Μήλα τουρσί-10 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Μερικές φορές μέχρι το τέλος της θερινής περιόδου αναπόφευκτα προκύπτει το ερώτημα: τι να κάνουμε με τα φθαρτά μήλα. Μερικοί αρχίζουν να φτιάχνουν χυμούς, άλλοι αρχίζουν να φτιάχνουν μαρμελάδες, αλλά σας προσφέρουμε μια επιλογή που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά - 10 διαφορετικές συνταγές για μουλιασμένα μήλα για κάθε γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε μήλα τουρσί σε βάζα για το χειμώνα;

Τα τουρσί μήλα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα, ειδικά όταν η συγκομιδή μήλων είναι μεγάλη. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ένα βαρέλι, αλλά στο σπίτι, τα μήλα μπορούν επίσης να γίνουν σε ένα βάζο. Έχουν πολύ ευχάριστη και πλούσια γεύση και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Πλένουμε καλά τα μήλα, επιλέγοντας τα καλύτερα.
• 
  Απλώνουμε το φύλλο δάφνης μαζί με τα γαρίφαλα στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
• 
  Στη συνέχεια, βάλτε τα μήλα σφιχτά στο βάζο.
• 
  Για άλμη, ρίξτε αλάτι σε κρύο βραστό νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη.
• 
  Όταν διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, ρίξτε μήλα σε ένα βάζο με άλμη.
• 
  Αφήνουμε τα μήλα για 4 ημέρες σε δίσκο σε θερμοκρασία δωματίου για να ζυμώσουν.
• 
  Μετά από αυτό, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφαιρέστε τα μήλα σε δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Σπιτικά μήλα τουρσί σε έναν κουβά

Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά εμποτισμένα μήλα, οπότε πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο δοχείο για αυτά. Και η προσθήκη λευκού λάχανου και καρότων θα μας βοηθήσει να φτιάξουμε εμποτισμένα μήλα γεμάτα βιταμίνες.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μήλα - 10 λίτρα.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Λευκό λάχανο - 4 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
2. Πλένουμε επίσης τα μήλα και επιλέγουμε ολόκληρα τα φρούτα.
3. Chopιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με καρότα και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Αλέστε τα λαχανικά με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Βάζουμε μήλα και λάχανο σε στρώσεις σε ένα κουβά, συμπληρώνοντας τα κενά μεταξύ μήλων και λάχανου. Πασπαλίστε τα πάντα με λάχανο από πάνω. Ρίξτε δροσερό βραστό νερό σε ένα κουβά.
5. Σκεπάζουμε τον κάδο και βάζουμε το φορτίο από πάνω. Αφήστε τον κάδο στο δίσκο για 6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε τον κάδο στο κρύο, όπου τον αφήνουμε για τουλάχιστον άλλες 4 εβδομάδες. Καλή όρεξη!

Η κλασική συνταγή για μουσκεμένα μήλα με ξινολάχανο

Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο, αυτός ο συνδυασμός προϊόντων μπορεί να φαίνεται περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα, το ξινό λάχανο τουρσί συμπληρώνεται τέλεια από τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα των μήλων. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ αλάτι και ζάχαρη και επομένως η γεύση των προϊόντων διατηρείται πλήρως.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chopιλοκόβουμε το λάχανο με ειδικό τρίφτη ή με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
2. Τρίψτε τα καρότα σε κορεατικό στιλ.
3. Προσθέστε καρότα στο λάχανο.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα χέρια σας και πολτοποιήστε λίγο για να ξεχωρίσει ο χυμός.
6. Απλώνουμε το λάχανο σε ένα προετοιμασμένο δοχείο.
7. Απλώστε μια στρώση μήλων από πάνω.
8. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά το στρώμα λάχανου και ούτω καθεξής. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι λάχανο.
9. Καλύψτε το λάχανο με μήλα με ένα καπάκι, πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το φορτίο και αφήνουμε το πιάτο σε δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Μήλα τουρσί σε ένα βαρέλι στο σπίτι

