Μαγιονέζα με μίξερ στο σπίτι - 7 συνταγές βήμα προς βήμα

Πιστεύεται ότι μπορείτε να φτιάξετε την τέλεια μαγιονέζα στο σπίτι μόνο με ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια δημοφιλή σάλτσα με μίξερ, εάν χρησιμοποιείτε τη σωστή τεχνική και τα σωστά υλικά. Εάν πρέπει να προσθέσετε ξύσμα στη μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα, ελιές, ξύσμα λεμονιού ή τριμμένο τυρί σε αυτό.

Κλασική σπιτική μαγιονέζα με μίξερ μουστάρδας

Για να φτιάξετε νόστιμη μαγιονέζα στο σπίτι, χρειάζεστε φρέσκα αυγά, λίγο αλάτι, ξύδι και ζάχαρη και ποιοτικό φυτικό έλαιο. Είναι σημαντικό να είναι άοσμο και άοσμο, και μετά σε 10 λεπτά θα πάρετε μια εξαιρετική σπιτική σάλτσα για σαλάτες και ζεστή.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 2.

• 
  Για να φτιάξετε μια καλή μαγιονέζα, χρειάζεστε τους κρόκους των φρέσκων αυγών, παλαιωμένα για κάποιο διάστημα στο δωμάτιο.
• 
  Βάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μουστάρδας και ζάχαρης σε ένα δοχείο για τους κρόκους και χτυπάμε λίγο.
• 
  Μετά, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, το φυτικό έλαιο εισάγεται σταδιακά και πολύ αργά στη μάζα και αναμειγνύεται μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πυκνώνει και να αποκτά πυκνότητα.
• 
  Στη συνέχεια, η μαγιονέζα συμπληρώνεται με ξύδι και λίγο βραστό νερό για να γίνει πιο λεπτή.
• 
  Η σάλτσα είναι έτοιμη. Φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστά δοχεία σε δροσερό μέρος.

Μαγιονέζα με λεμόνι και μουστάρδα στο σπίτι με μίξερ

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπαχαρικά (χωρίς αλάτι) για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη μετρούμενη ποσότητα ζάχαρης, χυμού λεμονιού, αλατιού και μπαχαρικών. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μπαχαρικό, είναι σημαντικό να μην περιέχουν αλάτι.
2. Σε ένα μπολ χτυπήστε ένα φρέσκο ​​αυγό με τη σωστή ποσότητα μουστάρδας.
3. Προσθέστε ανάμεικτα μπαχαρικά και χυμό.
4. Σταδιακά, απαλά και σε μικρές μερίδες, προσθέστε βούτυρο στη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το μείγμα να αναμειγνύεται αμέσως και να γίνει πιο πυκνό και η δομή του να γίνει ομοιόμορφη.
5. Γευόμαστε τη μαγιονέζα και προσαρμόζουμε, αν χρειαστεί, τη γεύση της. Φυλάσσετε καλά κλεισμένο σε δροσερό μέρος.

Χοντρή σπιτική μαγιονέζα με μίξερ ξιδιού και μουστάρδας

Για αυτή τη σάλτσα, χρησιμοποιείται γαλλική μουστάρδα αντί για συνηθισμένη μουστάρδα, η οποία κάνει τη γεύση της μαγιονέζας πικάντικη και πρωτότυπη. Ταιριάζει με λιχουδιές κρέατος και βραστές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να αφήνονται να σταθούν πριν μαγειρευτούν σε ζεστό δωμάτιο, ώστε να μην είναι κρύα. Τοποθετήστε δύο φρέσκους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, μουστάρδας και μισού όγκου χυμού λεμονιού σε αυτά. Ανακατεύουμε τα πάντα ενεργά για περίπου ένα λεπτό.
3. Προσθέστε λάδι στο μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα έτσι ώστε να αποκτήσει τη συνοχή και την πυκνότητα που χαρακτηρίζει τη μαγιονέζα.
4. Όταν το μισό λάδι έχει ήδη προστεθεί στη σάλτσα, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και συνεχίστε να προσθέτετε λάδι και χτυπήστε δυνατά.
5. Θα χρειαστούν 3-4 λεπτά για να αποκτήσετε μια αέρινη και νόστιμη μαγιονέζα. Η σάλτσα αξίζει να τη δοκιμάσετε και να απογειώσετε τη γεύση αν χρειαστεί. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε λεπτή μαγιονέζα γάλακτος χτυπημένη με μίξερ;

