μελιτζάνες. Χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα και προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίστε με λυκίσκο suneli για γεύση.
5. Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτά κομμάτια και ψήνουμε στο φούρνο στους 250^ΟC για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βάζουμε στη φόρμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο suneli και περιχύστε τη σάλτσα.
6. Τώρα στρώνουμε ξανά τις μελιτζάνες, προσθέτουμε το σκόρδο με μπαχαρικά.
7. Προσθέστε τυρί cottage από πάνω και γεμίστε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τα πάντα με τυρί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟC και ψήνουμε τον μουσακά για 40 λεπτά.
8. Αφήστε το τελικό πιάτο να βράσει λίγο, μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!