Δεν είναι για τίποτα ότι τα κλασικά μήλα τουρσί μαγειρεύονται σε ένα βαρέλι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος παρέχει μήλα με ασύγκριτη γεύση. Τα μήλα είναι τρυφερά, γλυκόξινα και διάφορα βότανα προσθέτουν μια λεπτή νότα μπαχαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μήλα - 5 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Φύλλα σταφυλιών - 20 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 20 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 20 τεμ.
• Αλεύρι σίκαλης - 200 γρ.
• Νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμασία του βαρελιού. Το πλένουμε καλά και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Πλένουμε επίσης τα μήλα, χωρίς να αφαιρέσουμε τις ουρές.
3. Απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις. Ξεκινάμε με φύλλα, τελειώνουμε και με αυτά.
4. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι και μετά κρυώνουμε το μείγμα. Γεμίστε τα μήλα με άλμη και καλύψτε τα με καταπίεση.
5. Αφήνουμε τα μήλα να ζυμωθούν για 5 ημέρες, μετά τα μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος και αποθηκεύουμε για ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα εμποτισμένα μήλα Antonovka;

Η ποικιλία Antonovka είναι η πιο κατάλληλη για την παρασκευή τουρσί μήλων. Και τα μούρα viburnum θα συμπληρώσουν τη γεύση των μήλων, τα οποία όχι μόνο προσθέτουν μια ευχάριστη ξινίλα στα μήλα, αλλά φέρνουν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 10 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλα κερασιού - 12 τεμ.
• Kalina - 2 ματσάκια
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε φύλλα κερασιού στον πάτο του αποστειρωμένου βάζου.
2. Βάζουμε καλά πλυμένα μήλα στο βάζο.
3. Πλένουμε επίσης την Καλίνα και την τοποθετούμε σε τσαμπιά σε ένα βάζο.
4. Βάζουμε ξανά φύλλα κερασιού από πάνω.
5. Για το χύσιμο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και αφήστε το νερό να βράσει. Ρίξτε το μείγμα σε ένα βάζο.
6. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε τα μήλα να ζυμωθούν για 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα μήλα σε δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα. Μετά από αυτό, τα τουρσί μήλα θα είναι έτοιμα για φαγητό. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μουσκεμένα μήλα με μουστάρδα

Τα μουλιασμένα μήλα είναι ένα υπέροχο σνακ για να συμπληρώσουν κάθε γεύμα. Για καλύτερη διατήρηση των μήλων σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται βύνη σίκαλης και μουστάρδα, τα οποία θα δώσουν επίσης στα μήλα μια ασυνήθιστη πικρία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Βύνη σίκαλης - 50 γρ.
• Μουστάρδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, μουστάρδα και βύνη σίκαλης σε αυτό. Αφήστε το νερό να βράσει και κρατήστε το στη φωτιά για 10 λεπτά.
2. Cύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σφιχτά στο βάζο.
4. Γεμίστε τα μήλα με το μείγμα, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα υγρού για αργότερα.
5. Σφίξτε το βάζο με γάζα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τη γάζα και προσθέστε το υπόλοιπο γέμισμα.
7. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε κρύο μέρος για 2 μήνες.
8. Μετά από 2 μήνες, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε. Καλή όρεξη!

Γλυκά τουρσί μήλα σε βάζα ζάχαρης

Τα μουλιασμένα μήλα με ζάχαρη είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους και δεν απαιτούν φανταχτερά υλικά. Η γεύση αυτού του αρχαίου πιάτου έχει αγαπηθεί από πολλές γενιές και η διάρκεια αποθήκευσης για τα μήλα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσει στην προετοιμασία τους για όλο το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 10 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα σταφίδας - 10 τεμ.
• Σπόροι άνηθου - για γεύση
• Νερό - 350 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε καλά μήλα, τα ξεπλένουμε καλά.
2. Απλώνουμε φύλλα σταφίδας στον πάτο του βάζου.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε σπόρους άνηθο στο βάζο.
4. Βάζουμε μήλα σε ένα βάζο.
5. Καλύψτε τα με φύλλα σταφίδας από πάνω.
6. Βάλτε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Cύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το σε ένα βάζο.
7. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι ή χαρτί περγαμηνής και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 40 ημέρες. Καλή όρεξη!