Η μαγιονέζα γάλακτος παίρνει μια ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση και ένα φωτεινό λευκό χιόνι. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σάλτσα για ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml
• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να χτυπήσετε τη σάλτσα, ρίξτε το γάλα, το οποίο βγήκε από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα.
2. Αλατίστε το γάλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και μουστάρδας, χτυπήστε το μείγμα.
3. Πολύ αργά, σε μικρές μερίδες, εισάγετε το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς σε υψηλές ταχύτητες.
4. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει και έχει χρησιμοποιηθεί περίπου το μισό λάδι, προσθέστε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να ανακατεύετε σταδιακά τη μαγιονέζα με μια μικρή ποσότητα από το υπόλοιπο λάδι.
5. Δοκιμάστε την τελική σάλτσα για ισορροπία και φέρτε την επιθυμητή γεύση. Φυλάσσετε σφιχτά κλεισμένο σε κρύο μέρος.

Μια πολύ γρήγορη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα σε 5 λεπτά με μίξερ

Όταν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μαγιονέζας σε μόλις πέντε λεπτά από τα πιο απλά προϊόντα. Το μόνο που χρειάζεται είναι η σωστή αναλογία συστατικών και ένα μίξερ, γιατί δεν θα λειτουργήσει γρήγορα με τα χέρια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 3 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διατηρείτε τα φρέσκα αυγά ζεστά και τα πλένετε καλά.
2. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
3. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ για χτύπημα, μετά αλάτι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και μουστάρδα και στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό.
4. Σπάστε απαλά το αυγό από πάνω, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον κρόκο.
5. Τοποθετούμε ένα σύρμα σε ένα δοχείο και αρχίζουμε να χτυπάμε στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε πολύ μεγάλη ταχύτητα. Χτυπήστε πολύ δυνατά για λίγα λεπτά, μέχρι η μάζα να πήξει και να αλλάξει χρώμα.
6. Δοκιμάστε, μεταφέρετε στο δοχείο αποθήκευσης και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος.

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας υγιεινή και φυσική μαγιονέζα PP;

Μια ασυνήθιστη συνταγή για όσους τηρούν τις αρχές της καλής διατροφής ή μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες. Το τυρί Cottage και το κεφίρ γεμίζουν τη σάλτσα με τη μέγιστη χρησιμότητα και αντί για φρέσκους ωμούς κρόκους, χρησιμοποιούνται βραστά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Τυρί Cottage (0-2%) - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρόκος αυγού βραστό - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 0,5 κουτ
• Χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες.
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε καλά το τυρί cottage και το κεφίρ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Πολτοποιούμε τους κρόκους και τους προσθέτουμε στη μάζα.
3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μουστάρδας, μαύρου πιπεριού για γεύση και χυμό λεμονιού.
4. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ, έτσι ώστε η σάλτσα να γίνει ομοιογενής.
5. Ελέγξτε τη μαγιονέζα για αναλογία γεύσης και διορθώστε εάν κάτι λείπει. Σερβίρετε με πιάτα λαχανικών ή κρέατος.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαγιονέζας χωρίς προσθήκη μουστάρδας

Ένας απλός και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μαγιονέζα για όσους δεν τους αρέσει η οξύτητα της μουστάρδας. Για πιο λαμπερή γεύση, προσθέστε ξύδι φρούτων αντί για επιτραπέζιο ξύδι. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο και το αποτέλεσμα θα είναι το μέγιστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 160 ml
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% τραπέζι ή φρούτα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, καθώς και ένα φρέσκο ​​αυγό, το οποίο διατηρήθηκε ζεστό.
2. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ για περίπου ένα λεπτό.
3. Σταδιακά προσθέστε βούτυρο στη μάζα σε πολύ μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, έτσι ώστε η μάζα να γίνει παχιά και να αποκτήσει ένα πιο έντονο χρώμα.
4. Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε ξανά καλά και δυνατά.
5. Ελέγξτε τη γεύση, διορθώστε την αναλογία γλυκού, αλμυρού και ξινού, εάν είναι απαραίτητο. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος κάτω από σφιχτό καπάκι.