Σπιτικά εμποτισμένα μήλα με αλεύρι σίκαλης

Το μαγείρεμα τουρσί μήλων είναι μια απλή διαδικασία, αλλά μάλλον μακρά, αλλά δεν απαιτεί ενεργή συμμετοχή. Αλλά το χειμώνα, τέτοια μήλα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια με τη λεπτή γλυκόξινη γεύση τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 15 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα βατόμουρου - 10 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε φύλλα βατόμουρου και κερασιού στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το πρώτο στρώμα μήλων.
3. Πασπαλίστε τα μήλα με αλεύρι σίκαλης.
4. Απλώστε ξανά τη στρώση μήλου και πασπαλίστε το με αλεύρι.
5. Με αυτόν τον τρόπο, γεμίστε ολόκληρο το βάζο, βάλτε ξανά τα φύλλα κερασιού και βατόμουρου από πάνω.
6. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, αφήστε το να βράσει και ψύξτε σε ζεστή κατάσταση. Ρίξτε υγρό στο βάζο.
7. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 10 ημέρες. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα μήλα για ένα μήνα στο κρύο. Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για μουσκεμένα μήλα με μέλι

Μια ασυνήθιστη συνταγή για εμποτισμένα μήλα με μέλι, δυόσμο και βασιλικό. Τα μήλα είναι πολύ αρωματικά και πικάντικα και ο δυόσμος με βασιλικό θα προσθέσει μια δροσιστική γεύση σε ένα γλυκόξινο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 1,2 κιλά.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Βασιλικός - 4 τεμ.
• Κανέλα - 1 μπαστούνι
• Δυόσμος - 8 τεμ.
• Νερό - 1,7 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε το αλάτι σε νερό, αφήστε το υγρό να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Cύξτε στους 40 βαθμούς περίπου.
2. Βάλτε δυόσμο, κανέλα και βασιλικό στο κάτω μέρος του βάζου, στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με μήλα και βάλτε ξανά τα μπαχαρικά από πάνω.
3. Διαλύστε το μέλι σε παγωμένο αλατισμένο νερό.
4. Γεμίστε τα μήλα με το μείγμα και δέστε το λαιμό του βάζου με γάζα. Αφήνουμε το βάζο στο δίσκο σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες.
5. Μετά από καθορισμένο χρονικό διάστημα, βγάζουμε το βάζο στο κρύο, όπου το αφήνουμε για 2 μήνες.
6. Η σάρκα των τελειωμένων μήλων πρέπει να είναι διαφανής και το δέρμα ελαφρώς ζαρωμένο. Καλή όρεξη!

Μουσκεμένα μήλα με lingonberry για το χειμώνα

Δεν είναι μυστικό ότι η καλύτερη προσθήκη στη συνταγή τουρσί μήλου είναι το lingonberry. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή και είναι μια αναντικατάστατη αποθήκη θρεπτικών συστατικών, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για τη χειμερινή περίοδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Lingonberry - 100 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα σταφίδας - 10 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα, χωρίζοντας όλα τα χαλασμένα.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι σε βραστό νερό. Ανακατέψτε το μείγμα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Βάλτε φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Βάζουμε τα μήλα στο βάζο με τα κοτσάνια πάνω, προσθέτουμε τα μούρα.
6. Γεμίστε τα πάντα με άλμη.
7. Βάζουμε καταπίεση πάνω από το βάζο και αφήνουμε τα μήλα σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες.
8. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα μήλα σε δροσερό μέρος για ένα μήνα. Καλή όρεξη!